人教版九年級(jí)下冊(cè)第十一單元課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)素 淀粉和油脂導(dǎo)學(xué)案

人教版九年級(jí)下冊(cè)第十一單元課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)素淀粉和油脂導(dǎo)學(xué)案導(dǎo)學(xué)目標(biāo)了解淀粉和油脂是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)素；掌握淀粉和油脂在人體中的作用；理解淀粉和油脂的來源及食用方法。課前導(dǎo)入在健康飲食中，我們經(jīng)常聽到營(yíng)養(yǎng)素這個(gè)詞。你們是否對(duì)營(yíng)養(yǎng)素有所了解呢？請(qǐng)簡(jiǎn)單描述一下你對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的了解。新知引入1.什么是營(yíng)養(yǎng)素？營(yíng)養(yǎng)素是人體所需的一類化學(xué)物質(zhì)，能夠提供能量，維持生命活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，并維持正常的生理功能。2.人類重要的營(yíng)養(yǎng)素有哪些？人類重要的營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和無機(jī)鹽等。今天我們將主要學(xué)習(xí)人類重要的碳水化合物——淀粉和油脂。主要內(nèi)容1.淀粉1.1淀粉的特點(diǎn)淀粉是植物儲(chǔ)存在其細(xì)胞內(nèi)的多糖類物質(zhì)。它是白色或微黃色的顆粒，無味，可溶于水。我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹魇橙缑?、面、薯類食物中都含有淀粉?.2淀粉在人體中的作用淀粉是人們主要的能量來源，能夠在人體內(nèi)迅速分解為葡萄糖，供給機(jī)體進(jìn)行生命活動(dòng)。此外，淀粉還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保持腸胃的正常功能。2.油脂2.1油脂的特點(diǎn)油脂是一類由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸組成的有機(jī)物質(zhì)。如黃油、橄欖油、花生油等都屬于油脂。2.2油脂在人體中的作用為人體提供能量：油脂含有較高的熱量，能夠提供大量能量，滿足人體正常的生命活動(dòng)需要；維護(hù)身體機(jī)能：油脂能夠幫助細(xì)胞構(gòu)成，維護(hù)細(xì)胞膜的完整性，有助于身體發(fā)育和組織修復(fù)；吸收脂溶性維生素：某些維生素只能在油脂的幫助下被人體充分吸收。拓展延伸1.淀粉和油脂的來源淀粉主要來源于主食，如米飯、面食、土豆等。油脂則主要來源于植物油和動(dòng)物脂肪。2.如何合理食用淀粉和油脂？合理選擇淀粉：應(yīng)選擇粗糧主食，如全麥面包、雜糧飯等，避免過度攝入高糖食品；控制油脂攝入量：油脂雖然對(duì)人體有益，但是過多攝入會(huì)增加熱量攝入，容易導(dǎo)致肥胖和心腦血管疾病，應(yīng)適量攝入?？偨Y(jié)反思通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解到淀粉和油脂是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。淀粉主要提供能量和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，而油脂則為人體提供能量、維護(hù)身體機(jī)能和幫助吸收脂溶性維生素。在日常生活中，我們應(yīng)該合理食用淀粉和油脂，選擇健康