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文檔簡介

糖衣香酥花生米——又香又酥又甜之下酒神器一盤香酥花生米，配上一壺老酒，整個(gè)世界都屬于你的了……用料花生米 500克雞蛋 2個(gè)鹽 4克面粉 適量花生油 600克辣椒粉 5克花椒粉 5克胡椒粉 5克孜然粉 5克五香粉 3克白芝麻 10克水 200克白糖 200克糖衣香酥花生米——又香又酥又甜之下酒神器的做法步驟1準(zhǔn)備好所有食材；把香料倒入碗中備用。步驟2把花生米清洗后撈出瀝干水分備用。（注意：不要浸泡，只過水清洗一下即可）。

步驟3把花生米倒入大碗中，加入鹽。步驟4打入兩個(gè)雞蛋。

步驟5用筷子拌勻，讓每顆花生米都粘滿蛋液。步驟6少量多次加入面粉，每加入一次面粉都要攪拌均勻，直到花生米表面粘有多余的干粉為止。

步驟7用漏勺分批把花生米多余的干粉篩掉。步驟8把花生油倒入鍋中（注意：要求冷油冷鍋），下入花生米，開中火加熱。

步驟9等油溫上來，花生米炸定型后再邊炸邊用筷子輕輕攪拌，讓花生米受熱均勻，當(dāng)聽到花生米啪啪響時(shí)即可關(guān)火。步驟10把花生米從油鍋撈出備用。此時(shí)的花生米已經(jīng)非常的香酥可口，圖省事的同學(xué)可以直接開吃，后面的操作都忽略不計(jì)。認(rèn)真的同學(xué)請(qǐng)繼續(xù)往下看。

步驟11把鍋洗凈，加入水和白糖，小火加熱，邊加熱邊攪拌。步驟12糖水冒大泡后，繼續(xù)煮，當(dāng)糖水變淺琥珀色時(shí)，即刻關(guān)火（關(guān)火，關(guān)火，關(guān)火）。

步驟13糖水下香料及白芝麻，翻拌均勻，然后下炸好的花生米繼續(xù)翻拌。步驟14翻拌到糖水被花生米完全吸收后即可裝盤，致此大功告成。小貼士休閑時(shí)整

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