語文研究性課題

課題背景新中國成立后，我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500噸發(fā)展到1998年的60余萬噸。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加，以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。茶文化對我們的生活而言，越來越重要。第一頁第二頁，共21頁。課題目的與意義課題目的：讓更多的人們了解中國偉大的茶文化，使人們熟知茶的歷史，茶道茶藝，茶風(fēng)茶俗，茶苑文藝以及茶膳茶療。課題意義：通過研究調(diào)查，讓我國的茶文化得以更好的發(fā)展，使其綻放耀眼的文化光芒，并且源遠(yuǎn)流長。第二頁第三頁，共21頁。研究內(nèi)容茶史覓蹤茶道茶藝茶風(fēng)茶俗茶苑文藝茶膳茶療第三頁第四頁，共21頁。茶茶，是中華民族的舉國之飲。發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

第四頁第五頁，共21頁。茶史覓蹤

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家。遠(yuǎn)古時(shí)期,老百姓就已發(fā)現(xiàn)和利用茶樹,如神農(nóng)<本草經(jīng)>:"神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"茶文化的形成發(fā)展過程：1、三國以前的茶文化啟蒙

2、晉代、南北朝茶文化的萌芽

3、唐代茶文化的形成

4、宋代茶文化的興盛

5、明、清茶文化的普及

第五頁第六頁，共21頁。茶的來源傳說

最早利用茶的為神農(nóng)氏——“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”神農(nóng)，也就是遠(yuǎn)古三皇之一的炎帝。一天，神農(nóng)氏采來了一大包草藥，把它們分成幾堆，就在大樹底下架起鐵鍋，生火煮水。當(dāng)水燒開時(shí)，神農(nóng)打開鍋蓋，轉(zhuǎn)身去取草藥時(shí)，忽見有幾片樹葉飄落在鍋中，當(dāng)即又聞到一股清香從鍋中發(fā)出，神農(nóng)好奇地走近細(xì)看，只見有幾片葉子飄浮水面，有清香隨著蒸汽上升而緩緩散發(fā)。他用碗舀了點(diǎn)汁水喝，只覺昧帶苦澀，清香撲鼻，喝后回味香醇甘甜，而且嘴不渴了，人不累了，頭腦也更清醒了，不覺大喜。于是他繼續(xù)研究這種葉子的藥效，一邊涉足群山尋找此種樹葉。一天，神農(nóng)終于在不遠(yuǎn)的山幼里發(fā)現(xiàn)了幾棵野生大茶樹，其葉子和落入鍋中的葉片一模一樣，神農(nóng)大喜，遂定名為“茶”。因此在百草之外，被認(rèn)為是一種養(yǎng)生之妙藥。第六頁第七頁，共21頁。茶道茶藝茶道：是以修行悟道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大要素。茶藝：是茶道的基礎(chǔ)，茶道的形成必然是在飲茶普及，茶藝完善之后。第七頁第八頁，共21頁。

中國的茶道中國茶道有三義：飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道。飲茶之道是飲茶的藝術(shù)，是一門綜合性的藝術(shù)。它與詩文、書畫、建筑、自然環(huán)境相結(jié)合；飲茶修道是把修行落實(shí)于飲茶的藝術(shù)形式之中，重在修煉身心、了悟大道；飲茶即道是中國茶道的最高追求和最高境界，煮水烹茶，無非妙道。中國茶道既是飲茶的藝術(shù)，也是生活的藝術(shù)，更是人生的藝術(shù)。第八頁第九頁，共21頁。長嘴壺茶藝第九頁第十頁，共21頁。茶藝演示噓寒問暖（濕壺）素瓷生煙（燙杯）傾心桃源懸壺高沖輕推花浮（刮沫）孟臣沐霖（淋壺）關(guān)公巡城（篩茶）敬奉香茗（副泡手敬）第十頁第十一頁，共21頁。茶風(fēng)茶俗中國是世界茶葉的故鄉(xiāng)，種茶、制茶、飲茶有著悠久的歷史。中國又是一個(gè)幅員遼闊、民族眾多的國家，生活在這個(gè)大家庭中各族人民有著各種不同的飲茶習(xí)俗，真可謂“歷史久遠(yuǎn)茶故鄉(xiāng)，絢麗多姿茶文化?！钡谑豁摰谑摚?1頁。茶風(fēng)禮儀茶風(fēng)禮儀我國是禮儀之邦，客來敬茶是我國人民傳統(tǒng)的、最常見的禮節(jié)。早在古代，不論飲茶的方法如何簡陋，但它已成為日常侍客的必備飲料，客人進(jìn)門，敬上一杯（碗）熱茶，即表達(dá)了主人的一片盛情。進(jìn)入現(xiàn)代，敬茶習(xí)俗比古代簡便了，特別是在茶具上比過去簡化了。茶具多用有蓋的瓷杯或無蓋的玻璃杯，來客人數(shù)較多時(shí)，茶泡在瓷壺里，然后一一傾入茉杯，一人一杯，各自品嘗。在國外，客來敬茶也早已成為普遍的習(xí)俗。中國的飲茶習(xí)俗對國外曾產(chǎn)生一定影響。外國人對茶都很喜愛，在日本民間以茶侍客十分講究禮儀，并形成“茶道”。在荷蘭、英國、美國、法國等，以茶敬客也是最普遍、最常見的禮節(jié)。第十二頁第十三頁，共21頁。茶俗

中華地大物博，民族眾多，歷史悠久，民俗也多姿多采。而飲茶是中華各族的共同愛好，無論哪個(gè)民族，都有各具特色的飲茶習(xí)俗。

維吾爾族：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、茯磚茶蒙古族：奶茶、磚茶、鹽巴茶、黑茶、咸茶滿族：紅茶、蓋碗茶傣族：竹筒香茶、煨茶、燒茶苗族：米蟲茶、青茶、油茶、茶粥佤族：苦茶、煨茶、擂茶、鐵板燒茶哈薩克族：酥油茶、奶茶、清真茶、米磚茶壯族：打油茶、檳榔代茶彝族：烤茶、陳茶第十三頁第十四頁，共21頁。茶苑文藝我國既是“茶的祖國”，又是“詩的國家”，從最早出現(xiàn)的茶詩到現(xiàn)在，歷時(shí)一千七百年，文學(xué)家已創(chuàng)作了不少優(yōu)美的茶葉詩詞。茶的文化已經(jīng)滲透到各個(gè)領(lǐng)域，書法中的茶文化也淋漓盡致的體現(xiàn)出來。第十四頁第十五頁，共21頁。茶詩欣賞《一字至七字茶詩》元稹茶。香葉、嫩芽。慕詩客、愛僧家。碾雕白玉、羅織紅紗。銚煎黃蕊色、碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月、晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦、將至醉后豈堪夸。這是一首寶塔詩。這首詩概括地?cái)⑹隽瞬枞~的品質(zhì)，人們對茶葉的喜愛以及人們的飲茶習(xí)慣和茶葉的功用。詩的開頭，用了香葉、嫩芽四字來說明茶葉的香味和細(xì)嫩，接著說詩人和僧侶們對茶的喜愛。然后談到煎茶之事，十分講究。第十五頁第十六頁，共21頁。茶與書法

“酒壯英雄膽，茶助文人思”，茶能觸發(fā)文人創(chuàng)作激情，提高創(chuàng)作效果。中國書法藝術(shù)，講究的是在簡單的線條中求得豐富的思想內(nèi)涵，就象茶與水那樣在簡明的色調(diào)對比中求得五彩繽紛的效果。它不求外表的俏麗，而注重內(nèi)在的生命感，從樸實(shí)中表現(xiàn)出韻味。唐代是書法藝術(shù)盛行時(shí)期，也是茶葉生產(chǎn)的發(fā)展時(shí)期。第十六頁第十七頁，共21頁。茶膳茶療抹茶椰奶涼糕

茶香羹茶香餃

茶能抗癌，防老；茶是天然的美容品

第十七頁第十八頁，共21頁。茶的養(yǎng)生療效用腦過多者適宜喝：茉莉花茶、綠茶體力勞動、運(yùn)動過后適宜喝：烏龍茶、紅茶常處于空氣污染嚴(yán)重環(huán)境適宜喝：綠茶缺乏勞動和運(yùn)動的人適宜喝：綠茶、花茶嗜煙酒者適宜喝：綠茶陰虛體質(zhì)者適宜喝：綠茶陽虛體質(zhì)、脾胃虛寒者適宜喝：烏龍茶、花茶抗癌、防癌適宜喝：綠茶降血脂、防動脈硬化適宜喝：烏龍茶、綠茶延年益壽適宜喝：烏龍茶、紅茶第十八頁第十九頁，共21頁。結(jié)束語