市場食品衛(wèi)生管理制度模版

第頁共頁市場食品衛(wèi)生管理制度模版第一章總則第一條為了保障市場食品衛(wèi)生安全，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。第二條本制度適用于市場內(nèi)的食品銷售經(jīng)營者。第三條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生管理制度。第四條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保證所售食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得銷售不合格食品。第五條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)供貨商的管理，確保供貨商提供的食品符合要求。第二章食品安全管理第六條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)各供貨商的食品進(jìn)行查驗(yàn)，并記錄查驗(yàn)結(jié)果。第七條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品存儲(chǔ)管理制度，對(duì)食品進(jìn)行分類儲(chǔ)存，避免交叉污染。第八條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品清潔消毒制度，保證食品銷售區(qū)域的清潔衛(wèi)生。第九條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全追溯制度，對(duì)進(jìn)貨食品的來源進(jìn)行記錄并保存。第三章食品標(biāo)識(shí)管理第十條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)確保銷售的食品標(biāo)識(shí)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得偽造標(biāo)識(shí)。第十一條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品標(biāo)識(shí)的檢查，對(duì)標(biāo)識(shí)不合格的食品進(jìn)行處置。第十二條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品標(biāo)識(shí)管理制度，對(duì)食品標(biāo)識(shí)進(jìn)行記錄和保存。第四章食品安全培訓(xùn)第十三條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)。第十四條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)記錄員工的培訓(xùn)情況，做好培訓(xùn)檔案保存。第五章食品安全監(jiān)督第十五條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配備食品安全監(jiān)督人員，負(fù)責(zé)監(jiān)督食品衛(wèi)生管理。第十六條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合有關(guān)部門進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，提供必要的配合和協(xié)助。第十七條市場食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改食品衛(wèi)生問題，確保食品安全。第六章處罰措施第十八條市場食品銷售經(jīng)營者違反本制度的，應(yīng)當(dāng)受到相應(yīng)的處罰。第十九條市場食品銷售經(jīng)營者違反食品安全法律法規(guī)的，應(yīng)當(dāng)受到有關(guān)部門的處罰。第七章附則第二十條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第二十一條本制度解釋權(quán)歸市場食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)所有