學校食品安全的工作總結(jié)

Word版本，下載可自由編輯學校食品安全的工作總結(jié)一、基本狀況

敦煌市現(xiàn)有各級各類學校幼兒園104所，其中高級中學1所，完全中學1所，職業(yè)中專1所，初級中學5所，九年一貫制學校8所，學校38所，城市單獨幼兒園1所，幼兒園49所。其中有28家學校幼兒園有食堂。

二、高度重視、強化領(lǐng)導

為確保學校幼兒園師生的飲食平安，食品藥品監(jiān)督管理局進一步強化了學校食品衛(wèi)生平安管理，預防和掌握學校食品食物中毒的發(fā)生。

（一）機構(gòu)健全

督促協(xié)調(diào)各個有食堂的學校幼兒園成立食品平安領(lǐng)導小組，切實把學校食品平安工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，分管領(lǐng)導詳細負責，明確專人詳細抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。各校都成立了衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組，建立了領(lǐng)導分管、專人負責，層層落實，責任到人等一套完善的管理責任機制。

（二）制度完善

一是學校把食堂食品平安制度建設(shè)納入學校綜合管理制度建設(shè)中，學校食堂都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。學校食堂必需取得《食品衛(wèi)生許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》，食堂從業(yè)人員須持有健康證、上崗證。食品原料貯藏、制作間及飲水設(shè)施有專人、專鎖管理；學校食堂的器具準時、定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。

二是加大對學校食堂食品、飲水衛(wèi)生等設(shè)施的監(jiān)管力度，建立學校食堂食品以及飲水衛(wèi)生平安工作的長效機制；監(jiān)督學校研發(fā)制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生大事的報告、應(yīng)急和預案制度，層層落實責任目標。一旦發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病必需在2小時內(nèi)逐級上報，并準時組織人力、物力搶救；做好調(diào)查和處理工作。

三是建立了學校幼兒園食堂管理檔案，檔案內(nèi)容包括：餐飲服務(wù)單位基本狀況表、從業(yè)人員名單、《餐飲服務(wù)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》復印件、單位法定代表人（負責人或業(yè)主）身份證復印件、經(jīng)營場所全部權(quán)證明或租房合同復印件、從業(yè)人員健康證復印件等。四是建立健全了學校幼兒園食品平安管理人員檔案表，要求每個學校幼兒園食堂設(shè)立一至兩名食品平安管理人員，定期不定期的接受食品藥品監(jiān)督管理局的相關(guān)培訓。

（三）加大培訓

為從根本上提升學校食堂從業(yè)人員的責任意識和食品平安意識，市食品藥品監(jiān)督管理局加大了對學校食堂從業(yè)人員的教育培訓工作。利用暑假空閑時間對轄區(qū)內(nèi)全部學校幼兒園食堂從業(yè)人員進行了全面的培訓。培訓內(nèi)容包括：《食品平安法》及其實施條例、餐飲具清洗消毒方法、學校食堂設(shè)施、設(shè)備及工具清潔方案、從業(yè)人員洗手消毒方法、常用消毒劑及化學消毒留意事項、學校幼兒園食堂預防食物中毒的基本原則等。

（四）強化監(jiān)督

食品藥品監(jiān)督管理局非常重視學校食品平安的管理工作。于20xx年x月和9月開展了兩次學校幼兒園食品平安專項行動，重點檢查學校幼兒園食堂餐具的清潔消毒，食品原輔料的質(zhì)量和肉類產(chǎn)品的檢驗檢疫狀況，針對檢查中發(fā)覺的問題，一律依據(jù)《食品平安法》及其實施條例進行了處理。

（五）部門聯(lián)合

一是樂觀聯(lián)系教育部門，對學校幼兒園內(nèi)食堂檢查整改，且要求學校幼兒園要支配專人常常性地檢查；

二是樂觀積極協(xié)調(diào)教育、城建、工商、城管等部門對校內(nèi)周邊餐飲和食品攤販的檢查、清理、取締。

三、存在的'問題及今后措施

雖然近年來學校幼兒園食品衛(wèi)生平安工作總體有所好轉(zhuǎn)，但由于各學校幼兒園工作開展不平衡，致使學校幼兒園食品平安管理工作仍舊存在不少問題，如學校食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡陋，管理機制落實不徹底。因此，學校食品衛(wèi)生平安工作任重而道遠，還需要我們連續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點強化以下幾個方面的工作：

一是進一步提升各學校領(lǐng)導對食品衛(wèi)生平安的意識，切實樹立“同學健康平安第一”的思想，進一步落實和完善學校食品平安責任制度，包括學校的責任，提升責任意識，落實各項監(jiān)管責任。

二是研發(fā)制定食堂從業(yè)人員培訓要求，建立食堂從業(yè)人員上崗培訓制度。制定學校幼兒園食堂從業(yè)人員上崗培訓要求及組織制定用于培訓的學校食堂管理方案，開展學校幼兒園食堂從業(yè)人員骨干培訓工作，推動和建立學校幼兒園食品衛(wèi)平安管理人員及從業(yè)人員上崗培訓制度。

三是堅持每年兩次的以學校幼兒園食品平安為重點的專項檢查。同時要求學校幼兒園每年組織一次學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生平安工作的自查，寫出總結(jié)材料。

四是強化學校食品衛(wèi)生平安學問宣揚教育工作