放心蛋鮮雞蛋評價(jià)與認(rèn)證準(zhǔn)則

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了放心蛋系列管理體系的評價(jià)與認(rèn)證準(zhǔn)則要求，且規(guī)定了放心蛋的監(jiān)督抽查檢驗(yàn)下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本GB/T19011質(zhì)量和(或)環(huán)境管理體系審T/GDFCA043放心蛋禽類養(yǎng)殖飼料生產(chǎn)T/GDFCA044放心蛋禽類養(yǎng)殖場良好4.1評價(jià)原則2不符合不符合4.1.1評價(jià)準(zhǔn)則《放心蛋禽類養(yǎng)殖飼料生產(chǎn)操作規(guī)范》T/GDFCA043《放心蛋禽類養(yǎng)殖場良好操作規(guī)范》T/GDFCA044現(xiàn)場審核結(jié)果公示頒發(fā)證書3施，第三方機(jī)構(gòu)應(yīng)獲得國家認(rèn)監(jiān)委認(rèn)可食品安全管理體系認(rèn)證資審核員所評定的不符合項(xiàng)級別是依照審核期間所收集的證據(jù)以及所進(jìn)行的觀察重性和風(fēng)險(xiǎn)作出的客觀判斷。這將由認(rèn)證機(jī)構(gòu)管理層進(jìn)45.6等級評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：適用于放心蛋禽類養(yǎng)殖用飼料操作規(guī)范、放心蛋禽類養(yǎng)殖場良好操作規(guī)范體系等級關(guān)鍵主要次要五星----5項(xiàng)或以下----6~10三星----11~16--110項(xiàng)或以下二星----17~24--111~16--210項(xiàng)或以下一星----25~30--117~24--211~16不予認(rèn)證1項(xiàng)或更多--------31項(xiàng)或更多--125項(xiàng)或更多--217項(xiàng)或更多--3項(xiàng)或更多5級別證書有效期監(jiān)督審核次數(shù)五星3年2~3次/3年2年4~5次/2年三星3次/年二星0.5年2次/半年a)證書在評價(jià)結(jié)論公示結(jié)束后由廣東省食品流通e)持證企業(yè)如需繼保持證書應(yīng)在現(xiàn)有證書有效期到期前6個月至3個月期間申h)換證復(fù)評價(jià)不通過的企業(yè)，則原證書到期后自動6協(xié)會應(yīng)當(dāng)與承擔(dān)放心蛋抽樣、檢驗(yàn)任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)（以下簡稱承檢機(jī)構(gòu)）b)承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定取得資質(zhì)c)抽樣單位應(yīng)當(dāng)建立食品抽樣管理制度，明確崗位職責(zé)、抽樣流程和工作紀(jì)律，加強(qiáng)對d)廣東省食品流通協(xié)會應(yīng)當(dāng)對承檢機(jī)構(gòu)的抽樣檢驗(yàn)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)存在檢驗(yàn)?zāi)躠)抽樣人員應(yīng)遵守并簽署廣東省食品流通協(xié)會的廉政政策b)抽樣人員應(yīng)當(dāng)熟悉食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等的相關(guān)規(guī)定；a)抽樣人員應(yīng)攜帶抽樣文書（包括且不限于抽樣單b)抽樣人員應(yīng)根據(jù)抽樣方案準(zhǔn)備相應(yīng)的采樣工具和包裝容器；c)采樣工具和包裝容器不應(yīng)對樣品造成污染或改變抽樣人員應(yīng)主動向被抽單位出示放心蛋抽樣的相關(guān)文件、抽樣人員本人的證件，說明抽樣的依據(jù)a)抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄所抽產(chǎn)品及生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)相c)抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封7c)備份樣品宜封存在承檢機(jī)構(gòu)，如果被抽樣單位能夠滿足其儲存條件，可將備份樣品封a)樣品送（運(yùn)）達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)后，應(yīng)按相關(guān)程序辦理登a)將同一生產(chǎn)商或供應(yīng)商、同一蛋種、同一生產(chǎn)日期或購進(jìn)日期、同一碼放堆、相同等級（如有時(shí)）注1：在本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中自行對檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)時(shí)所采用的樣品，應(yīng)為抽取的檢驗(yàn)樣抽樣場所宜覆蓋飼養(yǎng)場、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、零售市場、大中型商場（超市）、食用農(nóng)產(chǎn)品專表3檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)項(xiàng)目監(jiān)督檢驗(yàn)時(shí)間距生產(chǎn)時(shí)間≤7天監(jiān)督檢驗(yàn)時(shí)間距生產(chǎn)時(shí)間大于7天透光檢查指標(biāo)全檢全檢開蛋檢查指標(biāo)全檢全檢8等外蛋抽查全檢全檢重量分級生產(chǎn)基地抽樣全檢，其他場所抽樣不檢每100枚雞蛋最低蛋重不檢每100枚雞蛋最低蛋重感官指標(biāo)全檢全檢理化指標(biāo)全檢全檢污染物指標(biāo)全檢全檢微生物指標(biāo)不檢菌落菌數(shù)和大腸菌群全檢安全性指標(biāo)全檢全檢凈含量全檢全檢注1：檢驗(yàn)項(xiàng)目按T/GDFCA003放心蛋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)鮮雞蛋注2：生產(chǎn)日期的確定以蛋殼表面的標(biāo)識為準(zhǔn)，如蛋殼表面無生產(chǎn)日期，則以包裝上的6.4.1進(jìn)行等級劃分的基本條件是：污染物指標(biāo)、微生物指標(biāo)、安全性指標(biāo)應(yīng)符合T/GDFCA045規(guī)6.4.3污染物指標(biāo)、微生物指標(biāo)、安全性指標(biāo)不符合T/GDFCA045規(guī)定，廣東省食品流通協(xié)會有權(quán)參照《食品安