食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查表

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查表,aclicktounlimitedpossibilitiesYOURLOGO匯報時間：20XX/01/01匯報人：目錄01.企業(yè)資質(zhì)和證照02.生產(chǎn)場所條件03.原料采購與進貨查驗04.生產(chǎn)過程控制05.產(chǎn)品檢驗與追溯06.食品安全培訓(xùn)與考核企業(yè)資質(zhì)和證照01營業(yè)執(zhí)照法定代表人：企業(yè)法定代表人必須與營業(yè)執(zhí)照上的法定代表人一致注冊地址：企業(yè)注冊地址必須與營業(yè)執(zhí)照上的注冊地址一致營業(yè)執(zhí)照有效期：企業(yè)營業(yè)執(zhí)照有效期必須符合國家法律法規(guī)要求企業(yè)名稱：企業(yè)名稱必須與營業(yè)執(zhí)照上的名稱一致注冊資本：企業(yè)注冊資本必須符合國家法律法規(guī)要求經(jīng)營范圍：企業(yè)經(jīng)營范圍必須與營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營范圍一致食品生產(chǎn)許可證添加標題添加標題添加標題添加標題食品生產(chǎn)許可證的申請需要提交相關(guān)材料，包括企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)加工場所平面圖等食品生產(chǎn)許可證是食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備的資質(zhì)證明食品生產(chǎn)許可證的審批需要經(jīng)過相關(guān)部門的現(xiàn)場核查，確保企業(yè)符合食品生產(chǎn)加工的相關(guān)要求食品生產(chǎn)許可證的有效期一般為5年，到期后需要重新申請。其他相關(guān)證照食品生產(chǎn)許可證食品經(jīng)營許可證衛(wèi)生許可證環(huán)保許可證消防許可證安全生產(chǎn)許可證稅務(wù)登記證組織機構(gòu)代碼證商標注冊證質(zhì)量管理體系認證證書食品安全管理體系認證證書職業(yè)健康安全管理體系認證證書社會責(zé)任管理體系認證證書環(huán)境管理體系認證證書知識產(chǎn)權(quán)管理體系認證證書食品添加劑生產(chǎn)許可證食品添加劑經(jīng)營許可證食品添加劑衛(wèi)生許可證食品添加劑環(huán)保許可證食品添加劑消防許可證食品添加劑安全生產(chǎn)許可證食品添加劑稅務(wù)登記證食品添加劑組織機構(gòu)代碼證食品添加劑商標注冊證食品添加劑質(zhì)量管理體系認證證書食品添加劑食品安全管理體系認證證書食品添加劑職業(yè)健康安全管理體系認證證書食品添加劑社會責(zé)任管理體系認證證書食品添加劑環(huán)境管理體系認證證書食品添加劑知識產(chǎn)權(quán)管理體系認證證書生產(chǎn)場所條件02廠區(qū)環(huán)境廠區(qū)布局合理，符合生產(chǎn)工藝流程廠區(qū)環(huán)境整潔，無雜物、垃圾、污水等廠區(qū)綠化良好，空氣清新廠區(qū)設(shè)施齊全，包括生產(chǎn)車間、倉庫、辦公室等廠區(qū)安全設(shè)施完善，包括消防設(shè)施、安全通道等廠區(qū)衛(wèi)生條件良好，符合食品生產(chǎn)加工要求車間布局生產(chǎn)車間應(yīng)具備有效的防塵、防蟲、防鼠等措施生產(chǎn)車間應(yīng)具備合理的設(shè)備布局，避免交叉污染生產(chǎn)車間應(yīng)具備良好的通風(fēng)、采光和照明條件生產(chǎn)車間應(yīng)具備足夠的空間，以滿足生產(chǎn)需求設(shè)備設(shè)施生產(chǎn)設(shè)備：符合食品生產(chǎn)加工要求，如食品加工機械、包裝設(shè)備等衛(wèi)生設(shè)施：包括洗手設(shè)施、消毒設(shè)施、更衣室等倉儲設(shè)施：包括原料倉庫、成品倉庫、半成品倉庫等安全設(shè)施：包括消防設(shè)施、安全通道、安全警示標志等環(huán)保設(shè)施：包括污水處理設(shè)施、廢氣處理設(shè)施、噪音控制設(shè)施等檢測設(shè)施：包括食品檢測實驗室、檢測儀器等衛(wèi)生狀況添加標題添加標題添加標題添加標題添加標題添加標題添加標題生產(chǎn)場所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，無雜物、無污染源生產(chǎn)人員應(yīng)穿戴清潔、衛(wèi)生的工作服、工作帽、口罩等生產(chǎn)場所應(yīng)設(shè)有通風(fēng)設(shè)施，保持空氣流通生產(chǎn)場所應(yīng)設(shè)有垃圾處理設(shè)施，及時清理垃圾，保持環(huán)境衛(wèi)生生產(chǎn)設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔生產(chǎn)場所應(yīng)設(shè)有洗手設(shè)施，并配備洗手液、消毒液等生產(chǎn)場所應(yīng)設(shè)有防鼠、防蟲設(shè)施，防止鼠害、蟲害原料采購與進貨查驗03原料采購供應(yīng)商選擇：選擇信譽良好、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商采購計劃：制定合理的采購計劃，確保原料供應(yīng)及時采購合同：簽訂采購合同，明確雙方權(quán)利和義務(wù)原料驗收：對采購的原料進行驗收，確保原料質(zhì)量符合要求進貨查驗查驗原料來源：確保原料來源合法、安全查驗原料質(zhì)量：確保原料質(zhì)量符合國家標準查驗原料數(shù)量：確保原料數(shù)量與訂單相符查驗原料包裝：確保原料包裝完好無損，無污染查驗原料運輸：確保原料運輸過程安全、衛(wèi)生查驗原料存儲：確保原料存儲條件符合要求，無變質(zhì)、污染供應(yīng)商管理供應(yīng)商合同：與供應(yīng)商簽訂合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)供應(yīng)商培訓(xùn)：對供應(yīng)商進行培訓(xùn)，提高其產(chǎn)品質(zhì)量和交貨能力供應(yīng)商選擇：選擇信譽良好、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商供應(yīng)商評估：定期對供應(yīng)商進行評估，確保其符合要求生產(chǎn)過程控制04生產(chǎn)流程添加標題原料處理：清洗、切割、分揀等，保證原料質(zhì)量添加標題原料采購：選擇優(yōu)質(zhì)原料，確保食品安全添加標題質(zhì)量控制：對生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量添加標題生產(chǎn)加工：按照配方和工藝要求進行生產(chǎn)2143添加標題成品檢驗：對產(chǎn)品進行檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準要求添加標題包裝和標簽：按照規(guī)定進行包裝和標簽，確保產(chǎn)品符合法規(guī)要求添加標題儲存和運輸：按照規(guī)定進行儲存和運輸，確保產(chǎn)品安全657關(guān)鍵控制點原材料采購：確保原材料質(zhì)量符合標準生產(chǎn)工藝：確保生產(chǎn)工藝符合標準，避免污染生產(chǎn)環(huán)境：確保生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生標準，避免污染成品檢驗：確保成品質(zhì)量符合標準，避免不合格產(chǎn)品流入市場食品安全管理體系：建立完善的食品安全管理體系，確保食品安全員工培訓(xùn)：對員工進行食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識生產(chǎn)記錄添加標題添加標題添加標題添加標題記錄方式：采用電子記錄或紙質(zhì)記錄，確保記錄可追溯記錄內(nèi)容：包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)人員等信息記錄保存：記錄應(yīng)保存至少兩年，以便于追溯和檢查記錄審核：定期對生產(chǎn)記錄進行審核，確保記錄的準確性和完整性不合格品處理發(fā)現(xiàn)不合格品時，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并報告上級領(lǐng)導(dǎo)對不合格品進行隔離、標識，防止混入合格品中對不合格品進行返工、返修或報廢處理對不合格品進行記錄，分析原因，制定改進措施，防止再次發(fā)生產(chǎn)品檢驗與追溯05檢驗設(shè)備與人員檢驗設(shè)備：包括但不限于檢測儀器、檢測試劑等人員要求：具備相關(guān)專業(yè)知識和技能，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)和認證檢驗流程：制定詳細的檢驗流程和標準，確保檢驗結(jié)果的準確性和可靠性追溯系統(tǒng)：建立完善的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，確保產(chǎn)品可追溯，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性產(chǎn)品檢驗檢驗標準：符合國家或行業(yè)標準檢驗方法：感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗等檢驗頻率：定期或不定期進行檢驗記錄：記錄檢驗結(jié)果，包括檢驗時間、檢驗人員、檢驗項目等檢驗報告：出具檢驗報告，包括檢驗結(jié)果、檢驗結(jié)論等檢驗追溯：建立產(chǎn)品檢驗追溯體系，確保產(chǎn)品可追溯追溯體系建設(shè)建立完善的追溯體系，確保產(chǎn)品可追溯建立產(chǎn)品追溯記錄，記錄產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的信息建立產(chǎn)品召回制度，確保問題產(chǎn)品及時召回建立產(chǎn)品檢驗制度，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準不合格品處理對不合格品進行返工、返修或報廢處理，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求對不合格品進行追溯，找出原因并采取措施防止再次發(fā)生發(fā)現(xiàn)不合格品后，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并通知相關(guān)部門進行調(diào)查和處理對不合格品進行隔離、標識和記錄，防止混入合格品中食品安全培訓(xùn)與考核06培訓(xùn)計劃與實施培訓(xùn)周期：定期培訓(xùn)、不定期培訓(xùn)、新員工入職培訓(xùn)等考核方式：筆試、實操、現(xiàn)場檢查等考核結(jié)果：合格、不合格，不合格者需重新培訓(xùn)培訓(xùn)目標：提高員工食品安全意識，掌握食品安全知識培訓(xùn)內(nèi)容：食品安全法律法規(guī)、食品安全標準、食品安全操作規(guī)范等培訓(xùn)方式：線上培訓(xùn)、線下培訓(xùn)、實操演練等考核標準與方式考核內(nèi)容：食品安全法律法規(guī)、食品安全標準、食品安全操作規(guī)范等考核方式：筆試、實際操作、現(xiàn)場檢查等考核頻率：定期考核，如每年一次考核結(jié)果：合格、不合格，不合格者需進行再培訓(xùn)和補考培訓(xùn)效果評估培訓(xùn)內(nèi)容：食品安全法律法規(guī)、食品安全標準、食品安全操作規(guī)范等培訓(xùn)方式：線上培訓(xùn)、線下培訓(xùn)、實操培訓(xùn)等培訓(xùn)頻率：定期培訓(xùn)、不定期培訓(xùn)等考核方式：筆試、實操、面試等考核結(jié)果：合格、不合格等培訓(xùn)反饋：