蘇版生物教材必修1胃蛋白酶和過氧化氫酶

蘇版生物教材必修1

胃蛋白酶和過氧化氫酶王蘇豫wangsuyu_bio@126.com2-5-112-5-121、胃蛋白酶的適宜pH究竟是多少？人的胃液是一種無色而呈酸性反應(yīng)的液體，pH為0.9～1.5。人體內(nèi)胃蛋白酶在酸性較強(qiáng)的環(huán)境中才能水解蛋白質(zhì)，其最適pH為2。胃蛋白酶原是由胃壁主細(xì)胞合成，并以不具有活性的酶原顆粒形式貯存在主細(xì)胞內(nèi)。剛剛分泌出來的胃蛋白酶仍然沒有活性，在胃酸作用下，從分子中分離出一個(gè)小分子多肽，轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂谢钚缘奈傅鞍酌?。已?jīng)激活的胃蛋白酶對(duì)胃蛋白酶原也有激活作用。胃蛋白酶可將蛋白質(zhì)初步水解。2-5-13有些資料說胃蛋白酶的最適pH為1.5，有些資料說胃蛋白酶的最適pH為1.8，也有資料說其最適pH值約為3。這些差別主要是由不同的實(shí)驗(yàn)對(duì)象獲得的，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物不同，它們的胃酸pH也有一定差別，胃蛋白酶的最適pH也不同。1、胃蛋白酶的適宜pH究竟是多少？2-5-14第二：浸入酵母菌液中的濾紙片上附著的究竟是酵母菌還是過氧化氫酶？

1、從實(shí)驗(yàn)結(jié)果看，只有當(dāng)過氧化氫被分解時(shí)，才可能產(chǎn)生較多的O2并附著在濾紙片上，使濾紙片向上運(yùn)動(dòng)浮出液面。那么，能夠分解過氧化氫的當(dāng)然是過氧化氫酶。

2、從實(shí)驗(yàn)操作看，濾紙片浸入酵母菌液并取出，其上面一定附著有酵母菌；從酵母菌培養(yǎng)過程看，也會(huì)由于酵母菌裂解釋放出酶，而使酵母菌液中含有游離的過氧化氫酶，濾紙片浸入酵母菌液后，濾紙片上也可能附著有過氧化氫酶。2-5-153、過氧化物酶體：過氧化物酶體普遍存在于真核生物的各類細(xì)胞中,在肝和腎的細(xì)胞中特別多。過氧化物酶體含有氧化酶、過氧化氫酶和過氧化物酶等40余種酶類。

氧化酶：是過氧化物酶體中的主要酶類,各種氧化酶作用于不同的底物，其共同特征是氧化底物的同時(shí),將氧還原成過氧化氫：RH2+O2→R+H2O2

過氧化氫酶：過氧化氫酶約占過氧化物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶的作用是使過氧化氫還原成水:2H2O2→O2+2H2O

2-5-16

過氧化氫酶可促使H2O2分解為分子氧和水，清除體內(nèi)的過氧化氫，從而使細(xì)胞免于遭受H2O2的毒害，是生物防御體系的關(guān)鍵酶之一。從兩個(gè)偶聯(lián)的酶的催化反應(yīng)看，H2O2可在細(xì)胞內(nèi)被過氧化物酶體中的過氧化氫酶分解。2-5-17試劑盒的應(yīng)用：

研究表明：在細(xì)胞氧化損傷的研究中，對(duì)于細(xì)胞內(nèi)活性氧基團(tuán)和抗氧化劑的檢測常常是一個(gè)非常重要的指標(biāo)，檢測結(jié)果常常直接反應(yīng)細(xì)胞的狀態(tài)。例如：對(duì)于抗氧化酶和抗氧化劑的檢測，過氧化氫酶活性分析試劑盒，為氧化應(yīng)激研究中細(xì)胞內(nèi)兩種重要的過氧化物酶的檢測提供了快捷的檢測方案。試劑盒的第一個(gè)反應(yīng)就是過氧化氫酶催化H2O2的分解，即兩個(gè)H2O2先后與過氧化氫酶相遇且碰撞在活性中心上，發(fā)生分解反應(yīng)生成兩個(gè)H2O和一個(gè)氧氣分子。過氧化氫酶的濃度越高，H2O2的分解速度越快。2-5-18實(shí)驗(yàn)表明，在細(xì)胞損傷的情況下，過氧化氫酶仍然能夠分解過氧化氫，說明過氧化氫酶也能在細(xì)胞外發(fā)揮作用。2-5-19

第四軍醫(yī)大學(xué)學(xué)報(bào)2001年10月刊“用低濃度過氧化氫建立心肌細(xì)胞氧化損傷模型”一文，指出H2O2極易透過細(xì)胞膜。

綜上所述，浸入酵母菌液中的濾紙片上附著的既有酵母菌也有過氧化氫酶，濾紙片上在過氧化氫溶液中附著的氧氣，既可來自酵母菌對(duì)H2O2的分解作用，也可來自過氧化氫酶對(duì)H2O2的分解。H2O2溶液放置時(shí)間過長而分解101、為了研究酶的有關(guān)特性，取兩支潔凈的試管并編號(hào)為A、B，各注入2ml體積分?jǐn)?shù)3％的H2O2。溶液；再向A管滴入2滴3．5％FeCl3溶液，向B管滴入2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)20％的肝臟研磨液；堵住管口，輕輕振蕩；用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香檢驗(yàn)；觀察井記錄結(jié)果。(1)本實(shí)驗(yàn)的主要目的是探索

。

(2)如果兩支試管的現(xiàn)象均不明顯，從實(shí)驗(yàn)材料分析，原因可能是

。

酶的高效性2-5-111

(3)過氧化物酶也能催化H2O2的分解，產(chǎn)生的[O]能使溶于水的無色焦性沒食子酸氧化生成橙紅色沉淀。為了鑒定馬鈴薯塊莖是否含有過氧化物酶，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)。參照上圖所給信息，回答下列問題。①3號(hào)試管內(nèi)加入的物質(zhì)是

。②設(shè)計(jì)2號(hào)試臂作為對(duì)照的具體目的是

。③如果2號(hào)試管未產(chǎn)生顏色反應(yīng)，則出現(xiàn)橙紅色沉淀的是第

號(hào)試管。(3)①2ml焦性沒食子酸溶液，2滴H2O2溶液，2ml馬鈴薯塊莖提取液②排除馬鈴薯塊莖提取液中的其他物質(zhì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響③32-5-1122、血液凝固是一系列酶促反應(yīng)過程，下列哪種溫度條件下，采集到的恒溫動(dòng)物血液在體外凝固最快

（）

A.0℃

B.15℃

C.35℃

D.55℃C2-5-1133、酶的最適pH為6.8，在測定胃蛋白酶的活性時(shí)，將pH值從10.0降到2.0的過程中，該酶的活性將（）A、沒有變化B、先升后降

C、先降后升D、不斷上升A2-5-1144、酶的最適pH為6.8，在測定唾液淀粉酶活性時(shí)，將pH值從10.0降到6.0的過程中，該酶的活性將

（）A、沒有變化B、先升后降C、先降后升D、不斷上升A2-5-1155、將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器中，調(diào)整pH值至2.0，保存于37℃的水浴鍋內(nèi)。過一段時(shí)間后容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（）A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉