咖啡商業(yè)計劃書十篇

第咖啡商業(yè)計劃書十篇

咖啡商業(yè)計劃書十篇

咖啡商業(yè)計劃書篇1

[目錄]

第一部分概述

一、咖啡館公司概述

二、咖啡店公司的宗旨和目標

第三，咖啡店公司目前的股權結構

四.投資的資金和用途

五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務介紹

不及物動詞市場概述和營銷策略

七.主要業(yè)務部門及業(yè)績介紹

八、核心管理團隊

九.咖啡館公司的優(yōu)勢

十、當前咖啡店公司實現(xiàn)資本增加需求的目標:原因、數(shù)量、方式、用途、償還

_I。融資計劃(融資投資方式及退出計劃)

十二.財務分析

1.金融歷史數(shù)據(jù)

2.財務預測

3.資產(chǎn)與負債

第二部分是總結

第一章咖啡館公司簡介

一、咖啡店公司的宗旨

二、咖啡店公司簡介

三.各部門的職能和業(yè)務目標

四.咖啡館公司管理

1.董事會

2.管理團隊

3.外部支持

第二章技術和產(chǎn)品

一、技術說明和技術持有

二、產(chǎn)品狀況

1.主要產(chǎn)品目錄

2.產(chǎn)品特征

3.正在開發(fā)/將要開發(fā)的產(chǎn)品簡介

4.R&D計劃和時間表

5.知識產(chǎn)權戰(zhàn)略

6.無形資產(chǎn)

第三，咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)

1.資源和原材料的供應

2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力

3.擴建設施、要求和成本，以及擴建后的生產(chǎn)能力

4.原主要設備和待增加設備

5.產(chǎn)品標準、質(zhì)量檢驗和生產(chǎn)成本控制

6.包裝、儲存和運輸

第三章是咖啡店市場分析

一、市場規(guī)模、市場結構和咖啡店劃分

第二，目標市場的設定

三、產(chǎn)品消費群體、消費模式、消費習慣及影響市場的主要因素分析

四.咖啡店產(chǎn)品目前的市場情況，產(chǎn)品所處的市場發(fā)展階段(空白/新開發(fā)/高增長/成熟/飽和)的產(chǎn)品排名和品牌地位

動詞（verb的縮寫）市場趨勢預測和市場機遇

不及物動詞行業(yè)政策

第四章競爭分析

第一，是否存在行業(yè)壟斷

第二，從市場細分看競爭對手的市場份額

三.主要競爭對手:公司實力和產(chǎn)品

四.潛在競爭對手和市場變化分析

動詞（verb的縮寫）咖啡公司產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢

第五章咖啡店營銷

首先，概述營銷計劃

二、咖啡店銷售政策的制定

三、咖啡店的銷售渠道、方法、營銷環(huán)節(jié)和售后服務

四.主要業(yè)務關系的狀態(tài)

動詞（verb的縮寫）咖啡店銷售團隊和銷售福利分配政策

不及物動詞推廣和市場滲透

1.主要推廣方式

2.廣告/公關策略和媒體評估

七、咖啡店產(chǎn)品價格計劃

1.定價基礎和價格結構

2.影響價格變動的因素及對策

八、銷售統(tǒng)計和銷售記錄，銷售周期計算。

九、咖啡店市場發(fā)展計劃、銷售目標

第六章投資說明

一、資金需求描述(金額/期限)

二、資金使用計劃和進度

三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉換-普通股、優(yōu)先股、股票期權/對應價格等。)

四.資本結構

動詞（verb的縮寫）回報/還款計劃

不及物動詞原始資本負債結構的描述

七.投資抵押

八.投資擔保

九.吸收投資后的股權結構

_.權益成本

_I。解釋投資者參與公司管理的程度

十二.報告

十三.雜項費用的支付

第七章投資獎勵和退出

一、股票上市

二.股權轉讓

三.股份回購

四.紅利

第八章風險分析

一.資源風險

二、市場不確定性風險

第三，R&D風險

第四，生產(chǎn)不確定性的風險

動詞（verb的縮寫）成本控制風險

不及物動詞競爭風險

七.政策風險

八.金融風險

九.管理風險

_.破產(chǎn)風險

第九章管理

一、咖啡店公司的組織結構

二、管理制度和勞動合同

第三，人事計劃

四.工資和福利計劃

動詞（verb的縮寫）股權分配和股份認購計劃

第十章財務分析

一、財務分析說明

二、財務數(shù)據(jù)預測

1.銷售收入清單

2.成本和費用表

3.工資等級表

4.固定資產(chǎn)清單

5.資產(chǎn)負債表

6.利潤及利潤分配表

7.現(xiàn)金流量表

8.財務指標分析

咖啡商業(yè)計劃書篇2

第一部分:建國背景

咖啡是西方人眼中的一種文化。西方有很多關于咖啡的傳說，其中最被接受的是公元前500年的一天，一個埃塞俄比亞牧羊人把他的羊趕到一個陌生的地方吃草。在一座小山上，羊在一棵小樹上吃了一個紅色的小水果。晚上回來后，羊們一反常態(tài)地在圍欄里，不像往常那樣平和溫順，而是興奮、躁動、撕扯、鳴叫，甚至整夜跳躍。主人認為羊是被什么草毒死的。他爬起來幾次，打開燈仔細看，卻看到羊身上充滿了能量和活力，第二天早上，牧羊人準備把羊趕到另一個地方吃草。打開柵欄后，羊抱著紅色的小果子拼命往山上跑。牧羊人用鞭子抽打阻止他們是沒有用的。當牧羊人筋疲力盡時，他不得不跟著羊去山上。牧羊人看到每只羊都在爭先恐后地吃紅色的小水果，非常驚訝，于是他摘了一些紅色的小水果，反復咀嚼，發(fā)現(xiàn)紅色的小水果在甜味上有些苦味。放牧回來后，牧羊人激動得晚上睡不著，甚至想隨著羊的舞蹈跳起來。紅色小水果的神奇功效迅速傳播開來，埃塞俄比亞的牧羊人到處采摘紅色小水果咀嚼后投放市場出售。后來，這種紅色的小水果發(fā)展成為今天世界上最受歡迎的咖啡豆飲料。

公元前525年，阿拉伯人開始種植咖啡，然后咀嚼油炸咖啡豆在阿拉伯地區(qū)流行起來。公元890年，阿拉伯商人向也門出售咖啡豆，也門人首次將咖啡豆制成飲料。15世紀，咖啡傳入歐洲和亞洲，不久又傳入美國。到18世紀，咖啡在世界熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植，成為世界三大飲料之一。咖啡的年銷量在三大飲料中排名第一，是可可的三倍，茶的四倍。雖然咖啡在世界上已經(jīng)種植了20__多年。然而，中國的咖啡種植只持續(xù)了幾百年。1884年，咖啡傳入臺灣省。20世紀初，華僑從馬來西亞帶回咖啡，種植在海南省。

咖啡似乎是中國人的一種小資，一種暴利的東西。然而，如果有一個優(yōu)雅而溫暖的咖啡館來襯托咖啡，無論在中國還是在西方，咖啡都將是一種文化。目前，中國社會有很多咖啡館和咖啡館，但對于學校來說，咖啡館還沒有形成一定的規(guī)模。其實學生才是追求時尚和文化的主流?？Х茸鳛橐环N時尚和文化，是很多大學生所需要的。在學?？Х任莺屯瑢W喝杯咖啡，推心置腹的聊聊天，是一件時尚又浪漫的事情。因此，根據(jù)學生的心理，我們覺得學生可能會成為咖啡的主要消費者之一。因為我們學校沒有能給學生提供咖啡時尚和文化的地方，所以我們決定成立一個學校咖啡廳。

第二部分:咖啡屋的基本情況

咖啡屋名稱:山西農(nóng)業(yè)大學“歸來”咖啡屋

咖啡屋成立時間:20__年7月1日_.咖啡屋啟動資金:5萬。

咖啡屋的經(jīng)營地點:江蘇師范大學

咖啡屋的性質(zhì):研究生注冊的合伙企業(yè)，營利性企業(yè)

咖啡屋的演變:咖啡屋成立后，主營項目是咖啡。經(jīng)過一段時間的發(fā)展，它將增加一些學生的便餐，并承辦畢業(yè)晚會和生日晚會。

咖啡屋的場地和裝修:在學校租一個閑置的餐廳，或者在商務樓租一個閑置的房間。房間面積估計90平米左右。裝修一定要充滿浪漫、優(yōu)雅、溫馨的感覺。裝修符合“回歸”的名稱。裝修完成后，可容納20-28人同時喝咖啡。此外，還設置了兩個包間，每個包間可容納10人左右同時舉辦一場晚會?？Х任莸淖欢际莾?yōu)雅舒適的軟座，一般一桌兩個人?？Х任荽筇糜惺浙y臺，一些音響設備和西式燈光。

咖啡屋服務理念:咖啡屋始終堅持“顧客至上、員工第一、服務第一”的“三合一”理念。通過一些有效的方法，在服務臺招募一些態(tài)度好、熱情高的學生在咖啡屋當服務員，可以增強顧客(大部分是學生)的流量，在學院內(nèi)樹立“回歸”咖啡屋的品牌，使其成為學院內(nèi)學生主要的休閑娛樂場所。

咖啡屋產(chǎn)品:咖啡屋的食物最初定位在中等價位?？紤]到學校大部分大一大二學生消費意識不是很強，我們會更全面的考慮價格，以大眾價格推出更多的咖啡飲品；在學校逐步完善，學生消費意識增強的情況下，咖啡屋風格逐步升級到中高水平，增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品，同時保證價格平衡，在不降低咖啡屋風格的情況下，盡可能滿足各檔次的消費需求。同時咖啡屋還會經(jīng)營一些學生的便餐，特點是快捷簡單，但同時保證滿足大多數(shù)學生的口味。

咖啡商業(yè)計劃書篇3

一、背景（項目可行性解析、項目概要）：

廣州和佛山生活節(jié)拍急忙，當代人的生活壓力雄偉，越來越多人更關注私人強健。據(jù)醫(yī)學研究陳說指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份。咖啡因?qū)θ梭w并沒有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多，并會有年老化的趨向?？Х鹊瓿麚P咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店的主題。

二、宗旨（項目宗旨）：

成效：alice&firm；papa咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉虧為盈。預計3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達兩萬元，并在四年后能開設另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務休閑為主、分身情調(diào)消費的帶領性品牌咖啡店，時髦消費場所。開店工期條件：1個半月。本錢條件：項目總投資約為30萬元公民幣。

三、市場解析（項目可行性解析）：

現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營，市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開設自助式主題咖啡店能抵達年青人的需要，且有很多發(fā)展空間。另外：據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習氣探訪，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習氣：而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次。有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn)，教育水準、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標志優(yōu)勢階級的生活方式?？Х认M市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為都會消費一大潮流，創(chuàng)業(yè)。市場前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費檔次越來越高，純粹速溶咖啡己遠遠不能饜足消費者條件了，消費者著手認知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣?！疤厣Х取睙o疑是方今整個咖啡產(chǎn)業(yè)的支流，發(fā)展相當迅速。

四、地點與裝修（項目質(zhì)量條件）咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來抵達本身的經(jīng)營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動，典型的區(qū)域重要有購物大旨、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等。聯(lián)合alice&firm；papa是商務、休閑咖啡專賣店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學城里。且近期廣佛地鐵開明，大學城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。

在裝修風格方面：alice&firm；papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概：同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供職：給顧客最好的享用。alice&firm；papa裝修氣概雖然簡單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一個小型圖書館，來賓唾手可得，拿起一本來讀，且我們設有報紙架。每天均提供當日報紙讓顧客閱讀，為來咖啡館

用早餐的顧客提供了便利。alice&firm；papa咖啡店將設立特色黑板墻，供來賓實行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地。alice&firm；papa還將設立一個小投影，用來播放電影，讓來

賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。假如有條件：我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴：營建更好的氣氛：也可為顧客提供一個展示自我的平臺。

廣州近來出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實行商酌換取，各取所需。如今，人們生活太枯燥，他們須要一個能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀念，始末物品生意業(yè)務結識友人。我們也打算鑒戒開展這種特色供職，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌，自信這比

圓桌對比更減省空間。另外，我們會購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看計劃書。希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。

在水吧和支付食物柜臺布置上，除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計劃書。柜臺更設有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設有兩個焗爐、一個大型雪柜、洗手盤和一般廚房器械，如刀子、器皿等?？Х鹊暝O有男、女洗手間各一，以明凈為主。

五、重要消費人群（項目可行性解析）咖啡屋面向的消費集體重要是大學城各高校的師生：學生家長，瞻仰人士，小資情調(diào)的消費者及局部學生情侶，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經(jīng)濟承當，又易于接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。

六、營業(yè)時間平居由早上七點半至清晨十二時半；星期六、日及大眾假期由上午八點至清晨二點，由于學生們大多在八點左右著手上課，所以我們肯定平居在早上八點著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點著手營業(yè)。止息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點止息，所以我們選拔平居在清晨十二時半止息；而星期六、日及大眾假期則于清晨一點半止息，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。

七、產(chǎn)品特色咖啡店除售賣保守咖啡外，還提供特色咖啡、茶類、飲料、酒水。除此以外，顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣?？Х阮悾核{山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。酒類：紅酒，香檳，洋酒、各式啤酒。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。飾品店創(chuàng)業(yè)計劃書。

下午茶：綠茶，紅茶，幾種花草茶。甜點：各式精致甜點，如曲奇，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。1、蛋糕diy：我們?yōu)閬碣e提供親手設計制造本身喜歡的蛋糕的機遇：我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油：水果等原料：來賓可能憑本身的喜好來設計蛋糕樣子并親手制造。2、星座咖啡：不同星座的人，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化，我不知道創(chuàng)業(yè)計劃書封面下載。摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其絕對咖啡如下：

水瓶座：摩卡可可咖啡

雙魚座：法式牛奶咖啡

白羊座：特濃咖啡

金牛座：藍山咖啡

雙子座：調(diào)味咖啡

巨蟹座：綜合咖啡

獅子座：黃金咖啡

處女座：瑪莎克蘭咖啡

天秤座：維也納咖啡

天蠍座：意大利泡沫咖啡

射手座：梅蘭錫咖啡

山羊座：曼特寧咖啡

我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等），并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌先容各星座絕對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡，更可藉此認識本身的星座性格特征。3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、瑰異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。4、美味蛋糕：

黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最適合在喝咖啡時吃。5、自選水果蛋糕：越來越多人注重飲食強健，我們將推出了自選強健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽

固醇的蛋白蛋糕，更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我不知道服裝店計劃書。我們的員工會即場制成顧客條件的蛋糕，肖似是做三武功一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享用強健味的水果。

八、物料供給和推銷（項目推銷）我們計劃向出名的、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機，且將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購置五十套餐具，當中包括餐碟、刀、叉、湯匙和煙灰缸。另外，我們會向糧油食品公司按期訂購糖、面粉、雞蛋、油等質(zhì)料。推銷計劃：推銷之前編完詳細的推銷計劃或需貨單。其編制必需設立在了解市場需求和商品貨源景況的根蒂上。聯(lián)合商品庫存靜態(tài)，分別提出合座品名，規(guī)格，質(zhì)量，數(shù)量，進貨日期，末了同一均衡后肯定推銷種類和數(shù)量。驗收管理：推銷后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可能防止家產(chǎn)失掉，大概節(jié)略和沒落事故的發(fā)作。記載員必需操作把持好驗收這一關，照實詳細地作好記載：并和推銷員作好驗貨職業(yè)。了解需購物品的手腕：制造職業(yè)手冊，設立缺貨立案薄，即對顧客須要但沒有的商品實行立案，并以此作為進貨的依據(jù)之一。并根據(jù)市場部所提供客戶意觀念析進而始末迷信的市場預測來確定市場對于量，質(zhì)，種類，代價等方面的需求：從而推銷適銷對路的商品更好地進步經(jīng)濟效益。咖啡屋推銷將以經(jīng)濟效益為尺度運用迷信的決策解析手腕：實行分析對比：殺青推銷活動效益最優(yōu)：為咖啡屋提供有益的精神保證。推銷手腕：

（1）按期推銷法：尺度存儲量=日須要量_按期推銷斷絕天數(shù)+安全存儲量酒水需購量=尺度存儲量—現(xiàn)存量+日須要量_發(fā)貨天數(shù)最低存儲量=日須要量_發(fā)貨天數(shù)+安全存儲量

（2）訂貨點推銷訂貨點推銷法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結存量：對抵達或接近訂貨點存儲量的酒水實行推銷的手腕。訂貨點存儲量=酒水日須要量—訂貨點存儲量+酒水日需求量_發(fā)貨天數(shù)

九、員工雇用我們計劃在停業(yè)前一個半月在各高校校刊登載雇用啟事，syb創(chuàng)業(yè)計劃書范本。雇用常駐店務員兩名和若干兼職員，并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓。同時，還須要陳設布置一些店鋪留守人員。嚴苛人員的雇用與培訓程序：雇用分為初試和復試：培訓終止后最終確定人選。職業(yè)人員所應完全的素質(zhì)：優(yōu)越的溝通能力：處理急切景況的能力：對咖啡文明的理解：對于咖啡有肯定的專業(yè)常識。

十、職業(yè)分配（項目人力資源的配置）兼職供職人員需輪班職業(yè)，重要職業(yè)是迎接來賓，引客入座，招呼來賓；供給酒水食品，為來賓提供熱情優(yōu)良供職。店務員重要負責售賣及其他雜務如算帳臺面，做好衛(wèi)生職業(yè)；按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項，保存好以做核對。我負責新產(chǎn)品、新活動研發(fā)，市場推論和推銷職業(yè)，重要職業(yè)是：

（1）助理咖啡屋完成銷售經(jīng)營宗旨，督導員工職業(yè)。

（2）對來賓對餐廳供職和食品的評價及時實行研究，調(diào)整相應對策，以便為來賓提供優(yōu)越的消費環(huán)境。

（3）推論銷售，根據(jù)市場景況與不同時期的須要，制定銷售計劃，有特色的食品及時令飲品的推論計劃。

（4）與各店員之間設立優(yōu)越的溝通關連，相互協(xié)作，配合，保證營業(yè)職業(yè)順遂實行。

負責各種鼓吹海報的設計，繪畫，為各種促銷活動出謀劃策。及時收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計

始末有益鼓吹與相關大眾設立優(yōu)越關連，樹立咖啡屋優(yōu)越情景。

處理好與競爭對手的關連。

設立來賓檔案，大學生自主創(chuàng)業(yè)。對?？图皶T條件較周詳?shù)馁Y料，弄清來賓的喜歡，習氣等，保證來賓中意。

與外單位廣博聯(lián)系，與外單位或私人締結消費優(yōu)惠等合約。

配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計劃，在各個時期規(guī)劃與制定各種相應的促銷鼓吹措施，如在節(jié)日時舉辦各種應節(jié)活動，在旺季經(jīng)營舉辦角逐，服裝。有獎促銷，代價促銷等，在相應季候為推出的時令食品實行鼓吹。

要及時更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂。

負責制定推銷清單和應付購物品的近期銷售景況實行充實了解，熟習待購貨物近期的市場需求并較鑿鑿地預測一段時間內(nèi)的需求量，詳細應付購物品的待購數(shù)量實行預測記載，我不知道創(chuàng)業(yè)計劃書封面內(nèi)容。作出代價預算：并將所需款項向爸爸匯報以取得推銷經(jīng)費。

負責外出推銷，包括實行市場探訪：選拔合適的供給商，與供給商實行談價，締結買賣合同并負責貨品在運輸進程中的安詳。爸爸負責行政、會計出納，重要職業(yè)是

會計出納方面：結算每天：每班的票據(jù)：款項和帳單：并編制相應的營業(yè)報表；收羅：整理：點核店里各處銀臺的現(xiàn)金支出和轉帳票據(jù)：并將其送存銀行；支付店內(nèi)報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用；管理同銀行的結算事項：處理相關的結算題目：管理銀行帳戶的收支；預備各項備用金及監(jiān)視和管理備用金的操縱景況；

行政方面：人員離職與離職的相關管理；各類人事資料的匯總：建檔及管理：員工檔案資料管理；員工請假：調(diào)休假作業(yè)：缺勤狀況：稽查：統(tǒng)計作業(yè)；員工考勤：督導并薪資核算；對本店各項職業(yè)的實行紀律搜檢；做好每次會議的會議記載；做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過記載：以便下次招呼鑒戒。值班時間陳設：早班：7：30~~10：30第一班：10：30~~13：30第二班：13：30~~16：30第三班：16：30~~19：30第四班：19：30~~22：30/19：30~~23：30日班：22：30~~0：30/23：30~~1：30

十一、鼓吹

1、發(fā)信息稿：

報發(fā)信息稿，希望藉此鼓吹alice&firm；papa咖啡店，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的地址及電話號碼，以便查詢。

2、登載雜志專欄：我們更會聯(lián)絡當?shù)馗鳒N的年青人雜志，條件他們在其雜志飲食專欄上先容本咖啡店。并隨先容印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達鼓吹之效。

3、派發(fā)鼓吹

單張：alice&firm；papa咖啡店將印製鼓吹單張，范文。當中加入優(yōu)惠券以吸收顧客，并在高校里派發(fā)作間接鼓吹。針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在相近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精華廣告單頁，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。

4、停業(yè)時代鼓吹優(yōu)惠：為鼓吹alice&firm；papa咖啡店，我們計劃在停業(yè)首月，凡惠顧咖啡一杯，可獲曲奇，多買多送。

5、提供學生優(yōu)惠：本店將與相近學校學生聚合營，學生凡惠顧本店而能出示有用學生証者，均享有九折優(yōu)惠，以吸收學生。

6、鼓吹橫額：我們會自制鼓吹橫額，鼓吹本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上，以達注目鼓吹的效果。

7、按期活動沙龍派對活動、學生派對、讀書活動、放映最新電影、留學生俱樂部等等。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，有益于擢升檔次，吸收學生和年老人消費。聽說開服裝店計。普通當天誕辰的同硯到咖啡屋消費都將取得收費糕點一份。在旺季季節(jié)舉辦hrequestyhour：設計相關的游戲，如“猜咖啡”：每個消費者都可能參與咖啡品味，普通猜出咖啡種類的，贈送小禮品一份。

8、設立會員卡制度：卡上印制會員的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如8。8折。但一方面，這可能給消費者受尊重感，另一方面，也便于供職員對于消費者的稱號。特別是假如消費者和他人在完全，而供職員又能當眾稱他（她）為_師長教師、小姐，他們會覺得很有面子。

9、店內(nèi)鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是關于咖啡的常識、故事等，一方面可能擢升檔次，襯著氣氛，也增加消費者對本店的品牌反感。假如顧客感意思，可能向他們先容各種咖啡的稱號、來歷等相關常識。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進程。

十二、代價定位一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆

本錢約為3元左右，所以alice&firm；papa每杯咖啡的定價為20元左右。咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等。

代價程度：由于探究到大學城內(nèi)多為大學生：消費認識不強：所以我們在代價方面會探究得較完全：多推出公共代價的飲品。所以在停業(yè)初期，在不下降咖啡屋的層次，保證本錢支出的前提下，以及抵消費集體的消費程度及消費對象的探究，軟飲料，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代價會適當調(diào)低：成本率占本錢的50%，水果，拼盤，茶點類成本率占本錢的60%。但中高層次的消費品如紅酒，品牌咖啡等，因降廉代價會給人以風格，層次，及質(zhì)量不高的錯覺，所以如故將代價定位以成本率占本錢的75%銷售。

當咖啡店慢慢完整：學生顧客增加時：慢慢將咖啡屋的風格擢升到中高層次：增加高風格的消費產(chǎn)品：同時保證價位的均衡：在不下降咖啡屋風格的前提下盡量饜足各種層次的消費需求?？Х任輰^(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝墒焦┞殻涸谶@里提供一些對比時髦的或滯銷的書籍：但對在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M的設置：以保證本錢的回收管理。

十三、牌照及公用事務請求

1。商業(yè)立案：咖啡店需向稅務局、工商局請求商業(yè)立案，以處置商業(yè)活動。

2。餐飲業(yè)牌照：由于咖啡店屬餐飲業(yè)，我們必需向衛(wèi)生局請求餐飲食品安詳牌照。

3。工業(yè)、商業(yè)及公共機構排污牌照我們需向環(huán)保局請求商業(yè)機構排污牌照。

4。水、電請求：我們需向水務局請求成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務表格及繳交水費押金，向電力公司請求電力供給。

5。電話請求：公益，我們要向相關通訊公司請求商用電話。

十四、安全：為了替咖啡店作好妥善的保證陳設，以留神因火災、偷盜、水患等不測所帶來的失掉，我們要購置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下，我們智力一心發(fā)展咖啡店業(yè)務。

十五、人員管理薪酬制度：記時工資制管理理念：

1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。

2、相互監(jiān)視：管理層監(jiān)視員工的職業(yè)，同時員工也可能向上司提出本身的意見或觀念。

3、營建團體氣氛：既要高低屬感遭到咖啡屋紀律的嚴明，也要關心員工，讓員工感遭到來自團體的暖和，有益于增鞏固結力，進步職業(yè)主動性。

4、平正應付，等量齊觀，各盡所能，施展闡發(fā)才干。公益創(chuàng)業(yè)計劃書范文服裝創(chuàng)業(yè)計劃書范文。員工考核制度：從德，能，勤，績四個方面對職業(yè)人員實行平正公正的考核，為獎金等贊美制度提供憑據(jù)。

十六、alice&firm；papa咖啡店絕對于競爭對手的重要優(yōu)勢（項目評價）：

1、店內(nèi)裝修絕對更文雅一些。

2、可與與學生打下優(yōu)越的人際關連，這樣顧客天然會多。

3、可能做競爭對手沒有的業(yè)務，如舉辦誕辰會，小游戲等。

4、絕對于品牌咖啡館，由于本錢低，所以產(chǎn)品代價絕對對比實惠。

5、經(jīng)營限制可隨時做天真改動。

資金不充足，地輿位置不好，時間方面不充足。

經(jīng)營能力各方面均有缺少。

人脈方面，創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費能力不高。

管理、技術程度不夠?qū)I(yè)。

缺乏本身獨立的品牌。

茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品，且絕對于咖啡代價較益處。茶飲店和咖啡店之間的競爭會很熱烈。十八、銷售預期遇到的.困窮和解決手腕（風險遁藏）：由于咖啡店重要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。當代潮流突飛猛進，若咖啡不能切合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加希奇感，而不被社會淘汰，洗衣店創(chuàng)業(yè)計劃書?？Х鹊陮雌谕瞥鲂驴羁Х然蚴称罚缈Х壬潮?、雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外更會在不同時代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、寒假時代推出特大咖啡凍飲等。除防止產(chǎn)品名目過時，也希望藉此吸收更多顧客，增加支出。（商品機關優(yōu)化）典型各作業(yè)流程及制度，抬高經(jīng)營本錢。一擲千金是每個經(jīng)營者都做的事情，開源當然重要，但節(jié)流異樣重要，在全球陰毒的經(jīng)濟環(huán)境下，“省錢就是掙錢”成為每個經(jīng)營者的表面禪?？Х鹊晔且粋€高銷售額，低毛利率的經(jīng)營業(yè)態(tài)，所以其流程的典型及本錢的控制是很重要的，假如流程走不好，那有形中就會變成損耗，增加經(jīng)營本錢，下降成本額。如在收貨流程，應嚴苛服從驗貨尺度收貨，臨期及過時產(chǎn)品頑強拒收；應按期檢察產(chǎn)品保質(zhì)期，臨期或滯銷、破損產(chǎn)品及時實行退貨處理。關注滯銷產(chǎn)品，過季產(chǎn)品、高庫存產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品等的庫存量。

十七、投資本錢：（項目預算編制）預算按70平米計算

1、前期本錢管理營業(yè)資歷證費用，_年—3000

2、實踐階段：

（1）店面租賃及租金，5000元/月

（2）店面裝修，10萬

（3）設備（包括電腦、貨架等的購進和安置，大約在6萬左右）

（4）人員雇用及培訓：

1、雇用本錢=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹≈1000—1500

2、培訓本錢=培訓時代員工食宿+負責培訓的人員的薪酬+培訓資料和地點的費用≈3000

（5）3天停業(yè)鼓吹活動：傳單、刊物廣告及活動時代店面修飾，其實syb餐館創(chuàng)業(yè)計劃書。禮品的贈送及相關活動費用≈5000

（6）停業(yè)初期所需貨物購進和上架的費用≈5萬

（7）安全費用（員工安全，店面安全等）≈3萬

（8）不測本錢（工期阻誤，貨物到貨時間種類數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動出現(xiàn)的不測費用）≈1萬

3、前期運作本錢

（1）日常付出（水、電等各類費用）3000/月

（2）征稅（國稅+地稅=500+200=700/月）

（3）貨物的推銷，5000/月總的本錢預算=開店所需本錢+第一個月運作本錢≈25—30萬月支出：以每天現(xiàn)實人流量為準，alice&firm；papa店在大學城開門營業(yè)，經(jīng)過的人流量預計每天可能抵達人以上。人中30%的為宗旨消費人群，則宗旨人群為9000人；其中30%的人入店，則入店人數(shù)每天為2700人；其中20%的人對商品感意思，則具有540個潛在消費者；540私人中始末先容推舉達成20%購置率，則現(xiàn)實購置人數(shù)為108人，服從咖啡的均勻代價為20元/杯計算，則當日銷售額=20_108=2160元，月銷售額=2160元_30=6。5萬元，年銷售額2160_360=77。8萬元。

十八、制度管理（運作階段的制度管理）

（1）管理制度有：1、缺勤制度2、衛(wèi)生管理制度3、能耗管理制度4、設備管理制度5、不變資產(chǎn)管理制度6、推銷管理制度7、現(xiàn)金管理制度8、工資的發(fā)放管理規(guī)則9、員工的擔保制度10、管理人員的權限規(guī)則11、員工的獎懲制度12、員工職業(yè)制度13、商品配送管理制度14、倉庫管理制度15、會議管理制度

（2）商品推銷制度1、商品的銷售報表2、推銷報表3、滯銷報表4、滯銷商品統(tǒng)計表5、關于商品的獎罰制度6、商品的裝備申報制度7、臨近商品的處理8、商品銷售考核9、促銷商品的管理制度

（3）庫存管理制度1、庫存報表管理2、庫存的限制3、商品的周轉周期與庫存的參考4、調(diào)貨請求表5、退貨管理規(guī)則6、庫存周轉考核7、商品配送管理制度8、滯銷商品考核

（4）損耗管理1、員工內(nèi)盜的處理意見2、損耗的管理規(guī)則3、損耗的獎懲制度4、耗材管理5、關于盜損的管理規(guī)則二

十九、項目生存的風險

1、技術風險：新產(chǎn)品開發(fā)難度大、產(chǎn)品設計生存缺陷，后備措施不敷

2、費用風險：費用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效。

3、時間風險：工時推測舛訛、活動排序不當、進度控制不敷。

4、人力風險：選人不當、關鍵人脫節(jié)、性格不同、團隊認識不強

5、管理風險：供給商家的選拔題目、技術的控制題目及產(chǎn)權庇護、決策失誤、進程控制不嚴、合同管理不當、推銷控制不嚴苛。

咖啡商業(yè)計劃書篇4

第一部分:市場調(diào)查和市場分析

1.市場背景

喝咖啡是一種時尚，同時，喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)，一種生活方式。隨著咖啡文化的普及，校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場所?？Х瑞^已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂的重要場所。其價值在于能夠為消費者提供高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必須映射到校園，咖啡文化的消費在校園市場大有可為。

2.市場情況

目前大學周邊有很多咖啡館，針對大學市場。以武大為例，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來考慮和對待，但并沒有明確的細分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過經(jīng)營一家定位于大學市場的校園咖啡店，在激烈的競爭中取勝，需要綜合考慮各種有利和不利因素，發(fā)揮自身優(yōu)勢，為客戶創(chuàng)造差異化價值，從而在校園市場上分一杯羹。

3.校園咖啡廳的特點

高校是人口密集的地方，同時又有較高的知識文化素質(zhì)，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他們強烈渴望追求更高級的生活方式。一些群體消費水平較高，有更多的可支配收入購買非生活必需品。一方面，在校園里經(jīng)營咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面，它對運營商來說有很大的潛力。

第二部分:規(guī)劃方案

營銷機會和威脅分析

1、地理上更接近受眾，節(jié)省客戶時間和成本，方便消費者。

2.情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至有些消費者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。

3.容易群體消費，人群集中，容易產(chǎn)生示范和模仿的消費效果。

4.其實力不如校外咖啡店，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。

5.消費群體單一，消費時間相對集中，增加了管理成本和運營成本。

6.目前校園市場是一塊未開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

7.年輕人居多。習慣和消費偏好一旦形成，就很容易形成客戶忠誠度。

8.一旦成功，就很容易導致后續(xù)的競爭對手。

9.校外很多咖啡館容易分流客戶。

消費群體分析:群體構成分析校園市場潛在客戶的年齡收入，消費習慣比較簡單，為有針對性、高效的營銷提供了可能。按職業(yè)分為學生和教師兩類。在高校中，學生人數(shù)最多，其次是教職工。學生中，本科生最多。

學生消費群體:按學歷分為本科生和研究生，本科生按成績分為入巢、守巢、出巢三個階段。

本科:

1.入巢:以大一新生為主。我是新來的。我對學校環(huán)境和周圍環(huán)境很熟悉。對什么都好奇。我有足夠的課外時間。我對學校內(nèi)外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外，通過社區(qū)活動和其他與師兄師姐的接觸，我們逐漸建立了對學校環(huán)境和社會環(huán)境的總體認識。雖然筑巢第一年不會有頻繁的咖啡消費行為，但這是樹立良好形象的關鍵時期(大一新生總是對新鮮事物充滿好奇，容易接受和先入為主，容易建立良好的第一印象，可以長期保持)。事實上，筑巢期的一些先行者開始體驗它，對其他筑巢者起到示范和指導作用。

2.守窩:主要是大二大三。大一新生經(jīng)過困惑適應期，心態(tài)逐漸與學校環(huán)境同步，消費行為從必需品(手機、電子詞典、衣服等)的消費轉變。)到非生活必需品的體驗和情感消費。有的人在找兼職，可支配收入增加。與此同時，相當一部分處于筑巢期的消費群體開始談戀愛，他們的情緒需要表達出來。咖啡是一種很好的寄托和方式。情侶市場大有可為。

3.離巢:高三學生可以歸類為離巢。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，可以采用情感營銷來營造強烈的歸屬感，獲得消費者的情感認同。

碩博士

這是一個不同于本科生的消費群體。一方面，他們學歷更高，可支配收入更多，消費習慣更理性，思想更成熟。另一方面，他們不是專業(yè)的上班族，有足夠的時間和更高層次的生活追求，容易成為忠誠的咖啡消費者。另一個群體是MBA等群體，有著豐富的社會經(jīng)驗和一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活的品味，是咖啡的巨大潛在消費者。

教師消費群體

1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身，沒有家庭，正在轉變學生和教師的角色。過穩(wěn)定的生活，有穩(wěn)定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教師:與青年教師相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

其他客戶群體

社會消費群體，因為臨時留在武大是為了感受武大的氛圍，或者是為了節(jié)日和活動(櫻花節(jié)、年會、朋友來訪等。)，構成移動消費群體。

b、消費能力和消費習慣分析:

1.在被調(diào)查的本科生中，月生活費主要在400-500之間，占37.1%，其次是400以下和500-700，分別占26.2%和21.9%，占總數(shù)的85.2%，構成本科生月生活費的主要部分。可以看出，在武漢物價水平的大環(huán)境下，學生消費群體的可支配收入并不是特別緊張，同時也不充裕。

2.在對咖啡和西餐消費偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，約有四分之一的目標消費者態(tài)度是“喜歡”，約有一半的群體態(tài)度是“一般，沒有特別偏好”，占整體的大多數(shù)，只有15%左右的顧客不喜歡。

3.在咖啡和西餐的消費頻率調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，四分之一的目標客戶選擇“經(jīng)常去”，三分之一的客戶選擇“偶爾去”，四分之一的潛在客戶選擇“不去，沒有這個需求”。對比以上，我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。

4.在對去咖啡店消費目的的調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上，談論事情的占了10%左右，這說明校園消費群體去咖啡店消費是因為需求和事情，而不是單純?yōu)榱俗非缶裣硎堋＿@意味著我們在消費者分析中應該更加關注群體消費(而不是個人消費)。同時，除了咖啡的主營業(yè)務外，還要適當增加一些輔助業(yè)務。

5.在對每個消費金額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費者接受每次10~20元的消費金額，22.4%的消費者接受不到10元，13.5%的群體可以接受20~30元的消費金額，占總數(shù)的60%以上。這表明大多數(shù)消費者的消費能力仍然有限，建議我們在定價策略上采用中低價位。

6.在影響消費的因素調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價格是最重要的因素，分別占34.2%和33.5%，氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%，這意味著我們應該為潛在客戶提供高價格和高質(zhì)量的流行服務，同時注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營造。

7.從消費偏好的消費頻率的年級構成調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，經(jīng)常消費的學生與偶爾消費的學生的比例逐漸增加；另一方面，隨著年級的增加，非常喜歡咖啡的學生與普遍喜歡咖啡消費的學生的比例逐漸降低，表現(xiàn)為兩點:一是高年級學生的消費頻率高于低年級學生；第二，初中生的咖啡消費偏好強于高中生。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們，要按等級劃分市場，理順客戶消費的生命周期，在低等級市場采取培育策略，在高等級市場采取維護和收獲策略。

8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費分析，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上的)對咖啡消費的欲望更強(70%的群體喜歡咖啡)。當然，集團的消費能力比較高，可以對這部分市場采取細分策略，重點維護客戶關系，讓他們成為忠實客戶。

9.在對潛在客戶可支配收入和咖啡消費的分析中，還有一個發(fā)現(xiàn):月生活費在400以下的學生和月生活費在800以上的學生，在一些消費習慣上驚人的一致，表現(xiàn)在去咖啡店消費的目的中，聚會多，聊的東西少。以就餐為目的，月收入800以上的學生很少，而800以下的群體中，就餐比例一般較大。

10.在每個可接受消費金額的調(diào)查中，每組有可支配收入的學生達成了一定的默契，每杯咖啡的價格在8-15元之間，每個消費金額的比例在10-20元之間。消費金額和上述消費偏好表明，我們應該靈活運用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費者提供物美價廉的服務。

市場細分和定位

細分分析:聚焦高校師生，為高校師生提供咖啡。

定位分析:集休閑、飲食、娛樂于一體，以消費者可以接受的價格提供一個情感和精神享受的場所。

確定上訴點:

1、飲食、娛樂、休閑，輕松、浪漫、愉快；

2、價格不高，享受水平高；

3.學習和交流的場所；

4.校園生活群體的精神家園。

產(chǎn)品和定價策略分析:

1.當然，產(chǎn)品體系以咖啡為主，可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以與咖啡混合，一方面可以滿足消費者多層次、多方面的需求，另一方面也可以更好地留住這些顧客。不同品種的咖啡產(chǎn)品價格差別很大，可以以低檔咖啡為主，少量高檔咖啡為輔，滿足各級消費客戶的需求。

2.價格體系:應該比校外咖啡略低，因為學生是一個重要的消費群體，收入有限。整體價格體系以中低檔為主，高檔價格為輔，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足消費者的這種需求。

媒體和方法分析；

傳單和海報:在人流量大的地方(如食堂門口、圖書館門口)可以發(fā)放一定量的傳單，在宿舍樓樓下可以放下一定量的傳單，在社區(qū)、生活區(qū)可以張貼一定量制作精美的海報。

主動溝通:可以組織一些具體的活動(比如沙龍、舞會、英語角等。)來吸引人氣，達到傳播效果。

網(wǎng)站和廣播廣告:使用學校網(wǎng)站(bbs、學校學生網(wǎng)站等。)或者是學生用較多的校園廣播放一定量的廣告和公告。

人脈推廣:既然高校是人去密集的地方，可以利用咖啡消費者的口碑傳播，比如可以多招輪班的兼職服務員，通過每個人的傳播半徑來推廣人脈。

官方溝通:可以爭取學校官方的配合，比如記者團的采訪，校級報紙的詳細介紹，良好的公關。公關的溝通方式非常有效。

社團的用途:社團作為高校的一個重要組織，對每個大學生都有很大的影響。也是一個優(yōu)秀的營銷渠道?？梢院蜕鐓^(qū)組織建立友好關系，采取措施鼓勵社區(qū)團體消費。比如咖啡廳有專門針對社區(qū)的區(qū)域，社區(qū)的非正式活動可以在咖啡廳進行。

設計分析:

1.視覺識別:

店名:一方面要與自身業(yè)務密切相關；另一方面，要注意商業(yè)場所在校園內(nèi)，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風格，要有長遠的含義。

LOGO:如果可以的話，自己設計LOGO，一直貫穿下去。比如咖啡店電器，名片，衣服，等等。

顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時尚、潮流、優(yōu)雅、品味。

店內(nèi)布局:適當利用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡量有效利用空間，但另一方面又顯得東拼西湊，沒有表現(xiàn)出開放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當設計，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。

燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托咖啡店的愉快氣氛。同時，客戶應根據(jù)自己的要求，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。

墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時調(diào)整，各種面料材料、圖案和顏色應盡可能協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)咖啡廳風格，貼近消費者的感官享受。

餐桌位置:餐桌位置的設計和擺放整體上要和諧，避免個體差異，給消費者一種大排檔的感覺。

手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費者的喜好，體現(xiàn)咖啡店的味道。

餐具:干凈整潔，應體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如LOGO)。

背景音樂:浪漫、柔和、輕音樂，響度適中，適合季節(jié)變化和咖啡館風格。

2.行為識別

員工行為:要重視員工的培訓，讓每一個員工都能成為咖啡店的形象代言人。管理者行為:管理者要及時解決業(yè)務流程中的問題，面對客戶的意見和建議，及時回應，與消費群體保持密切聯(lián)系。

背景:如今生活節(jié)奏快，人們的生活壓力巨大，大學生面臨就業(yè)和學習壓力，越來越多的人更加注重個人健康和生活的放松。根據(jù)醫(yī)學研究報告，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成分。此外，許多最新研究報告表明，咖啡因并不像過去想象的那樣對人體健康有害；相反，咖啡中的一些成分對人體有許多保健作用。我們相信，喝咖啡的人會越來越多，會有“星座咖啡廳”。換句話說，咖啡店不僅宣傳咖啡的功能，還以星座作為咖啡店的主題。而且大學生比較前衛(wèi)，比較容易嘗試和接受，市場前景比較客觀。

目標:星座咖啡店不僅想推廣咖啡的功效，還想從中獲利。這家咖啡店計劃在六個月內(nèi)扭虧為盈。預計兩年后每月稅后凈利潤將達到1萬元，預計四年后_i各大高校將開設主題連鎖咖啡店。

市場分析:現(xiàn)在的咖啡店主要是以連鎖經(jīng)營咖啡和零食飲料為主，市場主要由兩大集團壟斷。但是因為兩個群體的咖啡店都比較貴，所以沒有專門針對大學生的咖啡店。所以星座咖啡館是由大眾經(jīng)營裝修，滿足客戶需求。其他飲料網(wǎng)點的市場競爭(如臺式飲料網(wǎng)點、港式?jīng)霾杈W(wǎng)點、七杯茶、MKF飲料網(wǎng)點等。)也有考慮，但發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是以自助的形式經(jīng)營，很難與講求效率、追求個性的年輕人合作。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。此外，我們以校園訪問的形式采訪了大約100名大學生。結果顯示，近60%的受訪者有去咖啡店的意向，半數(shù)受訪者平均每月去3到4次，環(huán)境和食品質(zhì)量是他們?nèi)サ闹饕?。此外，我們發(fā)現(xiàn)80%以上的受訪者對星座感興趣，60%的受訪者對星座感興趣。

首先確定業(yè)務內(nèi)容和目標消費群體，選址、選址和再選址。

1.選址是咖啡店投資中非常重要的一件事。如果你已經(jīng)決定投資咖啡店，那么接下來的另一項工作就是突破鐵鞋，找到最好的經(jīng)營地點。通常我們會以校園內(nèi)游客較多的地方為選址目標，考慮周邊環(huán)境。因為接近支持你業(yè)務的消費群體非常重要，他們是店鋪運營的基礎。選址的時候和附近的商家聊聊，了解一下那里的情況，客流量大的時候，誰在這里消費，需求的特點。

2.需要確定咖啡店是純咖啡店還是咖啡+便餐(飲料)的咖啡。我覺得最好建一個有便餐和飲料的咖啡吧。

第二，命名店面，設計店面logo，設計店面形象(裝修方案)

1.吧臺設計，廚房設備，機器定位都有考慮。

2.座位數(shù)量和經(jīng)濟規(guī)模(公寓數(shù)量)。

3.類型:復合餐廳，提供簡單的餐飲和咖啡。

4.價格:平價、中價或高價，價格區(qū)間設定明確。

5.服務方式:半自助。

6.主客群體預設:在校學習的學生、戀人、老師、工作人員。

7.確定裝修方案:以個性為主，契合星座主題。

第三，做好投資設備的準備，找投資人實現(xiàn)良好的融資，收集各種規(guī)格的設備數(shù)據(jù)。

1.咖啡機2、磨粉機3、滴咖啡4、水處理設備5、奶缸6、溫度計7、壓粉機8、其他:勺子、量杯、定時器、香辛料瓶、奶油發(fā)泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。9.耗材包括:乳制品、風味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。

四、從事工商、衛(wèi)生、消防、稅務登記、注冊。

五、計算啟動資金。

1、了解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投資回報率與預期差距、投資上限、裝修成本。

2.硬件:需要購買廚房設備，咖啡豆滴磨機，客人滴器皿，喝咖啡背景音樂所需音頻系列(好壞)，家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛圍)A，咖啡機(雙頭):28000~80000元B，磨粉機:5000~6500元C。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成兩杯或三杯咖啡。f溫度計:測量牛奶的溫度，確保飲料的味道和質(zhì)量一致。g.壓粉機:用于壓制咖啡粉，制作咖啡時使用。其他:勺子，量杯，計時器，香料瓶，奶油發(fā)泡劑，摩卡泵，清潔刷和咖啡杯。I耗材包括:乳制品、風味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。

3.員工成本:需要雇傭多少服務員、領班和廚房相關人員(取決于你的咖啡店需要運營多少個項目)。最好找大學生在學校給他們提供兼職，這樣可以降低成本，吸引身邊的潛在消費者。

4.產(chǎn)品采購成本:根據(jù)你和供應商的關系，成本是不同的。5.推廣成本:是否需要推廣，打算借什么資源推廣，可以支持學校的認證活動進行宣傳。

買咖啡機設備:咖啡機、研磨機等。

七、咖啡單的設計，一定要以突出星座為主題。

八、尋找咖啡供應商、乳制品供應商、調(diào)味品和其他食品供應商、其他非咖啡飲料、紙制品、器皿等供應來源。

九、制定營銷計劃，雇傭員工，準備培訓材料。

1.員工制服、工資條件、公司注冊、食品制造商搜索、價格確定、杯盤選擇和首次購買數(shù)量

2.開發(fā)新產(chǎn)品

3.完善的店鋪管理計劃

4.策劃營銷活動，可以免費發(fā)放優(yōu)惠卡或回贈獎品，也可以建立會員制度。

十、準備存貨，準備開倉。

常見情況處理:客人會告訴你咖啡太苦，米飯?zhí)玻b修漂亮但空調(diào)太冷，煙味太重，衛(wèi)生間太臟，服務人員漂亮但不親切，能不能送到外面等。；然后就是:酒保需要請假，廚師需要休息，現(xiàn)場服務人員忘記開單跳單，個人累得要死，要關門回來收錢，員工休假換班，月初交房租，月中發(fā)工資，下單，開發(fā)新產(chǎn)品。開咖啡館容易，只要有預算，但是開咖啡館難。要成功，需要很多條件(說成功太嚴重，要生存或者實現(xiàn)盈虧

咖啡商業(yè)計劃書篇5

一.概述

在經(jīng)濟快速發(fā)展、物質(zhì)生活豐富的今天，第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，在國民經(jīng)濟中的比重越來越大。20__年，餐飲業(yè)銷售額超過4萬億元。與此同時，現(xiàn)在的人越來越追求內(nèi)心的自我，強調(diào)生活的自由和幸福。人開始變成小資，學會了享受生活。在這樣的背景下，我自己的咖啡店應運而生。它為人們提供了一個放松和陶冶情操的好地方。

二、公司簡介

◆機構名稱:獨立咖啡館

◆質(zhì)量:以市場和目標人群為基礎，以經(jīng)營各種咖啡為主，以盈利為目的的餐飲企業(yè)。

◆成員數(shù):6(初始)

◆經(jīng)營范圍:

1.各種各樣的咖啡

2.各種小吃

3.各種茶和果汁

◆服務宗旨:以人為本，顧客就是上帝，讓顧客滿意、放心。

三.項目簡介

這家咖啡店占地面積約100平方米，分為餐飲閱讀區(qū)、食品自動銷售區(qū)、食品加工生產(chǎn)區(qū)和高雅室。每個區(qū)域都經(jīng)過精心設計和裝飾，注重色彩搭配、配套設施的選擇、主題音樂和背景音樂等。注重品味，高雅略簡約的裝修，營造舒適、內(nèi)涵、優(yōu)雅、和諧的用餐環(huán)境。給人一個舒適放松的休閑場所。目標人群是城市白領等高收入人群。

配套設施:桌椅、食品自動售貨機、書架雜志、咖啡研磨機及相關電器、呼救機等。

自主服務的詳細信息如下:

1.自助服務

這家餐館的第一個特點是沒有服務員，但會有兩個前臺。顧客實現(xiàn)完全的用餐自助。自助步驟包括:踏進大門，從大門旁邊的書架上取下一本自助說明書，找個座位坐下，打開說明書，仔細閱讀，了解自助的步驟，在餐桌上拿起飯菜，自己做，吃完，把自助說明書放回書架上，離開咖啡廳。

2.點餐自助餐

餐桌上有菜單，根據(jù)自己的喜好選擇自己的食物，寫下食物代碼，在食物售賣區(qū)找到對應的食物自動售貨機，找到對應的食物，選擇OK，投幣進去，拿飯，回到座位，磨煮咖啡豆(茶葉自己沖泡)。

注:1。以上是大概情況，細節(jié)以后會繼續(xù)完善

2.咖啡豆和茶葉已經(jīng)按照一定的質(zhì)量進行了處理和包裝。從自動售貨機中取出后，按順序研磨和煮沸。

3.零食也通過食品自動售貨機出售。不同的是，零食是包裝后在自動售貨機中加工儲存的。

4.確保出售的食物干凈安全。

四.預算

1.咖啡店的存儲費用

咖啡店店面是租來的建筑。與房屋所有人協(xié)商后，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結構、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點是投資少，回收期短。預算10-15平米，開辦費9-12萬左右。

2.裝飾設計成本

咖啡店的滿員率、臺式機的周轉率、氣候、節(jié)日等因素對收入影響很大?？Х鹊晗M比較高，主要針對學生，咖啡店的布局和風格，咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計成本，大概6000元左右

3、裝修、裝修費用

具體費用包括如下。

(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝修費用。

(2)店內(nèi)裝修費用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。

(3)其他裝飾材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費也應包括在內(nèi)。

按照標準，整體預算360元/平米，裝修總費用360_15=5400元。

4.設備和設施的采購成本

具體設備主要包括以下幾種。

(1)沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元

(2)音響系統(tǒng)?？傆?50

(3)酒吧使用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備和加工保溫設備?？傆?00

(4)吧臺、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等?？傆?00

凈水器采用美的品牌，每天可生產(chǎn)12L純凈水，每天可銷售100至200杯咖啡等飲料，價格約為人民幣1200元。

咖啡機，咖啡機是一種電子控制的半自動咖啡機?？Х葯C現(xiàn)在的價格應該在350元左右，附加配件不會超過1200元。

豆?jié){機，價格在330-480元之間。

冰沙機，價格400元一臺左右，有點說不清，最好買兩臺，不然夏天可能不夠用。

制冰機，就制冰量而言，一般需要有富余。這臺制冰機每天的制冰量是12公斤。550元價格略高，質(zhì)量更好，可以用很多年，所以更經(jīng)濟。

5.初始庫存成本

包括購買普通商品和低值易耗品的費用，以及使用各種咖啡豆、牛奶、茶葉、水果、冰淇淋等的費用。在酒吧。1000元左右

6.開辦費

開辦費主要包括以下幾種。

(一)營業(yè)執(zhí)照手續(xù)費、注冊費、保險費；估計3000元

(2)營銷廣告費用；估計450元

7.營運資本

咖啡店在開業(yè)初期要準備一定的營運資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常經(jīng)營。估計20__元

總計:

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20__=145280元

五、發(fā)展計劃

1.周轉計劃

這里的營業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營收入。在制定營業(yè)額目標時，必須根據(jù)當前的市場情況進行綜合衡量，考慮咖啡店的業(yè)務方向和當前的價格情況

根據(jù)目前的流動人口和人們對咖啡的偏好，每天的營業(yè)額預計在400-800之間，可能會根據(jù)不同的季節(jié)而波動

2.采購計劃

根據(jù)擬定的商品計劃，為了有效利用采購資金，平衡商品構成，采購計劃必須按照設定的商品內(nèi)容進行安排。通過周轉計劃、商品計劃、采購計劃的建立，我們不難理解，一家咖啡店要實現(xiàn)經(jīng)營目標，有效完成商品構成，靈活運用采購資金，所有的基礎計劃都是不可或缺的?？Х鹊暝谠O定商業(yè)計劃、商品計劃、購買計劃時，可以按照設定的購買金額購買商品。商品驗貨定價后可以寫在菜單上。接下來必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。

咖啡商業(yè)計劃書篇6

第一部分:市場調(diào)查和市場分析

1.市場背景喝咖啡是一種時尚，同時，喝咖啡已經(jīng)成為一種文化，一種情調(diào)，一種生活方式。隨著咖啡文化的普及，校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場所。咖啡館已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂的重要場所。其價值在于能夠為消費者提供高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必須映射到校園，咖啡文化的消費在校園市場大有可為。

2.市場情況目前大學周邊分布著很多咖啡館，針對大學市場。以武大為例，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來考慮和對待，但并沒有明確的細分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過經(jīng)營一家定位于大學市場的校園咖啡店，在激烈的競爭中取勝，需要綜合考慮各種有利和不利因素，發(fā)揮自身優(yōu)勢，為客戶創(chuàng)造差異化價值，從而在校園市場上分一杯羹。

3.校園咖啡館特色:高校是人口密集的地方，同時整體知識文化素質(zhì)相對較高，接受西方思想和生活方式較多，容易接受新事物。他們強烈渴望追求更高級的生活方式。一些群體消費水平較高，有更多的可支配收入購買非生活必需品。一方面，在校園里經(jīng)營咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面，它對運營商來說有很大的潛力。

第二部分:規(guī)劃方案

第一部分:營銷機會和威脅分析；

1.地理上更靠近觀眾，節(jié)省顧客的時間和成本，方便消費者。

2.情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至有些消費者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。

3.容易群體消費，人群集中，容易產(chǎn)生示范和模仿的消費效果。

w:

1.實力不如校外咖啡廳，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。

2.消費群體單一，消費時間相對集中，增加了管理成本和運營成本。

o:

1.目前校園市場是一塊未開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

2.年輕人居多，習慣和消費偏好一旦形成，很容易形成客戶忠誠度。

t:

1.一旦成功，就很容易導致后續(xù)的競爭對手。

2.校外很多咖啡館容易分流客戶。

b部分:消費者群體分析:

A.群體構成分析了校園市場潛在客戶的年齡收入，消費習慣相對簡單，為有針對性的高效營銷提供了可能。按職業(yè)分為學生和教師兩類。在高校中，學生人數(shù)最多，其次是教職工。學生中，本科生最多。

學生消費群體按學歷分為本科生和研究生，本科生按成績分為進窩、守窩、出窩三個階段。

答:本科:

1.筑巢:以大一新生為主。我是新來的。我對學校環(huán)境和周圍環(huán)境很熟悉。對什么都好奇。我有足夠的課外時間。我對學校內(nèi)外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外，通過社區(qū)活動和其他與師兄師姐的接觸，我們逐漸建立了對學校環(huán)境和社會環(huán)境的總體認識。雖然筑巢第一年不會有頻繁的咖啡消費行為，但這是樹立良好形象的關鍵時期(大一新生總是對新鮮事物充滿好奇，容易接受和先入為主，容易建立良好的第一印象，可以長期保持)。事實上，筑巢期的一些先行者開始體驗它，對其他筑巢者起到示范和指導作用。

2.守窩:主要是大二大三。大一新生經(jīng)過困惑適應期，心態(tài)逐漸與學校環(huán)境同步，消費行為從必需品(手機、電子詞典、衣服等)的消費轉變。)到非生活必需品的體驗和情感消費。有的人在找兼職，可支配收入增加。與此同時，相當一部分處于筑巢期的消費群體開始談戀愛，他們的情緒需要表達出來?？Х仁且环N很好的寄托和方式。情侶市場大有可為。

3.遠離窩:學長可以歸類為遠離窩。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，可以采用情感營銷來營造強烈的歸屬感，獲得消費者的情感認同。

b:碩博士:

這是一個不同于本科生的消費群體。一方面，他們學歷更高，可支配收入更多，消費習慣更理性，思想更成熟。另一方面，他們不是專業(yè)的上班族，有足夠的時間和更高層次的生活追求，容易成為忠誠的咖啡消費者。另一個群體是mba等群體，他們有豐富的社會經(jīng)驗和一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)定，追求生活的品味，是咖啡的巨大潛在消費者。

教師消費群體

1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身，沒有家庭，正在轉變學生和教師的角色。過穩(wěn)定的生活，有穩(wěn)定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教師:與青年教師相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

其他客戶群體、社會消費群體，為了感受武大的氛圍，或者節(jié)日、事件(櫻花節(jié)、年會、朋友來訪等)而暫時留在武大。)，構成了移動消費群體。

b.消費能力和消費習慣分析:從海拔分析數(shù)據(jù)中，我們可以找到以下信息:

1.在被調(diào)查的本科生中，月生活費主要在400-500之間，占37.1%，其次是400以下和500-700，分別占26.2%和21.9%，占總數(shù)的85.2%，構成本科生月生活費的主要部分?？梢钥闯?，在武漢物價水平的大環(huán)境下，學生消費群體的可支配收入并不是特別緊張，同時也不充裕。

2.在對咖啡和西餐消費偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標消費者的態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體的態(tài)度是“一般，沒有特別偏好”，占整體的大多數(shù)，只有15%左右的顧客不喜歡。

3.在咖啡和西餐的消費頻率調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)，四分之一的目標客戶選擇“經(jīng)常去”，三分之一的客戶選擇“偶爾去”，選擇“不去，沒有這個需求”的潛在客戶也占四分之一。對比以上，我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。

4.在對去咖啡店消費目的的調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上，談論事情的占了10%左右，這說明校園消費群體去咖啡店消費是因為需求和事情，而不是單純?yōu)榱俗非缶裣硎?。這意味著我們在消費者分析中應該更加關注群體消費(而不是個人消費)。同時，除了咖啡的主營業(yè)務外，還要適當增加一些輔助業(yè)務。

5.在每次消費金額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費者每次接受10~20元的消費金額，22.4%的消費者接受不到10元，13.5%的群體可以接受20~30元的消費金額，占總數(shù)的60%以上。這表明大多數(shù)消費者的消費能力仍然有限，建議我們在定價策略上采用中低價位。

6.在影響消費的因素調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價格是最重要的因素，分別占34.2%和33.5%，氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%，這意味著我們應該為潛在客戶提供高價格和高質(zhì)量的流行服務，同時注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營造。

7.從消費偏好的消費頻率的年級構成調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，經(jīng)常消費的學生與偶爾消費的學生的比例逐漸增加；另一方面，隨著年級的增加，非常喜歡咖啡的學生與普遍喜歡咖啡消費的學生的比例逐漸降低，表現(xiàn)為兩點:一是高年級學生的消費頻率高于低年級學生；第二，初中生的咖啡消費偏好強于高中生。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們，要按等級劃分市場，理順客戶消費的生命周期，在低等級市場采取培育策略，在高等級市場采取維護和收獲策略。

8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費分析，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上的)對咖啡消費的欲望更強(70%的群體喜歡咖啡)。當然，集團的消費能力比較高，可以對這部分市場采取細分策略，重點維護客戶關系，讓他們成為忠實客戶。

9.在對潛在客戶的可支配收入和咖啡消費的分析中，另一個發(fā)現(xiàn)是，月生活費在400以下的學生和月生活費在800以上的學生的一些消費習慣驚人的一致，表現(xiàn)在去咖啡店消費的目的中聚會多，聊的東西少。以就餐為目的，月收入800以上的學生很少，而800以下的群體中，就餐比例一般較大。

10.在每個可接受消費金額的調(diào)查中，每組有可支配收入的學生達成了一定的默契，每杯咖啡的價格在8-15元之間，每個消費金額的比例在10-20元之間。消費金額和上述消費偏好表明，我們應該靈活運用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費者提供物美價廉的服務。

第三部分:市場細分和定位

細分分析:聚焦高校師生，為高校師生提供咖啡。

定位分析:集休閑、飲食、娛樂于一體，以消費者可以接受的價格提供一個情感和精神享受的場所。

確定上訴點:

A.飲食、娛樂、休閑，輕松、浪漫、愉快；

B.價格不高，高層次享受；

C.學習和交流場所；

D.校園生活群體的精神家園；

第四部分:產(chǎn)品和定價策略分析:

1.當然，產(chǎn)品體系以咖啡為主，可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以和咖啡勾兌，一方面可以滿足消費者多層次多方面的需求，另一方面也能更好的留住這些客戶。不同品種的咖啡產(chǎn)品價格差別很大，可以以低檔咖啡為主，少量高檔咖啡為輔，滿足各級消費客戶的需求。

2.價格體系:應該比校外咖啡略低，因為學生是一個重要的消費群體，收入有限。整體價格體系以中低檔為主，高檔價格為輔，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足消費者的這種需求。

移動定價:大眾消費的部分咖啡品種可以采用移動定價的方式。比如幾種咖啡每周都有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人。

禮品:比如可以針對情侶市場進行一系列的促銷活動，價格優(yōu)惠，小禮品。

折扣定價:比如假期快到了，或者店里員工朋友的消費，可以給一定的折扣。

e部分:媒體和方法分析；

傳單和海報:一定量的傳單可以發(fā)放到人流量大的地方(如食堂門口、圖書館門口)，一定量的傳單可以放在宿舍樓樓下，一定量的制作精美的海報可以貼在社區(qū)、生活區(qū)。※.

主動溝通:我們可以組織一些具體的活動(如沙龍、舞會、英語角等。)來吸引人氣，達到傳播的效果。※.

網(wǎng)站和廣播廣告:使用學校網(wǎng)站(BBS、學校學生網(wǎng)站等。)或者校園廣播哪些學生用的比較多放一定量的廣告和公告?！?網(wǎng)絡推廣:針對高校是人去人多的地方，可以利用咖啡消費者的口碑傳播，比如可以多招一些輪班的兼職服務員，通過每個人的傳播半徑進行網(wǎng)絡推廣。※.

官方溝通:可以爭取學校官方的配合，比如記者團的采訪，大學一級和學院一級的報紙的詳細介紹，做好公關?！?

利用社區(qū):社區(qū)作為高校的一個重要組織，對每個大學生都有很大的影響?！?也是一個優(yōu)秀的營銷渠道?？梢院蜕鐓^(qū)組織建立友好關系，采取措施鼓勵社區(qū)團體消費。比如咖啡廳有專門針對社區(qū)的區(qū)域，社區(qū)的非正式活動可以在咖啡廳進行。

軟文傳遞:由于潛在客戶比較年輕，容易接受感性的東西，可以采用軟文傳遞?！?比如各種大眾媒體(BBS等。)以心情故事的方式提到咖啡店，無意中影響了潛在客戶，引起了消費咖啡的意識和體驗的欲望。

第五部分:ci設計分析:

1.視覺識別:店名:一方面要與自身業(yè)務密切相關；另一方面，要注意商業(yè)場所在校園內(nèi)，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風格，要有長遠的含義。

Logo:如果可以的話，自己設計logo，一直貫穿下去。比如咖啡店電器，名片，衣服，等等。顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時尚、潮流、優(yōu)雅、品味。

店內(nèi)布局:適當利用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡量有效利用空間，但另一方面又顯得東拼西湊，沒有表現(xiàn)出開放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當設計，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。

燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托咖啡店的愉快氣氛。同時，客戶應根據(jù)自己的要求，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。

墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時調(diào)整，各種面料材料、圖案和顏色應盡可能協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)咖啡廳風格，貼近消費者的感官享受。

餐桌位置:餐桌位置的設計和擺放整體上要和諧，避免個體差異，給消費者一種大排檔的感覺。

手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費者的喜好，體現(xiàn)咖啡店的味道。

餐具:干凈整潔，應體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如logo)。

背景音樂:浪漫柔和輕音樂，響度適中，適合季節(jié)變化和咖啡館風格。

2.行為識別

員工行為:要重視員工的培訓，讓每一個員工都能成為咖啡店的形象代言人。

管理者行為:管理者應及時解決業(yè)務流程