人教生物必修12.4細胞中的糖類和脂質課件

第4節(jié)細胞中的糖類和脂質新舊脈絡學習目標1．說出糖類的種類及功能。(重、難點)2．列舉脂質的種類及功能。3．說明生物大分子以碳鏈為基本骨架。(重點)核心概念單糖二糖多糖能源物質儲能物質碳骨架基礎知識

一、細胞中的糖類1．組成元素：僅由________元素構成。2．細胞中糖的種類、分布及功能(填圖)C、H、O二、細胞中的脂質1．元素組成：主要是________，有的還含有________。2．脂質的種類和功能：C、H、O

類型功能脂肪良好的________；_____________；保護內(nèi)臟器官；________作用磷脂細胞膜、_______________的重要成分N、P

儲能物質緩沖和減壓保溫多種細胞器膜固醇膽固醇______________的重要成分；參與人體血液中________的運輸________促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成，激發(fā)和維持第二性征及雌性動物的性周期________促進腸道對鈣、磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣、磷代謝動物細胞膜脂質性激素維生素D1．糖原組成單位是葡萄糖，主要功能是提供能量，與斐林試劑反應呈現(xiàn)磚紅色。(

)2．蔗糖和乳糖水解都會得到兩種不同的單糖。(

)3．脂質與糖類都只含有C、H、O這三種元素。(

)4．等量的脂肪和糖類氧化分解釋放出的能量一樣多。(

)5．淀粉和纖維素都是植物細胞中儲存能量的多糖。(

)6．性激素和維生素都屬于脂質。(

)7．蔗糖可以采取靜脈注射的方式進入人體，為人體提供能量。(

)×判斷題√×××××8．脂質中的膽固醇是對生物體有害的物質。(

)9．發(fā)芽小麥種子中的麥芽糖經(jīng)水解可產(chǎn)生果糖。(

)10．蛋白質、多糖、核酸都是多聚體。(

)××√課內(nèi)探究1．糖類組成圖知識點1細胞中的糖類2．糖的分類(1)按分布分類：知識貼士有關糖類物質特性的幾個誤區(qū)①并不是所有的糖類都是能源物質，如纖維素。②并不是所有的糖類都能與斐林試劑反應變?yōu)榇u紅色，如蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等不具有還原性，不能與斐林試劑反應變?yōu)榇u紅色。1．我們每天的飲食中均含有較多的糖類物質，人體能否直接吸收食物中所有的糖類？提示：否，大部分多糖和二糖被消化成單糖后能夠被吸收，但是纖維素卻無法被人體消化吸收。2．葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進入人體細胞。蔗糖是否可以呢？理由？提示：不可以。蔗糖必須口服，消化成單糖才能被吸收。3．糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食為什么也需要定量攝??？提示：米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，進而使血糖升高。

(2019·湖北十堰高一期末)下列有關細胞中糖類的敘述，正確的是(

)A．單糖和二糖都能水解 B．某些糖類是組成細胞的結構物質C．糖類都能為人體細胞提供能量 D．淀粉和纖維素的水解產(chǎn)物不同[解析]

單糖是不能再水解的糖，而二糖可以水解為單糖，A錯誤；某些糖類是細胞結構的重要組成成分，如纖維素是構成植物細胞壁的主要成分，B正確；不是所有的糖類都能提供能量，纖維素、核糖、脫氧核糖不能為人體細胞提供能量，C錯誤；淀粉和纖維素的水解產(chǎn)物相同，都是葡萄糖，D錯誤。B典例1〔變式訓練1〕組成糖原、纖維素的單體都是(

)A．半乳糖 B．果糖C．葡萄糖 D．脫氧核糖[解析]

半乳糖是乳糖的組成成分，不是糖原、纖維素的組成單位，A錯誤；果糖是蔗糖的組成成分，B錯誤；葡萄糖是多聚體糖原、纖維素的單體，C正確；脫氧核糖是DNA的組成成分，D錯誤。C脂質的分類知識點2細胞中的脂質(1)共性：①都含有C、H、O三種元素，其中脂肪中C、H的含量相對較高。②都不溶于水，而易溶于丙酮、乙醇等有機溶劑。(2)不同點：①脂肪只含有C、H、O三種元素，是動物的主要儲能物質，同時也具有保護內(nèi)臟和減小摩擦的作用。②磷脂含有C、H、O、N、P五種元素，是構成細胞膜的重要成分。③固醇的種類較多，膽固醇是構成動物細胞膜的成分，性激素能促進生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成，維生素D能夠促進腸道對鈣和磷的吸收。知識貼士①脂肪是人和動物的主要儲能物質，并不是只存在于動物細胞中，植物細胞中也有，如花生種子等。②脂肪不是動物唯一的儲能物質，還有糖原。

1．為什么兒童曬太陽能預防佝僂??？提示：日光中的紫外線能使皮膚表皮細胞中的膽固醇轉變?yōu)榫S生素D，而維生素D可促進腸道對鈣、磷的吸收。2．俗語說“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請結合脂質的有關內(nèi)容分析其中的原因。提示：脂肪具有緩沖、減壓和保溫的作用。3．導致公雞出現(xiàn)“大紅冠子花外衣”的主要物質是什么？其化學本質是哪一類？主要作用是什么？提示：雄性激素。固醇類。促進生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成，激發(fā)并維持第二性征。

A典例2【技巧方法】

關于脂質的四點提醒(1)脂肪≠脂質、固醇≠膽固醇。脂肪只是脂質中的一種，除脂肪外，脂質還包括磷脂和固醇等；膽固醇是固醇中的一種。(2)脂肪是人和動物的主要儲能物質，但脂肪并不是只存在于動物細胞中，植物細胞中也有，如花生種子中。(3)脂肪不是唯一的儲能物質，動物細胞中還有糖原，植物細胞中還有淀粉。(4)并非所有激素的化學本質都是固醇，有些激素的化學本質是蛋白質，如胰島素，也有些激素的化學本質是氨基酸的衍生物，如甲狀腺激素?！沧兪接柧?〕

(2019·山東省德州市高一期末)下列有關脂質的敘述，不正確的是(

)A．磷脂是動植物細胞共有的脂質 B．脂質分為脂肪、磷脂和膽固醇C．脂肪是一種多功能的脂質 D．脂質參與了營養(yǎng)物質的吸收和運輸[解析]

磷脂是構成細胞膜的重要成分，所有動植物細胞都有細胞膜，A正確；脂質應分為脂肪磷脂和固醇，B錯誤；脂肪在生物體內(nèi)的功能有：①作為儲能物質；②緩沖和減壓、保護內(nèi)臟器官；③絕熱體，保溫作用。因此脂肪是一種多功能的脂質，C正確；脂質中的膽固醇參與血液中脂質的運輸，脂質中的維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，因此脂質參與了營養(yǎng)物質的吸收和運輸，D正確。B1．單體和多聚體(1)單體：蛋白質、核酸、多糖等生物大分子的基本組成單位。(2)多聚體：由許多單體相互連接構成的生物大分子。知識點3生物大分子以碳鏈為骨架3．三大能源物質的供能順序在細胞中，糖類、脂肪、蛋白質都是能源物質，一般情況下是糖類氧化供能，當糖類供能不足時，依次由脂肪、蛋白質供能；蛋白質在正常代謝中，一般不供能。當需要由蛋白質大量供能時，說明生物體已病重或生命接近終結。1．我們所學過的生物大分子有哪些？提示：蛋白質、核酸和多糖。2．脂肪、磷脂、固醇屬于生物大分子嗎？提示：脂肪類化合物是由甘油和脂肪酸結合而成的，但脂肪的分子量與蛋白質、核酸、多糖相比小很多，一般不稱其為生物大分子。磷脂和固醇同樣不屬于生物大分子。

關于糖分解代謝的敘述，錯誤的是(

)A．甜菜里的蔗糖經(jīng)水解可產(chǎn)生葡萄糖和果糖 B．乳汁中的乳糖經(jīng)水解可產(chǎn)生葡萄糖和半乳糖C．發(fā)芽小麥種子中的淀粉經(jīng)初步水解可產(chǎn)生葡萄糖 D．枯枝落葉中的纖維素經(jīng)微生物徹底水解可產(chǎn)生葡萄糖[解析]

蔗糖是二糖，由葡萄糖和果糖脫水縮合形成，A正確；乳糖是二糖，由葡萄糖和半乳糖脫水縮合形成，B正確；淀粉初步水解產(chǎn)生麥芽糖，麥芽糖進一步水解才能產(chǎn)生葡萄糖，C錯誤；纖維素、糖原、淀粉都是多糖，其基本單位都是葡萄糖，D正確。C典例3〔變式訓練3〕如圖為不同化學元素組成的化合物示意圖，以下說法正確的是(

)A．若圖中①為某種化合物的基本單位，則①最可能是核苷酸B．若②大量積累于皮下和內(nèi)臟器官周圍，則②是磷脂C．若③為生物大分子，則其徹底水解的產(chǎn)物有4種D．若④主要在人體肝臟和肌肉內(nèi)合成，則④最可能是糖原D[解析]

①的組成元素為C、H、O、N，若①為基本單位，則①最可能是氨基酸，A錯誤；②和④只有C、H、O元素，若②大量積累于皮下和內(nèi)臟器官周圍，則②是脂肪，B錯誤；若④主要在人體肝臟和肌肉內(nèi)合成，則④最可能是糖原，D正確；③的組成元素為C、H、O、N、P，若③為生物大分子，則③為核酸(DNA或RNA)，其徹底水解產(chǎn)物為磷酸、一種五碳糖(脫氧核糖或核糖)、四種堿基，C錯誤。指點迷津細胞的能源物質(1)細胞中的糖類、脂肪、蛋白質都含有大量的化學能，但這些能量不能直接被利用，只有這些物質被氧化分解，將能量釋放出來，合成ATP后才能被利用。分解產(chǎn)物中都有CO2、H2O。(2)三大能源物質的供能順序：糖類先于脂肪先于蛋白質，這是由它們的生理功能所決定的。正常情況下，脂肪、蛋白質除正常代謝中產(chǎn)生部分能量供生命活動利用外，一般不供能，只有在病理狀態(tài)或衰老狀態(tài)下才被大量氧化供能。當需要由蛋白質大量供能時，說明機體代謝已出現(xiàn)重大障礙。(3)主要的能源物質：糖類，為生物體提供所需能量的70%以上。(4)主要的儲能物質：脂肪，含能量高，原因是脂肪和糖類的元素組成相同，都是C，H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含C、H的比例高，故1G脂肪徹底氧化分解比1G糖類徹底氧化分解消耗的氧氣更多，產(chǎn)生的水也多，釋放的能量也更多。其他儲能物質還有動物細胞中的糖原、植物細胞中的淀粉。(5)直接能源物質：ATP。(6)在三大有機物的氧化分解中，由于它們的碳氫的比例不同，需氧量也不同。糖類的碳氫的比例最大，需氧最少；脂肪的碳氫的比例最小，需氧最多，產(chǎn)生的能量也最多。(2018·北京市西城區(qū)高一上學期期末)人體細胞中重要的儲能物質是(

)A．葡萄糖 B．乳糖C．糖原 D．淀粉[解析]

葡萄糖是細胞生命活動的重要能源物質，不是儲能物質，A錯誤；乳糖是動物乳汁中的二糖，不是動物細胞中的重要儲能物質，B錯誤；糖原是動物中的多糖，其單體是葡萄糖，是動物細胞中重要的儲能物質，C正確；淀粉是植物細胞的儲能物質，D錯誤。C典例4學霸記憶1．糖類是主要的能源物質，大致可以分為單糖、二糖和多糖等幾類。單糖中的葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質。2．單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖。二糖：植物特有——蔗糖、麥芽糖；動物特有——乳糖。多糖：植物特有——淀粉