員工餐廳管理制度范文

第頁(yè)共頁(yè)員工餐廳管理制度范文一、員工餐廳的管理目標(biāo)和原則1.目標(biāo)：提供安全、衛(wèi)生、健康、豐富多樣的飲食供應(yīng)，滿(mǎn)足員工飲食需求，提高員工工作效能和滿(mǎn)意度。2.原則：-安全第一：確保食品安全，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)。-公平公正：所有員工享有一樣的飲食權(quán)益，不得存在任何歧視。-健康為重：提供營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，盡量避免油膩、高糖、高鹽等不健康食品。-環(huán)保節(jié)約：減少食物浪費(fèi)，合理使用資源，倡導(dǎo)環(huán)保餐廳。-合理定價(jià)：根據(jù)餐廳運(yùn)營(yíng)成本和員工能力，定期調(diào)整合理的餐飲價(jià)格。二、員工餐廳管理制度1.餐廳運(yùn)營(yíng)-安排餐廳工作人員，負(fù)責(zé)食物準(zhǔn)備、餐廳清潔及食品安全。-制定食譜，根據(jù)季節(jié)和員工需求提供多樣化的餐食選擇。-設(shè)置定期合理調(diào)整的餐飲價(jià)格。-進(jìn)行食材采購(gòu)，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)安全。2.就餐時(shí)間和地點(diǎn)-設(shè)定固定的早、中、晚餐時(shí)間，避免餐廳擁擠和員工等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。-提供多個(gè)就餐地點(diǎn)，滿(mǎn)足員工各個(gè)部門(mén)的就餐需求。3.餐食標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)-負(fù)責(zé)管理食物質(zhì)量，確保食品安全和衛(wèi)生。-提供營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食，增加蔬菜、水果、粗糧等健康成分。-定期組織員工對(duì)餐廳服務(wù)和飲食質(zhì)量進(jìn)行滿(mǎn)意度調(diào)查。4.餐廳管理與員工權(quán)益保障-管理員工餐卡，確保員工的用餐權(quán)益。-將員工對(duì)餐廳管理的投訴及時(shí)處理，解決問(wèn)題。-非員工不得使用員工餐廳就餐。5.環(huán)保和節(jié)約-鼓勵(lì)員工自帶餐具，減少一次性餐具的使用。-提倡員工合理取餐，減少食物浪費(fèi)。-餐廳定期組織環(huán)保宣傳活動(dòng)，提高員工環(huán)保意識(shí)。三、員工餐廳管理流程1.定期食材采購(gòu)和供應(yīng)商評(píng)估，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)安全。2.制定食譜，根據(jù)季節(jié)和員工需求提供多樣化的餐食選擇。3.餐廳工作人員準(zhǔn)備食物，確保食品安全和衛(wèi)生。4.設(shè)定固定的早、中、晚餐時(shí)間，避免餐廳擁擠和員工等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。5.餐廳工作人員清理餐廳和餐具，保持餐廳整潔衛(wèi)生。6.定期組織員工對(duì)餐廳服務(wù)和飲食質(zhì)量進(jìn)行滿(mǎn)意度調(diào)查。7.餐廳管理人員負(fù)責(zé)處理員工對(duì)餐廳管理的投訴，解決問(wèn)題。8.餐廳定期組織環(huán)