2024屆內(nèi)蒙古烏蘭察布市集寧區(qū)生物高二下期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視模擬試題含解析

2024屆內(nèi)蒙古烏蘭察布市集寧區(qū)生物高二下期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視模擬試題注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫(xiě)清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時(shí)請(qǐng)按要求用筆。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書(shū)寫(xiě)的答案無(wú)效；在草稿紙、試卷上答題無(wú)效。4．作圖可先使用鉛筆畫(huà)出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)的敘述，錯(cuò)誤的是A．病毒的蛋白質(zhì)外殼是在細(xì)胞的核糖體上合成的B．含有DNA的細(xì)胞器有葉綠體和線(xiàn)粒體C．K＋進(jìn)出神經(jīng)細(xì)胞膜的方式相同D．破壞洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞中的高爾基體會(huì)出現(xiàn)多核現(xiàn)象2．小芬利用顯微鏡觀(guān)察人的血細(xì)胞，使用相同的目鏡，但在兩種不同放大倍率下，所呈現(xiàn)的視野分別為甲和乙(如圖)。下列相關(guān)敘述正確的是()A．若使用相同的光圈，則甲比乙亮B．在甲中所觀(guān)察到的細(xì)胞，在乙中均可觀(guān)察到C．若玻片右移，則甲的影像會(huì)右移而乙的影像會(huì)左移D．若在甲中看到模糊的影像，改換成乙就可以看到清晰的影像3．如圖是酵母菌呼吸作用實(shí)驗(yàn)示意圖，相關(guān)敘述正確的是（）A．條件X下葡萄糖中能量的去向有三處B．條件Y下，葡萄糖在線(xiàn)粒體中被分解，并產(chǎn)生CO2和水C．試劑甲為溴麝香草酚藍(lán)水溶液D．物質(zhì)a產(chǎn)生的場(chǎng)所為線(xiàn)粒體基質(zhì)4．水綿和顫藻都是藻類(lèi)，都能進(jìn)行光合作用．但它們?cè)诩?xì)胞結(jié)構(gòu)上存在著根本區(qū)別，主要是（）A．細(xì)胞的外部形態(tài)不同 B．細(xì)胞膜的化學(xué)組成不同C．前者有核膜，后者無(wú)核膜 D．前者有DNA，后者無(wú)DNA5．哺乳動(dòng)物卵原細(xì)胞減數(shù)分裂形成成熟卵子的過(guò)程，只有在促性腺激素和精子的誘導(dǎo)下才能完成。下面為某哺乳動(dòng)物卵子及早期胚胎的形成過(guò)程示意圖（N表示染色體組）。據(jù)圖分析，下列敘述正確的是（）A．初級(jí)卵母細(xì)胞在哺乳動(dòng)物的發(fā)情期形成B．卵子的成熟須經(jīng)過(guò)受精作用C．Ⅱ、Ⅲ和IV細(xì)胞中同源染色體數(shù)目相同D．Ⅱ、Ⅲ細(xì)胞均可作為核移植的受體細(xì)胞6．下列關(guān)于細(xì)胞的敘述錯(cuò)誤的是（）A．所有細(xì)胞可分為原核細(xì)胞和真核細(xì)胞兩大類(lèi)B．細(xì)胞體積越大，越不容易與外界進(jìn)行物質(zhì)交換C．多細(xì)胞生物細(xì)胞數(shù)目的多少與生物體的大小成正相關(guān)D．胡克觀(guān)察軟木塞薄片時(shí)首次看到了活的細(xì)胞，并給細(xì)胞命名7．下列有關(guān)基因表達(dá)的敘述，正確的是A．翻譯過(guò)程中有64種tRNA參與B．轉(zhuǎn)錄過(guò)程中既有氫鍵的斷裂又有氫鍵的形成C．真核細(xì)胞分化過(guò)程中基因的轉(zhuǎn)錄只能發(fā)生在細(xì)胞核中D．原核細(xì)胞中基因轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物是mRNA，翻譯產(chǎn)物是蛋白質(zhì)8．（10分）觀(guān)察下圖，分析下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是A．種群呈現(xiàn)“J”型增長(zhǎng)的前提條件是環(huán)境、資源非常優(yōu)越，生存空間無(wú)限B．呈現(xiàn)“S”型增長(zhǎng)的種群，隨著時(shí)間的推移，種群增長(zhǎng)所受的環(huán)境阻力不斷加大C．種群增長(zhǎng)的“J”型曲線(xiàn)有K值，只是K值較大，圖中沒(méi)有表示出來(lái)D．在自然界中，種群的增長(zhǎng)曲線(xiàn)一般是“S”型曲線(xiàn)二、非選擇題9．（10分）基因工程中可以通過(guò)PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因?；卮鹣铝袉?wèn)題。（1）基因工程中所用的目的基因可以人工合成，也可以從基因文庫(kù)中獲得?；蛭膸?kù)包括________和________。（2）生物體細(xì)胞內(nèi)的DNA復(fù)制開(kāi)始時(shí)，解開(kāi)DNA雙鏈的酶是________。在體外利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因時(shí)，使反應(yīng)體系中的模板DNA解鏈為單鏈的條件是________。上述兩個(gè)解鏈過(guò)程的共同點(diǎn)是破壞了DNA雙鏈分子中的________。（3）目前在PCR反應(yīng)中使用Taq酶而不使用大腸桿菌DNA聚合酶的主要原因是________。10．（14分）糖化酶，又稱(chēng)葡萄糖淀粉酶，它能把淀粉從非還原性未端水解ɑ-1，4-糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解ɑ-1，6-糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。多應(yīng)用于酒精淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)生產(chǎn)。糖化酶是由某菌種經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。（1）要獲得高產(chǎn)糖化酶菌株，需要從含________土壤中采集樣品，制備成菌懸液，采用________法在以________為唯一碳源的培養(yǎng)基上對(duì)菌株進(jìn)行初步篩選得到單菌落。若要選出透明圈直徑與菌落直徑比值大的高產(chǎn)菌株，還需要通過(guò)紫外線(xiàn)進(jìn)行誘變處理，在誘變過(guò)程中要確定誘變的適當(dāng)劑量，如______________（寫(xiě)出1點(diǎn)即可）。（2）鎮(zhèn)江香（陳）醋主要采用糯米為主料，精選優(yōu)良菌種，經(jīng)過(guò)淀粉糖化、酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵三個(gè)主要過(guò)程釀造而成的色、香、味俱佳的釀造陳醋。陳醋在生產(chǎn)中往往先進(jìn)行酒精發(fā)酵的原因是________________。醋的風(fēng)味與釀制過(guò)程中發(fā)酵的溫度和時(shí)間、_________、________等有關(guān)。11．（14分）(一)請(qǐng)回答果酒、果醋、腐乳、泡菜等發(fā)酵食品制作過(guò)程的相關(guān)問(wèn)題：(1)在臭豆腐的制備過(guò)程中，常用的微生物主要是________，在此過(guò)程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的__________________。(2)在腌制泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是_________，欲檢測(cè)泡菜在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測(cè)試劑后顏色變__________。(3)在果酒繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生果醋過(guò)程中，依據(jù)的原理是_______________(用反應(yīng)式表達(dá))。(二)在胡蘿卜素的提取過(guò)程中既用到萃取裝置，又用到蒸餾裝置，請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)萃取時(shí)的加熱方式與蒸餾時(shí)的加熱方式有何不同:_____________________________。(2)萃取裝置中冷凝管的作用是_________________________________。12．果蠅后胸正常和變胸性狀由一對(duì)等位基因（H、h）控制。紅眼和白眼由另一對(duì)等位基因（R、r）控制。若眼色基因所在的染色體無(wú)片段缺失則為正常翅；若眼色基因所在的染色體發(fā)生了包括眼色基因的片段缺失，則為缺刻翅。若眼色基因在常染色體，缺失眼色基因?qū)懽鱊，若眼色基因在X染色體，缺失眼色基因?qū)懽鱔N。研究人員讓一只后胸正常紅眼缺刻翅雌果蠅與一只后胸正常白眼正常翅雄果蠅雜交，F(xiàn)1表現(xiàn)型及比例如下表所示。親本F1雌雄后胸正常紅眼缺刻翅雌果蠅×后胸正常白眼正常翅雄果蠅后胸正常紅眼正常翅：后胸正常白眼缺刻翅：變胸紅眼正常翅：變胸白眼缺刻翅=3:3:1:1后胸正常紅眼正常翅：變胸紅眼正常翅=3:1請(qǐng)回答:（1）后胸正常的遺傳方式是__________。白眼基因的基本組成單位是__________。（2）果蠅胸型和眼色的遺傳符合__________定律。母本的基因型是__________。（3）果蠅群體中沒(méi)有純合缺刻翅雌果蠅的原因是__________。（4）F1中雄果蠅所占比例為_(kāi)_________。F1代果蠅自由交配，則F2代中變胸紅眼正常翅雌蠅所占比例為_(kāi)_________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解題分析】

1、病毒營(yíng)寄生生活，必須在活的宿主細(xì)胞內(nèi)增殖，表現(xiàn)出生命活動(dòng)，因此病毒的核酸和蛋白質(zhì)的合成都是在宿主細(xì)胞內(nèi)完成的，利用宿主細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)、能量以及場(chǎng)所完成的。2、真核生物細(xì)胞內(nèi)含有多種細(xì)胞器，其中葉綠體和線(xiàn)粒體都屬于雙層膜的細(xì)胞器，都具有少量的DNA、RNA，都有自己的核糖體，因此能夠合成部分自己需要的蛋白質(zhì)，屬于半自主性的細(xì)胞器；高爾基體屬于單層膜的細(xì)胞器，在動(dòng)植物細(xì)胞內(nèi)都有，但是功能不同的細(xì)胞器，在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)與分泌物的形成有關(guān)，在植物細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞壁的形成有關(guān)。3、K＋主要存在于細(xì)胞內(nèi)液中，而Na+主要存在于細(xì)胞外液中，當(dāng)神經(jīng)細(xì)胞處于靜息狀態(tài)時(shí)，細(xì)胞膜上的K＋通道開(kāi)放，K＋外流導(dǎo)致細(xì)胞膜兩側(cè)的電位表現(xiàn)為外正內(nèi)負(fù)，此時(shí)K＋跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞綖閰f(xié)助擴(kuò)散；當(dāng)神經(jīng)細(xì)胞受到刺激時(shí)，細(xì)胞膜上的Na+通道開(kāi)放，Na+大量?jī)?nèi)流，導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞膜兩側(cè)的電位出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，表現(xiàn)為外負(fù)內(nèi)正，此時(shí)Na+跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞綖閰f(xié)助擴(kuò)散，當(dāng)刺激過(guò)后，細(xì)胞膜上的Na+通道關(guān)閉，K＋通道開(kāi)放，K＋外流恢復(fù)靜息電位；為了維持K＋和Na+在細(xì)胞內(nèi)外分布的特點(diǎn)，在細(xì)胞膜上有Na+——K＋泵存在，流到外面的K＋和進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)的Na+通過(guò)Na+——K＋泵跨膜運(yùn)輸，此時(shí)離子的運(yùn)輸方式為主動(dòng)運(yùn)輸?！绢}目詳解】A、病毒營(yíng)寄生生活，因此病毒的蛋白質(zhì)外殼是在宿主細(xì)胞的核糖體上合成的，A正確；B、根據(jù)以上分析，含有DNA的細(xì)胞器有葉綠體和線(xiàn)粒體，B正確；C、根據(jù)以上分析可知，K＋進(jìn)如神經(jīng)細(xì)胞的方式為主動(dòng)運(yùn)輸，而運(yùn)出神經(jīng)細(xì)胞膜的方式協(xié)助擴(kuò)散，C錯(cuò)誤；D、破壞洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞中的高爾基體會(huì)影響分生區(qū)細(xì)胞分裂末期細(xì)胞壁的形成，因此出現(xiàn)多核現(xiàn)象，D正確。故選C。2、A【解題分析】

顯微鏡放大倍數(shù)越大，細(xì)胞數(shù)目越少，細(xì)胞越大；反之，放大倍數(shù)越小，細(xì)胞數(shù)目越多，細(xì)胞越小。圖中看出，甲圖為低倍鏡觀(guān)察到的視野，乙圖為高倍鏡觀(guān)察到的視野。顯微鏡觀(guān)察的物象是倒像，玻片移動(dòng)的方向與物象移動(dòng)的方向相反?！绢}目詳解】A、顯微鏡使用相同的光圈時(shí)，由于甲放大倍數(shù)小，可視范圍大，也就是有光的面積比乙大，所以甲比乙亮，A正確；

B、甲放大倍數(shù)小，看到的面積大，乙中看到的只是甲中的一部分，所以在甲中所觀(guān)察到的細(xì)胞，在乙中不一定能觀(guān)察到，B錯(cuò)誤；

C、顯微鏡下呈的是倒像，若玻片右移，則甲的物像和乙的物像都會(huì)左移，C錯(cuò)誤；

D、若在低倍鏡看到的物像模糊，則改換成高倍鏡仍不能看到清晰的物像，D錯(cuò)誤。

故選A。3、A【解題分析】根據(jù)產(chǎn)物酒精判斷條件X為無(wú)氧，無(wú)氧呼吸過(guò)程中葡萄糖中的能量一部分儲(chǔ)存在酒精中，一部分儲(chǔ)存在A(yíng)TP中，大部分以熱能形式散失，A正確；線(xiàn)粒體不能利用葡萄糖，B錯(cuò)誤；試劑甲為酸性重鉻酸鉀溶液，C錯(cuò)誤；圖中無(wú)氧呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所為線(xiàn)粒體基質(zhì)，D錯(cuò)誤。【考點(diǎn)定位】細(xì)胞呼吸、探究酵母菌的呼吸方式【名師點(diǎn)睛】解決本題需要知道酵母菌在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)物是CO2和水；在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)物是CO2和酒精；同時(shí)需要知道鑒定CO2可用溴麝香草酚藍(lán)水溶液，鑒定酒精需要酸性的重鉻酸鉀溶液。4、C【解題分析】

A、水綿和顫藻細(xì)胞的外部形態(tài)不同，但這不是它們?cè)诩?xì)胞結(jié)構(gòu)上的根本區(qū)別，A錯(cuò)誤；B、水綿和顫藻細(xì)胞膜的化學(xué)組成相同，都是由磷脂和蛋白質(zhì)組成，B錯(cuò)誤；C、水綿是真核生物，顫藻是原核生物，兩者的根本區(qū)別在于前者有核膜，后者無(wú)核膜，C正確；D、兩者都含有DNA，D錯(cuò)誤．故選C．5、B【解題分析】

本題結(jié)合某哺乳動(dòng)物卵子及早期胚胎的形成過(guò)程示意圖，考查細(xì)胞的減數(shù)分裂。分析題圖：圖示為某哺乳動(dòng)物卵子及早期胚胎的形成過(guò)程示意圖，其中Ⅰ為卵原細(xì)胞；Ⅱ?yàn)槌跫?jí)卵母細(xì)胞；Ⅲ次級(jí)卵母細(xì)胞；Ⅳ為受精卵?！绢}目詳解】A、哺乳動(dòng)物在胚胎時(shí)期卵原細(xì)胞就發(fā)育成為初級(jí)卵母細(xì)胞，A錯(cuò)誤；

B、卵細(xì)胞形成的減數(shù)第二次分裂是在受精過(guò)程中完成的，因此卵子的成熟須經(jīng)過(guò)受精作用，B正確；

C、Ⅱ和Ⅳ細(xì)胞中同源染色體數(shù)目相同、Ⅲ細(xì)胞中沒(méi)有同源染色體，C錯(cuò)誤；

D、Ⅲ細(xì)胞可作為核移植的受體細(xì)胞，Ⅱ細(xì)胞不適宜，D錯(cuò)誤。

故選B。6、D【解題分析】

A、所有細(xì)胞可分為原核細(xì)胞和真核細(xì)胞兩大類(lèi)，A正確；B、細(xì)胞體積越大，越不容易與外界進(jìn)行物質(zhì)交換，B正確；C、多細(xì)胞生物細(xì)胞數(shù)目的多少與生物體的大小成正比，C正確；D、胡克觀(guān)察的是死細(xì)胞，D錯(cuò)誤。故選D?！绢}目點(diǎn)撥】本題主要考查原核與真核的區(qū)別、細(xì)胞相對(duì)表面積與運(yùn)輸效率的關(guān)系、多細(xì)胞生物個(gè)體大的原因、細(xì)胞學(xué)說(shuō)的發(fā)展史，明確相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，正確的解答。7、B【解題分析】

轉(zhuǎn)錄是以DNA的一條鏈為模板合成RNA的過(guò)程，該過(guò)程需要核糖核苷酸作為原料；翻譯是指在核糖體上，以mRNA為模板、以氨基酸為原料合成蛋白質(zhì)的過(guò)程，該過(guò)程還需要tRNA來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)氨基酸?！绢}目詳解】翻譯過(guò)程中有61種tRNA參與，A錯(cuò)誤；DNA轉(zhuǎn)錄過(guò)程中既有氫鍵的斷裂又有氫鍵的形成，B正確；真核細(xì)胞分化過(guò)程中基因的轉(zhuǎn)錄主要發(fā)生在細(xì)胞核中，線(xiàn)粒體和葉綠體中也存在基因的轉(zhuǎn)錄，C錯(cuò)誤；原核細(xì)胞中基因轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物有mRNA、tRNA、rRNA，翻譯產(chǎn)物是蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤；故選B。8、C【解題分析】

1.“J”型曲線(xiàn)：指數(shù)增長(zhǎng)函數(shù)，描述在食物充足，無(wú)限空間，無(wú)天敵的理想條件下生物無(wú)限增長(zhǎng)的情況。

2.自然界的資源和空間總是有限的，當(dāng)種群密度增大時(shí)，種內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)加劇，以該種群為食的動(dòng)物的數(shù)量也會(huì)增加，這就使種群的出生率降低，死亡率增高，有時(shí)會(huì)穩(wěn)定在一定的水平，形成“S”型增長(zhǎng)曲線(xiàn)?！绢}目詳解】A、在食物充足，無(wú)限空間，無(wú)天敵等理想條件下種群無(wú)限增長(zhǎng)，呈現(xiàn)“J”型曲線(xiàn)，A正確；B、自然狀態(tài)下的種群隨著時(shí)間的推移，增長(zhǎng)所受的環(huán)境阻力不斷加大，種群數(shù)量不能無(wú)限長(zhǎng)大，呈現(xiàn)S型曲線(xiàn)，B正確；C、“J”型曲線(xiàn)中種群能無(wú)限增長(zhǎng)，沒(méi)有K值，S型曲線(xiàn)存在環(huán)境容納量，即K值，C錯(cuò)誤；D、在自然界中，由于資源和空間是有限的，種群的增長(zhǎng)呈現(xiàn)“S”型曲線(xiàn)，D正確。故選：C。【題目點(diǎn)撥】易錯(cuò)點(diǎn)：當(dāng)種群密度增大時(shí)，種內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)加劇，會(huì)導(dǎo)致種群增長(zhǎng)率下降。二、非選擇題9、基因組文庫(kù)cDNA文庫(kù)解旋酶加熱至90-95℃氫鍵Taq酶熱穩(wěn)定性高，而大腸桿菌DNA聚合酶在高溫下會(huì)失活【解題分析】

基因工程的操作步驟：目的基因的獲?。ɑ蛭膸?kù)獲取、PCR、人工合成）；構(gòu)建基因表達(dá)載體（含目的基因、標(biāo)記基因、啟動(dòng)子、終止子、復(fù)制原點(diǎn)）；把目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞（顯微注射法、農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、鈣離子處理法）；目的基因的檢測(cè)和鑒定（分子水平—DNA分子雜交法、分子雜交法、抗原抗體雜交法和個(gè)體水平—抗蟲(chóng)、抗病接種實(shí)驗(yàn)等）。【題目詳解】（1）基因文庫(kù)包括基因組文庫(kù)和部分基因文庫(kù)(CDNA文庫(kù))，前者包括一種生物的全部基因，后者只包括一種生物的部分基因。（2）體內(nèi)進(jìn)行DNA復(fù)制時(shí)，需要解旋酶和DNA聚合酶，解旋酶可以打開(kāi)雙鏈之間的氫鍵，DNA聚合酶可以催化磷酸二酯鍵的形成。在體外進(jìn)行PCR擴(kuò)增時(shí)，利用高溫變性即加熱至90-95℃，破壞雙鏈之間的氫鍵，使DNA成為單鏈。解旋酶和高溫處理都破壞了DNA雙鏈中堿基對(duì)之間的氫鍵。（3）由于在PCR過(guò)程中，需要不斷的改變溫度，該過(guò)程中涉及較高溫度處理變性，大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)的DNA聚合酶在高溫處理下會(huì)變性失活，因此PCR過(guò)程中需要用耐高溫的TaqDNA聚合酶催化?！绢}目點(diǎn)撥】PCR的原理是DNA雙鏈的復(fù)制，故類(lèi)似于細(xì)胞內(nèi)的DNA復(fù)制過(guò)程，需要模板、原料等條件。由于該過(guò)程中特殊的高溫條件，需要用耐高溫的DNA聚合酶。10、霉變淀粉材質(zhì)涂布分離淀粉紫外燈的距離、紫外燈的照射時(shí)間等醋桿菌在有氧條件下能將乙醇氧化為醋酸原料的種類(lèi)和濃度菌種的種類(lèi)和接種量【解題分析】

常用的接種方法：平板劃線(xiàn)法和稀釋涂布平板法。醋桿菌是需氧細(xì)菌，在有氧的條件下，可以把乙醇氧化為醋酸?！绢}目詳解】（1）糖化酶可以把淀粉從非還原性未端水解ɑ-1，4-糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，霉變淀粉材質(zhì)土壤中含有高產(chǎn)糖化酶菌株，故可以從中提取高產(chǎn)糖化酶菌株，對(duì)其進(jìn)行稀釋涂布平板法進(jìn)行篩選，需要選擇以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基。用紫外燈進(jìn)行誘變處理時(shí)，需要注意紫外燈的距離、紫外燈的照射時(shí)間等。（2）由于醋桿菌在有氧的條件下能將乙醇氧化為醋酸，故陳醋在生產(chǎn)中往往先進(jìn)行酒精發(fā)酵。醋的風(fēng)味與釀制過(guò)程中發(fā)酵的溫度和時(shí)間、原料的種類(lèi)和濃度、菌種的種類(lèi)和接種量等有關(guān)?！绢}目點(diǎn)撥】發(fā)酵的溫度、時(shí)間、原料、菌種等均會(huì)影響發(fā)酵結(jié)果。11、毛霉等培養(yǎng)基制造缺氧環(huán)境玫瑰紅色C2H5OH+O2CH3COOH+H2O萃取時(shí)要用水浴加熱，蒸餾時(shí)用酒精燈直接加熱防止有機(jī)溶劑揮發(fā)【解題分析】

本題是對(duì)果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的原理、菌種、發(fā)酵條件的控制的考查，回憶果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的原理、菌種、發(fā)酵條件，然后結(jié)合問(wèn)題進(jìn)行解酵母菌和醋酸菌的比較。腐乳制作中用鹽腌制的目的：①鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；②加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期制作過(guò)程中不會(huì)過(guò)早酥爛；③有調(diào)味作用?！绢}目詳解】（一）（1）在臭豆腐的制備過(guò)程中，常用的微生物主要是毛霉等，在此過(guò)程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基。（2）在腌制泡菜的過(guò)程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是制造缺氧環(huán)境；欲檢測(cè)泡萊在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測(cè)試劑后顏色的變化出現(xiàn)玫瑰紅色。（3）在果酒繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生果醋過(guò)程中，依據(jù)的原理是C2H5OH+O2CH3COOH+H2O。(二)在胡蘿卜素的提取過(guò)程中既用到萃取裝置，又用到蒸餾裝置，請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)萃取法提取胡蘿卜素的原理是胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，加熱的目的是促進(jìn)胡蘿卜素在有機(jī)溶劑中溶解，由于有機(jī)溶劑是易燃、易爆物質(zhì)，加熱溫度不能太高，因此要用水浴加熱；蒸餾時(shí)加熱的目的是產(chǎn)生水蒸氣，可以用酒精燈直接加熱。(2)萃取裝置中冷凝管的作用是防止有機(jī)溶劑揮發(fā)?！绢}目點(diǎn)撥】本題主要考查果酒的制作、果醋的制作、腐乳的制作、腌制泡菜等知識(shí)點(diǎn)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力。12、常染色體顯性脫氧核苷酸自由組合HhXRXNXNY的雄蠅致死，不能產(chǎn)生XN的精子1/33/28【解題分析】

1.用基因分離定律逐對(duì)分析表格數(shù)據(jù)：親本皆為后胸正常，F(xiàn)1中無(wú)論雌雄，后胸正常：變胸=3：1，推測(cè)果蠅后胸正常和變胸相對(duì)性狀屬于常染色體遺傳，且后