食品安全管理員培訓(xùn)（2篇）

第第頁(yè)食品安全管理員培訓(xùn)（2篇）食品安全管理員培訓(xùn)范文篇一餐飲服務(wù)食品安全宣傳經(jīng)驗(yàn)溝通為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全宣傳，切實(shí)提高我區(qū)餐飲企業(yè)誠(chéng)信意識(shí)和消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。XX市藥監(jiān)局點(diǎn)、線、面相結(jié)合，組織開(kāi)展了一系列豐富多彩，形式多樣的宣傳活動(dòng)。一、抓要點(diǎn)，深化基層宣傳力度。一是加強(qiáng)網(wǎng)格監(jiān)管責(zé)任人制度，深化基層宣傳。開(kāi)展宣傳欄粘貼公報(bào)、發(fā)放監(jiān)管人名片，網(wǎng)格監(jiān)管人員每季度進(jìn)行一次入村（社區(qū)）食品藥品安全宣講，組織片區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人（食品安全管理員）進(jìn)行一次食品安全相關(guān)培訓(xùn)，每月一次入村（社區(qū)）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)辦公，接受群眾投訴、咨詢、許可預(yù)約登記等。二是綜合社會(huì)力氣，建立由XX食藥監(jiān)執(zhí)法人員、XX藥學(xué)專業(yè)志愿者、街道社區(qū)志愿者、浙江醫(yī)藥高專青年志愿者等多方力氣構(gòu)成的“綠眼睛”食品藥品安全志愿服務(wù)先鋒隊(duì)。并自6月份成立以來(lái)，先后成功在XX區(qū)高河塘社區(qū)、陳山老年公寓、戚家山街道蔚斗社區(qū)等基層社區(qū)組織了多期志愿服務(wù)活動(dòng)，開(kāi)展食品安全等講座和系列健康咨詢服務(wù)，發(fā)放宣傳資料。三是以“誠(chéng)信”為主題，組織開(kāi)展餐飲行業(yè)道德講堂系活動(dòng)，推廣優(yōu)秀管理模式，引導(dǎo)餐飲單位以誠(chéng)信立本，切實(shí)做好食品安全管理工作。截止目前已順利開(kāi)展3期，700余人參與了此系列活動(dòng)。四是樂(lè)觀開(kāi)展餐飲食品安全五進(jìn)活動(dòng)。如組織開(kāi)展食品安全進(jìn)學(xué)?！按笫帧睜俊靶∈帧毕盗谢顒?dòng)。已先后在博平學(xué)校、霞浦學(xué)校等校順利開(kāi)展，并取得良好反應(yīng)。二、抓主線，加強(qiáng)專業(yè)培訓(xùn)。圍繞餐飲單位這條主線，開(kāi)展分類培訓(xùn)，重點(diǎn)引導(dǎo)。以餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、從業(yè)人員，協(xié)管人員為重點(diǎn)宣導(dǎo)對(duì)象，開(kāi)展五大類三小類針對(duì)性培訓(xùn)。五大類包含行政許可專題培訓(xùn)，日常食品安全管理專題培訓(xùn)，人員素養(yǎng)專題培訓(xùn)，技能操作培訓(xùn)，食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)。開(kāi)展三小類專題培訓(xùn)，即監(jiān)督量化分級(jí)專題培訓(xùn)，五常法專題培訓(xùn)，索證索票專題培訓(xùn)。截至目前累計(jì)舉辦各類培訓(xùn)25次，已累計(jì)培訓(xùn)考試食品從業(yè)人員5000余人，培訓(xùn)考試專職食品安全管理員134人。并加強(qiáng)會(huì)后考試、會(huì)后抽查，有效落實(shí)培訓(xùn)效果，截止目前從業(yè)人員電子化考試參與1326人，考出1176人。三、擴(kuò)平臺(tái)，開(kāi)展全面宣傳。一是開(kāi)辟報(bào)刊陣地。在《XX新區(qū)時(shí)刊》開(kāi)辟專欄，刊登如《區(qū)食藥監(jiān)局新引進(jìn)一套食品安全快速檢測(cè)系統(tǒng)，五分鐘就能讓牛奶中的三聚氰胺顯原形》，《全區(qū)首批8家透亮廚房師示范單位改造“亮相”煎炒烹炸，讓你盡收眼底》等多篇專題新聞，及時(shí)報(bào)道餐飲信息，發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用。二是創(chuàng)建微博平臺(tái)。在充足挖掘局網(wǎng)站資源，開(kāi)展民意調(diào)查、宣傳舉報(bào)電話的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建官網(wǎng)微博，開(kāi)展飲食科普、投訴咨詢等活動(dòng)。并于今年多次成功組織廚房“拍拍拍”活動(dòng)。局官方微博成立一年來(lái)，粉絲已達(dá)30332余人，發(fā)表微博2066多條，全面回復(fù)疑問(wèn)咨詢100余次，及時(shí)處置投訴舉報(bào)30余起。三是創(chuàng)建群眾互動(dòng)平臺(tái)。通過(guò)開(kāi)展“廚房隨手拍”系列活動(dòng)，邀請(qǐng)網(wǎng)友、XX電視臺(tái)等對(duì)多家餐飲單位進(jìn)行實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)參觀檢查，拉近了與老百姓的距離，促進(jìn)了餐飲單位徹底轉(zhuǎn)變“前廳富麗堂皇、后廚一塌糊涂”的近況。四是依托短信發(fā)送平臺(tái)，定期向餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位業(yè)主和消費(fèi)者發(fā)送食品安全預(yù)警、食品消費(fèi)常識(shí)等信息，截止目前合計(jì)發(fā)放餐飲食品安全短信5404條。五是建立定點(diǎn)宣傳。依托村（社區(qū)）基層組織，在小港街道高河塘社區(qū)、霞浦街道鳳凰社區(qū)、大街道壩頭社區(qū)、柴橋街道蘆北社區(qū)、新街道米蘭社區(qū)建立了五家“飲食用藥安全科普宣傳站”。開(kāi)展定點(diǎn)宣傳咨詢工作。食品安全管理員培訓(xùn)范文篇二為切實(shí)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍，有針對(duì)性地開(kāi)展宣傳教育和培訓(xùn)活動(dòng)，特訂立工商局流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)戶培訓(xùn)教育實(shí)施看法。一、培訓(xùn)目標(biāo)為切實(shí)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍，全面落實(shí)《食品安全宣傳教育工作綱要》（以下簡(jiǎn)稱《綱要》）精神及國(guó)家工商總局、省工商局的實(shí)施看法，結(jié)合流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的實(shí)際，重視貼近基層、貼近生活、貼近群眾，通過(guò)多種形式和途徑，加快實(shí)施《綱要》及國(guó)家工商總局、省工商局部署的重點(diǎn)任務(wù)，專心組織實(shí)施和深入開(kāi)展食品安全宣傳教育工作，提高食品經(jīng)營(yíng)戶從業(yè)素養(yǎng)，促使食品經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)固樹(shù)立第一責(zé)任意識(shí)。二、培訓(xùn)對(duì)象全市工商行政管理部門監(jiān)管范圍內(nèi)的食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及個(gè)體工商戶經(jīng)營(yíng)者。本實(shí)施看法所稱的食品安全管理員、食品從業(yè)人員是指經(jīng)符合要求的培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在食品經(jīng)營(yíng)單位從事食品安全管理工作的人員及從事食品流通經(jīng)營(yíng)工作的人員。三、培訓(xùn)要求1.食品經(jīng)營(yíng)單位依據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和范圍，應(yīng)當(dāng)配備一名以上的食品安全管理員，鼓舞其法定代表人或負(fù)責(zé)人通過(guò)培訓(xùn)考核合格擔(dān)負(fù)本單位的食品安全管理員。食品從業(yè)人員必需接受食品安全培訓(xùn)。2.食品經(jīng)營(yíng)單位依法配備合格的食品安全管理員后方可向工商行政管理部門申請(qǐng)辦理食品流通許可證業(yè)務(wù)。3.各類食品經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人每人每年接受不少于40小時(shí)的食品安全法律、法規(guī)、科學(xué)知識(shí)和行業(yè)道德倫理的集中培訓(xùn)。4.重要從業(yè)人員每人每年接受不少于40小時(shí)的食品安全集中培訓(xùn)，堅(jiān)持從業(yè)人員“先培訓(xùn)后上崗”制度。5.食品安全管理員應(yīng)當(dāng)定期幫助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全培訓(xùn)。6.食品安全管理員有接受食品安全法律和其它相關(guān)培訓(xùn)的權(quán)利，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位有義務(wù)支持該單位的食品安全管理員接受相關(guān)的培訓(xùn)和連續(xù)教育并為其學(xué)習(xí)活動(dòng)供給便利。7.食品安全管理員及從業(yè)人員參與組織的培訓(xùn)，必需遵守培訓(xùn)紀(jì)律，不得缺課，食品安全管理員須每年參與由培訓(xùn)和考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織的食品安全知識(shí)更新培訓(xùn)和考核。四、培訓(xùn)組織和機(jī)構(gòu)1.工商局食品監(jiān)管處負(fù)責(zé)對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的食品安全管理員及全部的食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)引導(dǎo)和監(jiān)督管理。2.動(dòng)員食品經(jīng)營(yíng)者成立市食品流通行業(yè)協(xié)會(huì)，實(shí)在組織實(shí)施培訓(xùn)工作。3.工商局食品處和市食品流通行業(yè)協(xié)會(huì)依照統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局的原則確定食品安全管理員及食品從業(yè)人員培訓(xùn)和考核機(jī)構(gòu)，并向社會(huì)公布。做到“教員統(tǒng)一、流程統(tǒng)一、料子統(tǒng)一”，并組織對(duì)培訓(xùn)對(duì)象進(jìn)行測(cè)試，確保培訓(xùn)質(zhì)量。4.食品安全管理員及食品從業(yè)人員培訓(xùn)和考核機(jī)構(gòu)的管理方法由工商局食品處和市食品流通行業(yè)協(xié)會(huì)另行訂立。五、培訓(xùn)內(nèi)容食品安全管理員及從業(yè)人員培訓(xùn)大綱和考核要求應(yīng)當(dāng)包含與該食品流通環(huán)節(jié)、經(jīng)營(yíng)行業(yè)有關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章、政策、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、管理和專業(yè)知識(shí)以及禁止違法添加非食用物質(zhì)和濫用添加濟(jì)的規(guī)定等。連續(xù)教育培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包含有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，轉(zhuǎn)達(dá)上級(jí)文件精神和有關(guān)工作要求，通報(bào)有關(guān)情況，溝通食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，收集檢查各單位綜合自查情況等。培訓(xùn)大綱和考核要求由工商局和市食品流通協(xié)會(huì)另行訂立。六、培訓(xùn)方式1.初次申請(qǐng)時(shí)培訓(xùn)。在食品經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)流通許可時(shí)，由受理人員一次性告知應(yīng)具備的條件，加強(qiáng)事前行政引導(dǎo)，分發(fā)宣傳手冊(cè)供申請(qǐng)人學(xué)習(xí)，直觀了解從事食品經(jīng)營(yíng)的要求。2.頒發(fā)證照時(shí)培訓(xùn)。在頒發(fā)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照時(shí)，受理人員應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人領(lǐng)取食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)帳，并就如何規(guī)范裝訂進(jìn)貨憑證作示范，并再次提示經(jīng)營(yíng)者應(yīng)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高自律誠(chéng)信、守法經(jīng)營(yíng)的意識(shí)。3.定期組織集中培訓(xùn)。組織各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人和重要從業(yè)人員每人每年接受不少于40小時(shí)的食品安全法律、法規(guī)、科學(xué)知識(shí)和行業(yè)道德倫理的集中培訓(xùn)。多方對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者連續(xù)加強(qiáng)業(yè)中教育，重視培訓(xùn)的長(zhǎng)期性，并系統(tǒng)反饋培訓(xùn)效果。4.巡查監(jiān)管時(shí)培訓(xùn)。日常巡查既是對(duì)經(jīng)營(yíng)行為的檢查，也是對(duì)經(jīng)營(yíng)者的宣傳教育，要把宣傳教育貫穿于巡查工作中，并借助年檢、驗(yàn)照等時(shí)機(jī)，加強(qiáng)宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)，進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳影響。5.依托網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)。充足利用“食品流通網(wǎng)”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，采取網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程培訓(xùn)形式。實(shí)行個(gè)人自學(xué)與集中收看相結(jié)合、自主練習(xí)與網(wǎng)上考試相結(jié)合、網(wǎng)上答疑與溝通互動(dòng)相結(jié)合。為確保培訓(xùn)取得成效，參訓(xùn)人員培訓(xùn)結(jié)束后，采取網(wǎng)上隨機(jī)抽題組卷方式進(jìn)行考試，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果。同時(shí)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)不絕地向經(jīng)營(yíng)者傳遞食品安全相關(guān)知識(shí)及信息，開(kāi)展常常性的安全提示。6.與相關(guān)部門開(kāi)展聯(lián)合培訓(xùn)。對(duì)外與衛(wèi)生、食藥、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)林等部門聯(lián)合，發(fā)揮多層面、專業(yè)化培訓(xùn)效用；對(duì)內(nèi)將食品業(yè)務(wù)與消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、市場(chǎng)合同監(jiān)管、公平交易、個(gè)企監(jiān)管、廣告監(jiān)管等條線聯(lián)合，強(qiáng)大完滿師資隊(duì)伍，提升教育培訓(xùn)質(zhì)量。七、工作要求1.加強(qiáng)