幼兒園食堂衛(wèi)生消毒制度范文

第頁(yè)共頁(yè)幼兒園食堂衛(wèi)生消毒制度范文第一章總則為了保障幼兒園食堂食品安全，維護(hù)幼兒健康，制定本制度。第二章食品衛(wèi)生消毒管理1.食品衛(wèi)生消毒管理的目標(biāo)是消滅或抑制食品中的病原微生物和其他有害物質(zhì)。2.食品衛(wèi)生消毒管理的原則是合理安排食品衛(wèi)生消毒工作，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，做好記錄管理。3.食品衛(wèi)生消毒管理的主體是食堂管理人員，負(fù)責(zé)衛(wèi)生消毒設(shè)備的選擇、采購(gòu)、使用和維護(hù)。第三章衛(wèi)生消毒設(shè)備的選擇和采購(gòu)1.食堂應(yīng)根據(jù)食品衛(wèi)生消毒管理的需要，選擇合適的消毒設(shè)備。2.購(gòu)買消毒設(shè)備時(shí)，應(yīng)選擇品質(zhì)可靠、價(jià)格合理、功能完善的設(shè)備。3.在購(gòu)買消毒設(shè)備時(shí)，應(yīng)與廠家簽訂購(gòu)買合同，并要求廠家提供消毒設(shè)備的產(chǎn)品合格證明和維修服務(wù)承諾書。第四章衛(wèi)生消毒設(shè)備的使用和維護(hù)1.食堂管理人員應(yīng)按照設(shè)備說(shuō)明書上的要求正確使用消毒設(shè)備。2.定期對(duì)消毒設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)，保持設(shè)備的正常運(yùn)行狀態(tài)。3.發(fā)現(xiàn)消毒設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系廠家進(jìn)行維修和更換。第五章衛(wèi)生消毒工作的操作流程1.食堂管理人員應(yīng)按照食品衛(wèi)生消毒管理的要求，制定衛(wèi)生消毒工作的操作流程。2.食堂管理人員應(yīng)明確衛(wèi)生消毒工作的任務(wù)分工。3.食堂管理人員應(yīng)定期召開衛(wèi)生消毒工作的培訓(xùn)會(huì)議，提高操作人員的衛(wèi)生消毒知識(shí)和技能。第六章衛(wèi)生消毒工作的監(jiān)督檢查與評(píng)估1.食堂管理人員應(yīng)定期對(duì)衛(wèi)生消毒工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督檢查的內(nèi)容包括衛(wèi)生消毒設(shè)備的使用情況、操作人員的操作技能、衛(wèi)生消毒工作的記錄等。3.食堂管理人員應(yīng)對(duì)衛(wèi)生消毒工作進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取措施加以解決。第七章衛(wèi)生消毒工作的記錄管理1.食堂管理人員應(yīng)按照要求對(duì)衛(wèi)生消毒工作進(jìn)行記錄。2.記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，包括消毒設(shè)備的使用記錄、衛(wèi)生消毒工作的檢查記錄等。3.食堂管理人員應(yīng)妥善保存衛(wèi)生消毒工作的記錄，并定期向上級(jí)主管部門提供。第八章衛(wèi)生消毒工作的培訓(xùn)與考核1.食堂管理人員應(yīng)定期組織操作人員的衛(wèi)生消毒工作培訓(xùn)。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生消毒的原理、操作技能、注意事項(xiàng)等。3.對(duì)操作人員進(jìn)行衛(wèi)生消毒工作的考核，合格后方可上崗。第九章附則1.本制度自頒布之日起實(shí)施。2.對(duì)于違反本制度的行為，將依照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理、追究責(zé)任。3.本制度解釋權(quán)歸本幼兒園所有。結(jié)語(yǔ)：本制度的制定是為了加強(qiáng)幼兒園食堂的衛(wèi)生消毒管理，保障食品安全，維護(hù)幼兒健康。希望各位食堂管