學(xué)校食堂上墻衛(wèi)生制度范本

第頁共頁學(xué)校食堂上墻衛(wèi)生制度范本為了保障學(xué)校食堂的衛(wèi)生與安全，提供給師生健康的飲食環(huán)境，特制定以下食堂上墻衛(wèi)生制度，以便食堂工作人員、師生員工共同遵守和落實(shí)。一、食堂進(jìn)出管理：1.食堂進(jìn)出口必須設(shè)置衛(wèi)生防護(hù)門，保障食堂內(nèi)外環(huán)境的相對隔離，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)管理。2.食堂出入口處應(yīng)當(dāng)配備洗手池和衛(wèi)生紙，并設(shè)置明顯的洗手標(biāo)識，提醒員工必須在食堂出入口洗手。3.特定時間段內(nèi)，禁止攜帶個人物品進(jìn)入食堂，如行李箱、外賣等。二、食堂裝飾與室內(nèi)環(huán)境：1.食堂裝飾材料應(yīng)配備不易滋生細(xì)菌、易清潔的材質(zhì)，地面應(yīng)平整、無積水、易于清理。保持整潔、通風(fēng)和光線明亮。2.食堂墻壁上應(yīng)張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食和衛(wèi)生習(xí)慣。3.食堂內(nèi)室溫應(yīng)適宜，防潮、防腐、無異味，且保持室內(nèi)衛(wèi)生。4.桌椅等餐具及設(shè)施必須定期清洗、消毒，并擺放整齊，每日結(jié)束后要清點(diǎn)、清理及整齊擺放。三、食品儲存與處理：1.食堂必須設(shè)有儲存食材的專用冰箱，分別存放不同類型食物，并注明食材名稱與采購日期。2.食品儲存區(qū)域內(nèi)務(wù)必保持衛(wèi)生，避免食品交叉污染，儲存間隔必須保持充足。3.生肉、生菜等易滋生細(xì)菌食品必須進(jìn)行隔離存放，切勿與其他食材擺放在一起。4.食物接觸面及餐具必須徹底清洗消毒，使用過程中出現(xiàn)破損或者有可疑異味的餐具立即報廢。四、食堂衛(wèi)生消毒及保潔：1.食堂每日開放前，必須進(jìn)行清潔和衛(wèi)生消毒，對桌椅、地面、走廊等部分進(jìn)行消毒和保潔。2.食堂應(yīng)定期清洗、消毒食品加工設(shè)備及周邊區(qū)域，以確保食品加工環(huán)境的衛(wèi)生安全。3.廚師及工作人員必須每日穿著工作服，保持個人衛(wèi)生，嚴(yán)禁身上有異味。4.食堂工作人員必須每日接觸食品前洗手，用餐前要穿戴好工作服、帽子和手套。以上制度僅作為設(shè)置食堂上墻衛(wèi)生制度的范本，各學(xué)校食堂根據(jù)實(shí)際情況和衛(wèi)生要求可適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。請全體師生員工嚴(yán)格遵守并自覺執(zhí)行，共同營造一個干凈、健康的食堂環(huán)境。如有衛(wèi)生問題或建議，請及時向食堂管理部門或?qū)W校有關(guān)部門進(jìn)行反應(yīng)。通過執(zhí)行這一制度，我們相信學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況和食品質(zhì)量