人教版九年級下冊第十一單元課題1人類重要的營養(yǎng)素 淀粉和油脂導(dǎo)學(xué)案

人教版九年級下冊第十一單元課題1人類重要的營養(yǎng)素淀粉和油脂導(dǎo)學(xué)案導(dǎo)學(xué)目標(biāo)了解淀粉和油脂是人體所需的重要營養(yǎng)素；掌握淀粉和油脂在人體中的作用；理解淀粉和油脂的來源及食用方法。課前導(dǎo)入在健康飲食中，我們經(jīng)常聽到營養(yǎng)素這個詞。你們是否對營養(yǎng)素有所了解呢？請簡單描述一下你對營養(yǎng)素的了解。新知引入1.什么是營養(yǎng)素？營養(yǎng)素是人體所需的一類化學(xué)物質(zhì)，能夠提供能量，維持生命活動，促進(jìn)生長發(fā)育，并維持正常的生理功能。2.人類重要的營養(yǎng)素有哪些？人類重要的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和無機鹽等。今天我們將主要學(xué)習(xí)人類重要的碳水化合物——淀粉和油脂。主要內(nèi)容1.淀粉1.1淀粉的特點淀粉是植物儲存在其細(xì)胞內(nèi)的多糖類物質(zhì)。它是白色或微黃色的顆粒，無味，可溶于水。我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹魇橙缑?、面、薯類食物中都含有淀粉?.2淀粉在人體中的作用淀粉是人們主要的能量來源，能夠在人體內(nèi)迅速分解為葡萄糖，供給機體進(jìn)行生命活動。此外，淀粉還能促進(jìn)腸胃蠕動，保持腸胃的正常功能。2.油脂2.1油脂的特點油脂是一類由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸組成的有機物質(zhì)。如黃油、橄欖油、花生油等都屬于油脂。2.2油脂在人體中的作用為人體提供能量：油脂含有較高的熱量，能夠提供大量能量，滿足人體正常的生命活動需要；維護(hù)身體機能：油脂能夠幫助細(xì)胞構(gòu)成，維護(hù)細(xì)胞膜的完整性，有助于身體發(fā)育和組織修復(fù)；吸收脂溶性維生素：某些維生素只能在油脂的幫助下被人體充分吸收。拓展延伸1.淀粉和油脂的來源淀粉主要來源于主食，如米飯、面食、土豆等。油脂則主要來源于植物油和動物脂肪。2.如何合理食用淀粉和油脂？合理選擇淀粉：應(yīng)選擇粗糧主食，如全麥面包、雜糧飯等，避免過度攝入高糖食品；控制油脂攝入量：油脂雖然對人體有益，但是過多攝入會增加熱量攝入，容易導(dǎo)致肥胖和心腦血管疾病，應(yīng)適量攝入?？偨Y(jié)反思通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解到淀粉和油脂是人體所需的重要營養(yǎng)素。淀粉主要提供能量和促進(jìn)腸胃蠕動，而油脂則為人體提供能量、維護(hù)身體機能和幫助吸收脂溶性維生素。在日常生活中，我們應(yīng)該合理食用淀粉和油脂，選擇健康