微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)技術(shù)準(zhǔn)備

微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)技術(shù)1

、按照培養(yǎng)基的制備過程不同，分為哪三類？培養(yǎng)基分類I1

、

自制培養(yǎng)基2

、商品化脫水合成培養(yǎng)基2

、商品化脫水合成培養(yǎng)基3

、商品化即用型培養(yǎng)基培養(yǎng)基滅菌后狀態(tài)2

、按照培養(yǎng)基的用途和滅菌后的物理狀態(tài)，

分為哪三類？培養(yǎng)基分類II1

、液體培養(yǎng)基2

、固體培養(yǎng)基?BP平板主要用于金黃色葡萄球菌的檢測(cè)，一直以來檢出

的菌容易摻有變形桿菌。用于凝固酶陽性葡萄球菌的分離和菌落計(jì)數(shù)用。?原理：?本平板是一種選擇性培養(yǎng)基，在含有氮源的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充了促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)的丙酮酸鈉，又含有抑制劑：亞碲酸鉀，故有較好的選擇性。但對(duì)于金葡萄球菌沒有抑制，其能將

亞碲酸鉀還原為碲在菌落中心呈黑色，易于觀察；加入卵

黃，由于卵磷酯酶陽性特征，其菌落周圍可出現(xiàn)一明顯的

沉淀環(huán)，以資區(qū)別。

3

、半固體培養(yǎng)基3、這三種培養(yǎng)基的主要用途分

別是什么？不同培養(yǎng)基用途?液體培養(yǎng)基用途：微生物快速增值培養(yǎng)?固體培養(yǎng)基用途：微生物分離、選擇鑒定?半固體培養(yǎng)基用途：觀察微生物動(dòng)力、菌種保藏培養(yǎng)基配置過程稱量

溶解

分裝

滅菌

添加配套試劑

pH測(cè)定與調(diào)整注意：做好配置前的準(zhǔn)備0、準(zhǔn)備自制培養(yǎng)基稱量

商品化脫水合成培養(yǎng)基稱量1、稱量攪拌

2、溶解加熱3、分裝部分操作過程示意圖4、(

)部分操作過程示意圖(

)部分操作過程示意圖(

)部分操作過程示意圖防止過度加熱5、添加配套試劑部分操作過程示意圖6、pH測(cè)定與調(diào)整https://b23.tv/XPsvXtX4

、常用的微生物分離技術(shù)有哪些？部分操作過程示意圖培養(yǎng)結(jié)果圖移取樣品涂布培養(yǎng)結(jié)果圖部分操作過程示意圖培養(yǎng)結(jié)果圖斜面劃線接種法1、2、部分操作過程示意圖培養(yǎng)結(jié)果圖3、4、部分操作過程示意圖培養(yǎng)結(jié)果圖5、部分操作過程示意圖6、部分操作過程示意圖培養(yǎng)結(jié)果圖選擇：1.無菌操作用的吸管經(jīng)洗凈干燥后，在吸管上端的管口內(nèi)塞棉花的作用是()?A.美觀B.方便酒精消毒?C.過濾雜菌D.防止產(chǎn)生水蒸氣2.實(shí)驗(yàn)室常規(guī)高壓蒸汽滅菌的條件是()

。A.135℃—140℃，5—15秒B.72℃，15秒C.121℃，20分鐘D.100℃，5小時(shí)CCB3.專為微生物培養(yǎng)設(shè)計(jì)制造的儀器是()。?A:B:C:D:4.能夠測(cè)試微生物動(dòng)力的是()。?A.斜面接種B.液體接種?C.平板接種D.穿刺接種

5.下面哪一項(xiàng)不屬于稀釋倒平板法的缺點(diǎn)()。?A.菌落有時(shí)分布不夠均勻?B.熱敏感菌易被燙死?C.嚴(yán)格好氧菌因被固定在培養(yǎng)基中生長(zhǎng)受到影響?D.環(huán)境溫度低時(shí)不易操作D

A6.樣品的制備方法有：()

。?A.振搖B.攪拌C.粉碎D.以上都對(duì)7.在GB4789.1-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食

品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則》中規(guī)定，采樣方案分為()級(jí)采樣方案和()級(jí)采樣方案。?A.一，二B.二，三?C.三，四D.以上都不對(duì)DB8.用具表面樣品的采集時(shí)，需要將()放在被檢平面物體表面。?A.滅菌試管B.滅菌規(guī)格板?C.滅菌平皿D.滅菌錐形瓶

9.一般培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌的條件是：

()?A.121℃/15-30min?C.130℃/15-30minB.115℃/15-30minD.65℃/15-30minB

A滅菌規(guī)格板?本產(chǎn)品涂抹面積嚴(yán)格規(guī)范，并設(shè)有手柄，方便使用。?滅菌規(guī)格板適用于面積較大，較平且含菌量較多的物表的固定采樣，其他的情況則建議選用表面培養(yǎng)基接觸碟法進(jìn)行物表的無菌檢測(cè)，會(huì)更接近真實(shí)值、效果更理想。?10.在食品三級(jí)采樣方案中，某食品中大腸菌群(CFU/g):m=10，M=100，n=5，

c=2；?現(xiàn)取樣數(shù)n=5，測(cè)定的值分別為6、7、9、28和75(CFU/g)。則判定整批產(chǎn)品()?A.合格B.部分合格C.不能判定

D.不合格A?11導(dǎo)致食源性疾病的微生物種類主要有()?A.細(xì)菌B.病毒C.真菌毒素D霉菌?12.以下病原微生物的危害級(jí)別為危害等級(jí)II

()?A.沙門菌B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.肝

炎病毒ABC

AB?13.無菌室的消毒方法包括()?A.紫外線消毒B.臭氧消毒?C.沉降法滅菌驗(yàn)證D.噴灑酒精消毒?14.樣品采集應(yīng)該遵循的原則()?A.隨機(jī)性B.代表性C.合理性D.合規(guī)性15.由細(xì)菌性污染導(dǎo)致鮮蛋的腐敗變質(zhì)現(xiàn)象有()A.表面灰綠色B.霉味C.產(chǎn)生硫化氫D.黏連蛋ABC

AB

AC判斷：1.向吸管上端的管口內(nèi)塞棉花時(shí)，塞得越緊越好。()2.干熱滅菌時(shí)，將包好的待滅菌物品(培養(yǎng)皿、試管、吸管等)放入電熱干燥箱中，注意緊湊擺放，節(jié)省空間，不要留間隙。()3.在固體培養(yǎng)基中，瓊脂的濃度一般為0.5—1.0%。()×××4.平板劃線分離法中分區(qū)劃線時(shí)，第一區(qū)劃線完畢，從第一區(qū)劃線的末端向第二區(qū)進(jìn)行劃線，再從第二區(qū)向第三區(qū)進(jìn)行劃線。()5.所有的微生物都能在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，因此，用固

體培養(yǎng)基分離微生物的純培養(yǎng)是最重要的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。()6.接種方法有斜面接種、液體接種、平板接種、穿刺接

種等?！痢痢膛袛啵?.空氣樣品的采集為自然沉降法。()8.檢測(cè)工人手時(shí)，被檢人五指并攏，用浸濕生理鹽水的棉簽

在右手指曲面，從指尖到指端來回涂擦3次。()9.空氣樣品采樣時(shí)，將含營(yíng)養(yǎng)瓊脂的平皿(直徑9mm)置采

樣點(diǎn)(約桌面高度)，打開平皿蓋，使平皿在空氣中暴露2min

。()10.雙管接種時(shí)，右手小指、無名指和手掌拔下試管塞并放在放桌上。然后將試管口迅速在火焰上微燒。11.采用均質(zhì)法可使細(xì)菌在液體中分布均勻，效果更好?！獭痢痢痢?2.硬塊、骨狀、冰狀物質(zhì)不宜使用拍擊式均質(zhì)器。

()13.采樣必須符合無菌操作的要求，防止一切外來污染，一件用具只能用于一個(gè)樣品，防止交叉污染。()14.在中等或嚴(yán)重危害的情況下使用二級(jí)采樣方案

()15.在拍擊板工作時(shí)可以隨時(shí)打開均質(zhì)器門。()16.將裝有樣品和稀釋液的均質(zhì)袋放入均質(zhì)箱內(nèi)時(shí)應(yīng)

注意：均質(zhì)袋下沿邊基本平行于錘擊板下平面。

()√√√

×√?17.食品微生物檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)同對(duì)同一