2024茶藝師（中級(jí)） 含答案模擬考試題庫(kù)歷年考點(diǎn)全套

茶藝師（中級(jí)）1、【判斷題】宋代以后，茶具品種增多，形狀多變，色彩多樣，再配以詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、雕等藝術(shù)，從而把茶具制作推向新的高度。（×）2、【判斷題】當(dāng)?shù)販貫?～10℃時(shí)，茶樹(shù)根系生長(zhǎng)開(kāi)始加強(qiáng)。（√）3、【判斷題】白琳工夫?qū)儆诖笕~種紅茶。（×）4、【判斷題】茶葉中各種物質(zhì)在沸水中浸出的快慢，與茶葉的老嫩有關(guān)，但與加工方法無(wú)關(guān)。（×）5、【判斷題】如何根據(jù)四季的特點(diǎn)選擇符合季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，也是茶藝師必須要考慮的問(wèn)題。（√）6、【判斷題】茶藝服務(wù)人員在客人面前，要側(cè)面面對(duì)客人，以示尊敬。（×）7、【判斷題】安溪鐵觀音是地名加茶樹(shù)的植物學(xué)名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。（√）8、【判斷題】宋代的飲茶之風(fēng)非常盛行，形成了奢華極致的宮廷茶道。（√）9、【判斷題】普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘，這是生茶的表現(xiàn)。（√）10、【判斷題】養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。（×）11、【判斷題】“龍虎斗”主要用于祛寒濕、治感冒。（√）12、【判斷題】鞠躬禮按照的角度大小,分為全禮和半禮，通常對(duì)尊貴客人、長(zhǎng)輩用半禮。（×）13、【判斷題】軟水中含有其他溶質(zhì)少，茶葉中有效成分的溶解度就高，口味較濃。因此，以軟水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。（√）14、【判斷題】茶單上的茶名一般用中英文對(duì)照，以阿拉伯?dāng)?shù)字排列編號(hào)和標(biāo)明價(jià)格。（√）15、【判斷題】小種紅茶產(chǎn)于福建省，有正山小種和外山小種之分。（√）16、【判斷題】祁門(mén)紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。（√）17、【判斷題】“頭開(kāi)茶”，飲至剩余杯中的1/2時(shí)，應(yīng)及時(shí)續(xù)水至七分滿。（×）18、【判斷題】古往今來(lái)，大凡講究品茗情趣的人，都注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強(qiáng)調(diào)“壺添品茗情趣，茶增壺藝價(jià)值”。（√）19、【判斷題】特別是在星期天、節(jié)日或洗過(guò)熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。（√）20、【判斷題】關(guān)于茶葉中的農(nóng)藥殘留，DDT的含量不能超過(guò)0.2mg/kg。（√）21、【判斷題】油炒茶的罐罐只有鵝蛋大小，每次可以喝三盅以上。（×）22、【判斷題】和談商事，以酒待客，以禮相處，可以營(yíng)造和談氛圍。（×）23、【判斷題】政和工夫紅茶產(chǎn)于閩北，主產(chǎn)地為政和，有大茶和小茶之分。（√）24、【判斷題】茶葉的沖泡技藝不斷創(chuàng)新，茶具也不斷變化與創(chuàng)新，但應(yīng)根據(jù)茶具、茶性的基礎(chǔ)上，進(jìn)行選配。（√）25、【判斷題】品茶要求在“品”字上下功夫，慢飲細(xì)啜，并從茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)逐一鑒賞，融藝術(shù)欣賞與精神享受為一體。（√）26、【判斷題】根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將交往分為單向交往和雙向交往。（×）27、【單選題】關(guān)于春季飲茶以下描述正確的是()。（A）A、宜飲花茶B、不能飲紅茶C、品飲味中性的烏龍茶D、只能飲綠茶28、【單選題】茶點(diǎn)大致可分為干果類、()、糖果類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。（C）A、咸點(diǎn)類B、甜點(diǎn)類C、鮮果類D、果脯類29、【單選題】烏龍茶制作的關(guān)鍵工序是()（C）A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵30、【單選題】熱愛(ài)()，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作環(huán)境C、茶藝工作D、工作崗位31、【單選題】茶藝師送客遇拐彎或臺(tái)階處應(yīng)()客人。（A）A、示意B、不用示意C、示范D、保護(hù)32、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種()，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。（A）A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)33、【單選題】在正式場(chǎng)合下，在了解客人身份后，茶藝師應(yīng)將主賓安排在主人的()。（D）A、左側(cè)B、右側(cè)C、對(duì)面D、旁邊34、【單選題】對(duì)有急事的客人，服務(wù)人員可為其提供()，待客人離開(kāi)時(shí)要為匆忙服務(wù)不周表示歉意。（A）A、加速服務(wù)B、減免服務(wù)C、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)D、特殊服務(wù)35、【單選題】用()材質(zhì)做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。（D）A、金B(yǎng)、銀C、銅D、錫36、【單選題】藏族喝茶，必加的調(diào)味品是()。（B）A、糖B、鹽C、花椒D、醬油37、【單選題】對(duì)于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在()的位置就坐，以示體貼。（B）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隱蔽D、離門(mén)口比較遠(yuǎn)38、【單選題】生普洱茶餅一般采用()原材料壓制而成。（B）A、烏龍茶B、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、紅茶39、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。（D）A、分解B、化合C、還原D、氧化40、【單選題】下面()是出現(xiàn)“豆子茶”的朝代。（D）A、唐代B、清代C、明代D、宋代41、【單選題】下面()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。（D）A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝42、【單選題】“滇紅”茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、()、金黃等類。（B）A、金絲B、菊黃C、淺黃D、深黃43、【單選題】宋徽宗趙佶寫(xiě)有一本茶書(shū)，名為()。（B）A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》44、【單選題】陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀()、石池慢流者上。”（C）A、源頭B、上游C、乳泉D、清流45、【單選題】()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（D）A、儀表B、專業(yè)C、素質(zhì)D、服飾46、【單選題】茶藝館消費(fèi)品調(diào)配應(yīng)考慮()，注意做到四季茶類分明，四季茶點(diǎn)分明，四季茶藝服務(wù)不同。（D）A、茶藝館的定位B、顧客需求C、產(chǎn)品變化D、季節(jié)變化47、【單選題】綠茶制作的關(guān)鍵工序是()。（B）A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵48、【單選題】茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D