公司員工餐廳管理制度范本

第頁共頁公司員工餐廳管理制度范本第一章總則第一條為了滿足公司員工的日常飲食需求，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境，提高員工的工作效率和生活質(zhì)量，特制定本管理制度。第二條公司員工餐廳是指由公司統(tǒng)一管理和運(yùn)營的提供員工餐飲服務(wù)的場所。第三條公司員工餐廳的宗旨是：“合理、營養(yǎng)、衛(wèi)生、健康”。第四條公司員工餐廳的管理原則是：“公平、公正、自愿、便利”。第五條公司員工餐廳服務(wù)對象為公司內(nèi)全體員工及其相關(guān)人員。第六條公司員工餐廳的運(yùn)營目標(biāo)是為員工提供優(yōu)質(zhì)、新鮮、美味、經(jīng)濟(jì)的餐飲服務(wù)，并促進(jìn)員工身心健康。第七條具體的服務(wù)內(nèi)容、價格及規(guī)定由公司餐飲管理部門根據(jù)實(shí)際情況制定和調(diào)整，并及時向員工進(jìn)行公布。第二章餐廳的經(jīng)營管理第八條公司餐飲管理部門負(fù)責(zé)公司員工餐廳的日常經(jīng)營和管理，具體職責(zé)包括：（一）負(fù)責(zé)制定公司員工餐廳的經(jīng)營管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程；（二）負(fù)責(zé)餐廳的供應(yīng)管理，包括食材采購、庫存管理、食品加工等；（三）負(fù)責(zé)餐廳的人員管理，包括招聘、培訓(xùn)、考核等；（四）負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生管理，包括食品安全、食材檢測、設(shè)施設(shè)備清潔等；（五）負(fù)責(zé)餐廳的財務(wù)管理，包括資金收支、成本控制、財務(wù)報表等；（六）負(fù)責(zé)餐廳的宣傳推廣，包括菜單設(shè)計、促銷活動、員工反饋等。第九條公司員工餐廳設(shè)有專職經(jīng)理，負(fù)責(zé)具體的經(jīng)營工作和人員管理，具體職責(zé)包括：（一）負(fù)責(zé)餐廳日常經(jīng)營工作的組織和協(xié)調(diào)；（二）負(fù)責(zé)餐廳人員的招聘、培訓(xùn)和考核；（三）負(fù)責(zé)與食材供應(yīng)商的業(yè)務(wù)往來和合作；（四）負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)；（五）負(fù)責(zé)制定菜單和開展促銷活動。第十條公司員工餐廳根據(jù)員工的實(shí)際需求和公司經(jīng)濟(jì)狀況，設(shè)有不同的就餐形式和菜品選擇，并根據(jù)需要提供特殊餐食，如素食、低熱量食品等。第三章餐廳的開放時間和用餐規(guī)定第十一條公司員工餐廳的開放時間為工作日的早餐、午餐和晚餐，具體時間由公司餐飲管理部門根據(jù)員工的工作時間和實(shí)際需求進(jìn)行安排。第十二條員工就餐須遵守以下規(guī)定：（一）員工需攜帶有效的員工工作證，并在進(jìn)入餐廳前進(jìn)行刷卡、登記等必要操作；（二）員工應(yīng)主動維護(hù)餐廳的秩序和衛(wèi)生，不得隨意丟棄食物和餐具，不得在餐桌上隨意放置私人物品；（三）員工應(yīng)遵守餐廳的就餐時間和流程，不得超時就餐，不得攜帶外賣食品進(jìn)入餐廳；（四）員工應(yīng)遵守餐廳的禁煙規(guī)定，不得在就餐區(qū)域吸煙；（五）員工應(yīng)遵守餐廳的安全規(guī)定，不得濫用電器設(shè)備，不得私自調(diào)整天然氣和電力設(shè)施。第十三條員工應(yīng)準(zhǔn)時就餐，如有特殊情況需請假或外出就餐的，需提前向所在部門請假，并按公司規(guī)定的程序辦理。第十四條員工應(yīng)合理安排用餐時間，減少排隊(duì)等候時間，不得占用就餐位超過規(guī)定時間。第四章餐廳的衛(wèi)生管理第十五條公司員工餐廳的衛(wèi)生管理負(fù)責(zé)人由餐飲管理部門確定，負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生情況的檢查、監(jiān)督和整改。第十六條公司員工餐廳的衛(wèi)生管理包括：（一）食品衛(wèi)生管理：包括食材的采購、接收、存儲、加工、烹飪、分裝等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理；（二）餐具衛(wèi)生管理：包括餐具的清洗、消毒、保管和質(zhì)量檢測等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理；（三）餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理：包括餐廳環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、用餐區(qū)域等的清潔和消毒；（四）員工個人衛(wèi)生管理：包括員工穿戴衛(wèi)生服裝、佩戴衛(wèi)生用品、個人衛(wèi)生習(xí)慣等方面的管理；（五）食品安全培訓(xùn)和教育。第十七條員工應(yīng)遵守以下衛(wèi)生管理規(guī)定：（一）在就餐前應(yīng)洗手，并佩戴餐飲部門統(tǒng)一發(fā)放的衛(wèi)生帽；（二）餐廳內(nèi)禁止吐痰、隨地吐痰、亂扔垃圾等不文明行為；（三）員工禁止用手揉搓食物，攜帶疾病的員工不得從事與食品直接接觸的工作；（四）員工在食品加工、制作時應(yīng)佩戴手套，并按規(guī)定時限更換；（五）餐廳設(shè)有疫情防控方面的相關(guān)措施和管理規(guī)定，員工應(yīng)配合執(zhí)行。第五章餐廳的安全管理第十八條公司員工餐廳的安全管理負(fù)責(zé)人由餐飲管理部門確定，負(fù)責(zé)餐廳安全情況的檢查、監(jiān)督和整改。第十九條公司員工餐廳的安全管理包括：（一）食品安全管理：包括食材的安全性檢測、食品加工過程中的安全控制、食品中毒事件的應(yīng)急處理等；（二）用電安全管理：包括設(shè)施設(shè)備的安全運(yùn)行、電源線路的安全維護(hù)、用電器具的安全使用等；（三）用氣安全管理：包括燃?xì)庀到y(tǒng)的安全檢查、燃?xì)庠O(shè)施的維護(hù)、燃?xì)馐鹿实姆婪兜龋唬ㄋ模┗馂?zāi)安全管理：包括消防通道的保暢、滅火器材的配置、火災(zāi)逃生路線的設(shè)置等；（五）應(yīng)急救援管理：包括突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案、員工傷病的急救措施等。第二十條員工應(yīng)遵守以下安全管理規(guī)定：（一）員工應(yīng)正確使用餐廳的電器設(shè)備，不得私拉亂接電線，不得隨意調(diào)節(jié)天然氣和電源開關(guān)；（二）員工如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備有損壞或隱患，應(yīng)及時報告餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行維修；（三）員工應(yīng)遵守用火安全規(guī)定，不得在餐廳內(nèi)點(diǎn)燃任何明火；（四）員工應(yīng)熟悉餐廳的逃生路線和應(yīng)急救援設(shè)施，遇火災(zāi)等突發(fā)情況，應(yīng)迅速有序撤離。第六章處罰與獎勵第二十一條對于違反本管理制度的員工，公司餐飲管理部門有權(quán)采取相應(yīng)的處罰措施，具體包括口頭警告、書面警告、停用就餐證等。第二十二條對于在餐廳經(jīng)營和管理方面表現(xiàn)出色的員工，公司餐飲管理部門將