茶藝師高級(jí)模擬測(cè)試卷附答案

茶藝師高級(jí)模擬測(cè)試卷附答案1、職業(yè)道德是（）所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A、人們?cè)诩彝ド钪蠦、人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中(正確答案)C、人們?cè)谂c人交往中D、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中2、職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)(正確答案)D、政策規(guī)定3、職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）。A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個(gè)人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感(正確答案)4、職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感(正確答案)D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度5、遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在（）。A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展(正確答案)6、開(kāi)展道德評(píng)價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間（）。A、相互批評(píng)和監(jiān)督B、批評(píng)與自我批評(píng)(正確答案)C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比7、開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，（）對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評(píng)檢查他人B、相互批評(píng)C、相互攀比D、自我批評(píng)(正確答案)8、下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、積極參加社會(huì)實(shí)踐B、強(qiáng)化道德意識(shí)C、提高自己的學(xué)歷水平(正確答案)D、開(kāi)展道德評(píng)價(jià)9、茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（）。A、態(tài)度和藹、熱情友好(正確答案)B、低聲說(shuō)話、緩慢和氣C、快速回答、簡(jiǎn)單明了D、嚴(yán)肅認(rèn)真、語(yǔ)氣平和10、茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（）。A、態(tài)度溫和、說(shuō)話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了D、語(yǔ)氣平和、熱情友好(正確答案)11、下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是（）。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己(正確答案)D、盡力完成自己的工作任務(wù)12、真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德，它的基本作用是（）。A、樹(shù)立個(gè)人信譽(yù)(正確答案)B、獲得個(gè)人名利的資本C、樹(shù)立個(gè)人威望D、提高技術(shù)能力13、《神農(nóng)本草》是最早記載茶為（）的書(shū)籍。A、飲用B、藥用(正確答案)C、食用D、代酒14、《神農(nóng)本草》是最早記載茶為（）的書(shū)籍。A、食用B、禮品C、藥用(正確答案)D、聘禮15、（）在宋代的名稱叫茗粥。A、餅茶B、豆茶C、擂茶(正確答案)D、末茶16、宋代豆子茶的主要成分是（）。A、玉米、小麥、蔥、醋、茶B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶(正確答案)C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶17、用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代（）。A、蔥頭茶B、豆子茶(正確答案)C、姜湯茶D、薄荷茶18、明代飲用茶葉主要是（）。A、團(tuán)茶B、餅茶C、散茶(正確答案)D、粒茶19、（）飲用茶葉主要是散茶。A、宋代B、明代(正確答案)C、元代D、清代20、（）飲用茶葉主要是散茶。A、明代(正確答案)B、宋代C、唐代D、漢代21、世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是（）。A、《茶經(jīng)》(正確答案)B、《茶譜》C、《煎茶小記》D、《十六湯品》22、世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是（）。A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》(正確答案)C、《茶酒論》D、《采茶錄》23、世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是（）。A、《補(bǔ)茶經(jīng)》B、《續(xù)茶譜》C、《茶經(jīng)》(正確答案)D、《茶錄》24、世界上第一部茶書(shū)的作者是（）。A、熊蕃B、陸羽(正確答案)C、張又新D、溫庭筠25、世界上第一部茶書(shū)的作者是（）。A、毛文錫B、趙汝礪C、陸羽(正確答案)D、熊蕃26、世界上第一部（）的作者是陸羽。A、藥書(shū)B(niǎo)、農(nóng)書(shū)C、兵書(shū)D、茶書(shū)(正確答案)27、世界上第一部（）的作者是陸羽。A、茶書(shū)(正確答案)B、經(jīng)書(shū)C、史書(shū)D、道書(shū)28、唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是（）。A、社會(huì)鼎盛(正確答案)B、文人推崇C、朝廷詔令D、茶葉發(fā)展29、唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是（）。A、朝廷詔令B、社會(huì)鼎盛(正確答案)C、民間時(shí)尚D、文化進(jìn)步30、社會(huì)鼎盛是唐代（）的主要原因。A、飲茶盛行(正確答案)B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛行31、唐代餅茶的制作需經(jīng)過(guò)的工序是（）。A、煮、煎、濾B、炙、碾、羅(正確答案)C、蒸、舂、煮D、烤、燙、切32、煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。A、煎茶的技藝(正確答案)B、庵茶的技藝C、煮茶的技藝D、泡茶的技藝33、煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝(正確答案)C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝34、唐代茶葉的種類(lèi)有（）。A、粗、散、末、餅茶(正確答案)B、綠、白、粗、散茶C、青、紅、末、餅茶D、黑、黃、散、粗35、（）茶葉的種類(lèi)有粗、散、末、餅茶。A、元代B、明代C、唐代(正確答案)D、宋代36、宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的（）。A、福建建安(正確答案)B、福建崇安C、江西信州D、浙江臨安37、宋代斗茶的主要內(nèi)容是看（）。A、湯色、湯花(正確答案)B、香味、滋味C、濃淡、厚薄D、香氣、香型38、宋代斗茶的主要內(nèi)容是看（）。A、香味、滋味B、湯色、湯花(正確答案)C、葉片、葉底D、湯稠、湯散39、宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、煮茶B、注茶C、斗茶(正確答案)D、分茶40、宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶(正確答案)41、宋徽宗趙佶寫(xiě)有一部茶書(shū)，名為（）。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》(正確答案)C、《茶錄》D、《茶疏》42、宋代飲茶的主要方法是（）。A、點(diǎn)茶(正確答案)B、煮茶C、腌茶D、煎茶43、點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。A、唐代B、宋代(正確答案)C、明代D、清代44、小喬木型茶樹(shù)的基本特征是（）。A、在樹(shù)高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹(shù)之間。(正確答案)B、在樹(shù)高和分枝部位上都介于灌木型和小葉種茶樹(shù)之間C、在樹(shù)高和分枝部位上都介于灌木型和大葉種茶樹(shù)之間D、在樹(shù)高和分枝部位上都介于灌木型和中葉種茶樹(shù)之間45、小喬木型茶樹(shù)的基本特征是（）。A、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹(shù)之間B、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間(正確答案)C、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹(shù)之間D、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹(shù)之間46、小喬木型茶樹(shù)的基本特征是（）。A、在樹(shù)冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間B、在樹(shù)冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹(shù)之間C、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間(正確答案)D、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹(shù)之間47、小喬木型茶樹(shù)的基本特征是（）。A、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹(shù)之間B、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹(shù)之間C、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹(shù)之間D、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間(正確答案)48、灌木型茶樹(shù)的基本特征是（）。A、主干明顯，分枝稀，樹(shù)冠大B、沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹(shù)冠短小(正確答案)C、葉大而稀，分枝較密，樹(shù)冠大D、分枝較密，葉大而稀，樹(shù)冠小49、灌木型茶樹(shù)的基本特征是（）。A、葉小而密B、葉大而密，分枝粗壯C、沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹(shù)冠短小(正確答案)D、主干明顯，分枝稀，樹(shù)冠短小50、茶樹(shù)扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。A、性狀和特性(正確答案)B、優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)特性C、抗病和抗旱能力D、開(kāi)花結(jié)實(shí)的能力51、茶樹(shù)扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。A、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)特性B、性狀和特性(正確答案)C、抗性和高產(chǎn)特性D、優(yōu)質(zhì)特性52、茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。A、高產(chǎn)特性B、抗旱特性C、性狀和特性(正確答案)D、優(yōu)質(zhì)與抗蟲(chóng)特性53、茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性(正確答案)54、茶樹(shù)性喜溫暖、（），通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境(正確答案)C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境55、茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在（）之間為最佳。A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5(正確答案)D、3.5—4.556、茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性(正確答案)57、綠茶的發(fā)酵度是（）。A、0%(正確答案)B、5%C、10%D、20%58、綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類(lèi)。其茶葉顏色（），茶湯綠黃。A、黃綠B、綠黃C、翠綠(正確答案)D、墨綠59、綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類(lèi)。其茶葉顏色翠綠，茶湯（）。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃(正確答案)60、紅茶的發(fā)酵度是（），其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、0%B、30%C、50%D、100%(正確答案)61、紅茶的發(fā)酵度：100%，其葉色（）、茶湯呈朱紅色。A、深紅(正確答案)B、朱紅C、絳紅D、橙紅62、紅茶屬于（）。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、半發(fā)酵茶類(lèi)B、輕發(fā)酵茶類(lèi)C、重發(fā)酵茶類(lèi)D、全發(fā)酵茶類(lèi)(正確答案)63、紅茶類(lèi)屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈（）。A、橙紅色B、朱紅色(正確答案)C、紫紅色D、黃色64、烏龍茶屬青茶類(lèi)，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或（）色，茶湯呈密綠或密芡色。A、褐色B、紅褐色C、青褐色(正確答案)D、黃褐色65、制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉，（）。A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟(正確答案)66、基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的（），全發(fā)酵的紅茶類(lèi)，半發(fā)酵的青茶類(lèi)，部分發(fā)酵的白茶類(lèi)，部分發(fā)酵的黃茶類(lèi)及后發(fā)酵的黑茶類(lèi)，共六大類(lèi)。A、綠茶類(lèi)(正確答案)B、花茶類(lèi)C、普洱茶D、苦丁茶67、基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)和部分發(fā)酵的（）等，共六大類(lèi)。A、烏龍茶類(lèi)B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類(lèi)(正確答案)68、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶（），綠茶板栗香，烏龍茶花香。A、甜香(正確答案)B、熟香C、清香D、花香69、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶（），烏龍茶花香。A、花香B、果香C、板栗香(正確答案)D、甜香70、審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格杯高（）。A、73mm(正確答案)B、75mmC、70mmD、68mm71、審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗高（）。A、54mmB、56mmC、58mm(正確答案)D、60mm72、審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量（）。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml(正確答案)73、紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度(正確答案)B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度74、紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐(正確答案)D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮75、原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是（）。A、金屬茶具B、一器多用(正確答案)C、木制茶具D、石制茶具76、（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒(méi)有專(zhuān)用茶具。A、原始社會(huì)(正確答案)B、西漢時(shí)期C、三國(guó)時(shí)期D、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期77、（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒(méi)有專(zhuān)用茶具。A、原始社會(huì)(正確答案)B、西漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期78、茶具這一概念最早出現(xiàn)于（）王褒《僮約》中“武陽(yáng)買(mǎi)茶，烹茶盡具”。A、原始時(shí)期B、西漢時(shí)期(正確答案)C、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期D、三國(guó)時(shí)期79、茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（）中“武陽(yáng)買(mǎi)茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》(正確答案)80、（）五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。A、唐代(正確答案)B、宋代C、明代D、清代81、宋代哥窯的產(chǎn)地在（）。A、河南鈞洲B、河南臨汝C、浙江龍泉(正確答案)D、河北曲陽(yáng)元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷(正確答案)D、紫砂陶元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、青花瓷(正確答案)B、紫砂陶C、金屬D、竹木84、青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、白瓷(正確答案)B、青瓷C、金屬D、竹木85、青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷(正確答案)D、青瓷86、明代茶具的代表是（）。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶(正確答案)D、玻璃茶具87、景瓷宜陶是（）茶具的代表。A、唐代B、宋代C、明代(正確答案)D、清代88、（）又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、兔毫盞B、玉書(shū)煨C、蓋碗(正確答案)D、茶荷89、（）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫盞B、玉書(shū)煨C、蓋碗(正確答案)D、茶荷90、泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（）優(yōu)點(diǎn)之一。A、紫砂茶具(正確答案)B、竹木茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具91、瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等。A、白瓷、青瓷和黑瓷(正確答案)B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黃瓷92、瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等。A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷(正確答案)93、凡是含有較多鈣離子、鎂離子的水，稱為（）。A、軟水B、硬水(正確答案)C、暫時(shí)硬水D、永久硬水94、凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為（）。A、軟水(正確答案)B、硬水C、暫時(shí)硬水D、永久硬水95、古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)（）。A、香味清高B、香味低淡(正確答案)C、香味馥郁D、滋味苦澀96、古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)（）。A、茶浮水面，香味低淡(正確答案)B、茶浮水面，香味清高C、茶葉下沉，香味低淡D、茶葉下沉，香味馥郁97、古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)（）。A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱(正確答案)98、古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)（）。A、茶葉下沉，新鮮度提高B、茶葉下沉，新鮮度下降C、茶浮水面，鮮爽味減弱(正確答案)D、茶浮水面，鮮爽味提高99、適宜沖泡綠茶水溫是（）。A、75℃B、80℃(正確答案)C、90℃D、100℃100、適宜沖泡綠茶水溫是（）。A、80℃(正確答案)B、85℃C、90℃D、95℃101、80℃水溫比較適宜沖泡（）茶葉。A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶(正確答案)102、泡飲紅茶一般用（）的水沖泡。A、75℃B、80℃C、90℃(正確答案)D、100℃103、90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。A、綠茶B、紅茶(正確答案)C、沱茶D、白茶104、95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。A、烏龍茶(正確答案)B、龍井茶C、碧螺春D、白毫銀針105、沖泡普洱茶一般用（）以上的水溫沖泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃(正確答案)106、沖泡普洱茶一般用（）以上的水溫沖泡。A、75℃B、80℃C、95℃(正確答案)D、125℃107、95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。A、玉綠茶B、普洱茶(正確答案)C、碧螺春D、龍井茶108、95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。A、普洱茶(正確答案)B、緊壓茶C、六安瓜片D、黃山毛峰109、（）泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水(正確答案)D、海水110、下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井(正確答案)D、薛濤井111、要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、（）、雅室、沖泡、品嘗。A、紫砂壺B、隨手泡C、備器(正確答案)D、蓋碗杯112、要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的（）要素。A、7B、6(正確答案)C、5D、3113、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來(lái)看，最好要具備（）。A、色澤、香氣一致B、色澤、大小、長(zhǎng)短都要一致(正確答案)C、大小勻整、香氣濃郁D、滋味、香氣一致114、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、（）、香氣、凈度來(lái)看。A、色澤(正確答案)B、滋味C、湯色D、葉底115、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來(lái)看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣(正確答案)116、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用（）上，江水中，井水下。A、蒸餾水B、純凈水C、山水(正確答案)D、雨水117、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水(正確答案)118、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水(正確答案)C、泉水D、溪水119、為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：看場(chǎng)合、（）、看茶葉。A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人數(shù)(正確答案)D、看茶具的大小120、在茶館接待賓客時(shí)，選擇茶具時(shí)較全面的參考因素是：（）。A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件C、看場(chǎng)合、看人數(shù)、看茶葉(正確答案)D、看茶葉的品種、外形121、在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、（）、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺（杯）B、溫壺（杯）(正確答案)C、候水D、賞茶122、在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、（）、收具。A、奉茶(正確答案)B、觀茶湯C、看湯色D、平分茶湯123、在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、（）。A、送客B、收具(正確答案)C、奉茶點(diǎn)D、喝茶124、在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，所需（）不同。A、水質(zhì)B、煮水器皿C、時(shí)間D、水溫(正確答案)125、在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（）。A、不同茶葉品種所需水溫不同(正確答案)B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同126、在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是B)。A、主要是清洗茶具(正確答案)B、提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗C、將壺（杯）預(yù)熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用127、在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是（）。A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗(正確答案)D、只有消毒殺菌的作用128、當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時(shí)用（）將茶送到賓客面前表示對(duì)賓客敬意。A、杯托B、雙手(正確答案)C、托盤(pán)D、傳遞的方式129、在茶沖泡的過(guò)程中，以下（）程序中茶藝師可以借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。A、置茶B、溫壺C、奉茶(正確答案)D、收具130、沖泡茶的過(guò)程中，在以下（）動(dòng)作體現(xiàn)茶藝師借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。A、雙手奉茶(正確答案)B、高沖水C、溫潤(rùn)泡D、溫壺沖泡茶的過(guò)程中，在以下（）動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤(pán)雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出(正確答案)132、喝茶與品茶主要的不同是（）。A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞(正確答案)D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規(guī)范沖泡133、品茶區(qū)別與喝茶，主要是品茶至少?gòu)囊韵氯矫妫海ǎ﹣?lái)欣賞。A、外形、滋味、葉底B、茶具、環(huán)境、水質(zhì)C、茶藝、茶具、茶品D、觀色、聞香、品味(正確答案)134、以下說(shuō)法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是（）.A、對(duì)泡茶意境的講究B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究C、對(duì)沖泡茶的方法一致(正確答案)D、對(duì)茶的色香味的講究135、清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是（），道出品茶要義。A、“香、韻、色、嫩”B、“香、清、甘、活”(正確答案)C、“色、香、味、韻”D、“極品、上品、中品、下品”136、清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為（）。A、“清”(正確答案)B、“甘”C、“活”D、“韻”137、清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次為（）。A、“香”B、“甘”(正確答案)C、“活”D、“韻”138、清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為（）。A、“香”B、“韻”C、活(正確答案)D、清139、茶葉中對(duì)味覺(jué)起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、（）。A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖(正確答案)D、茶黃素140、在各種茶葉的沖泡程序中，（）是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間(正確答案)141、在味覺(jué)的感受中，舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，（）易感受鮮味。A、舌尖B、舌心(正確答案)C、舌根D、舌兩側(cè)142、在茶葉不同類(lèi)型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。A、清香B、清鮮(正確答案)C、鮮濃D、板栗香143、在茶葉不同類(lèi)型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和(正確答案)B、濃厚C、鮮醇D、平和144、（）是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、卡爾梅族飲茶法B、以茶代酒C、客來(lái)敬茶(正確答案)D、蒙古式飲茶法145、（）是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、以茶聚會(huì)B、客來(lái)敬茶(正確答案)C、卡爾梅族飲茶法D、蒙古式飲茶法146、（）是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、蒙古式飲茶法B、以茶代酒C、“沙瑪瓦特”D、客來(lái)敬茶(正確答案)147、摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會(huì)上的三道茶的調(diào)制中，茶葉與糖的重量比一般是（）。A、1：8B、1：5C、1：3D、1：10(正確答案)148、埃及人喜歡喝在茶湯中加（）的濃厚醇洌的紅茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖(正確答案)D、果汁149、埃及人喜歡喝在茶湯中加糖的濃厚醇洌的紅茶，其調(diào)制比例是一杯茶要加入（）容積的白糖。A、1/2B、1/3(正確答案)C、2/3D、1/4150、馬來(lái)西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與（）差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來(lái)倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶(正確答案)D、薄荷茶151、沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為200--250mL的瓷壺，投茶量為（）。A、4—5g(正確答案)B、2—3gC、3—4gD、1—2g152、茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A、100B、300C、400D、600(正確答案)153、茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A、500B、600(正確答案)C、800D、1000154、茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A、100B、300C、600(正確答案)D、1000155、茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、（）、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、水分B、茶多酚(正確答案)C、葉綠素D、淀粉156、茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、（）、礦物質(zhì)等。A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、維生素(正確答案)D、葉綠素157、咖啡堿的主要藥理功能是（）作用。A、抗氧化B、抗癌C、興奮(正確答案)D、美容158、茶葉中的咖啡堿不具有（）作用。A、興奮B、利尿C、強(qiáng)心D、抗氧化(正確答案)159、茶葉中的咖啡堿不具有（）作用。A、興奮B、利尿C、調(diào)節(jié)體溫D、抗衰老(正確答案)160、（）具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚(正確答案)D、維生素161、茶葉中的（）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、茶多酚(正確答案)C、葉綠素D、氟化物162、茶葉中的（）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚(正確答案)D、維生素163、茶葉中的水溶性維生素主要是（）族和B族維生素。A、AB、C(正確答案)C、ED、K164、茶葉中的維生素（）是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素E(正確答案)D、維生素D165、茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要是由（）、黃酮類(lèi)化合物、花青素和酚酸組成。A、兒茶素(正確答案)B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素166、不同種類(lèi)的茶葉中維生素含量最高的茶類(lèi)是（）。A、烏龍茶B、紅茶C、綠茶(正確答案)D、黑茶167、下列（）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、茶葉感官審評(píng)方法B、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C、衡量檢驗(yàn)方法D、微生物檢驗(yàn)168、下列（）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)169、下列（）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8313－87《茶多酚測(cè)定》B、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(正確答案)D、SB/T1067-93《祁門(mén)紅茶》170、下列（）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）B、SB/T1067-93《祁門(mén)紅茶》C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(正確答案)171、按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、《綠茶》(正確答案)B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《烏龍茶成品茶》172、按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、《屯炒青綠茶》B、《緊壓茶.沱茶》(正確答案)C、《祁門(mén)工夫紅茶》D、《閩烘青綠茶》173、按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》C、《西湖龍井》D、《緊壓茶.緊茶》(正確答案)174、在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是（）。A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利(正確答案)175、關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是（）。A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排(正確答案)C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利176、在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是（）。A、勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)(正確答案)C、勞動(dòng)者不斷提高技能D、滿足工作要求177、在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者職業(yè)素質(zhì)方面的要求是（）。A、有好學(xué)的精神B、不斷地從理論到實(shí)踐，從實(shí)踐到理論總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高職業(yè)技能(正確答案)C、在工作時(shí)間學(xué)習(xí)非職業(yè)技能的知識(shí)D、自愿參加自學(xué)考試178、在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是（）。A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識(shí)的來(lái)束縛C、提高自我的法律保護(hù)意識(shí)D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德(正確答案)179、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（）申請(qǐng)調(diào)解。A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì)B、向人民法院C、民事糾紛委員會(huì)D、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)(正確答案)180、（）人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來(lái)倒去。A、美國(guó)B、新加坡C、馬來(lái)西亞(正確答案)D、荷蘭181、將中國(guó)茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了（）的日本茶道分類(lèi)。A、點(diǎn)茶法和煮茶法B、抹茶道和點(diǎn)茶道C、抹茶道和煎茶道(正確答案)D、煮茶道和煎茶道182、韓國(guó)的茶道分為（）和點(diǎn)茶法。A、抹茶道B、煎茶道C、煮茶法(正確答案)D、斗茶法183、韓國(guó)的茶道分為煮茶法和（）。A、祭茶禮B、煎茶道C、抹茶道D、點(diǎn)茶法(正確答案)184、韓國(guó)的茶道分為（）和點(diǎn)茶法。A、祭茶禮B、煮茶法(正確答案)C、宗教茶禮D、佛教茶禮185、韓國(guó)茶禮的過(guò)程，從（）、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書(shū)畫(huà)、茶具造型與排列、投茶、注茶、點(diǎn)茶、喝茶到茶點(diǎn)，都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、選茶B、點(diǎn)香C、迎客(正確答案)D、服飾186、韓國(guó)茶禮的過(guò)程，從迎客、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書(shū)畫(huà)、（），投茶、注茶、點(diǎn)茶、喝茶到茶點(diǎn)，都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、茶具造型與排列(正確答案)B、取茶器皿C、選擇茶具D、選茶187、當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí)，茶藝師應(yīng)注意不要使用（）圖案茶具。A、龍鳳B、魚(yú)龍C、櫻花D、荷花(正確答案)188、在與新加坡客人談話時(shí)，可以談?wù)摚ǎ┑脑掝}。A、宗教B、政治C、“恭喜發(fā)財(cái)”D、文化教育(正確答案)189、在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí)，不宜使用（）茶具。A、紅色B、白色C、黃色(正確答案)D、蘭色190、在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí)，不宜使用（）茶具。A、黃色(正確答案)B、紅色C、橙色D、紫色191、在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí)，不要向其推薦（）茶點(diǎn)。A、花生B、開(kāi)心果C、李干D、核桃(正確答案)192、在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí)，不要向其推薦（）作為茶點(diǎn)。A、瓜子B、開(kāi)心果C、核桃(正確答案)D、果脯193、在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國(guó)的禮貌語(yǔ)言、禮貌行動(dòng)、（）為行為準(zhǔn)則。A、民族特色B、規(guī)范儀表C、民族禮儀D、禮賓規(guī)程(正確答案)194、在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?。A、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國(guó)的民族禮節(jié)B、盡可能展示我國(guó)茶文化的禮儀C、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對(duì)賓客的尊重和友好(正確答案)D、可以不用考慮我國(guó)接待的行為準(zhǔn)則，運(yùn)用他們的禮儀來(lái)接待195、茶藝師在接待外賓時(shí)，要以（）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、“主人翁”B、“民間外交官”(正確答案)C、“外交官”D、“中國(guó)茶藝師”196、茶藝師在接待外賓時(shí)，要以（）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、“民間外交官”(正確答案)B、“中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國(guó)茶文化傳播大使”D、“主人翁”197、見(jiàn)到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是（）。A、Gladtomeetyou.C、Nicetomeetyou.B、Itissonicetomeetyou.D、meetyouisnice.(正確答案)198、“您好,女士”漢譯英是（）。A、Hello,madam.(正確答案)B、Hello,sir.C、Goodmorning,madam.D、Goodmorning,sir.199、Wouldyouplease請(qǐng)出示您的貴賓卡，好嗎？漢譯英是（）。A、Showmeyourcard?B、Showmeyoucard?C、ShowyourV.I.Pcard?D、ShowmeyourV.I.PCard?(正確答案)200、請(qǐng)您別在這里吸煙好嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、Wouldyoupleaserefrainfromsmokinghere?(正確答案)B、Notsmoke.C、Wouldyoustopfromsmokinghere?D、Don’tsmokehere,OK?201、請(qǐng)坐這邊好嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、Wouldyoumindsitdownhere?B、Sittinghere,please.C、Wouldyoumindsittingdownhere?(正確答案)D、Wouldyousitdownhere?202、“請(qǐng)問(wèn)您喜歡喝哪種茶?”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、Whatteadoyoulike?B、Whatkindofteadoyoulike?(正確答案)C、Whatkindofteadoyouchoose?D、Whatkindofcoffeedoyoulike?203、“請(qǐng)問(wèn)喝什么茶?”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、Whatisthejuicedoyoulike?B、Whatisthecoffeedoyoulike?C、Whatistheteadoyoulike?(正確答案)D、Whatisthewinedoyoulike?204、祁紅的外形條索（）。A、肥壯重實(shí)B、肥壯卷曲C、細(xì)緊卷曲D、細(xì)緊挺秀(正確答案)205、祁紅的外形條索（）。A、壯結(jié)重實(shí)B、壯結(jié)卷曲C、細(xì)緊挺秀(正確答案)D、細(xì)緊卷曲206、祁紅的香氣帶有（），滋味鮮醇嫩甜。A、蜜糖香(正確答案)B、桂花香C、玉蘭香D、茉莉香207、祁紅的香氣帶有（），滋味鮮醇嫩甜。A、焦糖香B、桂花香C、蜜糖香(正確答案)D、檸檬香208、具有代表性的閩南烏龍茶有鐵觀音、（）、永春佛手、毛蟹等。A、小紅袍B、大紅袍C、黃金桂(正確答案)D、白雞冠209、鐵觀音的外形（），色澤砂綠油潤(rùn)。A、細(xì)緊卷曲重實(shí)B、緊卷結(jié)實(shí)C、緊卷肥壯D、緊結(jié)卷曲重實(shí)(正確答案)210、（）的香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，音韻顯，湯色金黃清澈明亮。A、黃金桂B(yǎng)、永春佛手C、鐵觀音(正確答案)D、武夷肉桂211、黃金桂的香氣特點(diǎn)是香氣高強(qiáng)有（）。A、水蜜桃香(正確答案)B、蘭花香C、雪梨香D、桂皮香212、（）香氣清鮮，湯色淺黃，滋味甜爽，沖泡后芽葉三上三下，如群筍出土，極為美觀。A、霍山黃芽B、君山銀針(正確答案)C、白牡丹D、白雞冠213、明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱制壺“（）”。A、四名家(正確答案)B、四妙手C、四大家D、四君子214、（）擅長(zhǎng)制作瓜果壺，傳世款式有“梅干壺”、“梨皮方壺”、“南瓜壺”等。A、陳鳴遠(yuǎn)(正確答案)B、陳曼生C、邵大亨D、顧景洲215、“（）”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書(shū)畫(huà)、題銘，融砂壺、詩(shī)文、書(shū)畫(huà)于一體。A、供春壺B、孟臣?jí)谻、曼生壺(正確答案)D、大彬壺216、“（）”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書(shū)畫(huà)、題銘，融砂壺、詩(shī)文、書(shū)畫(huà)于一體。A、孟臣?jí)谺、曼生壺(正確答案)C、鳴遠(yuǎn)壺D、大亨壺217、（）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的茶色，顯示喝茶者身份的高低之別。A、藏族(正確答案)B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族218、（）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，具有散熱慢的特點(diǎn)。A、藏族(正確答案)B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族219、臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中（），是將茶葉放進(jìn)燙熱的茶壺中，雙手捧壺輕輕搖晃，以促進(jìn)茶香的散發(fā)。A、燙壺B、淋壺C、干壺D、搖壺(正確答案)220、臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，，需沿著茶壺外圍再淋澆一些開(kāi)水稱為（）。A、賞壺B、干壺C、澆壺(正確答案)D、搖壺221、在提壺斟茶之前，應(yīng)將茶壺放在茶巾上，擦干壺底的水后再斟茶，這一程序稱為“（）”。A、溫壺B、干壺(正確答案)C、搖壺D、澆壺222、臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是（）。A、保持茶壺溫度B、抑制茶香散發(fā)C、避免壺底水滴落杯中(正確答案)D、清洗茶壺223、臺(tái)灣茶人稱斟茶為“（）”。A、投湯(正確答案)B、干壺C、搖壺D、澆壺224、臺(tái)灣茶人稱（）為“投湯”。A、干壺B、斟茶(正確答案)C、淋壺D、沖水225、南疆的維吾爾族喜歡用（）的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。A、鐵制B、銅制(正確答案)C、銀制D、木制226、南疆的維吾爾族喜歡用（）的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。A、銅制(正確答案)B、銀制C、石制D、錫制227、（）茶碗稱“翠花碗”，用樺樹(shù)根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族(正確答案)D、苗族228、（）茶碗稱“翠花碗”，用樺樹(shù)根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。A、傣族B、蒙古族(正確答案)C、布朗族D、藏族229、（）盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、傣族B、布朗族C、蒙古族(正確答案)D、藏族230、（）盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古族(正確答案)231、中國(guó)工夫茶藝按地區(qū)名俗可分為（）等四大流派。A、潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山(正確答案)B、潮汕、臺(tái)灣、閩南、閩北C、潮汕、臺(tái)灣、泉洲、武夷山D、潮汕、臺(tái)灣、泉洲、漳州232、中國(guó)工夫茶藝按地區(qū)名俗可分為（）等四大流派。A、潮汕、臺(tái)灣、閩南、四川B、潮汕、臺(tái)灣、漳洲、武夷山C、潮汕、臺(tái)灣、泉洲、武夷山D、潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山(正確答案)233、中國(guó)（）按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。A、工夫茶藝(正確答案)B、花茶茶藝C、龍井茶藝D、紅茶茶藝234、被譽(yù)為中國(guó)茶道“活化石”的是（）。A、臺(tái)灣工夫茶B、閩南工夫茶C、潮汕工夫茶(正確答案)D、四川工夫茶235、被譽(yù)為中國(guó)茶道“活化石”的是（）。A、潮汕工夫茶(正確答案)B、閩北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶236、潮汕工夫茶被譽(yù)為中國(guó)茶道的“（）”。A、活化石(正確答案)B、始祖C、標(biāo)本D、四寶237、請(qǐng)您將雨傘放在門(mén)外好嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、Leaveyourumbrellaoutofthedoor.B、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellaoutofthedoor?(正確答案)C、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellainsidethedoor?D、Leaveyourumbrellainsidethedoor.238、“請(qǐng)您在這簽字好嗎?”用英語(yǔ)表述最恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?。A、Signyournamehere.B、Putyournamehere.C、Wouldyoupleasesignyournamehere?(正確答案)D、Wouldyoupleasewriteyournamehere?239、“請(qǐng)您稍等一下好嗎?”用英語(yǔ)表述錯(cuò)誤的是：（）。A、Wouldyoumindwaitingforawhile?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwait?(正確答案)D、Wouldyoumindwaitingforamoment?240、“非常感謝您的好意”.用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、Thankyou.B、Thoukyouverymuch.C、Thankyouverymuchforyourkindness.(正確答案)D、Thanksalot.241、“謝謝.您真是太好了.”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、Thankyou.Youareverygood.B、Youaretoogood.C、Thanks.That’skind.D、Thankyou.That’sverykindofyou.(正確答案)242、“謝謝您的夸獎(jiǎng).”的英語(yǔ)表述（）是錯(cuò)誤的。A、It’sverykindofyoutosayso.B、Thankyouforsayingso.C、Thankyou.I’mflattered.D、It’sverykingofyoutorememberme.(正確答案)243、“很抱歉讓您久等了.”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ、I’msorry.B、I’msorrytohavekeptyouwaiting.(正確答案)C、I’msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.244、I’msorry,sir.“我們不收美金.”漢譯英是（）。A、Wedon’tacceptRMB.B、Wedon’tacceptpounds.C、Wedon’tacceptdollars.(正確答案)D、Wedon’tacceptyuan.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有（）。A、勞動(dòng)仲裁委員會(huì)B、勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)C、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)(正確答案)D、人民法院246、在荷蘭（）中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中國(guó)餐館(正確答案)D、日常生活中247、在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛(ài)飲（）。A、紅茶B、薄荷綠茶(正確答案)C、綠茶D、花茶英國(guó)人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，不用冷開(kāi)水，因?yàn)椋ǎ、冷開(kāi)水的溫度不夠B、燒久的水會(huì)影響茶味(正確答案)C、喜歡熱飲D、冷開(kāi)水沖兌牛奶不好喝249、英國(guó)人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，怕影響茶味，不用（）。A、冷開(kāi)水(正確答案)B、牛奶C、糖水D、檸檬水250、英國(guó)人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用（）現(xiàn)燒。A、冷開(kāi)水B、熱水C、生水(正確答案)D、冰水251、英國(guó)人泡茶用水頗為講究，必須用（）。A、生水現(xiàn)燒(正確答案)B、開(kāi)水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡252、法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用（）的人最多，飲法與英國(guó)人類(lèi)似。A、紅茶(正確答案)B、綠茶C、花茶D、白茶253、茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)（）。A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來(lái)者都是客”的真誠(chéng)態(tài)度對(duì)待(正確答案)C、細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對(duì)待D、根據(jù)賓客國(guó)籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度254、在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無(wú)理要求時(shí)，（）最為妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖，就盡可能地滿足C、耐心解釋?zhuān)?dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí)，以寬容的姿態(tài)對(duì)待(正確答案)D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題255、在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無(wú)理要求時(shí)，（）最為妥當(dāng)。A、從賓客處迅速離開(kāi)，將問(wèn)題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理B、根據(jù)賓客的具體要求，應(yīng)變地給予解釋?zhuān)徑饩o張的氣氛(正確答案)C、根據(jù)“來(lái)者都是客”的原則，無(wú)條件地遷就賓客D、因賓客提出的是無(wú)理的要求，所以不需要顧及賓客的面子，應(yīng)態(tài)度明確地回絕賓客256、在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出的無(wú)理要求時(shí)，（）最為妥當(dāng)。A、堅(jiān)持要賓客對(duì)無(wú)理的要求道歉B、從賓客處迅速離開(kāi)，將問(wèn)題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理C、耐心加以解釋?zhuān)褶D(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題(正確答案)D、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖，就盡可能地滿足257、我能幫助您嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、CanIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?(正確答案)C、CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?258、有什么事我可以為您效勞嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ、IsthereanythingIcandoforyou?(正確答案)B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?對(duì)不起,您打錯(cuò)電話了.用英語(yǔ)表述是（）。A、Sorry,wrongnumber.B、I’mafraidofyouhaveaproblem.C、I’mafraidofyouhavethewrongnumber.(正確答案)D、It’swrongnumber.260、請(qǐng)稍等別掛電話.用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ、Pleaseholdthelineamoment.(正確答案)B、pleasewait.C、Waitamoment.D、Holdtheline.261、她正忙著,漢譯英是（），pleasecallbacklater。A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.(正確答案)C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.262、ぁはょぅこきぃます的意思是（）。A、歡迎觀臨B、您好嗎C、早安(正確答案)D、再見(jiàn)263、こんにちは的意思是（）。A、再見(jiàn)B、您好(正確答案)C、晚安D、回見(jiàn)264、こんはんは的意思是（）。A、晚上好(正確答案)B、請(qǐng)問(wèn)幾位C、需要預(yù)定嗎D、慢走265、ちなっけこ的意思是（）。A、請(qǐng)慢走(正確答案)B、歡迎觀臨C、請(qǐng)問(wèn)需要什么D、請(qǐng)進(jìn)266、ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是（）。A、好久不見(jiàn)B、很高興見(jiàn)到您(正確答案)C、近來(lái)好嗎D、請(qǐng)慢走267、ち?xí)￥皮乒鈽sてす的意思是（）。A、你想要點(diǎn)什么B、請(qǐng)問(wèn)幾位C、很榮幸見(jiàn)到您(正確答案)D、最近怎么樣268、ち名前をち教ぇ原ぇませへか的意思是（）。A、請(qǐng)問(wèn)您的大名(正確答案)B、請(qǐng)問(wèn)幾位C、最近如何D、見(jiàn)到你很高興269、て住所をす教ぇ原ぇませへか的意思是（）。A、請(qǐng)問(wèn)幾位B、你想要點(diǎn)什么C、請(qǐng)多關(guān)照D、請(qǐng)問(wèn)您的地址(正確答案)270、こ予約をたさつてぃちっしせぃまちか的意思是（）。A、請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)約嗎(正確答案)B、請(qǐng)問(wèn)紅茶可以嗎C、請(qǐng)問(wèn)幾位D、歡迎您下次觀臨271、こ注文をとぅそ的意思是（）。A、請(qǐng)問(wèn)您的電話號(hào)碼B、你想要點(diǎn)什么(正確答案)C、請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)約嗎D、請(qǐng)您這邊走272、ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是（）。A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請(qǐng)問(wèn)我可以在這里吸煙嗎(正確答案)D、請(qǐng)問(wèn)衛(wèi)生間在哪273、ここてち夕へつはこ遠(yuǎn)慮下さぃ的意思是（）。A、請(qǐng)問(wèn)在哪里結(jié)帳B、請(qǐng)不要大聲說(shuō)話C、請(qǐng)走這邊D、請(qǐng)別在這里吸煙(正確答案)274、つ力一卜を見(jiàn)せてくたさぃ的意思是（）。A、請(qǐng)收好您的V.I.P卡B、請(qǐng)出示一下您的VI.P卡(正確答案)C、在這里辦理VIP卡D、這里不用信用卡275、現(xiàn)金てち支ぃくたさぃ的意思是（）。A、請(qǐng)付現(xiàn)金(正確答案)B、請(qǐng)用信用卡C、找你的零錢(qián)D、在哪里結(jié)帳276、お待こせしましこ的意思是（）。A、請(qǐng)問(wèn)您的大名B、讓您久等了(正確答案)C、請(qǐng)別掛電話D、抱歉277、折返しお電話をぃこごけますか的意思是（）。A、請(qǐng)稍等,他正在接電話B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說(shuō)C、您是哪一位D、請(qǐng)他給我回電話(正確答案)278、茶藝師在春節(jié)期間接待臺(tái)胞時(shí)，注意不能說(shuō)（）。A、“新年快樂(lè)”(正確答案)B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“萬(wàn)事如意”D、“心想事成”279、茶藝師在春節(jié)期間接待澳門(mén)的客人時(shí)，注意不能說(shuō)（）。A、“萬(wàn)事如意”B、“新年快樂(lè)”(正確答案)C、“恭喜發(fā)財(cái)”D、“拜年拜年”280、茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺(tái)的客人時(shí)，注意不能說(shuō)（）。A、“萬(wàn)事如意”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“祝賀新年”D、“新年快樂(lè)”(正確答案)281、扁平形名優(yōu)綠茶的代表是（）。A、龍井茶(正確答案)B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片282、扁平形名優(yōu)綠茶的代表是（）。A、黃山毛峰B、信陽(yáng)毛尖C、碧螺春D、龍井茶(正確答案)283、龍井茶是（）名優(yōu)綠茶的代表。A、扁平形(正確答案)B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形284、卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）。A、龍井茶B、碧螺春(正確答案)C、雨花茶D、六安瓜片285、卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）。A、黃山毛峰B、信陽(yáng)毛尖C、碧螺春(正確答案)D、龍井茶286、碧螺春是（）名優(yōu)綠茶的代表。A、扁平形B、卷曲形(正確答案)C、雀舌形D、蘭花形287、針形名優(yōu)綠茶的代表是（）。A、黃山毛峰B、信陽(yáng)毛尖C、碧螺春D、雨花茶(正確答案)288、雨花茶是（）名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形(正確答案)D、卷曲形289、西湖龍井的產(chǎn)地是（）。A、杭州(正確答案)B、福州C、蘇州D、揚(yáng)州290、西湖龍井的產(chǎn)地是（）。A、浙江新昌B、江蘇蘇州C、浙江杭州(正確答案)D、江蘇南京291、西湖龍井的產(chǎn)地是（）。A、梧洲B、湖州C、蘇州D、杭州(正確答案)292、西湖龍井的品質(zhì)特征是（）。A、色綠、香郁、味甘、形美(正確答案)B、色綠、香郁、味甘、形扁C、色綠、香清、味甘、形扁D、色綠、香郁、味鮮、形美293、（）的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井(正確答案)294、洞庭碧螺春的產(chǎn)地是（）。A、浙江B、江蘇(正確答案)C、福建D、云南295、洞庭碧螺春的產(chǎn)地是（）。A、安徽B、江西C、浙江D、江蘇(正確答案)296、江蘇吳縣的洞庭山是（）的產(chǎn)地。A、雨花茶B、碧螺春(正確答案)C、君山銀針D、白毫銀針297、干茶外形纖細(xì)，卷曲成螺，白毫密布，色澤銀綠隱翠的是（）。A、鐵觀音B、雨花茶C、龍井茶D、碧螺春(正確答案)298、碧螺春的香氣特點(diǎn)是（）。A、鮮嫩帶花果香(正確答案)B、鮮嫩帶板栗香C、甜醇帶花果香D、甜醇帶蜜糖香299、碧螺春的香氣特點(diǎn)是（）。A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香(正確答案)300、特一級(jí)（）形似雀舌，肥壯勻齊，色如象牙，葉金黃。A、黃山毛峰(正確答案)B、金壇雀舌C、龍井茶D、碧螺春301、黃金桂的香氣特點(diǎn)是香氣高強(qiáng)有（）。A、玉蘭花香B、蘭花香C、水蜜桃香(正確答案)D、桂皮香302、（）的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香，滋味清醇細(xì)長(zhǎng)鮮爽，湯色金黃。A、黃金桂(正確答案)B、永春佛手C、鐵觀音D、武夷肉桂303、（）的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香，滋味清醇細(xì)長(zhǎng)鮮爽，湯色金黃。A、鐵觀音B、黃金桂(正確答案)C、毛蟹D、本山304、閩北烏龍茶的代表是（）。A、黃金桂B(yǎng)、武夷巖茶(正確答案)C、永春佛手D、包種茶305、閩北烏龍茶的代表是（）。A、武夷巖茶(正確答案)B、永春佛手C、凍頂烏龍D、鳳凰水仙306、武夷巖茶是（）烏龍茶的代表。A、閩南B、閩北(正確答案)C、廣東D、臺(tái)灣307、武夷巖茶是（）烏龍茶的代表。A、閩北(正確答案)B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北308、武夷巖茶的外形（），葉端扭曲，色澤綠褐油潤(rùn)。A、緊結(jié)卷曲B、粗松卷曲C、細(xì)緊卷曲D、肥壯緊結(jié)(正確答案)309、武夷巖茶的外形（），葉端扭曲，色澤綠褐油潤(rùn)。A、細(xì)緊重實(shí)B、肥壯卷曲C、肥壯緊結(jié)(正確答案)D、緊結(jié)卷曲310、（）的香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。A、鳳凰水仙B、永春水仙C、閩北水仙D、武夷水仙(正確答案)311、（）的香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙(正確答案)D、閩北水仙312、鳳凰單樅香型因各名樅樹(shù)形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為（）。A、芝蘭香單樅(正確答案)B、杏仁香單樅C、嶺頭單樅D、桂花香單樅313、包種茶的發(fā)酵程度在烏龍茶中（）。A、最輕(正確答案)B、最重C、中等D、偏重314、包種茶的發(fā)酵程度在（）中最輕。A、黃茶B、綠茶C、白茶D、烏龍茶(正確答案)315、在烏龍茶中（）程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵(正確答案)B、曬青C、包揉D、烘炒316、凍頂烏龍茶的外形是（），色澤青綠，略帶白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形(正確答案)317、凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、（）交融，滋味甘滑爽口。A、乳香(正確答案)B、蜜香C、焦香D、毫香318、凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、（）交融，滋味甘滑爽口。A、陳香B、蜜香C、乳香(正確答案)D、桔香319、（）形狀如針，色白如銀，湯色淺杏黃色，香氣清鮮毫香顯，味清新爽口。A、白雞冠B、白毫銀針(正確答案)C、白牡丹D、白毫烏龍320、白茶的香氣特點(diǎn)是（）。A、陳香B、蜜香C、毫香(正確答案)D、花香321、特一級(jí)黃山毛峰的色澤是（）。A、翠綠色B、象牙色(正確答案)C、碧綠色D、黃褐色322、特一級(jí)黃山毛峰的色澤是（）。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色(正確答案)323、（）外形條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針。A、都云毛尖B、雨花茶(正確答案)C、六安瓜片D、碧螺春324、云南所產(chǎn)的工夫紅茶是（）。A、滇紅(正確答案)B、英紅C、寧紅D、祁紅325、云南所產(chǎn)的工夫紅茶是（）。A、祁紅B、滇紅(正確答案)C、川紅D、湖紅（）的外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，滋味濃醇，收斂性強(qiáng)。A、滇紅(正確答案)B、英紅C、寧紅D、祁紅（）的外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，滋味濃醇，收斂性強(qiáng)。A、祁紅B、滇紅(正確答案)C、川紅D、湖紅328、滇紅品種為云南大葉種，其滋味（）。A、清醇，收斂性強(qiáng)B、清醇，收斂性弱C、濃醇，收斂性強(qiáng)(正確答案)D、濃醇，收斂性弱329、君山銀針屬于（）類(lèi)。A、綠茶B、黃茶(正確答案)C、白茶D、紅茶330、君山銀針屬于（）類(lèi)。A、綠茶B、黑茶C、黃茶(正確答案)D、花茶331、普洱茶主產(chǎn)于（）省，為非壓制的黑茶。A、海南B、湖南C、廣西D、云南(正確答案)332、普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨(dú)特（），滋味陳醇，湯色紅濃。A、清香B、花香C、果香D、陳香(正確答案)333、普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨(dú)特（），滋味陳醇，湯色紅濃。A、陳香(正確答案)B、焦香C、果香D、甜香334、茶具款識(shí)印有“?！?、“壽”的是（）產(chǎn)品。A、民間窯(正確答案)B、官窯C、御窯D、晉窯335、茶具款識(shí)印有“?！?、“壽”的是（）產(chǎn)品。A、御窯B、民間窯(正確答案)C、晉窯D、吉州窯336、茶具款識(shí)字的排列方式有（）和四字兩行及四字環(huán)形款等。A、三字兩行、環(huán)形款B、五字三行、環(huán)形款C、六字兩行、三行款(正確答案)D、六字三行、環(huán)形款337、“工夫茶”是特指（）的沏泡品飲方法。A、鐵觀音B、大紅袍C、烏龍茶(正確答案)D、鳳凰單樅338、“工夫茶”是特指（）的沏泡品飲方法。A、黃金桂B(yǎng)、烏龍茶(正確答案)C、武夷水仙D、鳳凰單樅339、潮汕工夫茶必備的“四寶”是（）。A、玉書(shū)煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯(正確答案)B、玉書(shū)煨、潮汕爐、大彬罐、若琛杯C、玉書(shū)煨、酒精爐、孟臣罐、若琛杯D、玉書(shū)煨、酒精爐、大彬罐、若琛杯340、“玉書(shū)煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是（）必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、蒙古奶茶C、潮汕工夫茶(正確答案)D、云南三道茶341、“玉書(shū)煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是（）必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶(正確答案)342、潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書(shū)煨”是指（）。A、玻璃水壺B、酒精爐C、陶制水壺(正確答案)D、不銹鋼水壺343、潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書(shū)煨”是指（）。A、石英水壺B、陶制水壺(正確答案)C、酒精爐D、瓷制水壺344、潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”的作用是（）。A、提高香氣、有利滋味溢出(正確答案)B、將茶葉烘干C、將茶葉炒干D、將茶葉曬干345、潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是（）。A、用火烤茶B、用沸水燙熱茶盅C、將茶葉放入干熱的茶壺中D、靠水溫來(lái)烘茶(正確答案)346、潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”的目的是給茶壺（），以充分逼出茶香。A、降低溫度B、進(jìn)一步加溫(正確答案)C、烘干茶葉D、洗壺347、潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”是向茶壺上澆淋（），以充分逼出茶香。A、冷水B、冰水C、開(kāi)水(正確答案)D、茶水348、潮洲人稱斟茶為“（）”。A、烘茶B、分茶C、點(diǎn)茶D、灑茶(正確答案)349、潮洲人稱斟茶為“（）”。A、沖茶B、分茶C、灑茶(正確答案)D、勻茶350、潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水（）到各個(gè)小茶杯中去。A、高沖B、低斟(正確答案)C、隨意沖入D、三點(diǎn)頭351、品潮汕工夫茶應(yīng)先嗅香氣后品滋味，稱為“（）”。A、品香審韻(正確答案)B、烘茶沖點(diǎn)C、搖壺低斟D、刮頂淋眉352、香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得（）。A、暗淡無(wú)光B、粗糙發(fā)黃(正確答案)C、古雅厚潤(rùn)D、暗淡發(fā)黑353、香江茶藝中“溫潤(rùn)泡”又稱（）。A、第三泡B、初泡(正確答案)C、末泡D、復(fù)泡354、香江茶藝中“溫潤(rùn)泡”的目的是（）。A、利于香氣和滋味的揮發(fā)(正確答案)B、抑制香氣的溢出C、潤(rùn)壺D、降低溫度355、臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神是（）。A、和、靜、清、寂B、序、靜、省、凈(正確答案)C、序、靜、清、寂D、和、靜、省、凈356、臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神是