2024版茶藝師（中級）模擬考試題庫沖刺考點整套

茶藝師（中級）1、【判斷題】趵突泉位于濟南舊城區(qū)的西南，北宋文學(xué)家曾珙在《齊州二堂記》一文中，正式命為“趵突泉”。（√）2、【判斷題】世界三大高香紅茶是印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶和祁門紅茶。（√）3、【判斷題】土耳其人喜歡喝黑茶。（×）4、【判斷題】面罐茶可以解渴而油炒茶可以當(dāng)早點食用。（×）5、【判斷題】茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的形成不會造成任何影響。（×）6、【判斷題】茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合會嚴(yán)重破壞茶葉的品質(zhì)。（√）7、【單選題】下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解錯誤的是()。（B）A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在無污染，只要是遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水8、【單選題】()特點是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。（A）A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具9、【單選題】喝茶注重()，是一種待客禮儀。（C）A、禮B、質(zhì)C、量D、色10、【單選題】清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在()。（A）A、鮮度B、醇度C、厚度D、強度11、【單選題】職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。（B）A、現(xiàn)實性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標(biāo)準(zhǔn)性12、【單選題】()茶的主要品質(zhì)特征是“紅湯紅葉味甘”。（B）A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶13、【單選題】唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的()上烤炙。（D）A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火14、【單選題】茶道是以一定的()為基調(diào)。（B）A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)15、【單選題】烏龍茶“茶房四寶”是指()。（A）A、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、茶盤、茶葉罐C、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、若琛杯、茶盤D、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、若琛杯、酒精爐16、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可加速各種()，對茶葉儲存極為不利。（A）A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)17、【單選題】金駿眉制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。（A）A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、一芽二葉18、【單選題】茶的()作用，是坐禪的最佳依賴和幫助。（B）A、提神醒腦B、清心醒腦C、強身健體D、宗教崇拜19、【單選題】“出迎()步，身送()步”是迎送賓客最基本的禮儀。（A）A、三七B、四六C、三六D、五五20、【單選題】餅茶須經(jīng)炙、碾、()三道工序，加工茶末，再進(jìn)行煎茶。（C）A、搗B、碎C、羅D、磨21、【單選題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以()的一種飲用方法。（A）A、佐湯味B、提高花香C、欣賞價值D、增茶湯濃度22、【單選題】人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了()。（D）A、文藝知識B、文化知識C、個人見識D、茶藝知識23、【單選題】白茶茶藝中“空山新雨后”是指()。（C）A、沖水B、燒水C、燙杯D、聞香24、【單選題】飲早茶是()獨特的喝茶習(xí)俗。（B）A、廣西人B、廣東人C、福建人D、浙江人25、【單選題】古代文人雅士斗茶須各自攜帶()與()。（B）A、茶、器具B、茶、水C、爐、器具D、爐、計時器26、【單選題】()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時，即倒進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可。（C）A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶27、【單選題】服務(wù)人員()要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。（B）A、每周B、每天C、每一小時D、每半天28、【單選題】禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的()的過程。（B）A、克己為人B、律己敬人C、約束行為D、自我約束29、【單選題】茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時，可行()。（A）A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、伸手禮30、【單選題】龍井茶的產(chǎn)地是()。（A）A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽31、【單選題】清代初期()出現(xiàn)后，我國六大茶類已經(jīng)齊全。（A）A、烏龍茶B、黑茶C、白茶D、花茶32、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的()速度將增加3—5倍。（B）A、變味B、褐變C、變質(zhì)D、陳化33、【單選題】()的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。（B）A、70%B、80%C、90%D、85%34、【單選題】()自明朝開始分解之前，一直是中國人飲茶的主要方式。（C）A、瀹飲B、煎茶法C、調(diào)飲法D、撮泡35、【單選題】茶葉沖泡時，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。（D）A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美36、【單選題】在為蒙古族賓客服務(wù)時，當(dāng)賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，這表明賓客()。（C）A、把茶添滿B、趕快添水C、不再喝茶D、再加一點37、【單選題】()可以當(dāng)早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶38、【單選題】在茶湯中含有()的鈣時，茶湯變壞帶澀。（B）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L39、【單選題】()的品質(zhì)特點是：顆粒緊實勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細(xì)勻。（D）A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C.T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶40、【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的()。（A）A、道德原則B、道德準(zhǔn)則C、行為準(zhǔn)則D、行為規(guī)范41、【單選題】下面()，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。（B）A、滇紅工夫茶B、祁門紅茶C、川紅工夫茶D、寧紅工夫茶42、【單選題】根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于()。（A）A、全發(fā)酵B、不發(fā)酵C、半發(fā)酵D、后發(fā)酵43、【單選題】()產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。（B）A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫44、【單選題】下列()屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。（A）A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃45、【單選題】普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用()。（C）A、葉類B、一芽二葉C、芽類D、一芽三葉46、【單選題】英國人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（B）A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶47、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（B）A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素48、【單選題】中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵）程度的不同，