食堂餐廚廢棄物處置管理制度范文

第頁共頁食堂餐廚廢棄物處置管理制度范文第一章總則1.1目的與依據(jù)為了規(guī)范食堂餐廚廢棄物的處置工作，保障環(huán)境衛(wèi)生、保護環(huán)境，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，制定本管理制度。1.2適用范圍本管理制度適用于食堂及相關(guān)餐飲單位。1.3定義1.3.1餐廚廢棄物：指食堂產(chǎn)生的未利用食品、食材殘余、食品包裝材料以及相關(guān)餐飲廢棄物。1.3.2餐廚廢棄物分類：即將餐廚廢棄物按照可利用性和有害性進行分類。1.3.3集中收集：指將餐廚廢棄物集中到指定地點進行暫存。1.3.4處理：指將餐廚廢棄物進行無害化處理、資源化利用或合理利用。第二章餐廚廢棄物分類與收集2.1餐廚廢棄物分類2.1.1食品殘留物：包括飯菜殘余、浸泡過的食材等。2.1.2食品包裝廢棄物：包括飲料瓶、飲料盒等。2.1.3餐具廢棄物：包括餐盤、餐具等。2.2餐廚廢棄物收集2.2.1餐廚廢棄物應(yīng)進行分類收集，分類收集容器應(yīng)進行標(biāo)識，分別設(shè)置于餐廳內(nèi)。2.2.2餐廚廢棄物容器應(yīng)定期清洗和消毒，保持清潔。2.2.3餐廚廢棄物收集后應(yīng)及時進行集中收集。第三章餐廚廢棄物處理3.1無害化處理3.1.1餐廚廢棄物經(jīng)過集中收集后，應(yīng)進行無害化處理。3.1.2餐廚廢棄物無害化處理方式包括破碎、厭氧消化等。3.1.3餐廚廢棄物無害化處理的設(shè)備、設(shè)施應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并定期維護和保養(yǎng)。3.2資源化利用3.2.1餐廚廢棄物可進行資源化利用的部分應(yīng)進行分離收集，并進行相應(yīng)的加工處理。3.2.2餐廚廢棄物資源化利用方式包括有機肥料生產(chǎn)、沼氣生產(chǎn)等。3.2.3餐廚廢棄物資源化利用的設(shè)備、設(shè)施應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并定期維護和保養(yǎng)。3.3合理利用3.3.1對于不能進行無害化處理和資源化利用的餐廚廢棄物，應(yīng)采取合理利用的方式進行處理。3.3.2合理利用方式包括生物質(zhì)能利用、填埋利用等。3.3.3合理利用的設(shè)備、設(shè)施應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并定期維護和保養(yǎng)。第四章監(jiān)督與檢查4.1監(jiān)督部門4.1.1餐廚廢棄物的處置工作由環(huán)境保護部門進行監(jiān)督和管理。4.1.2餐廚廢棄物的收集、運輸、處理等環(huán)節(jié)應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。4.2監(jiān)督內(nèi)容4.2.1環(huán)境保護部門應(yīng)定期對餐廚廢棄物的處置工作進行檢查，確保其符合相關(guān)法律法規(guī)和管理制度的要求。4.2.2餐廚廢棄物的收集、運輸、處理等環(huán)節(jié)的記錄和報告應(yīng)及時向環(huán)境保護部門報送。第五章處罰與獎勵5.1處罰5.1.1對于違反該管理制度的行為，環(huán)境保護部門將給予相應(yīng)的處罰，包括警告、罰款等。5.1.2對于嚴(yán)重違反該管理制度的行為，環(huán)境保護部門將采取暫?；虺蜂N許可證等相應(yīng)的措施。5.2獎勵5.2.1對于在餐廚廢棄物的處置工作中表現(xiàn)突出的單位或個人，環(huán)境保護部門將給予相應(yīng)的獎勵，包括表彰、獎金等。5.2.2獎勵的結(jié)果將及時向相關(guān)單位或個人通報。第六章附則6.1本管理制度自發(fā)布之日起生效。6.2由于管理制度的調(diào)整和修訂，應(yīng)重新發(fā)布，并在規(guī)定的期限內(nèi)通知相關(guān)單位和個人。6.3本管理制度的解釋權(quán)歸環(huán)境保護部門所有。為了有效管理食堂餐廚廢棄物的處置工作，制定并執(zhí)行本管理制度是必要的。希望通過本管理制度的實施，能夠促進餐廚廢棄物的分類、集