賓館服務(wù)員崗位職責(zé)

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賓館服務(wù)員崗位職責(zé)(一)

1?做好轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作,保證物品清潔,擺放干凈?

2?準時補充客人所需的各類物品,做好包房的收領(lǐng)工作?

3?負責(zé)檢查所在區(qū)域設(shè)備設(shè)施的運轉(zhuǎn)狀況,準時報告修理項目,發(fā)覺異樣時,上報處理?

4?負責(zé)區(qū)域內(nèi)空調(diào)排風(fēng)和各類電器設(shè)備的開啟及燈光的調(diào)整,保證營業(yè)場所,所需求的標準及營業(yè)氣氛?

5?負責(zé)布草及其他客用品的盤點,取送,報損,賠償并做好消毒工作,保證客人的平安?

6?生疏營業(yè)場地的位置,客房的分布及用法狀況,牢記服務(wù)項目,價格,樂觀做好推銷?

7?為客人供應(yīng)食品,飲品,點鐘,叫醒等各類服務(wù)工作,熟記客人特征,并負責(zé)客人的物品保管寄存等事宜?

8?疼惜公司的財產(chǎn),力行節(jié)省,按質(zhì)按量的完成上級交辦的各項事宜?

9?牢記區(qū)域內(nèi)的通道,消防設(shè)施的布置,有正確用法的學(xué)問和力氣,加強防火防盜的意識,仔細做好交接班記錄

10?仔細聽取賓客的看法,并將客人的信息及見議準時反饋給上級?

11?樂觀參與培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,時刻保持儀表干凈,正確用法服務(wù)敬語,不斷塑造自身和樹立酒店的形象?

12?早晨7:50上班檢查儀容,儀表保持良好的精神狀態(tài),總結(jié)前一天整改重點?布置單班的工作內(nèi)容?兩班交接,按交接班程序交接,交接內(nèi)容,查房態(tài),房間,及公共房間物品,設(shè)備設(shè)施及賓客投訴,衛(wèi)生,工程,平安問題?

13?用餐時間30分鐘,留意用餐的紀律,杜絕鋪張現(xiàn)象?

14?下班填寫交接班本,預(yù)備交接?兩班交接,按交接班要求交接?

賓館服務(wù)員崗位職責(zé)(二)

崗位職責(zé):

1?負責(zé)房間清潔和布置工作,保證房間平安?清潔?整齊?美觀?為賓客制造一個幽雅舒適的居住環(huán)境?

2?按要求標準負責(zé)所支配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補充工作,負責(zé)客房所在的走廊?地毯?墻紙清潔?

3?房間布置做好規(guī)格化?標準化?生疏房間的各種設(shè)備,用法和保養(yǎng),每天檢查房間設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況,發(fā)覺損壞準時通知服務(wù)臺,報有關(guān)部門進行修理,并做好記錄?

4?管理所負責(zé)房間的財產(chǎn),發(fā)覺遺失和損壞要準時向經(jīng)理報告?

5?每天下班前要整理工作間及清點一切物品,(.)如有丟失要立即報告?

6?把握所負責(zé)房間的住客狀況,對住客房內(nèi)的貴重,自攜電器及日賓館服務(wù)員崗位職責(zé)全文共2頁，當(dāng)前為第2頁。常狀況,要細心觀看做好平安工作,對客人的一切遺留?遺棄物品要準時如數(shù)上繳,不得私自處理,并做好記錄?

7?客人離開房間時,應(yīng)檢查房間內(nèi)全部物品是否丟失?損壞,需客人賠償?shù)囊v清晰,然后通知總臺輸結(jié)帳手續(xù)時扣除?

8?保管好樓層卡及各房間鑰匙,如有丟失要立即報告,不得拖延,隱瞞,不得擅自為他人開房間?

9?嚴格遵守賓館的各種規(guī)章制度?

賓館服務(wù)員崗位職責(zé)(三)

1?寵愛本職工作,敬業(yè),愛業(yè),自覺遵守本店的各項規(guī)章制度?

2?接聽電話,答復(fù)住客詢問或要求?

3?準時記錄住房?查房?退房時間?送水?修理等狀況,并與總臺校對報表?房狀?

4?關(guān)懷客人入住,當(dāng)班員工應(yīng)在樓梯口等候客人,引領(lǐng)進房,簡介房內(nèi)設(shè)施(熱水?空調(diào)?網(wǎng)線?電話等)?

5?客房內(nèi)各項物品衛(wèi)生干凈?擺放整齊?嚴格按衛(wèi)生防疫部門要求(一沖?二洗?三消毒?四保潔),對客房水杯?衛(wèi)生潔具等進行消毒?準時補充客人所需的各類物品?

6?負責(zé)工作鑰匙的收發(fā)?保管,做好鑰匙領(lǐng)用記錄,嚴格執(zhí)行借出和歸還制度?

7?了解客情,當(dāng)班期間不定期樓面巡查,留意門?鎖?會客狀況,做好巡查記錄?

8?隨時做好樓面(走廊?扶梯?外窗玻璃?窗槽等)的公共衛(wèi)生,保持樓層干凈;

9?做好設(shè)備報修工作?服務(wù)員首先到現(xiàn)場了解損壞狀況,后報修?修理人員進入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場?

10?做好設(shè)施的用法和日常保養(yǎng)?正確把握各類電器的用法方法,并依據(jù)天氣狀況做好照明?空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)整?

11.每天對轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運轉(zhuǎn)?電源開關(guān)?照明工具?地毯用法?賓館服務(wù)員崗位職責(zé)全文共3頁，當(dāng)前為第3頁。墻壁清潔等狀況進行了解,發(fā)覺異樣準時申報維護和修理?

12.負責(zé)客人遺留物品的登記?保管和上繳,不得私自扣留,違者嚴處?

13?工作人員夜間不得私自留宿他人,用法客房,發(fā)覺者按掛牌價扣罰,并調(diào)離崗位?

14?做好交接班工作?交清鑰匙,交清房態(tài),交清交班記錄?

15?仔細聽取賓客的看法,并將客人的信息及建議準時反饋給客房經(jīng)理?

16?疼惜客棧財產(chǎn),力行節(jié)省,按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜?努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)學(xué)問,不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平

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篇2:餐廳服務(wù)員推銷菜品酒水技巧

菜品推銷

是我們餐飲服務(wù)工作中的重要一環(huán),也是餐廳服務(wù)員對菜品進行有效推銷的一項基本功,能嫻熟把握并運用推銷技巧,對于餐廳服務(wù)員將得到豐厚的回報?服務(wù)員在推銷時實行各種策略,靈敏運用推銷技巧,也是挺直影響餐廳經(jīng)濟效益菜品,,所以學(xué)會靈敏運用推銷技巧,是餐廳必備課程?

1.具有良好的語言表達力氣,所謂良好的表達力氣就是靈敏?奇異的運用能使顧客滿足的語言?

2.對餐廳的有關(guān)狀況及產(chǎn)品學(xué)問有充分的生疏?

3.能依據(jù)觀看來推斷顧客的需求?

4.服務(wù)員的專業(yè)形象應(yīng)體現(xiàn)在儀容儀表?言談舉止?精神狀態(tài)上,良好的外觀表現(xiàn)能增加專業(yè)水平形象?

5.良好的禮儀是敬重顧客的主要表現(xiàn),顧客通常也會選擇對自己敬重?待客彬彬有禮的服務(wù)員為自己服務(wù)?

6.服務(wù)員與顧客溝通時,應(yīng)身體略向前傾并面帶微笑?身體略向前傾表示友善?謙恭?面帶微笑能縮短人與人之間的生疏感,也是和諧相處賓館服務(wù)員崗位職責(zé)全文共4頁，當(dāng)前為第4頁。的前提?

推銷的主要對象:不同年齡的顧客

1.老年顧客餐飲食上主要嫩?酥?松?簡潔消化,給老人推銷菜品時要留意菜肴的養(yǎng)分結(jié)構(gòu),菜品推銷重點介紹含糖量低?易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴,服務(wù)中,切勿急躁?

2.青中年顧客飲食上主要要求香?脆?爽,菜肴豐富多樣,在服務(wù)上要求快速?準時,菜品推銷過程中藥針對菜品特點賜予介紹?

3.少年兒童多寵愛新穎?少骨無刺?造型美觀的菜肴?服務(wù)上主動關(guān)懷,菜品推銷服務(wù)中,可以介紹吻合以上要求的菜肴?

推銷的主要對象:不同類型的顧客

1?對挑剔客人,愛挑毛病的客人,服務(wù)人員首先要以自己最大的耐煩和熱忱來服務(wù),對于客人所提看法要做到"有則改之,無則加勉,不卑不亢,合理解答'?要盡可能順著客人的意思去回答問題,在推銷飯菜和酒水時要多征求客人的看法,不如"先生,不知您寵愛什么口味的菜,您不妨提示一下好么?我會最大限度的滿意您的需求'等等,同時要切記,無論客人如何挑剔,都要以絢爛的微笑對待?

2?對遲疑不決,沒有主見,簡潔受到人觀點左右的客人?服務(wù)人員要把握現(xiàn)場氣氛,精確地為客人介紹酒店的招牌菜?特色菜,并對所介紹的菜品加以講解?一般這類客人很簡潔接受介紹的菜肴,許多狀況是客人選了半天什么都沒點,所點的全都是服務(wù)員介紹的?3?對消費水平一般的客人,他們更留意飯菜的實惠,要求菜品價廉物美?在推銷高檔菜品?酒水時,要實行摸干脆的推銷方法,假如客人堅持不接受,那么就需求服務(wù)人員轉(zhuǎn)過來在中?低檔菜品?酒水上做文章?切記,消費水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人,厚此薄彼會使這些客人永不回頭?

推銷的不同服務(wù)階段

推銷要把握好時機,在顧客用餐的不同階段,往往會有不同的需求,餐飲服務(wù)員應(yīng)當(dāng)洞悉此是客戶心里需求,做到適時推銷?會大大提高推銷勝利率?

賓館服務(wù)員崗位職責(zé)全文共5頁，當(dāng)前為第5頁。1?餐前預(yù)備一般是初次來的顧客,此時應(yīng)關(guān)懷顧客了解菜品,準時給出合理?專業(yè)建議?

2?菜上齊后,首先要告知客人:"各位打攪一下,您的菜已經(jīng)上齊,請慢用?若還有其它的需求,我會隨叫隨到?'這樣作用起到了讓客人清晰菜已上齊,看看與所點的菜是否一致;提示客人假如菜不夠的話可以在加菜?此時也可以適時推銷,由于往往會消逝新的消費需求?

3?用餐中,顧客往往比較興奮,消費欲望也比較強,所以此時針對當(dāng)時的餐桌狀況推銷往往推銷勝利?比如:"各位先生打攪一下,看到大家喝得這么興奮,同樣我也感到很快樂,只是現(xiàn)在酒已所剩不多,是否需求再來一瓶呢?'往往用餐客人中有人會隨聲附和,"好,那就再來一瓶',這樣酒就很簡潔的推銷出去了?

最終需求提示餐廳服務(wù)員的是,無論是菜品推銷還是酒水推銷,我們在推銷的過程中要留意"度'的把握,切忌"為了推銷而推銷',一旦引起顧客的反感,不但不能推銷餐廳產(chǎn)品,嚴峻的還會讓顧客產(chǎn)生負面心情