學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度范文

第頁共頁學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度范文第一章總則第一條為了加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，提高師生食品衛(wèi)生意識，保護(hù)師生健康，制定本制度。第二條本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有食品生產(chǎn)、銷售、加工、儲存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全管理工作。第三條學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作應(yīng)遵循國家相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章，同時參考學(xué)校實(shí)際情況制定本制度。第四條學(xué)校應(yīng)建立完善的食品衛(wèi)生安全管理組織機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)，劃清工作責(zé)任邊界。第五條學(xué)校應(yīng)配備專業(yè)的食品衛(wèi)生安全管理人員，提供相應(yīng)的培訓(xùn)，確保其具備必要的衛(wèi)生安全知識和技能。第二章食品生產(chǎn)和銷售管理第六條學(xué)校食堂應(yīng)保證食品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生與安全。食堂食品加工、銷售環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行以下制度：（一）建立食品生產(chǎn)加工規(guī)范，制定生產(chǎn)工藝流程和操作規(guī)程，確保食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。（二）配備優(yōu)質(zhì)、合格的食品原材料和食品添加劑，嚴(yán)格采購管理，保障供應(yīng)商的資質(zhì)與食品安全合規(guī)。（三）加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高食品加工人員的衛(wèi)生安全意識和衛(wèi)生操作技能。（四）組織食品生產(chǎn)過程中的檢測和抽樣檢驗(yàn)，監(jiān)控食品衛(wèi)生指標(biāo)，確保食品達(dá)到衛(wèi)生安全要求。（五）建立食品樣品留樣制度，保存食品樣品一段時間，以便衛(wèi)生部門抽樣檢測。（六）建立食品召回制度，如發(fā)現(xiàn)食品有質(zhì)量問題和安全隱患，及時采取措施，停止生產(chǎn)、銷售，并通知相關(guān)部門。第七條學(xué)校食堂應(yīng)保證食品銷售過程的衛(wèi)生與安全。食堂食品銷售環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行以下制度：（一）建立食品銷售規(guī)范，確保食品陳列、包裝、標(biāo)簽等符合規(guī)定要求。（二）維護(hù)食品銷售場所的衛(wèi)生和整潔，定期進(jìn)行清潔和消毒。（三）加強(qiáng)對食品銷售人員的培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識和服務(wù)質(zhì)量。（四）建立食品售后服務(wù)制度，如發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題和安全隱患，及時進(jìn)行退換貨，保障師生的健康安全。（五）加強(qiáng)對食品銷售點(diǎn)的監(jiān)督和管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第三章食品加工與儲存管理第八條學(xué)校食品加工和儲存環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行以下制度：（一）建立食品加工和儲存場所，符合衛(wèi)生安全要求，定期進(jìn)行清潔和消毒。（二）配備合格的食品加工和儲存設(shè)備，符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。（三）加強(qiáng)對食品加工人員的培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生安全意識和操作技能。（四）建立食品儲存管理制度，確保食品保存期限，避免過期食品使用。（五）建立食品儲存標(biāo)識和留樣制度，確保及時找出問題和風(fēng)險。第九條學(xué)校應(yīng)建立食品檢測和監(jiān)控制度，對食品進(jìn)行定期檢測和抽樣檢驗(yàn)，確保食品衛(wèi)生安全。第四章師生食品安全教育與監(jiān)督管理第十條學(xué)校應(yīng)組織師生進(jìn)行針對性的食品安全教育，提高食品安全意識和知識。第十一條學(xué)校應(yīng)建立食品安全監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督和檢查。第十二條學(xué)校應(yīng)與家校合作，共同參與食品安全管理，共同維護(hù)師生食品衛(wèi)生與安全。第五章處罰與獎勵第十三條對違反食品衛(wèi)生安全管理制度的人員，學(xué)校將依法依規(guī)進(jìn)行處罰，嚴(yán)肅追究責(zé)任。第十四條學(xué)校將建立食品衛(wèi)生安全工作評價制度，對表現(xiàn)優(yōu)秀的個人和單位進(jìn)行獎勵。第六章附則第十五條本制度由學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理部門負(fù)責(zé)解釋和修