小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)-3.7-食物包裝上的信息-教科版34課件

食物包裝上的信息大頭兒子一家人計(jì)劃星期天去看望爺爺奶奶，爺爺奶奶生活在美麗的農(nóng)村，順便還可以來一場(chǎng)郊游野餐！于是他們來到超市采購(gòu)食品。小頭爸爸說：“我們要買健康美味的食品全家一起享用?！贝箢^兒子說：“我們要買新鮮營(yíng)養(yǎng)的食品郊游野餐的時(shí)候吃?！眹箣寢屨f：“爺爺奶奶總是很節(jié)省，好東西喜歡放著慢慢吃，我們要買可以放得久一些的食品送給他們?！保渴澄锇b上的信息觀察這些食物的包裝的外形有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？瓶裝罐裝袋裝盒裝杯裝觀察與思考觀察與思考這些食物包裝有什么共同點(diǎn)？為什么這樣包裝？透明包裝方便看見袋內(nèi)食物觀察與思考這些食物包裝有什么共同點(diǎn)？為什么這樣包裝？不透明包裝食物見光后易變質(zhì)，需要避光保存真空包裝觀察與思考這些食物包裝有什么共同點(diǎn)？為什么這樣包裝？隔絕空氣，不讓微生物有生長(zhǎng)的條件充氣包裝觀察與思考這些食物包裝有什么共同點(diǎn)？為什么這樣包裝？使袋內(nèi)食物不易壓碎食品的包裝充氣包裝不透明包裝紙質(zhì)包裝塑料包裝透明包裝真空包裝金屬包裝……方便看見袋內(nèi)食物食物見光后易變質(zhì)，需要避光保存隔絕空氣，不讓微生物有生長(zhǎng)的條件使袋內(nèi)食物不易壓碎材質(zhì)思維導(dǎo)圖食物包裝上有些什么信息呢？

合作學(xué)習(xí)提示：１.仔細(xì)觀察帶來的食物包裝袋，交流你發(fā)現(xiàn)的信息，組長(zhǎng)用關(guān)鍵字記錄下來。２.人人參與、輕聲細(xì)語(yǔ)，每組至少摘錄６種信息。３.限時(shí)3分鐘。合作與探究時(shí)間到?。。∥覀儼l(fā)現(xiàn)了食物包裝上有這樣一些信息：1.

2.

3.4.5.6.7.8.9.10.……

《食物包裝上的信息》觀察記錄表提醒：說關(guān)鍵詞廠家相關(guān)的信息廠名食品名稱商品的字號(hào)信息條形碼食品包裝上的信息一般包含：文字信息1、食品名稱2、食品配料3、食用方法

4、營(yíng)養(yǎng)成分5、保質(zhì)期6、生產(chǎn)廠家(地址/電話/傳真/網(wǎng)址)7、生產(chǎn)日期8、儲(chǔ)存條件

9、凈含量

……

圖片信息1、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志

2、條形碼3、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)標(biāo)志4、食品圖案5、質(zhì)量安全標(biāo)志6、……標(biāo)志商標(biāo)各種標(biāo)志商標(biāo)有機(jī)食品標(biāo)志這個(gè)標(biāo)志表示該食品是無污染的天然食品。有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。

這個(gè)標(biāo)志說明該食品的營(yíng)養(yǎng)配方符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)質(zhì)量安全標(biāo)志這個(gè)標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量是安全的,可以放心食用。無生產(chǎn)日期無質(zhì)量合格證無生產(chǎn)廠家，來路不明的產(chǎn)品。三無產(chǎn)品

《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定食物包裝袋上必須有廠名、廠址、電話、許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品說明書，凡是缺少的均視為不合格產(chǎn)品。上述要求缺少其中之一，均可視為“三無產(chǎn)品”。食用了這一類食品后有的輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉以至食物中毒。我們要挑選營(yíng)養(yǎng)健康的食品，該看食品包裝上的哪些信息呢？食品的配料了解牛奶餅干的配料哪些配料是你熟悉的？哪些配料是你不熟悉的？調(diào)查與了解牛奶餅干的配料及作用餅干的主要原料增加餅干的口感使餅干酥脆有光澤主要原料，起增香作用起調(diào)合作用起著味作用小麥粉白砂糖精煉植物油全脂奶粉淀粉食鹽膨松劑轉(zhuǎn)化糖漿食用香精乳化劑食品添加劑膨松劑——膨松劑可以使食物的體積增大，使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。食用香精——食用香精有的是從動(dòng)植物中提取的，也有人工合成的，作用是增添食物的香味。

轉(zhuǎn)化糖漿是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。其作用是使食物長(zhǎng)時(shí)間保存不易結(jié)晶。乳化劑作用是使油和水乳化混合，延長(zhǎng)食品保鮮期食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

常用的食品添加劑還有：抗氧化劑、防腐劑、甜味劑、

著色劑、漂白劑、酸味劑、增稠劑等。食品添加劑使用過量對(duì)人的健康有害。哦，原來食品的營(yíng)養(yǎng)秘密都在配料中呢！如果我要挑選新鮮的食品又該看什么呢？食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期《食品包裝上的信息》記錄表

食品名稱伊利純牛奶伊利鮮牛奶旺仔牛奶(盒裝)旺仔牛奶(罐裝)旺仔牛奶糖生產(chǎn)日期2016.05.022016.05.122016.04.122016.04.102016.05.6保質(zhì)期6個(gè)月7天12個(gè)月15個(gè)月18個(gè)月保存條件常溫冷藏常溫常溫常溫通過比較我們發(fā)現(xiàn)：（1）最早生產(chǎn)的食品是

。（2）最近生產(chǎn)的食品是

。（3）保質(zhì)期最短的食品是

。（4）保質(zhì)期最長(zhǎng)的食品是

。

旺仔牛奶（罐裝）伊利鮮牛奶伊利鮮牛奶牛奶糖我們還知道了雖然都是牛奶，

卻不一樣。保質(zhì)期比較與分析影響食品保質(zhì)期的因素★包裝的材料（袋、罐）★食品的特點(diǎn)（牛奶、奶糖）★配料（鮮牛奶、純牛奶）★保存條件（冷藏、常溫）★

……

大頭兒子最喜歡喝牛奶了，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，媽媽同意給他采購(gòu)一種牛奶，在超市里，大頭兒子發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛奶，你覺得他選擇哪種更合適呢？（）A光明酸牛奶：生產(chǎn)日期：20160412

保質(zhì)期：常溫下3個(gè)月B伊利鮮牛奶：生產(chǎn)日期：20160512

保質(zhì)期：常溫下3天。實(shí)際運(yùn)用B同樣是牛奶為什么保質(zhì)期不一樣？一般來說，生產(chǎn)廠家為延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，通常會(huì)放入一些防腐劑類的食品添加劑，特別是水分較多的食物。這些食品添加劑或多或少對(duì)人體有害。保質(zhì)期較短的食物，通常不含此類食品添加劑，是比較有利健康的綠色食品。食品采購(gòu)看什么？1.食品包裝上的信息要完整，不買三無產(chǎn)品2.配料中的營(yíng)養(yǎng)均衡，食品添加