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文檔簡介
第五章
連鎖企業(yè)商品采購本錢管理
學(xué)習(xí)目標(biāo)了解連鎖企業(yè)商品采購本錢的構(gòu)成;掌握商品定價策略;熟知采購本錢控制的幾個方面。
技能要點定價策略;降低商品采購價格的方法;本錢結(jié)構(gòu)分析。本章結(jié)構(gòu)第一節(jié)采購商品價風(fēng)格查第二節(jié)供給商商品定價策略第三節(jié)商品采購本錢控制導(dǎo)入案例麥德龍在中國的競爭戰(zhàn)略——P106頁案例啟示:麥德龍的成功之道有限顧客的目標(biāo)市場選擇——小型零售商〔倉儲式、會員制〕有限利潤的低本錢運作——低本錢、低售價、低毛利、高銷售、高標(biāo)準(zhǔn)〔薄利多銷〕〔1〕現(xiàn)購自運〔2〕全球化大量采購〔3〕先進技術(shù)〔3〕強化本錢管理競爭戰(zhàn)略——低本錢集聚戰(zhàn)略第一節(jié)采購商品價風(fēng)格查一、商品采購本錢商品采購本錢是指連鎖企業(yè)因從事商品采購活動而引起的本錢。商品采購成本構(gòu)成要素商品成本采購費用商品持有成本缺貨成本單價×商品數(shù)量+運費+相關(guān)手續(xù)費、稅金等
商品采購本錢包括哪些?健腦運動〔1〕購入本錢〔采購本錢〕
買價+采購費用
存貨的采購成本的構(gòu)成
↓↓包括運輸費、包裝費、保險費、途中合理損耗、入庫前整理挑選費、稅金等采購本錢=采購數(shù)量×單位采購本錢〔2〕訂購本錢〔訂貨本錢〕訂貨成本固定訂貨成本變動訂貨成本隨訂貨次數(shù)的變動作正比例變動的本錢為了維持一定的采購能力而發(fā)生的、各期金額比較穩(wěn)定的本錢訂購本錢一局部與采購次數(shù)無關(guān),另一局部與采購次數(shù)有關(guān)為訂貨而發(fā)生的各種本錢,包括采購人員的工資、采購部門的一般經(jīng)費〔如辦公費、水電費、折舊費等〕和采購業(yè)務(wù)費〔如差旅費、郵電費、檢驗費等〕。〔3〕儲存本錢儲存成本固定儲存成本變動儲存成本總額大小取決于存貨數(shù)量和儲存時間的本錢總額穩(wěn)定,與儲存存貨數(shù)量和儲存時間無關(guān)的本錢因儲存存貨而發(fā)生的各種本錢,包括支付給儲運部門的倉儲費、存貨占用資本應(yīng)計的利息、稅金、保險費、搬運、儲存、損耗、陳舊、變質(zhì)、公司自設(shè)倉庫的一切費用等。〔4〕缺貨本錢
◎
由于存貨數(shù)量不能及時滿足生產(chǎn)和銷售的需要而給公司帶來的損失。如銷售損失、利潤損失、商譽損失等?!蛉必洷惧X大多是時機本錢。二、商品價風(fēng)格查的原那么和方法商品價格市場調(diào)查的原則全面性原則
真實性原則
及時性原則
費用—效益原則
商品價風(fēng)格查的方法是一種非全面調(diào)查定時定點定人直接調(diào)查輔助工具:被調(diào)查單位的計算機管理系統(tǒng)商品價風(fēng)格查重點調(diào)查哪些商品?健腦運動三、新商品、敏感品價風(fēng)格查〔一〕新商品價風(fēng)格查1、怎么定義新商品?1〕為目前的商品結(jié)構(gòu)中殘缺。2〕彌補目前同類商品價格帶的不全。3〕有一定的市場需求。2、調(diào)查對象是誰?市場調(diào)查對象必須是與連鎖企業(yè)經(jīng)營方式相近的競爭對手。3、調(diào)查什么?該商品的供貨商、售價、質(zhì)量、陳列等,同時應(yīng)掌握同類商品的品種組合、價格帶分布、待引進商品在同類商品中的價格定位等三、新商品、敏感品價風(fēng)格查〔二〕敏感商品的價風(fēng)格查1、怎么定義敏感商品?敏感商品是指價格極易受市場行情影響的商品。2、調(diào)查對象是誰?調(diào)查對象應(yīng)包括與連鎖企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)相同的競爭對手,連鎖門店分店附近的其他類型商場、貨倉、小超市,以保證企業(yè)售價在同一商圈中的優(yōu)越性。3、敏感商品價風(fēng)格查的時效管理四、競爭店商品與供給商價風(fēng)格查〔一〕競爭店的價風(fēng)格查1〕采購主任應(yīng)每星期不定期對競爭對手的商品促銷形式進行市場調(diào)查,了解競爭對手與供給商的促銷形式,分析整理作為日后促銷的借鑒。2〕采購主任應(yīng)根據(jù)已做好的促銷方案對同類競爭對手的促銷形式進行市場調(diào)查,并分析評估,確定促銷方式的可行性,以保證促銷力度與效果。3〕與供給商商談促銷方式、合作條件,同時及時收集同一時間段中競爭店促銷商品信息,加重與供給商談判的籌碼,獲取供給商的最大支持。充分利用供給商資源,為到達最好的促銷效果做好充分準(zhǔn)備?!捕彻┙o商價格情況調(diào)查1〕供給商的引進應(yīng)遵循高效、謹慎的原那么,了解供給商的實力,必須具備最大有利于我方的合作條件,具有市場同類產(chǎn)品中低廉的價格,優(yōu)良的商品質(zhì)量,良好的配合度,優(yōu)質(zhì)的售后效勞,商品的質(zhì)量符合國家、行業(yè)及企業(yè)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。2〕采取與同行交流的方式,了解其產(chǎn)品在市場中所占的地位。所選擇的供貨商提供的商品是否適應(yīng)公司商品的結(jié)構(gòu)需求,并根據(jù)所了解的情況如實填寫供給商情況表及供給商評估表。第二節(jié)商品定價策略在零售市場上,定價是極具技巧和重要性的行為。對于連鎖企業(yè)來說,連鎖商店經(jīng)營商品選擇的是大多數(shù)人日常消費生活中購置頻率最高的品種,并且以大批量銷售為特征。所以在一般情況下,原那么上連鎖店不經(jīng)營高價商品。連鎖經(jīng)營的低價格是相對于一定的時期,購物時大多數(shù)人容易接受的價格。企業(yè)定價策略既是藝術(shù)又是科學(xué),如何合理地制定能夠打動顧客的價格,是企業(yè)在管理決策中需要考慮的關(guān)鍵問題。小組討論:假設(shè)你是超市的一名管理人員,如何對新進的產(chǎn)品進行定價?一、商品定價應(yīng)考慮的因素〔一〕內(nèi)在因素1.營銷目標(biāo)因素2.經(jīng)營策略因素3.商品本錢因素〔1〕物流本錢〔2〕銷售本錢〔3〕人工損耗本錢〔二〕外在因素1.經(jīng)濟和法律因素2.消費者因素3.競爭者因素4.市場需求因素二、商品定價的目標(biāo)和方法
定價目標(biāo)取決于企業(yè)的總體目標(biāo)。不同行業(yè)的企業(yè),同一行業(yè)的不同企業(yè)以及同一企業(yè)在不同的時期,不同的市場條件下,都可能有不同的定價目標(biāo)。而在不同的企業(yè)目標(biāo)下,定價的方法和內(nèi)容也不盡相同。〔一〕商品定價目標(biāo)以獲取利潤為目標(biāo)〔1〕投資收益目標(biāo)〔2〕合理利潤目標(biāo)〔3〕最大利潤目標(biāo)以提高市場占有率為目標(biāo)〔1〕定價由低到高〔2〕定價由高到低以應(yīng)付和防止競爭為目標(biāo)〔1〕穩(wěn)定價格目標(biāo)?!?〕追隨定價目標(biāo)?!?〕挑戰(zhàn)定價目標(biāo)〔打擊、特色、阻截定價〕〔二〕連鎖門店商品定價方法1.隨行就市定價法這種方法曾在一段時間內(nèi)比較實用,尤其在寡頭壟斷市場條件下廣為流行;同時也適用于競爭劇烈的均質(zhì)商品,如面粉、食油及一些日用品的定價??煞乐箘×腋偁?,帶來適度合理的利潤。2.需求導(dǎo)向定價法這種定價方法主要是認知價值定價法,它的關(guān)鍵不在于產(chǎn)品的本錢,而在于顧客對產(chǎn)品價值的認知。企業(yè)可以利用其聲譽、產(chǎn)品的品牌,效勞設(shè)施等各種非價格變數(shù)來影響顧客,在顧客心目中建立起認知的價值,然后據(jù)此來制定價格?!踩尺B鎖門店商品定價方法3.本錢加成定價法本錢加成定價法是從企業(yè)的角度出發(fā)來考慮定價的問題,它無視了市場需求和競爭情況,不太注意消費者的接受程度。本錢加成定價法是企業(yè)根據(jù)所確定的加成率和單位產(chǎn)品本錢來制定產(chǎn)品的單價。商品單價計算公式為商品單價=單位商品本錢×〔1+加成率〕4.目標(biāo)利潤定價法目標(biāo)利潤定價法是根據(jù)企業(yè)的總本錢和確定的目標(biāo)利潤來制定產(chǎn)品價格的一種定價方法。具體做法是:首先要預(yù)計未來時期的銷售量,計算出這個預(yù)計銷售量下的總本錢,再結(jié)合企業(yè)確定的目標(biāo)利潤計算出產(chǎn)品的價格。商品單價==單位產(chǎn)品本錢+單位本錢目標(biāo)利潤〔三〕連鎖門店商品定價方法5.邊際奉獻定價法所謂邊際奉獻就是指產(chǎn)品銷售收入與產(chǎn)品變動本錢的差額。單位產(chǎn)品邊際奉獻指產(chǎn)品單價與單位產(chǎn)品變動本錢的差額,其原那么是產(chǎn)品單價高于單位變動本錢時,就可以考慮接受,以減少企業(yè)的虧損?!灿糜谄髽I(yè)生存時的定價方法〕如何降低商品采購價格?健腦運動三、降低商品采購價格的策略〔一〕影響采購價格策略的因素1.所采購商品或效勞的形態(tài)2.年需要量與年采購總金額3.與供給商之間的關(guān)系三、降低商品采購價格的策略〔二〕降低采購價格的方法1.價值分析/價值工程2.談判3.目標(biāo)本錢法4.早期供給商參與5.杠桿采購6.聯(lián)合采購7.為便利采購而設(shè)計8.價格與本錢分析9.標(biāo)準(zhǔn)化
1.
value
Analysis(價值分析,VA)
value
Engineering(價值工程,VE):針對產(chǎn)品或效勞的功能加以研究,以最低的生命周期本錢,透過剔除、簡化、變更、替代等方法,來達成降低本錢的目的。價值分析是使用于新產(chǎn)品工程設(shè)計階段。而價值工程那么是針對現(xiàn)有產(chǎn)品的功能/本錢,做系統(tǒng)化的研究與分析,但現(xiàn)今價值分析與價值工程已被視為同一概念使用。
1.價值分析/價值工程
一、價值與價值分析〔一〕價值分析的概念價值分析就是對所購商品在降低本錢或提高產(chǎn)品價值方面起到的作用進行檢查。
1.價值分析/價值工程〔二〕價值、功能、本錢1.價值:是指對象所具有的功能與獲得的該功能的全部費用之比。價值公式:式中,V表示對象的價值,F(xiàn)表示對象的功能,C表示對象的本錢試問:價值的上下取決于什么?1.價值分析/價值工程2.功能:是對象能夠滿足某種需求的一種屬性。分析功能的目的就是確保必要功能,消除不必要的功能?!?〕根本功能和輔助功能。〔2〕使用功能和美觀功能?!?〕必要功能與不必要功能。〔4〕過剩功能與缺乏功能。手機的功能1.價值分析/價值工程3.本錢:這里的本錢是指產(chǎn)品或勞務(wù)在生命周期內(nèi)所花費的全部費用。生命周期是指產(chǎn)品或效勞從用戶提出需求開始,至滿足用戶需求為止的時期,即經(jīng)濟壽命周期?!?〕生命周期〔2〕生命周期本錢〔3〕努力尋求最低的生命周期本錢1.價值分析/價值工程〔三〕價值分析的特征1.功能為核心2.價值提升為目的3.有組織的活動1.價值分析/價值工程二、價值分析在企業(yè)采購中的應(yīng)用思考“人們需要的不是產(chǎn)品本身,而是產(chǎn)品的功能。〞這句話的內(nèi)涵。這句話對你的啟發(fā)是什么?1.價值分析/價值工程三、價值分析的實施〔一〕提高價值的途徑1.本錢不變,功能提高,那么價值提高。2.本錢下降,功能不變,那么價值提高。3.本錢有所提高,功能大幅度提高,那么價值提高。4.本錢大幅度下降,功能略有下降,那么價值提高。5.本錢下降,功能提高,那么價值提高。價
值
工
程
的
工
作
步
驟
2.
Negotiation〔談判〕:談判是買賣雙方為了各自目標(biāo),達成彼此認同的協(xié)議過程,這也是采購人員應(yīng)具備的最根本能力。談判并不只限于價格方面,也適用于某些特定需求時,使用談判的方式,通常所能期望到達價格降低的幅度約為3~5%。如果希望達成更大的降幅,那么需運用價格/本錢分析,價值分析與價值工程〔VA/VE〕等手法。
3.
Target
Costing〔目標(biāo)本錢法〕:管理學(xué)大師彼得·杜拉克在企業(yè)的五大致命過失一文中提到,企業(yè)的第三個致命過失是,定價受本錢的驅(qū)動。大多數(shù)美國公司,以及幾乎所有的歐洲公司,都是以本錢加上利潤率來制定產(chǎn)品的價格。然而,他們剛把產(chǎn)品推向市場,便不得不開始削減價格,重新設(shè)計那些花費太大的產(chǎn)品,并承擔(dān)損失,而且,他們常常因為價格不正確,而不得不放棄一種很好的產(chǎn)品。產(chǎn)品的研發(fā)應(yīng)以市場樂意支付的價格為前提,因此必須假設(shè)競爭者產(chǎn)品的上市價,然后再來制定公司產(chǎn)品的價格。豐田和日產(chǎn)把德國的豪華型轎車擠出了美國市場,便是采用價格引導(dǎo)本錢〔price-driven
costing〕的結(jié)果。
4.
Early
Supplier
Involvement〔早期供給商參與,ESI〕:這是在產(chǎn)品設(shè)計初期,選擇讓具有伙伴關(guān)系的供給商參與新產(chǎn)品開發(fā)小組。經(jīng)由早期供給商參與的方式,新產(chǎn)品開發(fā)小組對供給商提出性能規(guī)格的要求,借助供給商的專業(yè)知識來到達降低本錢的目的。
5.
Leveraging
Purchases〔杠桿采購〕:綜合各事業(yè)單位,或不同部門的需求量,以集中擴大采購量,而增加議價空間的方式為之。防止各自采購,造成組織內(nèi)不同事業(yè)單位,向同一個供給商采購相同零件,卻價格不同,但彼此并不知的情形,平白喪失節(jié)省采購本錢的時機。
6.
Consortium
Purchasing〔聯(lián)合采購〕:主要發(fā)生于非營利事業(yè)的采購,如醫(yī)院、學(xué)校等,綜合各不同采購組織的需求量,以獲得較好的數(shù)量折扣價格。這也被應(yīng)用于一般商業(yè)活動之中,應(yīng)運而起的新興行業(yè)有第三者采購,專門替那些需求量不大的企業(yè)單位效勞。
7.
Design
for
Purchase〔為便利采購而設(shè)計,DFP〕:是一種自制與外購的策略,在產(chǎn)品的設(shè)計階段,利用協(xié)力廠的標(biāo)準(zhǔn)流程與技術(shù),以及使用工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)零件,方便原物料取得的便利性,如此一來,不僅大大減少了自制所需的技術(shù)支援,同時也降低了生產(chǎn)所需的本錢。
8.
Cost
and
Price
Analysis〔價格與本錢分析〕:這是專業(yè)采購的根本工具,了解本錢結(jié)構(gòu)的根本要素,對采購者是非常重要的,如果采購不了解所買物品的本錢結(jié)構(gòu),就不能算是了解所買的物品是否為公平合理的價格,同時也會失去許多降低采購本錢的時機。
9.
Standardization〔標(biāo)準(zhǔn)化〕:實施規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)化,為不同的產(chǎn)品工程、夾具或零件使用共通的設(shè)計/規(guī)格,或降低訂制工程的數(shù)目,以規(guī)模經(jīng)濟量,到達降低制造本錢的目的。但這只是標(biāo)準(zhǔn)化的其中一環(huán),組織應(yīng)擴大標(biāo)準(zhǔn)化的范圍至作業(yè)程序,及制程上,以獲得更大的效益。
〔三〕制定降低采購價格的策略1.依商品生命周期來定1〕導(dǎo)入期。即新技術(shù)的制樣或商品開發(fā)階段。供給商早期參與、價值分析、目標(biāo)本錢法以及為便利采購而設(shè)計都是可以利用的手法。2〕成長期。這一時期新技術(shù)正式商品化并大量上市,且商品被市場廣泛接受。采購可以利用需要量大幅成長的優(yōu)勢,進行杠桿采購獲得成效。3〕成熟期。這是生產(chǎn)或技術(shù)到達穩(wěn)定的階段,商品已穩(wěn)定地供給到市場上。價值工程、標(biāo)準(zhǔn)化的運作可以更進一步地找出不必要的本錢,并到達節(jié)省本錢的目的。4〕衰退期。此時商品或技術(shù)即將過時或?qū)⑺ネ?,并有替代商品出現(xiàn),因為需要量已在縮減之中,此時再大張旗鼓降低采購價格已無多大意義。2.依采購特性及與供給商之關(guān)系來定1〕影響性較小的采購。策略:采用快速、低本錢的價格分析方法2〕杠桿采購策略:采用價格分析并以本錢分析為輔助工具。3〕重要方案的采購。策略:采用本錢分析為主要方法4〕策略性采購。策略:采用本錢分析為主要方法。第三節(jié)商品采購本錢控制隨著世界經(jīng)濟一體化進程的加快,采購處于一個競爭相當(dāng)劇烈的工作環(huán)境中,為了進一步降低本錢,取得競爭優(yōu)勢,大多數(shù)企業(yè)都花大力氣控制其經(jīng)營本錢。而企業(yè)經(jīng)營本錢大多數(shù)都與采購密切有關(guān),商品采購是發(fā)生本錢最大的領(lǐng)域,一般占到企業(yè)總本錢的60%以上。作為連鎖企業(yè)門店來說,經(jīng)營的商品大多為群眾品,旨在于以低價、方便的購物來吸引顧客,所以,控制采購本錢尤為重要。近年來,無論是連鎖零售巨頭企業(yè)沃爾瑪、家樂福、麥德龍還是國內(nèi)連鎖企業(yè)國美、蘇寧、聯(lián)華,都不約而同地開始采用各種方式降低采購本錢??梢?,采購本錢的控制是整個國內(nèi)連鎖企業(yè)開展的需要和工作重點。一、商品采購本錢控制的原那么1.經(jīng)濟原那么2.全面原那么3.責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合原那么4.目標(biāo)控制原那么5.重點控制原那么二、商品采購本錢控制的內(nèi)容1.建立、完善采購制度,做好采購本錢控制的根底工作1〕標(biāo)準(zhǔn)采購制度2〕供給商檔案和準(zhǔn)入制度3〕價格檔案和價格評價體系4〕制定商品的標(biāo)準(zhǔn)采購價格5〕績效評估和獎懲二、商品采購本錢控制的內(nèi)容2.降低商品本錢的方法和手段1〕付款條款的選擇降低采購本錢。2〕掌握價格變動的時機。3〕競爭招標(biāo)的方式來牽制供給商4〕制造商直接采購或結(jié)成同盟聯(lián)合訂購。5〕選擇信譽佳的供給商并與其簽訂長期合同6〕進行采購市場的調(diào)查和信息收集二、商品采購本錢控制的內(nèi)容3.行戰(zhàn)略本錢管理來指導(dǎo)采購本錢控制1〕估算供給商的產(chǎn)品和效勞本錢2〕對競爭對手進行分析三、商品采購本錢控制的方法1.集中采購2.改進現(xiàn)有供給商3.運用采購技巧和戰(zhàn)術(shù)4.價值分析5.ABC控制法〔重點掌握〕案例:上海聯(lián)華:完善采購網(wǎng)絡(luò)
加強供給鏈管理采購:全國建網(wǎng),引領(lǐng)市場上海浦東,4000平方米的聯(lián)華大賣場中,商品琳瑯滿目,顧客正在細心挑選。東北豆制品專柜,熱騰騰的豆奶一杯杯送到消費者手中;吉林土特產(chǎn)貨架,松籽、猴頭、木耳、山葡萄,正在熱賣;最受歡送的是聯(lián)華定牌生產(chǎn)的大米,賣場的陳榮榮經(jīng)理介紹說:“這大米我們一天能賣500多袋。這是我們企業(yè)在海豐農(nóng)場定牌生產(chǎn)的,質(zhì)量好,還廉價,上個月搞特價,顧客排著隊來買。〞案例:上海聯(lián)華:完善采購網(wǎng)絡(luò)
加強供給鏈管理
從全國各地采購多種物美價廉的商品,豐富貨架,聯(lián)華近幾年下了很大的功夫。采購是商業(yè)企業(yè)擴大銷售、獲取商品利潤的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。乍一看,市場上商品極大豐富,賣的東西都差不多,在品種上很難做文章。聯(lián)華不這么想。他們注意到有關(guān)部門的一項調(diào)查:在上海,商品供給可挑選種類約為8萬種,供給種類為3萬余種,也就是說,每種商品的挑選余地僅為3∶1,并不寬松。為讓消費者到聯(lián)華購物有“走千家不如走一家,走一家賽過走千家〞的感受,聯(lián)華開始實施全國商品采購建網(wǎng)戰(zhàn)略。
案例:上海聯(lián)華:完善采購網(wǎng)絡(luò)
加強供給鏈管理聯(lián)華一改正去等客上門的采購方式,主動走出去,到全國各地特別是農(nóng)副產(chǎn)品集中的大省,舉行采購專場,建立商品采購中心。每年聯(lián)華都到各地組織大的專場,引進了成千上萬多種新商品。如今,在聯(lián)華擁有的商品總數(shù)中,各地商品每年都以倍數(shù)遞增。主動走出去,不僅可以豐富貨架,也使商業(yè)企業(yè)走向采購源頭。聯(lián)華的超市中,同類產(chǎn)品,從原產(chǎn)地直接采購來的商品價格要低10%左右。對局部銷量大的產(chǎn)品,如醬油、紙巾、洗衣粉,聯(lián)華主動選擇生產(chǎn)廠家,工商聯(lián)手,定牌加工。上海藍星飲料廠生產(chǎn)的蒸餾水,原銷量在聯(lián)華超市僅為案例:上海聯(lián)華:完善采購網(wǎng)絡(luò)
加強供給鏈管理同類產(chǎn)品的12%,每瓶售價2.40元;合作定牌“聯(lián)華〞品牌后,聯(lián)華出資大量訂貨,每瓶價格降至2元,銷售份額增長到48%。據(jù)統(tǒng)計,聯(lián)華公司定牌產(chǎn)品的價格,一般要比同類商品低20%,受到消費者歡送。農(nóng)副產(chǎn)品銷量大,消費者幾乎天天離不開,這就對采購技術(shù)提出更高的要求,價格要低,質(zhì)量要好。聯(lián)華推出了定單招標(biāo)的采購方式,由科研單位提供、食監(jiān)部門認可的質(zhì)檢數(shù)據(jù)為標(biāo)的,以社會公開招標(biāo)形式下發(fā)訂購單。
案例:上海聯(lián)華:完善采購網(wǎng)絡(luò)
加強供給鏈管理物流配送:2%費率的背后聯(lián)華擴張很快,連鎖超市的首輪競爭拼的是網(wǎng)點、規(guī)模,第二輪競爭就要看后臺,這就離不開一個強有力的物流配送中心。企業(yè)的物流技術(shù)能不能起作用,能不能快速準(zhǔn)確把握和滿足各個門店的需要,同時又用很低的物流本錢來支撐物流配送,每一個環(huán)節(jié)都變得十分重要。在這方面,聯(lián)華有一個引以為傲的數(shù)字:聯(lián)華物流配送的費率,即配送一定價值商品所需的物流配送本錢,一直控制在2%以內(nèi),低于沃爾瑪4.5%的水平。2%怎么來的?來自于聯(lián)華生鮮加工配送中心。案例:上海聯(lián)華:完善采購網(wǎng)絡(luò)
加強供給鏈管理上午10點,正是配送中心繁忙的時候。一輛輛恒溫車停在門口,蔬菜、肉類從這里直接送到加工中心。肉糜生產(chǎn)線上,各種肉類切片、切絲、切丁、切大排,都由電腦控制完成;成品自動分盆、稱重、分揀、貼標(biāo),標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,又快又準(zhǔn)。幾百平方米的大排加工車間內(nèi),
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