(范彥金)秤的運用-制作牛奶瑪奇朵公開課教案教學設計課件案例試卷題

秤的運用——制作牛奶瑪奇朵說教材本堂課內容基于我校的校本研修《基于智障學生社會性發(fā)展的康復技能教育途徑與策略研究》，選用的是本校咖吧拓展課程。本課程一系列教學內容根據學生能力和教學計劃編制，每一堂課旨在通過學習如何使用咖吧的某種器具來制作一款簡單飲品，在使用器具和制作飲品過程中起到各種粗大或精細動作的康復目標，每一堂課的教學內容前后聯(lián)系、積累，使學生在達到康復目標的同時，能夠掌握多種咖吧器具的使用方法并能夠制作多款簡單飲品這一社會性技能。本堂課分為兩課時，主要教學內容是電子秤的功能介紹及操作方法，次要內容是牛奶瑪奇朵的制作方法?，F(xiàn)在，我重點說一說第一課時的教學內容。第一課時是學習如何使用電子秤，在飲品的制作過程中會頻繁使用到電子秤稱量各種材料，需要學生用手完成大部分動作，同時也考驗學生的手眼協(xié)調能力。在本堂課結束階段，學生將通過觀察、協(xié)助我演示牛奶瑪奇朵的制作過程對該飲品有初步了解，為下一課時的實踐制作牛奶瑪奇朵打下基礎。說學生本班為復式班，學生年齡、認知、操作能力差異較大。二年級的吳、蔣年齡較小，粗大、精細動作的操控能力較弱，語言水平發(fā)展較低，在之前的學習中已經認識了咖啡、秤等內容，對飲品制作有很大的學習興趣且能完成拿取、倒入、清潔等教學中的簡單協(xié)助動作，通過接觸器具和協(xié)助教師，達成手眼能力的康復性目標，并豐富自身的認知。高中段的葛、徐、毛、王、湯、石，具備一定的認知理解能力，了解并掌握基礎的生活技能，且思維活躍，在之前學習中已經認識多種器具及其功能，并能夠操作部分器具。他們都對咖吧拓展課程充滿學習興趣，但器具使用及飲品制作這類專業(yè)技能不同于生活技能，仍需我分步驟演示來具體解釋，再由他們實踐操作。說目標鑒于本班學生構成有明顯差異，故我將本課時教學目標分為低段和高段兩大類，在此基礎上再進行具體的目標分層，教學目標如下：低段：認識電子秤，知道電子秤能做什么；通過協(xié)助稱量材料，鍛煉“拿取、倒入”動作；品嘗一杯牛奶瑪奇朵，和同學一起分享品嘗感受。高段：A組（葛、王、湯）：1、了解電子秤的具體用途并能操作稱量；2、掌握電子秤的“去皮”功能，觀察電子秤的質量顯示數字；3、能夠根據材料的不同，選擇適合的稱量工具；4、初步了解牛奶瑪奇朵的制作過程；B組（毛、徐）：1、了解電子秤的具體用途并在指導下完成稱量;2、能夠稱量指定質量的材料；3、根據材料的不同，能夠選擇適合的稱量工具；4、認真觀察牛奶瑪奇朵的制作過程；C組（石）：1、知道電子秤可以稱量材料；2、品嘗牛奶瑪奇朵，和同學一起分享品嘗感受；說重難點低段的教學重點是通過協(xié)助操作電子秤來鍛煉手部精細控制能力，難點在于低段學生對數字認識不足，稱量時容易產生誤差，需要教師指導；高段的教學重點是掌握用電子秤稱量材料這一技能，并能夠稱量出指定質量的材料，難點是稱量準確需要具備較好的數學能力，百位以上的數字對部分高段學生仍有難度。說教學過程創(chuàng)設情境，設置懸念區(qū)別于一般教室教學，本課獨特的咖吧教學環(huán)境更有利于提升學生學習的積極性，我將布置一塊在咖吧常見的小展板來展示“牛奶瑪奇朵”這一飲品，讓學生看到后產生好奇。通過和學生的交流，讓高段學生說一說自己在生活中喝到過的飲料，并說一說味道，讓低段學生說一說喝常見飲料（奶茶、汽水、果汁）的感受（酸甜、好喝、不好喝等）。（設計意圖：前期的學習已經讓學生了解了咖吧課程的特點，對咖吧課程有學習興趣，小展板展示“牛奶瑪奇朵”讓學生知道本次制作的飲品，對本課產生期待，并通過聊天式問答活躍課堂氣氛。）按照事先分組，將高段低段學生分成兩組入座，并分給每組一個神秘寶箱。讓學生打開寶箱拿出物品（電子秤、圖卡、數字卡）。告訴學生數字卡和圖卡正確組合就可以獲得飲品“牛奶瑪奇朵”，讓學生對圖卡和數字卡的聯(lián)系產生懸念和探索興趣。（設計意圖：通過寶箱及其中道具繼續(xù)設置懸念，給學生探索的興趣。）組隊探索，競爭中獲真知這一環(huán)節(jié)是教學的重點，按照預設的分組，分成兩個4人組（高段3人，低段1人）。兩組共同探究圖片和數字卡之間的正確對應關系，同時也是競爭關系，率先得到正確組合的隊伍將獲得代幣優(yōu)勢，代幣優(yōu)勢可在本課結尾優(yōu)先品嘗飲品成果，以此激發(fā)學生的競爭意識和團隊協(xié)作意識。讓學生認識圖卡上的物品（咖啡豆、水、牛奶、電子秤）讓學生拿出電子秤，觀察電子秤的外觀（托盤、按鍵）學生觀察教師打開電子秤，使用托盤稱量隨意數量的咖啡豆；讓學生試著認讀電子秤顯示數字，讓學生嘗試稱量指定重量的咖啡豆；公布第一組圖卡和數字卡（咖啡豆和“15g”數字卡）并讓兩組稱量出15g咖啡豆，先讓各組的低段學生來拿取咖啡豆，高段學生觀察電子秤讀數，如果低段無法完成，再由高段嘗試稱量，率先稱量正確的組獲得代幣；教師演示水的稱量方法（更換稱量工具），觀察與咖啡豆稱量的不同點（托盤和量杯）；同（4）（5）步驟，完成第二組圖卡和數字卡（水和300g）；通過兩次稱量，讓學生自己總結歸納方法，并讓兩組自行完成第三組圖卡（牛奶和100g）；（設計意圖：分組合作讓學生形成團隊合作意識，兩組競爭和代幣獎勵促進學生達成教學任務的效率。在具體教學中，秉持“先演示再觀察最后實踐”，教師多次演示講解，讓學生都能仔細觀察到動作步驟。先讓低段學生嘗試一些簡單的動作，增加課堂參與程度，提升對飲品的興趣，讓高段學生仿照教師完成稱量步驟。）運用工具，完成飲品這一環(huán)節(jié)是本堂課的學習成果展示，同時為下一課時學習內容的預告。教師先宣布組隊競賽的優(yōu)勝組，并將該組三次稱量的材料（咖啡豆、水和牛奶）演示“牛奶瑪奇朵”的制作過程，兩組學生一起觀察制作過程。觀察飲品的最終呈現(xiàn)，并由優(yōu)勝組先品嘗飲品，說一說品嘗感受，教師則開始準備給第二組的飲品，讓第二組也分享品嘗感受。在分享過程中，總結本課學習內容，并讓高段學生準備清理器具，結束本課。（設計意圖：制作飲品過程預告了下一課時的學習內容，讓學生有一定了解。成果