食堂安全生產(chǎn)管理制度范本

第頁共頁食堂安全生產(chǎn)管理制度范本（____字）第一章總則第一條為加強食堂的安全生產(chǎn)管理，確保職工的飲食安全和身體健康，提高職工的生產(chǎn)工作效率和工作質(zhì)量，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》及相關(guān)法規(guī)，制定本制度。第二條食堂安全生產(chǎn)管理制度是指食堂內(nèi)對飲食安全、食品衛(wèi)生、員工用餐制度等方面的要求和規(guī)定，是保障食堂安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)性制度，所有員工必須嚴(yán)格遵守。第三條食堂安全生產(chǎn)管理制度適用于企事業(yè)單位的食堂，包括單位自辦食堂和外包食堂。第二章機構(gòu)設(shè)置和職責(zé)分工第四條食堂的安全生產(chǎn)管理由企事業(yè)單位的安全生產(chǎn)管理機構(gòu)負(fù)責(zé)，機構(gòu)設(shè)置如下：1.安全生產(chǎn)管理人員：負(fù)責(zé)食堂的日常安全生產(chǎn)管理工作，包括制定和修訂安全生產(chǎn)管理制度、組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)、檢查安全設(shè)施設(shè)備等。2.食品衛(wèi)生管理人員：負(fù)責(zé)食堂的食品衛(wèi)生工作，包括監(jiān)督食品采購、接收、加工、儲存和銷售等過程，確保食品衛(wèi)生安全。3.醫(yī)療保健人員：負(fù)責(zé)職工飲食健康狀況的監(jiān)測和治療。第三章飲食安全管理第五條食堂應(yīng)按照《食品安全法》和相關(guān)法律法規(guī)的要求，制定食品安全管理制度，確保所提供的食品安全衛(wèi)生。第六條食堂應(yīng)選聘經(jīng)過培訓(xùn)合格并持有健康證的食品加工人員，確保食品的加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第七條食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全檢測，對各類食材和加工食品進(jìn)行抽樣檢測，確保食品衛(wèi)生安全。第八條食堂應(yīng)建立食品庫存管理制度，加強對食材和成品的倉儲和保管，防止發(fā)生食品變質(zhì)、污染等情況。第九條食堂應(yīng)配備必要的消毒設(shè)備，對餐具、餐盒、餐桌椅等進(jìn)行消毒處理，保證用餐環(huán)境的衛(wèi)生。第十條食堂應(yīng)建立食品原材料供應(yīng)商管理制度，對供應(yīng)商進(jìn)行評估和監(jiān)督，確保供應(yīng)的食品原材料符合衛(wèi)生要求。第十一條食堂應(yīng)建立食品衛(wèi)生培訓(xùn)制度，定期對食堂員工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識。第四章員工用餐制度第十二條食堂應(yīng)根據(jù)企事業(yè)單位的規(guī)模和員工的實際情況，制定員工用餐制度，保證員工的飲食需求得到滿足。第十三條員工用餐制度應(yīng)明確用餐時間、用餐地點、用餐方式等，確保員工用餐的有序進(jìn)行。第十四條員工用餐制度應(yīng)體現(xiàn)公平公正原則，確保各崗位員工在用餐方面享有同等待遇。第十五條員工用餐制度應(yīng)考慮職工的不同膳食需求，提供多樣化的飲食選擇。第十六條員工用餐制度應(yīng)建立用餐記錄和投訴處理制度，對用餐情況進(jìn)行記錄和統(tǒng)計，及時處理員工的投訴和建議。第五章事故應(yīng)急管理第十七條食堂應(yīng)建立事故應(yīng)急預(yù)案，明確各種突發(fā)事件和事故的處理流程，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。第十八條食堂應(yīng)配備必要的消防設(shè)備，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證設(shè)備的正常使用。第十九條食堂應(yīng)定期組織員工進(jìn)行滅火器使用和逃生演練，提高員工的應(yīng)急處理能力。第二十條食堂應(yīng)設(shè)立事故報告和調(diào)查制度，對發(fā)生的事故進(jìn)行及時報告和調(diào)查，采取相應(yīng)的措施防止類似事故再次發(fā)生。第二十一條食堂應(yīng)建立應(yīng)急疏散通道和應(yīng)急疏散標(biāo)示，確保員工在發(fā)生事故時能夠及時安全撤離。第六章管理措施第二十二條食堂應(yīng)定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高員工的安全意識和防范能力。第二十三條食堂應(yīng)建立健全事故隱患排查和整改制度，對存在的安全隱患進(jìn)行排查和整改，確保安全生產(chǎn)。第二十四條食堂應(yīng)建立健全員工投訴和建議制度，對員工的投訴和建議進(jìn)行認(rèn)真處理，提高員工的滿意度。第二十五條食堂應(yīng)加強與相關(guān)部門和單位的溝通與協(xié)作，及時獲取相關(guān)信息，做好應(yīng)對工作。第二十六條食堂應(yīng)建立食品安全追溯制度，追溯食品供應(yīng)鏈，確保食品安全可追溯。第二十七條食堂應(yīng)定期組織食品安全檢查和食堂安全生產(chǎn)自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保食堂的安全生產(chǎn)工作符合相關(guān)要求。第七章附則第二十八條本制度自發(fā)布之日起生效，同時廢止