周黑鴨營銷策劃方案

周黑鴨營銷方案一、周黑鴨產(chǎn)品背景1995年周黑鴨創(chuàng)始人周富裕先生開始從事鹵制品行業(yè),1997年鴨創(chuàng)始人周富裕先生自行研發(fā)出"周黑鴨"的配方,很快"周黑鴨"以"入口微甜爽辣,吃后回味悠長"的獨特口味贏得了廣大消費者的認同,同年第一家"周記怪味鴨"專賣店在航空路電業(yè)集貿(mào)市場開業(yè)。2004年周黑鴨創(chuàng)始人周富裕先生正式確定"周記黑鴨"品牌并進行了商標注冊申請,統(tǒng)一識別方法,2004年3月"周黑鴨武廣一店"開業(yè);6月"周黑鴨廣埠屯店"。2005年鴨創(chuàng)始人周富裕先生向國家商標總局申請了"周黑鴨"35類的注冊商標,2007年至今周黑鴨已申請了29類、31類、40類和43類商標。2011年,"周黑鴨"被認定為"中國馳名商標",為武漢市唯一一家榮獲中國馳名商標的食品加工類商標品牌。二、周黑鴨產(chǎn)品定位周黑鴨產(chǎn)品定位現(xiàn)狀在周黑鴨市場調(diào)查中，周黑鴨品牌在絕大多數(shù)人心中是以零食產(chǎn)品為主滿足休閑時間的需要，應屬休閑食品，而在消費者心中比較矛盾的是鹵菜熟食的比率大于休閑食品的比率，反映了周黑鴨品牌定位的模糊，這種模糊的概念，導致企業(yè)自身定性方向的矛盾和營銷推廣方面困難。周黑鴨產(chǎn)品定位分析周黑鴨品牌的重新定位是很有必要的，在整體定位中，休閑食品與鹵菜熟食產(chǎn)品相比，休閑食品的發(fā)展空間，競爭空間和盈利空間比傳統(tǒng)的鹵菜熟食產(chǎn)品的低端發(fā)展有更強的動力與前景，休閑食品的定位滿足了周黑鴨產(chǎn)品精制生產(chǎn)的發(fā)展方向，反映了周黑鴨產(chǎn)品的口味獨特，方便易食的品牌特征，能在休閑產(chǎn)品中獨樹一幟發(fā)展?jié)摿εc競爭空間巨大，而鹵菜熟食粗制發(fā)展方向，周黑鴨產(chǎn)業(yè)因為成本原因，與熟食產(chǎn)品相比價格方面沒有較大的優(yōu)勢，并且鹵菜熟食的發(fā)展方向，消費者隨意性較大，產(chǎn)品替代性較大，在持續(xù)經(jīng)營上處于劣勢，另一方面，鹵菜熟食發(fā)展方向妨礙了周黑鴨品牌高端化，阻礙其走向全國市場。三、市場環(huán)境分析宏觀環(huán)境分析2010年，全國餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長18.0%，占全社會消費品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟環(huán)境下，保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢。2011年11月商務部提出,力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突出、營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團。微觀環(huán)境分析周黑鴨理念與企業(yè)文化分析品牌理念：“會娛樂，更快樂”，廣泛適用于青年消費群體，把握市場發(fā)展潮流，在眾多競爭對手中展現(xiàn)出年輕的心態(tài)與未來發(fā)展動力，企業(yè)價值觀秉承顧客第一、團隊第二、股東第三的理念。企業(yè)推崇“樹根文化”，即樹不在于有多高，而在于其根扎的有多深。四、產(chǎn)品主要內(nèi)容及特色1、主要經(jīng)營產(chǎn)品：目前周黑鴨的產(chǎn)品主要有鴨脖，鴨翅膀，鴨翅尖，鴨鎖骨，鴨掌，周黑鴨，鵪鶉，鴨翅，雞尖，鹵干子，醬板鴨，鴨爪，金牌黑鴨等。2、公司產(chǎn)品分為散裝產(chǎn)品，真空簡包，真空彩包，禮盒產(chǎn)品四種。散裝產(chǎn)品適宜于即時食用，不易儲存；真空簡包和真空彩包可以像零食一樣攜帶，易儲存；禮盒產(chǎn)品是饋贈朋友的佳品，精美的包裝和鮮美的產(chǎn)品絕對能贏得友人的好評。3、周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味，風靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷全國。五、消費者分析消費者特征分析消費主體：大學生的零花錢大體在500--1000之間.對于物美價廉又好吃的周黑鴨，周黑鴨無論在口感、價格、信譽、知名度上都有優(yōu)勢，他們在逛街的途中自然而然的會去消費一下.，不僅可以朋友之間相互吃吃,更是成為了男女朋友甜蜜的方式。這樣既滿足了大學生的需要,我們也擁有了屬于自己的顧客群。消費者行為分析目標客戶的購買需求分析：目標客戶為南鐵院師生群體及周邊小區(qū)民眾。在