餐廚廢棄物處置制度范本_第1頁
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文檔簡介

第頁共頁餐廚廢棄物處置制度范本一、總則1.1為了保護環(huán)境、節(jié)約資源，合理利用餐廚廢棄物，制定本制度，規(guī)范餐廚廢棄物的處理和處置。1.2本制度適用于本單位內所有與餐廚廢棄物有關的人員，包括員工、志愿者等。1.3本制度的基本原則是減量、分類、資源化、無害化。二、減量管理2.1餐飲經營者應根據(jù)實際情況合理控制菜品的種類和數(shù)量，以減少廢棄物的產生量。2.2餐廳應根據(jù)顧客用餐情況，合理設置菜品份量，提倡顧客根據(jù)自身情況點餐，避免浪費產生廢棄物。2.3餐飲經營者應制定合理的膳食服務計劃，避免食材的浪費和過期。三、分類管理3.1餐廳應設置規(guī)范、明顯的餐廚廢棄物分類投放區(qū)域，標示清晰，方便操作。3.2餐廚廢棄物應按照有害垃圾、可回收垃圾和廚余垃圾分類投放。3.3有害垃圾主要包括廢油脂、餐廚廢棄物污染的紙巾、濕巾等，應經過專門處理后再進行處置。3.4可回收垃圾主要包括廢餐具、塑料瓶、紙盒、玻璃等，應進行分類投放。3.5廚余垃圾主要包括剩菜剩飯、果皮、蔬菜莖葉等，應進行分類投放。四、資源化利用4.1餐廚廢棄物應由專門負責的人員進行定期收集、清運和處理。4.2廢油脂應交由合法、有資質的單位進行回收，用于生物柴油等能源的生產。4.3廚余垃圾可以進行堆肥處理，用于生產有機肥料。4.4可回收垃圾應交由專門的回收企業(yè)進行收集和處理，確保資源的有效利用。五、無害化處理5.1有害垃圾應交由專門機構進行無害化處理，確保對環(huán)境和人體健康無害。5.2廢餐具應進行徹底清洗，以便于回收和再利用。5.3餐廳應采取適當?shù)拇胧?，減少廚余垃圾的腐臭氣味對環(huán)境造成的影響。六、督導管理6.1餐廳應設立專門的餐廚廢棄物管理崗位或由特定人員擔任，負責餐廚廢棄物的分揀、記錄和處置。6.2餐廳管理層應定期進行餐廚廢棄物管理的評估和檢查，如發(fā)現(xiàn)問題應及時進行整改。6.3對餐廚廢棄物的處置情況進行記錄和統(tǒng)計，及時報送相關部門。七、制度宣傳7.1餐廳應定期組織培訓，提高員工對餐廚廢棄物處理和處置工作的認識和意識。7.2餐廳應制作相關宣傳資料，張貼在餐廳內部與餐廚廢棄物有關的位置。7.3餐廳應倡導顧客減量用餐，提倡環(huán)保用餐方式。以上為餐廚廢棄物處置制度的范本，餐廳可以根據(jù)實際情況進行

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