廚師長競聘演講稿8篇

廚師長競聘演講稿8篇

廚師長競聘演講稿1

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

大家好！

在這金秋送爽，碩果累累的季節(jié)，我懷著無比感動和感恩的心情以及對我們公司餐飲事業(yè)進(jìn)展的美妙向往站在競職的演講臺，我感動是由于領(lǐng)導(dǎo)給了我這次展現(xiàn)自我的時機(jī)，感恩是由于領(lǐng)導(dǎo)這么多年對我的栽培，今日在這里我感謝領(lǐng)導(dǎo)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對公司經(jīng)營的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，馬上開設(shè)新店，使我有時機(jī)參與競聘新店廚師長的競聘競職演講。

我之所以競聘新店廚師長這個職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢，目的是使我們的新店工作更快更好的進(jìn)展，為我們公司進(jìn)展盡一份責(zé)任和力氣，由于新店開業(yè)，要面臨許多問題，一；沒有固定客源，二；大局部員工都是新招進(jìn)來的技術(shù)水平低，不熟識公司的規(guī)定，在治理上會存在許多困難，要讓后廚為新店開業(yè)打好美麗的第一仗，樹立起我們公司的良好形象，廚師長這一職務(wù)顯得至關(guān)重要，競聘廚師長我的優(yōu)勢是在于：

第一：我為人懇切，對于領(lǐng)導(dǎo)來說，雇傭一個誠懇牢靠的治理人員是尤其重要的，我來“食間”也有8年左右，8年抗戰(zhàn)況且取得了成功，我對“食間”又如何能不了解？！應(yīng)當(dāng)說不是了解？！那是熟識，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我始終都把這里的事當(dāng)做自己家里的事來做。付出常人百倍以至于千倍的努力來完成我的工作。

其次：我特別了解后廚的工作環(huán)境，在“食間”7年，我從一個切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經(jīng)受使我對后廚的全部工作都有了深入的了解，從微小的工作——衛(wèi)生保持，到簡單的后廚治理，對我來說都是再嫻熟不過了。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都是看著廣東成長起來的，最初的桂林店工作，然后調(diào)到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來做的都是廚房工作，經(jīng)過這三個店使我學(xué)到了許多種菜品制作，同時也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人，對于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時間洞察到。7年多的“食間”日常工作，讓我具備了肯定組織協(xié)調(diào)力量和綜合分析力量，領(lǐng)導(dǎo)和同事給我提出了許多珍貴意見和建議，使我積存了如何治理好后廚，如何做到上通下達(dá)，如何與同事、與前臺溝通協(xié)調(diào)的工作技巧。

第三；在廚藝方面；7年來，我始終在后廚工作，每天都參加食品的制作，分階段的到各地學(xué)習(xí)，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，不斷給我出去學(xué)習(xí)的時機(jī)，總的來說；，無論做食間的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿足。

第四：吃苦耐勞，樂于奉獻(xiàn)是我工作的理念，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，由于我喜愛這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來進(jìn)展，所以再苦再累我無怨言，我的工作原則就是勇于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，勇于挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛店，愿與公司共同進(jìn)展。

第五：開通思想，勇于創(chuàng)新是我工作的動力；在“食間”7年的日常生活和工作中，我不斷加強(qiáng)個人的修養(yǎng)和專業(yè)學(xué)問的磨礪，做每一件事情都先思索，時刻預(yù)備承受新生事物的挑戰(zhàn)，時刻為自己充電，由于我深深的知道，我的一言一行，我的一舉一動，哪怕一個眼神都給予了我新的內(nèi)涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，我深深知道我們公司會聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時還具備治理閱歷的人才許多，今日走上這個演講臺我并沒有懷著“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開業(yè)能夠開門紅，我們公司能夠在上一個新臺階的大局，我想出一份力，我成認(rèn)我有許多缺點和缺乏，如：工作閱歷缺乏，我會虛心向各位領(lǐng)導(dǎo)以及廚師界的同仁學(xué)習(xí)，我會做到在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作。請各位領(lǐng)導(dǎo)，同事信任我。假如我有幸中選，我將再接再厲、連續(xù)以飽滿的熱忱投入到工作中，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀，做好職工的典范，現(xiàn)在同各位領(lǐng)導(dǎo)談一下假如我成為新店的廚師長我的規(guī)劃和對領(lǐng)導(dǎo)的承諾。

廚師長競聘演講稿2

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)!親愛的各位家人，大家好!我叫宋永會，來自友情店。崗位是主管。我性非常向、隨和，愛好廣泛，擅長與人溝通。從業(yè)十八年來，在閱歷和閱歷增長的同時，也經(jīng)受了很多的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的.一員。是光明漁港給了我激情與幻想，是賈總讓我學(xué)到愛與感恩，學(xué)到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今日特別榮幸有這個演講時機(jī)，站在這個舞臺上和大家共享《假設(shè)我是廚師長》。感謝!

“不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵”，不想當(dāng)廚師長的廚師不是好廚師!(此時，大姐夫應(yīng)當(dāng)目光掃視觀眾，呈現(xiàn)最有魅力的微微一笑)在努力做好本職工作的同時，我不斷學(xué)習(xí)，間或也做做廚師長的夢——“假設(shè)我是廚師長”從業(yè)20xx年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚大肉，到從前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃安康。再到當(dāng)下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合，養(yǎng)分搭配，低油少鹽，精、細(xì)、美、雅是將來的進(jìn)展趨勢。這全部的一切讓我知道“與時俱進(jìn)”的重要性，是企業(yè)和個人生存進(jìn)展的必要條件。

假設(shè)我是廚師長，我會更加重視對員工的培訓(xùn)，首先是操作安全學(xué)問、應(yīng)急救援學(xué)問的培訓(xùn)，由于“以人為本，安全為天”是一切工作的根底，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新學(xué)問，新技術(shù)培訓(xùn)，我會利用工作業(yè)余時間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊，然后與大家共享，讓大家一起與時俱進(jìn)。假設(shè)我是廚師長，我會努力實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化治理，首先會征集員工對對現(xiàn)有治理制度的意見和建議然后進(jìn)展修訂，做到合理化，科學(xué)有效性，固然最最重要的是人性化，讓我們的治理制度很“貼心”，讓我們每個員工都情愿自覺遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會組織大家學(xué)習(xí)制度，做到公開、透亮，執(zhí)行過程中假如有問題，我會組織爭論、修訂，獎罰清楚，提高制度的執(zhí)行力。

假設(shè)我是廚師長，那么請仍舊把我當(dāng)做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難“有事兒您說話!”我信任，在賈總“與人為善”的精神指導(dǎo)下，在我的帶動下，在大家的共同努力下，我們會親如一家人，和諧相處，工作也歡樂將是我們企業(yè)的特色之一。

假設(shè)我是廚師長，做好以上幾點，打下堅實的安全、治理和人員根底之后，我會著重菜品質(zhì)量治理和食品安全衛(wèi)生工作。我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：對每道菜都制作投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做到每道菜色、香、味穩(wěn)定，對前廳來餐人員的意見進(jìn)展質(zhì)量回訪，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中改良，鼓舞員工開動腦筋，出新菜品，適當(dāng)賜予嘉獎，集合大家的才智，讓回頭客可以常常嘗到新口味。嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)：掌控好食品加工的各個環(huán)節(jié)，每個員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū)，根據(jù)規(guī)定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的重中之重。

假設(shè)我是廚師長，以上都將成為現(xiàn)實。

請大家支持我、幫忙我，信任我，讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)

美妙的明天!

我的演講完畢，感謝大家!

廚師長競聘演講稿3

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛的各位家人：

大家好！我叫宋xx，來自友情店。崗位是主管。我性非常向、隨和，愛好廣泛，擅長與人溝通。從業(yè)十八年來，在閱歷和閱歷增長的同時，也經(jīng)受了很多的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與幻想，是賈總讓我學(xué)到愛與感恩，學(xué)到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今日特別榮幸有這個競聘時機(jī)，我想要競選的崗位是廚師長。

“不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵”，不想當(dāng)廚師長的廚師不是好廚師！在努力做好本職工作的同時，我不斷學(xué)習(xí)，間或也做做廚師長的夢。從業(yè)18年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚大肉，到從前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃安康。再到當(dāng)下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合，養(yǎng)分搭配，低油少鹽，精、細(xì)、美、雅是將來的進(jìn)展趨勢。這全部的一切讓我知道“與時俱進(jìn)”的重要性，是企業(yè)和個人生存進(jìn)展的必要條件。

假設(shè)我是廚師長，我會更加重視對員工的培訓(xùn)，首先是操作安全學(xué)問、應(yīng)急救援學(xué)問的培訓(xùn)，由于“以人為本，安全為天”是一切工作的根底，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新學(xué)問，新技術(shù)培訓(xùn)，我會利用工作業(yè)余時間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊，然后與大家共享，讓大家一起與時俱進(jìn)。

假設(shè)我是廚師長，我會努力實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化治理，首先會征集員工對對現(xiàn)有治理制度的意見和建議然后進(jìn)展修訂，做到合理化，科學(xué)有效性，固然最最重要的是人性化，讓我們的治理制度很“貼心”，讓我們每個員工都情愿自覺遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會組織大家學(xué)習(xí)制度，做到公開、透亮，執(zhí)行過程中假如有問題，我會組織爭論、修訂，獎罰清楚，提高制度的執(zhí)行力。

假設(shè)我是廚師長，那么請仍舊把我當(dāng)做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難“有事兒您說話！”我信任，在賈總“與人為善”的精神指導(dǎo)下，在我的帶動下，在大家的共同努力下，我們會親如一家人，和諧相處，工作也歡樂將是我們企業(yè)的特色之一。

假設(shè)我是廚師長，做好以上幾點，打下堅實的安全、治理和人員根底之后，我會著重菜品質(zhì)量治理和食品安全衛(wèi)生工作。我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：對每道菜都制作投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做到每道菜色、香、味穩(wěn)定，對前廳來餐人員的意見進(jìn)展質(zhì)量回訪，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中改良，鼓舞員工開動腦筋，出新菜品，適當(dāng)賜予嘉獎，集合大家的才智，讓回頭客可以常常嘗到新口味。嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)：掌控好食品加工的各個環(huán)節(jié)，每個員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū)，根據(jù)規(guī)定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的重中之重。

假設(shè)我是廚師長，以上都將成為現(xiàn)實。

請大家支持我、幫忙我，信任我，讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)美妙的明天！

我的演講完畢，感謝大家！

廚師長競聘演講稿4

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)：

你們好！

我叫陳強(qiáng)，來自四川成都。現(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現(xiàn)在要做的就是，幫助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下日常任務(wù)衛(wèi)生出餐五常以及安全工作。完成上級交辦的其它工作任務(wù)。

我現(xiàn)在的級別是資深b級，今日我要競聘的是廚師a。對于a級是有點過高，但是這是一次時機(jī)，有了時機(jī)就要把握。自己要有抱負(fù)。今年應(yīng)當(dāng)要升到什么職位，才算對自己工作的仔細(xì)付出。還要對自己要求高點。

我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

一仔細(xì)執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

二幫助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

三每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)視所對應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

四熟識廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

五開源節(jié)流，削減損耗。

六與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)覺問題馬上匯報上級。

七不斷穩(wěn)固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)學(xué)問。

八完成上級交辦的其它工作。

廚師還要提高個人素養(yǎng)，約束自己。跟樓面同事語言溝通，溝通更加不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己，同時作為一個廚師還要提高自己的專業(yè)技能。處好足進(jìn)同事關(guān)系。

假如競聘沒勝利，只有幫助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)的任務(wù)。那就說明我還有缺乏的。像一些錯誤還是間或會犯的，不過人不犯錯誤就不行愛了。我信任每個人都有過犯錯，在這里一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭，才能成材。

假如競聘勝利，我就可以幫助領(lǐng)班完成日常工作，我把真實的一面呈現(xiàn)在這個舞臺上。盼望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教育，嚴(yán)格的治理，其次，同仁們指導(dǎo)我會做的更好。

不管競聘是否勝利，接下來都會以很好的心態(tài)對待工作。

我的演講完畢。

感謝！

廚師長競聘演講稿5

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛的各位家人：

大家好！我叫宋永會，來自友情店。崗位是主管。我性非常向、隨和，愛好廣泛，擅長與人溝通。從業(yè)十八年來，在閱歷和閱歷增長的同時，也經(jīng)受了很多的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與幻想，是賈總讓我學(xué)到愛與感恩，學(xué)到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今日特別榮幸有這個演講時機(jī)，站在這個舞臺上和大家共享《假設(shè)我是廚師長》。感謝！

“不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵”，不想當(dāng)廚師長的廚師不是好廚師?。ù藭r，大姐夫應(yīng)當(dāng)目光掃視觀眾，呈現(xiàn)最有魅力的微微一笑）在努力做好本職工作的同時，我不斷學(xué)習(xí)，間或也做做廚師長的夢——“假設(shè)我是廚師長？？”從業(yè)18年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚大肉，到從前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃安康。再到當(dāng)下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合，養(yǎng)分搭配，低油少鹽，精、細(xì)、美、雅是將來的進(jìn)展趨勢。這全部的一切讓我知道“與時俱進(jìn)”的重要性，是企業(yè)和個人生存進(jìn)展的必要條件。

假設(shè)我是廚師長，我會更加重視對員工的培訓(xùn)，首先是操作安全學(xué)問、應(yīng)急救援學(xué)問的培訓(xùn)，由于“以人為本，安全為天”是一切工作的根底，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新學(xué)問，新技術(shù)培訓(xùn)，我會利用工作業(yè)余時間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊，然后與大家共享，讓大家一起與時俱進(jìn)。假設(shè)我是廚師長，我會努力實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化治理，首先會征集員工對對現(xiàn)有治理制度的意見和建議然后進(jìn)展修訂，做到合理化，科學(xué)有效性，固然最最重要的是人性化，讓我們的治理制度很“貼心”，讓我們每個員工都情愿自覺遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會組織大家學(xué)習(xí)制度，做到公開、透亮，執(zhí)行過程中如

果有問題，我會組織爭論、修訂，獎罰清楚，提高制度的執(zhí)行力。

假設(shè)我是廚師長，那么請仍舊把我當(dāng)做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難？？“有事兒您說話！”我信任，在賈總“與人為善”的精神指導(dǎo)下，在我的帶動下，在大家的共同努力下，我們會親如一家人，和諧相處，工作也歡樂將是我們企業(yè)的特色之一。

廚師長競聘演講稿6

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)：

你們好！

本人來自甘肅省蘭州市我叫xxx，今年21歲，20xx年x月份在運城上島咖啡西餐廳工作，20xx年x月份很快樂來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感謝所在第2客廳領(lǐng)導(dǎo)對我的照看和工作上的支持。

這次競聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺，在這快一年的風(fēng)雨打拼里，在余店長行政總廚和王廚師長及我的帶班，嚴(yán)謹(jǐn)教育下同時我也學(xué)了不少東西，學(xué)會怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅遇到批判不喪氣、遇到表揚不傲氣，提高個人素養(yǎng)，約束自己，聽從領(lǐng)導(dǎo)的合理安排跟外場部、吧臺部工作人員語言溝通，溝通更加不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己，處好師徒關(guān)系。

在這么好的環(huán)境下工作，要做到萬無一失，確定菜的色、香、味、形，養(yǎng)分價值高，本錢的掌握，節(jié)省保持原料的形態(tài)，菜的光滑，飽滿，增加菜的養(yǎng)分。

前期我也付出了許多，所以得來今日的成績我感到很快樂，同時也感謝我的領(lǐng)導(dǎo)，俗話說的好“干一行愛一行”，既然我們選擇了廚師效勞這一行業(yè)那么就要做好，就要具備企業(yè)精神，團(tuán)結(jié)、奮進(jìn)、創(chuàng)新、勝利。

其次的程序化，首先頭腦要有肯定的程序去做事，胸有成竹，固然第一時間要有：勤快、脾氣少一點，膽識大一點，腦筋活一點，理由少一點。

廚師要了解烹飪技術(shù)，技術(shù)的進(jìn)展，技術(shù)的特點，職能要求和烹飪學(xué)問。

假設(shè)我是一名廚房長：

1、安全是一個單位的主題，防止廚房火災(zāi)、煤氣泄漏。

2、合理食品添加劑，深技改良食品的質(zhì)量而不能破壞同有的養(yǎng)分質(zhì)量。

3、保持本錢的標(biāo)準(zhǔn)，本錢的價低，百分率的把握，省下的就是賺下的。

4、節(jié)?。阂龅剿讳亸垼磿r開關(guān)電源、開關(guān)煤氣、開源節(jié)流。

5、假設(shè)我是一名廚房領(lǐng)班，要培育出一批不怕吃苦、愛鉆研、有積極性的班組

6、幫助廚師長做好廚房一切工作，以身作則。

既然公司給了我這一次時機(jī)，時機(jī)不等人要把握“三分條件，七分制造”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所固然，“苦難是一生的教師，勤勞制服一切”，不要拿自己的特長比人家的短處，“想要人前顯貴，必需人后受罪”，我已這一原則做事，在廚房有做的不對的地方，和其他工作人員協(xié)作溝通，說話語氣重的，廚師長、我的帶班領(lǐng)班已批判，在這次應(yīng)聘中，假設(shè)上不去沒關(guān)系，我會在加油，連續(xù)努力，假如被選上，盼望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教育，嚴(yán)格的治理，其次，同仁們指導(dǎo)我會做的更好。

投出你們手中神圣的一票，支持我吧！在這樣一個富有朝氣、活動力的行業(yè)工作中感到傲慢，我信任是金子到那都會發(fā)光，我沒有輝煌的過去，只求把握好現(xiàn)在和將來，我信任以后的第2客廳會更加光明、輝煌，勇往直前。我們努力吧！

加油、加油，再加油！

廚師長競聘演講稿7

敬重的的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委、親愛的伙伴們：

大家中午好！我叫葛大鳳來自寶山店

首先感謝公司給了我這次演講的時機(jī)，同時也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的支持和鼓舞，感謝大家！

一、陳述過往工作成績：

20xx年7月參加望湘園任大寧店主任一職，20xx年8月因工作需要調(diào)入無限度店工作，20xx年6月因工作需要調(diào)入寶山萬達(dá)店籌備新店開業(yè)。

所在任職期間本著企業(yè)：以人為本，人盡其才的理念，通過自身有限的力氣，曾帶著或帶教過前廳目前在職治理人員6、7名。

二、自己的優(yōu)勢、劣勢分析：

我有著較強(qiáng)的組織和溝通力量，有著崇高的團(tuán)隊意識，性格開朗，能與同事間和諧相處。

劣勢：治理閱歷水平有待學(xué)習(xí)加強(qiáng)。

三、怎樣才能成為一名合格的副店長？

作為一名合格店長：需從三個根底面來開展工作：人事、財務(wù)、業(yè)務(wù)人事：以人為本，到處離不開人，員工進(jìn)入公司，我們將對人員保存，進(jìn)展方向做好規(guī)化，讓員工在公司有施展才華時機(jī)。

按排好工作同時更合理控管好人員上班時間，頂峰期合理用好兼職人員，將人事本錢掌握好。

財務(wù)：財務(wù)也就是本錢掌握可以從兩方面來分析：原料制作本錢、能源本錢。原料制作本錢：做為店長肯定需要會核算店內(nèi)原料本錢，也就是毛利率，如一個月銷售量是多少，員工操作都是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡制作后，我們應(yīng)用原材料是不是在合理范圍。

能源本錢：能源費用是最直觀的現(xiàn)金交易，多用一點也就是鋪張錢，常常觀注能源消耗量，如消失特別現(xiàn)象需找出緣由做好分析，多去溉輸員工節(jié)省意識，養(yǎng)成順手關(guān)電關(guān)水的好習(xí)慣。

人力本錢：合理的應(yīng)用工時排班。

業(yè)務(wù)方面：作為店長，你必需有領(lǐng)導(dǎo)的才能和風(fēng)范，以身作則、必需明確自己的位置。不管是業(yè)務(wù)上還是處理事情方式上，還是處理同事之間的關(guān)系上你必需強(qiáng)人一籌，綜合治理上必需有自己的特點。建立自己在員工心中的形象。

四、如何執(zhí)行，品質(zhì)穩(wěn)定、顧客滿足。

廚師長競聘演講稿8

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁們：

你們好！

在這感動人心的時刻，首先還是向大家說一聲：“大家上午好”。

人們常說，真誠的友情，來自不斷的自我介紹．可我在這里，一樣信任。，足夠的自信，也同樣來自不斷的自我介紹。我叫swj，來自河北，邯鄲，我很快樂能夠參與這次競聘活動。我認(rèn)為，能夠參競聘的整個過程，其本身意義珍貴，并盼望能夠通過這次競聘活動，使自己的工作力量，和綜合素養(yǎng)得到提高。我要珍惜這次熬煉的時機(jī)，英勇地走上臺來，承受大家的考驗，我知道，雖說我沒有輝煌的過去，但我只求把握好眼前的現(xiàn)在。從我自身來講，無論是工作力量，還是綜合素養(yǎng)，可能還不是最正確人選。先人有句話說得好“人往高處走”‘水往低處流“，只有不斷的戰(zhàn)勝自我，才能實現(xiàn)自己的人生價值。

我于20xx年開頭接觸餐飲行業(yè)，做過效勞員，領(lǐng)班，廚師，等職