糙米米粉、線（干）編制說明_第1頁
糙米米粉、線（干）編制說明_第2頁
糙米米粉、線（干）編制說明_第3頁
糙米米粉、線（干）編制說明_第4頁
糙米米粉、線（干）編制說明_第5頁
已閱讀5頁，還剩31頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

標準第一起草單位：由國家糧食和物資儲備局科學研究院負責《糙米米粉、米線，又名米粉，以大米為主要原料，經(jīng)磨漿或粉碎、熟化、成型、冷卻、32．標準編制原則和確定標準主要內(nèi)容（如技術(shù)指標、45B1、熟斷條率和烹調(diào)損失率等指標進行測定，匯總并分析處理數(shù)據(jù)后確定其質(zhì)普通糙米米粉、線(干)123PerfectEarthforki4567896123456787正常、均勻一致具有糙米干米粉固有色澤，具有產(chǎn)品固有色澤，均勻一顏色均勻，具有產(chǎn)品固有色澤均勻一致，具有本產(chǎn)品的固有色澤無霉味及其他具有產(chǎn)品固有無霉味及其他無酸味、霉味及具有該品種應(yīng)有的形態(tài)，外形完整，組織均勻一致，表面無肉眼可見外無正常視力可見），886420樣品編號7參考其他米粉（線）標準，其中《食品安全地方標準糙米干米粉》（DBS米粉》（T/CCOA4-2019）中對水9），1234567891011121314151樣品編號粉的酸度要求均為≤3.0mL/10g，團樣品編號膳食纖維含量膳食纖維含量），) )234567810111213141516171819202122232425262728293031樣品編號食纖維含量的指標設(shè)定參考現(xiàn)行相關(guān)標準，其中《食品安全地方標準糙米干米糙米米粉（線）生產(chǎn)原料因保留了大米皮層結(jié)構(gòu)，因此含有豐富的維生素），維生素 維生素維生素 維生素2000(B)604020樣品編號101112131415161718192021樣品編號表7-1市售普通糙米米線的維生素B1含985表7-2市售有色糙米米線的維生素B1含86），-550蒸煮損失率（*）水分、酸度、灰分、總膳食纖維、維生素≤14.5維生素B1含量/(μg/100g）≥70.0≤15.0≤15.03.2技術(shù)經(jīng)濟論證及預(yù)期的社會經(jīng)濟效果的含量為≥70.0(μg/100g）。此外，本標準制定過程未檢準

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論