酒店的機(jī)電系統(tǒng)簡(jiǎn)介及設(shè)計(jì)決策

2023/12/27星級(jí)酒店的機(jī)電系統(tǒng)簡(jiǎn)介及決策李曉東演講提綱2.酒店的后勤功能的重要性和設(shè)計(jì)要點(diǎn)A.酒店的管理結(jié)構(gòu)和行政管理用房；B.員工管理理念及設(shè)施；C.機(jī)電設(shè)備機(jī)房簡(jiǎn)介；D.廚房設(shè)計(jì)簡(jiǎn)介；E.洗衣房設(shè)計(jì)簡(jiǎn)介；

F.工程維修及倉儲(chǔ)。1.酒店的機(jī)電系統(tǒng)的作用及設(shè)計(jì)簡(jiǎn)介A.消防安防、供配電、給排水、空調(diào)暖通系統(tǒng)；B.弱電及智能化系統(tǒng)；C.各系統(tǒng)的新技術(shù)應(yīng)用和節(jié)能設(shè)計(jì)；D.正確處理投資成本和長(zhǎng)期運(yùn)行成本的關(guān)系；酒店的工程缺陷的產(chǎn)生原因及如何避免A.什么是工程缺陷，會(huì)有什么影響；B.工程缺陷的案例分析及所造成的損失；C.工程缺陷是如何產(chǎn)生，應(yīng)該如何避免2023/12/27開場(chǎng)白-酒店機(jī)電系統(tǒng)的作用和重要性01保障生命消防安全的系統(tǒng)：消防系統(tǒng)，安全監(jiān)控系統(tǒng)，防盜報(bào)警系統(tǒng)，電子門鎖及門禁系統(tǒng)02保障酒店正常運(yùn)行的系統(tǒng)：供配電系統(tǒng)，給排水系統(tǒng)、燈光照明系統(tǒng)，電梯系統(tǒng)、通排風(fēng)系統(tǒng)、廚房、洗衣房等。03保障辦公、客人居住方便舒適的系統(tǒng)；電話通信系統(tǒng)，空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)、有線電視系統(tǒng)、有線及無線網(wǎng)系統(tǒng)等。04保障客人開會(huì)、消費(fèi)、消遣、娛樂的系統(tǒng)；會(huì)議信息發(fā)布系統(tǒng)、音響影視系統(tǒng)，泳池系統(tǒng)、收費(fèi)管理系統(tǒng)等。高星級(jí)酒店需要具備哪些機(jī)電系統(tǒng)-從功能能劃分05保障酒店管理自動(dòng)化系統(tǒng)：樓宇自動(dòng)化系統(tǒng)，酒店電腦管理系統(tǒng)，客房智能化控制系統(tǒng)。酒店的機(jī)電系統(tǒng)(1)-消防及安全系統(tǒng)系統(tǒng)名稱主要作用1消防系統(tǒng)確保酒店的消防安全，這是保障客人和酒店員工生命安全的最重要系統(tǒng)。2視頻監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)所有重要場(chǎng)所進(jìn)行24小時(shí)不間斷的監(jiān)控。3防盜報(bào)警系統(tǒng)保障前臺(tái)、財(cái)務(wù)、貴重物品保管等處的安全。4門磁門禁系統(tǒng)對(duì)一些重要的機(jī)房、通道等處只允許相關(guān)持卡人員進(jìn)出或通過。5電子門鎖系統(tǒng)保障住店客人的安全。6安保巡更系統(tǒng)確保酒店保安人員定時(shí)按照規(guī)定路線進(jìn)行安全巡查。7人防系統(tǒng)按照規(guī)定配置人防區(qū)域的相關(guān)設(shè)備酒店的消防系統(tǒng)原理2023/12/27綜述酒店的消防系統(tǒng)在所有的機(jī)電系統(tǒng)中是最龐大、最復(fù)雜的系統(tǒng)，關(guān)鍵詞：多系統(tǒng)，多功能，全自動(dòng)、多個(gè)子系統(tǒng)。設(shè)計(jì)理念一有火災(zāi)苗頭就能立即發(fā)現(xiàn)并報(bào)警；一旦著火能夠自動(dòng)撲滅，并且盡量把火勢(shì)控制在局部范圍內(nèi)不擴(kuò)散；一旦控制不住必須自動(dòng)通知疏散，并確保疏散通道不受煙氣影響，確保生命安全。系統(tǒng)組成消防主系統(tǒng)，用于廚房的專用滅火系統(tǒng)，用于配電房、電腦房的氣體滅火系統(tǒng)，用于鍋爐房、發(fā)電機(jī)房的水霧滅火系統(tǒng)等。新發(fā)展記憶合金、納米材料等新材料應(yīng)用，智能化程度不斷提高。酒店的消防系統(tǒng)工作原理2023/12/27綜述酒店的消防系統(tǒng)在所有的機(jī)電系統(tǒng)中是最龐大、最復(fù)雜的系統(tǒng)，關(guān)鍵詞：多系統(tǒng)，多功能，全自動(dòng)、多個(gè)子系統(tǒng)。在設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)上，無論國(guó)內(nèi)還是國(guó)際都有詳盡嚴(yán)格地設(shè)計(jì)規(guī)范。設(shè)計(jì)理念一有火災(zāi)苗頭就能立即發(fā)現(xiàn)并報(bào)警；一旦著火能夠自動(dòng)撲滅，并且盡量把火勢(shì)控制在局部范圍內(nèi)不擴(kuò)散；一旦控制不住必須自動(dòng)通知疏散，并確保疏散通道不受煙氣影響，確保生命安全。系統(tǒng)組成消防主系統(tǒng)，用于廚房的專用滅火系統(tǒng)，用于配電房、電腦房的氣體滅火系統(tǒng)，用于鍋爐房、發(fā)電機(jī)房的水霧滅火系統(tǒng)等。新發(fā)展記憶合金、納米材料等新材料應(yīng)用，智能化程度不斷提高。2023/12/27酒店的消防系統(tǒng)組成2023/12/27酒店的消防子系統(tǒng)2023/12/27酒店的視頻監(jiān)控系統(tǒng)工作原理基本原理通常一個(gè)酒店安裝200-400個(gè)攝像頭，分布在各個(gè)重要場(chǎng)所、出入口、通道。提供24小時(shí)不間斷的監(jiān)控，錄像。根據(jù)規(guī)定，硬盤容量必須保證錄像資料保存一個(gè)月。新技術(shù)應(yīng)用動(dòng)態(tài)儲(chǔ)存，紅外照明，視頻智能分析、人像識(shí)別、自動(dòng)跟蹤，模糊圖像還原，4K高清技術(shù)，智能報(bào)警，自動(dòng)報(bào)警。Page11第3代：IP監(jiān)控系統(tǒng)以IP網(wǎng)為核心先進(jìn)的視頻壓縮格式吸收互聯(lián)網(wǎng)的各種新技術(shù)管理，運(yùn)營(yíng)，存儲(chǔ)功能上萬個(gè)攝像機(jī)2000——2007第4代：FMC/智能化視頻監(jiān)控系統(tǒng)FMC固定/移動(dòng)融合智能化：行為模式分析、智能搜索等接入手段多樣化上百萬個(gè)攝像機(jī)2008-2010視頻監(jiān)控發(fā)展趨勢(shì)視頻矩陣第1代：模擬監(jiān)控系統(tǒng)以視頻矩陣為核心閉路電視，模擬管理，擴(kuò)展功能弱存儲(chǔ)容量小20-60個(gè)攝像機(jī)1980——1990第2代：數(shù)字監(jiān)控系統(tǒng)以DVR核心采用單機(jī)硬盤存儲(chǔ)增強(qiáng)了管理功能錄像/回放/檢索等功能100-200個(gè)攝像機(jī)1990——2000酒店的機(jī)電系統(tǒng)(2)-強(qiáng)電系統(tǒng)系統(tǒng)名稱主要作用1高低壓供配電系統(tǒng)保障酒店的正常動(dòng)力用電和照明用電2應(yīng)急發(fā)電機(jī)供電系統(tǒng)保障酒店在市電斷電情況下的運(yùn)行3緊急供電和不間斷電源系統(tǒng)（EPS和UPS）

保障在市電停電及應(yīng)急發(fā)電機(jī)系統(tǒng)啟動(dòng)供電之前的約10秒鐘期間的供電。EPS容量必須滿足應(yīng)急照明的90分鐘的工作需要。4電梯運(yùn)輸系統(tǒng)分垂直運(yùn)行電梯和自動(dòng)扶梯兩種，解決客人和酒店員工的運(yùn)輸需要。5照明和調(diào)光控制系統(tǒng)解決室內(nèi)照明、裝飾照明、建筑外墻及園林景觀照明。2023/12/27酒店供電系統(tǒng)示意圖10千伏高壓高壓配電房應(yīng)急發(fā)電機(jī)變壓器低壓配電房EPS電源UPS電源開關(guān)箱控制柜用電端用電端用電端用電端2023/12/27可靠性高酒店屬于一類供電單位，必須雙路供電。在兩路市電都停時(shí)，應(yīng)急發(fā)電機(jī)將自動(dòng)啟動(dòng)，在大約10秒鐘內(nèi)投入供電。除此之外，還要配備EPS和UPS電源。用電量大一個(gè)中等規(guī)模的酒店夏季每天用電30000度，冬季也接近20000度/天。系統(tǒng)復(fù)雜高壓配電房、低壓配電房、應(yīng)急發(fā)電機(jī)、電力輸送系統(tǒng)、應(yīng)急電源、不間斷電源。新發(fā)展從過去的發(fā)電機(jī)只提供部分用電負(fù)荷（約30%）到提供大部分以致全部用電負(fù)荷，最大程度減少停電對(duì)酒店運(yùn)行及客人的影響。酒店供電系統(tǒng)有什么特殊要求酒店的機(jī)電系統(tǒng)(3)-給排水系統(tǒng)系統(tǒng)名稱主要作用1生活供水系統(tǒng)提供酒店的生活用水、餐飲用水、衛(wèi)生用水、空調(diào)用水需要。2生活熱水系統(tǒng)提供酒店客人和員工的洗浴用熱水及廚房洗衣房熱水。3污水處理或中水灌溉系統(tǒng)將酒店每日產(chǎn)生的污水廢水處理到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)?；蛑苯右贸鞘兄兴糜趫@林澆灌等。4雨水排放系統(tǒng)將雨水排放到市政雨水管網(wǎng)。雨水豐富的地方可考慮收集并應(yīng)用。5廢水及污水排放系統(tǒng)將每日產(chǎn)生的廢水和污水排放到市政污水管網(wǎng)后，由市政污水廠集中處理。2023/12/27酒店供水系統(tǒng)有什么特殊要求可靠性高必須有12-24小時(shí)的儲(chǔ)水量，防止停水；進(jìn)水必須經(jīng)過過濾、殺菌等處理。壓力恒定適中，冷熱水壓力平衡，不能發(fā)生水溫忽冷忽熱的現(xiàn)象。出熱水速度快，3-10秒即出熱水。用水量大，耗能大。一個(gè)中等規(guī)模的酒店夏季每天用水800噸-1200噸，有大量泳池水景的度假型酒店有可能達(dá)到每天1800-2000噸。熱水系統(tǒng)24小時(shí)循環(huán)，所耗能量相當(dāng)大。系統(tǒng)復(fù)雜管路復(fù)雜原水箱、過濾系統(tǒng)、殺菌裝置、清水箱、變頻水泵、屋頂水箱、減壓閥、太陽能及熱泵系統(tǒng)，熱水鍋爐，熱水循環(huán)泵等。新發(fā)展集中在熱水產(chǎn)生的方式，如太陽能、空氣源熱泵、水源熱泵、鍋爐或冷水機(jī)余熱回收，廢水余熱回收等。用于廚房的冷水的特別處理，如反滲透技術(shù)等。2023/12/27酒店冷水系統(tǒng)示意圖反滲透系統(tǒng)原水箱城市自來水水泵過濾紫外線殺菌清水箱洗滌生吃蔬菜洗滌生吃水果2023/12/27酒店熱水系統(tǒng)示意圖2023/12/27為什么熱泵技術(shù)應(yīng)用越來越廣泛。能效比是關(guān)鍵。傳統(tǒng)電熱的效率接近100%，能效比是1，而熱泵能效比能做到5，也就是輸入1000瓦電，可以得到5000瓦的熱，是高效節(jié)能的有效途徑。其次是可以利用的熱源廣泛，常見的有空氣，水源、地?zé)嵩吹取Ｈ毕菔鞘軞鉁亍⑺|(zhì)等因素影響明顯，因此要根據(jù)實(shí)際情況合理選用。水源熱泵和空氣源熱泵酒店的機(jī)電系統(tǒng)(4)-空調(diào)暖通系統(tǒng)系統(tǒng)名稱主要作用1空調(diào)供冷供暖系統(tǒng)確?？头俊⒉蛷d等區(qū)域及后勤辦公區(qū)域的空調(diào)舒適度。2制冷系統(tǒng)確保酒店廚房食品的儲(chǔ)藏符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3蒸汽鍋爐及熱水鍋爐系統(tǒng)提供洗衣房、廚房的蒸汽需要以及生活熱水系統(tǒng)、冬季供暖的加熱。4通排風(fēng)系統(tǒng)確保消防排煙、客房及客用區(qū)域的新風(fēng)排風(fēng)、機(jī)房及后勤區(qū)域的通排風(fēng)。5天然氣管道系統(tǒng)提供鍋爐及廚房用天然氣。6太陽能及熱泵系統(tǒng)為酒店的生活熱水系統(tǒng)或泳池提供熱源。2023/12/27酒店空調(diào)系統(tǒng)有什么特殊要求可靠性高，舒適性高，溫度自動(dòng)控制，低噪聲，濕度控制、必須有新風(fēng)系統(tǒng)，高端酒店普遍采用四管制，在季節(jié)交換時(shí)供冷供熱可以同時(shí)提供。冬季有濕度控制要求，保證舒適度。用電量大，耗能大。一個(gè)中等規(guī)模的酒店空調(diào)系統(tǒng)耗電占全部用電量的40-50%。每天冷卻塔的耗水量大約為150-200噸。系統(tǒng)復(fù)雜，管路復(fù)雜，冷水機(jī)組、冷卻塔、冷凍泵、冷卻泵、空調(diào)機(jī)組、風(fēng)機(jī)盤管、補(bǔ)水泵，平衡閥等。新發(fā)展高效冷水機(jī)組，蓄冷技術(shù)，越來越多的采用水源熱泵及地源熱泵供暖或供冷。海水源熱泵，冷熱聯(lián)供技術(shù)等。系統(tǒng)的智能化控制。無刷直流電機(jī)風(fēng)機(jī)盤管。在線清洗，客房餐廳會(huì)議室辦公室客房冷卻塔冷水機(jī)組冷卻泵冷凍水泵新風(fēng)機(jī)組補(bǔ)償水箱排風(fēng)機(jī)能效比、EER和COP定義：額定工況和規(guī)定條件下，空調(diào)進(jìn)行制冷運(yùn)行時(shí)實(shí)際制冷量與實(shí)際輸入功率之比。EER是空調(diào)器的制冷性能系數(shù)，也稱能效比，表示空調(diào)器的單位功率制冷量。COP是空調(diào)器的制熱性能系數(shù)，表示空調(diào)器的單位功率制熱量。各類空調(diào)制冷機(jī)組的功耗及能效為：1.多聯(lián)機(jī)組（VRV）：能效比：2.572.小型渦旋式風(fēng)冷熱泵機(jī)組：能效比：2.933.大型活塞式風(fēng)冷熱泵機(jī)組：能效比：3.04.活塞式冷水機(jī)組：能效比：4.05.螺桿式冷水機(jī)組：能效比：5.216.離心式冷水機(jī)組：能效比：5.88，某些三級(jí)壓縮離心冷水機(jī)組可達(dá)7.8。7.天然氣直燃型溴化鋰機(jī)組：能效比：1.36空調(diào)主機(jī)的能效比是什么？2023/12/27空調(diào)系統(tǒng)節(jié)能的冰蓄冷（水蓄冷）技術(shù)中型酒店的典型方案：在峰谷電價(jià)差為3:1情況下，投資約500萬元，投入運(yùn)行后每年節(jié)約90萬元。2023/12/27中央空調(diào)系統(tǒng)節(jié)能的智能控制技術(shù)為什么要采用智能控制技術(shù)。中央空調(diào)的能耗約占酒店能耗的40%-50%。以一個(gè)典型的中型酒店為例，夏季每日總電耗大約30000度，其中空調(diào)系統(tǒng)約為12000-15000度。因此如何提高系統(tǒng)的工作效率對(duì)降低酒店能耗有重要意義。由于空調(diào)系統(tǒng)組成復(fù)雜，而酒店的空調(diào)負(fù)荷隨著氣溫、時(shí)間、酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、住客率等因素始終處于變動(dòng)狀態(tài)，如何及時(shí)調(diào)節(jié)系統(tǒng)運(yùn)行的各種參數(shù)單靠人工及經(jīng)驗(yàn)很難做到。據(jù)測(cè)試，有無智能化控制系統(tǒng)，每日運(yùn)行電費(fèi)能相差15-20%，投資費(fèi)用2-3年即能收回。酒店的機(jī)電系統(tǒng)(5)-弱電及電腦管理系統(tǒng)系統(tǒng)名稱主要作用1綜合布線系統(tǒng)相當(dāng)于電腦網(wǎng)絡(luò)、電視、電話、自動(dòng)控制的高速公路2酒店電腦管理收費(fèi)系統(tǒng)酒店客房預(yù)訂、入住、退房、消費(fèi)計(jì)費(fèi)的電腦化管理。3客房智能電腦控制系統(tǒng)為客人提供客房燈光、空調(diào)、服務(wù)、安全等智能化服務(wù)。4樓宇自動(dòng)化控制系統(tǒng)為酒店的空調(diào)、通排風(fēng)、燈光控制等各個(gè)設(shè)備系統(tǒng)的運(yùn)行提供的自動(dòng)監(jiān)控及報(bào)警功能。5有線及無線局域網(wǎng)系統(tǒng)確?？腿撕途频觌娔X管理及辦公的無線及有線上網(wǎng)。6電話程控交換機(jī)系統(tǒng)提供高效快捷多功能的電話服務(wù)7衛(wèi)星接收及有線電視系統(tǒng)提供酒店產(chǎn)品信息，為客人提供豐富的國(guó)內(nèi)外電視節(jié)目及視頻點(diǎn)播節(jié)目。8音響影視設(shè)備及背景音樂系統(tǒng)提供餐廳、公共區(qū)域的背景音樂、客房音響、會(huì)議及宴會(huì)音視頻服務(wù)。9會(huì)議信息發(fā)布系統(tǒng)提供會(huì)議信息發(fā)布功能及酒店產(chǎn)品宣傳功能10無線對(duì)講系統(tǒng)解決酒店內(nèi)部無線通信功能。2023/12/27系統(tǒng)的組成主要包含6個(gè)子系統(tǒng)：工作區(qū)子系統(tǒng)；水平子系統(tǒng)；管理子系統(tǒng)（即樓層配線間系統(tǒng)）；垂直主干子系統(tǒng)；設(shè)備間子系統(tǒng)（即中心機(jī)房）；建筑群連接子系統(tǒng)。發(fā)展趨勢(shì)隨著社會(huì)的發(fā)展和技術(shù)的提高，人們對(duì)信息傳輸?shù)乃俾室笤絹碓礁?，從一開始實(shí)用的五類線到超五類線、六類線?，F(xiàn)在發(fā)展到七類線。由于傳輸距離限制在100米之內(nèi)，光纖的使用也越來越廣泛。五類線、超五類線、六類線的應(yīng)用場(chǎng)合。五類線的標(biāo)識(shí)是“CAT5”，帶寬100M，適用于百兆以下的網(wǎng)；

超五類線的標(biāo)識(shí)是“CAT5E”，帶寬155M，是目前的主流產(chǎn)品；

六類線的標(biāo)識(shí)是“CAT6”，帶寬250M，用于架設(shè)千兆網(wǎng)，是未來發(fā)展的趨勢(shì)。酒店的綜合布線系統(tǒng)綜合布線系統(tǒng)是一個(gè)用于語音、數(shù)據(jù)、影像和其他信息技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)化布線系統(tǒng)。

形象地來說，酒店的綜合布線系統(tǒng)就是各弱電系統(tǒng)傳遞語音、視頻、數(shù)據(jù)信息的高速公路網(wǎng)。也相當(dāng)于人體神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)。2023/12/27認(rèn)識(shí)一下綜合布線所用的“線”七類線是一種8芯屏蔽線，每對(duì)都有一個(gè)屏蔽層（一般為金屬箔屏蔽DINTEK），然后8根芯外還有一個(gè)屏蔽層（一般為金屬編織絲網(wǎng)屏蔽DINTEK），接口與現(xiàn)在的RJ-45相同。六類和七類布線系統(tǒng)有很多顯著的差別,最明顯的就是帶寬。六類信道提供了至少200MHZ的綜合衰減對(duì)串?dāng)_比及整體250MHZ的帶寬。七類系統(tǒng)可以提供至少500MHZ的綜合衰減對(duì)串?dāng)_比和600MHZ的整體帶寬。六類線：該類電纜的傳輸頻率為1MHz～250MHz，它提供2倍于超五類的帶寬。六類布線的傳輸性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于超五類標(biāo)準(zhǔn)，最適用于傳輸速率高于1Gbps的應(yīng)用。六類與超五類的一個(gè)重要的不同點(diǎn)在于：改善了在串?dāng)_以及回波損耗方面的性能，對(duì)于新一代全雙工的高速網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用而言，優(yōu)良的回波損耗性能是極重要的。六類標(biāo)準(zhǔn)中取消了基本鏈路模型，布線標(biāo)準(zhǔn)采用星形的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，要求的布線距離為：永久鏈路的長(zhǎng)度不能超過90m，信道長(zhǎng)度不能超過100m單模光纖通信的帶寬大，通?？蓚?00Gbit/s以上。實(shí)際使用一般分為155Mbit/s、1.25Gbit/s、2.5Gbit/s、10Gbit/s。與光纖局域網(wǎng)相比，七類系統(tǒng)的解決方案提供了希望的性能和帶寬，但其總體成本只是光纖的幾分之一。有些人會(huì)認(rèn)為光纖系統(tǒng)可以給人們帶來足夠多的帶寬，并且光纜與七類線纜價(jià)格接近。但是，如果考慮到光纖路由器、光交換機(jī)和光網(wǎng)卡的成本因素，光纖的價(jià)格優(yōu)勢(shì)就會(huì)很快地喪失。超五類線：該類電纜增加了繞線密度，外套一種高質(zhì)量的絕緣材料，傳輸率為100MHz，用于語音傳輸和最高傳輸速率為10Mbps的數(shù)據(jù)傳輸，主要用于100BASE-T和10BASE-T網(wǎng)絡(luò)。這是最常用的以太網(wǎng)電纜。而超5類具有衰減小，串?dāng)_少，并且具有更高的衰減與串?dāng)_的比值(ACR)和信噪比(StructuralReturnLoss)、更小的時(shí)延誤差，性能得到很大提高。2023/12/27BAS-樓宇自動(dòng)化系統(tǒng)什么是樓宇自控系統(tǒng)樓宇自控系統(tǒng)就是將建筑物或建筑群內(nèi)的變配電、照明、電梯、空調(diào)、供熱、給排水、消防、保安等眾多分散設(shè)備的運(yùn)行、安全狀況、能源使用狀況及節(jié)能管理實(shí)行集中監(jiān)視、管理和分散控制的建筑物管理與控制系統(tǒng)，稱為BAS（BuildingAutomationSystem）?；竟δ?.自動(dòng)控制設(shè)備的啟停、參數(shù)設(shè)置（例如空調(diào)，燈光、通排風(fēng)等）2.監(jiān)視設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，自動(dòng)記錄（鍋爐、冷水機(jī)組、水箱水位等）3.故障報(bào)警，一旦出現(xiàn)故障或超出設(shè)定范圍，自動(dòng)報(bào)警。發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)用更加廣泛，集成程度越來越高，覆蓋的范圍越來越大，智能化程度越來越高，例如能耗檢測(cè)，自動(dòng)分析等。遠(yuǎn)程監(jiān)控，無線監(jiān)控。如果沒有BAS系統(tǒng)，設(shè)備運(yùn)行的可靠性將會(huì)大會(huì)降低，能耗會(huì)明顯上升，勞動(dòng)力成本會(huì)大幅度上升，對(duì)管理操作人員的技術(shù)要求也會(huì)提高很多。因此成了中高端酒店的必不可少的系統(tǒng)。2023/12/27BAS-樓宇自動(dòng)化系統(tǒng)操作界面實(shí)例2023/12/27BAS-樓宇自動(dòng)化系統(tǒng)的控制界面實(shí)例2023/12/27客房智能化管理系統(tǒng)什么是客房智能化系統(tǒng)客客房智能控制系統(tǒng)是酒店客房實(shí)時(shí)信息管理軟件，提供對(duì)酒店客房狀態(tài)與信息進(jìn)行集中管理的軟件系統(tǒng)，它能通過以太網(wǎng)TCP/IP協(xié)議以Browser/Server（瀏覽器/服務(wù)器）模式訪問服務(wù)器數(shù)據(jù)庫，將房間狀態(tài)以各種直觀的交互的方式動(dòng)態(tài)顯示出來，從而方便了監(jiān)測(cè)和控制。基本功能1.服務(wù)功能（呼叫、燈光控制、空調(diào)、窗簾、維修、提前開啟空調(diào)等）2.安全功能（有人無人，保險(xiǎn)箱開啟報(bào)警、緊急求助等）3.節(jié)能功能（自動(dòng)進(jìn)入無人節(jié)能模式，睡眠節(jié)能模式、陽臺(tái)門開啟節(jié)能）發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)用更加廣泛，集成程度越來越高，覆蓋的范圍越來越大，智能化程度越來越高，例如能耗檢測(cè)，自動(dòng)分析等。遠(yuǎn)程監(jiān)控，無線監(jiān)控。2023/12/27客房智能化管理系統(tǒng)界面實(shí)例2023/12/27酒店的機(jī)電系統(tǒng)(6)-廚房洗衣房設(shè)備等系統(tǒng)名稱主要作用1廚房設(shè)備系統(tǒng)提供酒店?duì)I業(yè)需要的中餐、西餐、宴會(huì)、其他特色餐飲、酒吧及房?jī)?nèi)用膳服務(wù)。2洗衣房設(shè)備系統(tǒng)提供客房、餐飲、康樂、員工制服等的布草洗滌服務(wù)。3泳池及水景設(shè)備系統(tǒng)確保泳池及酒店室內(nèi)外水景系統(tǒng)的正常運(yùn)行。4水療設(shè)備系統(tǒng)為客人提供水療、按摩、護(hù)理、干蒸、濕蒸等服務(wù)。5康體娛樂設(shè)備為客人提供健身、兒童娛樂、電玩游戲、水上運(yùn)動(dòng)、網(wǎng)球、乒乓球等服務(wù)。6垃圾處理系統(tǒng)及清潔設(shè)備儲(chǔ)存處理酒店每日產(chǎn)生的餐飲垃圾、可防垃圾、園林垃圾等，以及保持酒店室內(nèi)外各區(qū)域的清潔。2023/12/27酒店廚房有哪些功能，由哪幾部分組成五大區(qū)：儲(chǔ)藏區(qū)、存儲(chǔ)區(qū)、清洗區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)、烹飪區(qū)。相應(yīng)的房間有干貨倉庫、瓷器銀器倉庫、高低溫冷庫、飲料酒水庫、粗加工間、蔬菜水果間、洗碗間、面包房，點(diǎn)心間、冷菜間、燒臘間、房?jī)?nèi)用膳間、食品檢驗(yàn)間等。專業(yè)劃分非常精細(xì)。酒店有多少廚房全日餐廳廚房、主廚房、宴會(huì)廚房、中廚房、風(fēng)味餐廳廚房（日廚房、泰餐廚房、地中海餐廳廚房、意大利餐廳廚房等）、員工廚房。廚房的位置選擇有哪些要求交通流線設(shè)計(jì)合理、靠近餐廳、有備餐間、生熟分開，避免食品與垃圾通道交叉、房?jī)?nèi)用膳靠近電梯、廚房正上方不得有衛(wèi)生間等。廚房的機(jī)電設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些安素專用消防系統(tǒng)、配備滅火毯、運(yùn)水煙罩、紫外線除油煙、靜電除油煙、通排風(fēng)要確保排油煙效果、廚房負(fù)壓、地面防滑、地溝無積水、易清洗、裝滅蠅燈。和餐廳之間要用雙道門，隔音、隔油煙、隔溫，擋視線。崗位送風(fēng)送冷、噪聲控制、照明合理。臺(tái)面高度符合人體工程學(xué)（通常0.8米）。要有自動(dòng)感應(yīng)溫水洗手盆，冷庫最好用水冷。隔油池設(shè)計(jì)。廚房設(shè)備的選型有哪些選擇.總投資大約是？國(guó)內(nèi)的廚房設(shè)備供應(yīng)商非常多，所用材料規(guī)格、工藝制作水平差異很大、很有講究，應(yīng)仔細(xì)考察和比較，西餐設(shè)備國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口的質(zhì)量差異和價(jià)格差異很大。高端酒店通常選用進(jìn)口品牌設(shè)備。一個(gè)酒店的廚房設(shè)備總投資大約為1500-2500萬元（通常設(shè)備和裝潢都包給廚房設(shè)備公司，交鑰匙工程。）酒店的廚房設(shè)計(jì)2023/12/27各式各樣功能的廚房面點(diǎn)間西點(diǎn)間日廚房中廚房面包房燒臘間宴會(huì)廚房冷菜間全日餐廳廚房2023/12/27認(rèn)識(shí)一些常用的中廚房設(shè)備雙頭湯爐雙頭炒爐烤鴨爐蒸爐蒸箱烤豬爐三星盆運(yùn)水煙罩2023/12/27認(rèn)識(shí)一些常用的西廚房設(shè)備制冰機(jī)烤箱切片機(jī)鋸骨機(jī)洗碗機(jī)咖啡機(jī)西餐組合爐具萬能蒸烤箱扒爐可傾斜湯鍋2023/12/27酒店有哪些布草需要洗，洗滌量有多大？主要洗滌客房部草類（床單、浴巾、毛巾、枕巾等）客衣，餐廳布草類（餐巾、桌布等），酒店制服類，水療、康樂布草類（浴巾、毛巾等）。干洗、濕洗、熨燙、折疊。一個(gè)典型的酒店每天大約要洗5000公斤布草。洗衣房的位置選擇靠近布草井（如果有），靠近服務(wù)電梯，有運(yùn)輸通道通往各餐廳、客房、制服庫房、水療、康樂。洗衣房的設(shè)計(jì)要點(diǎn)一個(gè)典型的酒店洗衣房總面積大約為400-500平方米，消防、蒸汽、通排風(fēng)、空調(diào)、給排水。難點(diǎn)在于：排風(fēng)中混有大量布草纖維，因此不能排到客用區(qū)域。由于蒸汽耗量大，室內(nèi)溫度高，必須有效降溫。對(duì)水質(zhì)硬度有明確要求，有的地方要安裝軟化水設(shè)備。洗衣房設(shè)備主要有哪些？選型和費(fèi)用打碼機(jī)、干洗機(jī)、濕洗機(jī)、烘干機(jī)、燙平機(jī)、折疊機(jī)、人像機(jī)、萬能夾機(jī)。主要有國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口兩大類。國(guó)內(nèi)知名品牌有海獅、航星，成飛。進(jìn)口設(shè)備主要品牌有：伊萊克斯等。全部設(shè)備費(fèi)用國(guó)產(chǎn)的大約為150-200萬元，進(jìn)口設(shè)備為400-500萬元酒店的洗衣房設(shè)計(jì)及設(shè)備選型一個(gè)中等規(guī)模酒店的洗衣房平面圖2023/12/272023/12/27三亞一家酒店的洗衣房設(shè)備清單實(shí)例2023/12/27淺談酒店的建設(shè)成本和長(zhǎng)期運(yùn)行成本的決策三亞海棠灣紅樹林7星酒店預(yù)計(jì)2015年底試營(yíng)業(yè)。它的的制冷系統(tǒng)如果采用常規(guī)設(shè)計(jì)，需要投資2500萬元，如果采用常規(guī)加上冰蓄冷設(shè)計(jì)，投資成本為3500萬元，預(yù)計(jì)投資回收期為6年，即每年可節(jié)