小學(xué)科學(xué)四年級下冊食物包裝上的信息精編公開課課件

7、食物包裝袋上的信息食物包裝上的信息

自學(xué)56頁，說一說這些食物的包裝有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？透明包裝不透明包裝真空包裝膨化包裝為什么要用這些不同的包裝呢？

透明包裝不透明包裝真空包裝膨化包裝食品這樣包裝的原因1、透明包裝為了方便看見袋內(nèi)食物。2、有的食物見光后容易變質(zhì)，就用不透明包裝。3、真空包裝是為了減少食物袋里面的氧氣，不讓微生物有生長的條件。4、膨化包裝是為了使袋內(nèi)食物不易壓碎。到底食物包裝上有些什么信息呢？

請你們仔細(xì)觀察帶來的食物包裝袋，能獲得哪些信息？同時把自己的發(fā)現(xiàn)用關(guān)鍵字記錄下來。我們發(fā)現(xiàn)了食物包裝上有這樣幾類信息：1.食品名稱2.食品配料3.4.5.6.7.8.9.10.……

《食物包裝上的信息》觀察記錄表第小組提醒：只要求摘錄一些關(guān)鍵詞，動作快的組有機(jī)會上臺展示。

我發(fā)現(xiàn)了一般的食品包裝上都有：文字信息1、食品的名稱

4、食品的配料、7、食用的方法

2、營養(yǎng)成分5、保質(zhì)期、8、生產(chǎn)廠家3、生產(chǎn)日期6、儲存的要求

、

……

圖片信息（9）環(huán)保標(biāo)志

（10）條形碼（11）中國營養(yǎng)學(xué)會標(biāo)志（12）食品圖案（13）質(zhì)量安全標(biāo)志（14）商標(biāo)……質(zhì)量安全標(biāo)志這個標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量是安全的,可以放心食用。這個標(biāo)志說明該食品的營養(yǎng)配方符合中國營養(yǎng)學(xué)會的營養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)保標(biāo)志這個標(biāo)志告訴我們吃過的食品袋要扔到垃圾桶里面，以保持環(huán)境衛(wèi)生自學(xué)57頁了解牛奶餅干的配料哪些配料是你不熟悉的？你知道轉(zhuǎn)化糖漿、膨松劑、食用香精、乳化劑的作用嗎？食用香精膨松劑小麥粉食鹽轉(zhuǎn)化糖漿乳化劑淀粉牛奶餅干的配料：白砂糖全脂奶粉精煉植物油膨松劑——膨松劑可以使食物的體積增大，使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。食用香精——食用香精有的是從動植物中提取的，也有人工合成的，作用是增添食物的香味。

轉(zhuǎn)化糖漿是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點。其作用是使食物長時間保存不易結(jié)晶。乳化劑作用是延長食品保鮮期食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、抗氧劑、防腐劑等，過量的使用食品添加劑對人的健康造成較大的損害。防腐劑我國允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑，過多或長期食用還有可能產(chǎn)生病變，形成有強烈致癌作用的物質(zhì)。通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。

資料食品名稱八寶粥伊利優(yōu)酸乳五香瓜子綠豆餅酸Q糖生產(chǎn)日期2012.03.31保質(zhì)期兩年保存條件陰涼干燥處

《食物包裝上的信息》觀察記錄表《食物包裝上的信息》觀察記錄表

食品名稱八寶粥伊利成長牛奶五香瓜子綠豆餅酸Q糖生產(chǎn)日期2012.03.312011.10.232012.01.092012.04.282011.12。13保質(zhì)期12個月6個月18個月8個月12個月保存條件陰涼干燥處冷藏陰涼干燥處25攝氏度以下陰涼干燥處《食品包裝上的信息》記錄表

食品名稱伊利純牛奶伊利鮮牛奶旺仔牛奶(盒裝)旺仔牛奶(罐裝)生產(chǎn)日期2012.02.122012.05.212012.05.102012.01.09保質(zhì)期6個月7天12個月15個月保存條件常溫冷藏常溫常溫整理信息通過比較我們發(fā)現(xiàn)：（1）最早生產(chǎn)的食品是

。（2）最近生產(chǎn)的食品是

。（3）保質(zhì)期最短的食品是

。（4）保質(zhì)期最長的食品是

。

我們還知道了雖然都是牛奶，

卻不一樣。自學(xué)58頁討論:1、瓜子和牛奶的包裝差不多，為什么瓜子的保質(zhì)期更長？這說明怎樣的食品保質(zhì)期可以更長？2、為什么同樣是牛奶，罐裝的保質(zhì)期長一些，盒裝的保質(zhì)期短一些？這說明什么？3、有兩盒同日生產(chǎn)的伊利優(yōu)酸乳第一盒放在冰箱里，第二盒放在常溫下，想想那一盒保存時間長？為什么？4、同樣的兩個月餅一個用花生作餡料，一個用水果作餡料，哪個保存得久，這說明什么？

（1）食品本身特點（2）包裝材料（3）保存方法（4）配料

……保質(zhì)期的長短與下列因素有關(guān)科學(xué)購物獻(xiàn)計獻(xiàn)策

媽媽要帶小明去東方文化園玩1天，小明喜歡喝牛奶，決定帶上一些，于是到超市，發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛奶：A光明酸牛奶：生產(chǎn)日期：20120312

保質(zhì)期：常溫下3個月B伊利鮮牛奶：生產(chǎn)日期：20120519

保質(zhì)期：常溫下3天。請幫小明選擇一種牛奶，并說明理由。三無產(chǎn)品一般是指1、無生產(chǎn)日期2、無質(zhì)量合格證3、無生