地理標(biāo)志產(chǎn)品南山荔枝

1地理標(biāo)志產(chǎn)品南山荔枝本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品南山荔枝的地理標(biāo)志保護(hù)范圍、產(chǎn)地要求、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)南山荔枝的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8210柑桔鮮果檢驗(yàn)方法NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1南山荔枝Nanshanlitchi生長(zhǎng)在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的，符合南山荔枝品種特性的荔枝。3.2焦（小）核率percentageofabortedseeds荔枝焦核品種糯米糍的焦核果數(shù)和部分焦核品種桂味、妃子笑的焦核及小核果數(shù)占樣果總數(shù)的百分4地理標(biāo)志保護(hù)范圍保護(hù)范圍限于前國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)南山荔枝實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》批準(zhǔn)的范圍，即廣東省深圳市南山區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域，應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。25產(chǎn)地要求5.1生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)符合NY/T391規(guī)定的要求。果園生態(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離污染源。土壤為紅壤，質(zhì)地良好，疏松肥沃，土層深厚，果園表層土壤（0～20cm）有機(jī)質(zhì)含量＞1.5%，pH5.5～6.5，地下水位1m以下，保水保肥，透氣性良好。5.2果園環(huán)境優(yōu)化5.2.1優(yōu)化生態(tài)環(huán)境保護(hù)果園周邊林木，在陡坡空地或疏林地營(yíng)造防護(hù)林，應(yīng)選擇速生、與荔枝沒(méi)有共性的主要病蟲(chóng)害的樹(shù)種。5.2.2完善水土保持設(shè)施根據(jù)果園地形條件，合理規(guī)劃果園水土保持設(shè)施，完善環(huán)山截洪溝、縱排水溝和梯田內(nèi)緣排蓄水溝等排水系統(tǒng)，修建蓄水池（塘）及灌溉管（渠）等灌溉系統(tǒng)。5.2.3合理設(shè)置配套設(shè)施根據(jù)果園生產(chǎn)規(guī)模，建設(shè)和完善農(nóng)資倉(cāng)庫(kù)、果品包裝及貯藏庫(kù)房、工作室、宿舍等設(shè)施。6生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)技術(shù)見(jiàn)附錄B。7產(chǎn)品7.1質(zhì)量要求7.1.1感官指標(biāo)南山荔枝的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官指標(biāo)表1感官指標(biāo)（續(xù)）7.1.2理化指標(biāo)南山荔枝的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2理化指標(biāo)7.1.3規(guī)格指標(biāo)南山荔枝的規(guī)格指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。表3規(guī)格指標(biāo)7.1.4衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762和GB2763的規(guī)定。7.2檢驗(yàn)方法7.2.1感官指標(biāo)按GB/T8210的規(guī)定執(zhí)行。7.2.2理化指標(biāo)7.2.2.1焦（小）核率剝下樣果的種核，計(jì)算敗育種子的比例。47.2.2.2可溶性固形物按GB/T8210的規(guī)定執(zhí)行。7.2.2.3可食率將每個(gè)樣果的果皮、果肉、種子各部分分開(kāi)，分別稱(chēng)其重量，計(jì)算果肉總重占樣果總重的比例。7.2.3規(guī)格指標(biāo)分別計(jì)量及記錄樣果的平均單果重，計(jì)算不符合規(guī)格指標(biāo)的樣果重及比例。7.2.4衛(wèi)生指標(biāo)按GB2762和GB2763的規(guī)定執(zhí)行。7.3檢驗(yàn)規(guī)則7.3.1組批規(guī)則凡同一生產(chǎn)單位、同一品種、同一日采收和包裝的產(chǎn)品作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。7.3.2取樣方法按照NY/T896的規(guī)定執(zhí)行；采用縮分樣品取樣方法；實(shí)驗(yàn)室樣品的取樣量宜不少于3kg。7.3.3檢驗(yàn)分類(lèi)7.3.3.1交收檢驗(yàn)每批次產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官指標(biāo)、規(guī)格指標(biāo)、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品方可交收。7.3.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本文件中規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；b）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；c）國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求。7.3.4判定規(guī)則7.3.4.1感官指標(biāo)和規(guī)格指標(biāo)檢驗(yàn)不符合率按感官有缺陷和不符合規(guī)格指標(biāo)的樣果重各占該批次受檢樣果總重的百分率計(jì)算。每批次受檢樣品的感官指標(biāo)和規(guī)格指標(biāo)平均不符合率分別不超過(guò)5%，且理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)均為符合，則該批產(chǎn)品判為合格。7.3.4.2感官指標(biāo)和規(guī)格指標(biāo)有一項(xiàng)不符合率超過(guò)5%，或理化指標(biāo)有一項(xiàng)不符合，則該批產(chǎn)品判為等外品。衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，應(yīng)進(jìn)行復(fù)檢，如仍不合格，則該批產(chǎn)品判為不合格。7.3.4.3對(duì)感官指標(biāo)、規(guī)格指標(biāo)檢驗(yàn)不符合的，允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)檢。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存58.1標(biāo)志獲得批準(zhǔn)在產(chǎn)品上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品南山荔枝專(zhuān)用標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)將地理標(biāo)志產(chǎn)品南山荔枝專(zhuān)用標(biāo)志印刷在產(chǎn)品包裝物或標(biāo)簽上，根據(jù)第7章規(guī)定，經(jīng)檢驗(yàn)判為不合格的產(chǎn)品和等外品不應(yīng)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品南山荔枝專(zhuān)用標(biāo)志。專(zhuān)用標(biāo)志圖案的制作、印刷按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的相關(guān)要求執(zhí)行。8.2標(biāo)簽標(biāo)簽按GB7718的規(guī)定執(zhí)行。外包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品產(chǎn)地、品種名稱(chēng)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈含量、包裝日期、生產(chǎn)單位或分裝單位名稱(chēng)及地址等內(nèi)容。8.3包裝8.3.1挑選包裝前應(yīng)剔除病果、蟲(chóng)果、機(jī)械傷果、未成熟果、過(guò)熟果、小果、畸形果和雜質(zhì)等。8.3.2材料包裝材料要求牢固、潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味，可選用符合GB/T6543規(guī)定的紙箱和符合GB/T5737規(guī)定的塑料水果筐或小竹簍等作為外包裝；內(nèi)包裝可用符合GB4806.7規(guī)定的聚乙烯塑料膜（袋）。8.3.3容量紙箱、小竹簍包裝容量不宜超過(guò)5kg，塑料水果筐不宜超過(guò)10kg，也可根據(jù)簽定的合同規(guī)格執(zhí)行。8.3.4運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔，有防曬、防雨設(shè)施。果品宜用包裝箱加冰的方法運(yùn)輸銷(xiāo)售。銷(xiāo)往外地的果品宜先預(yù)冷降溫，用包裝箱加冰袋包裝后，由冷藏車(chē)或冷藏集裝箱運(yùn)輸。運(yùn)輸過(guò)程不應(yīng)與有毒、有害、有異味物品混運(yùn)，且要輕裝輕卸，不應(yīng)重壓。8.3.5貯存采果后需短時(shí)存放的場(chǎng)地應(yīng)陰涼、通風(fēng)、防曬、防雨、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)污染。待運(yùn)果品宜放在空調(diào)室內(nèi)。低溫貯藏的適宜溫度為3℃~5℃。6（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品南山荔枝保護(hù)范圍圖地理標(biāo)志產(chǎn)品南山荔枝保護(hù)范圍見(jiàn)圖A.1。圖A.1地理標(biāo)志產(chǎn)品南山荔枝保護(hù)范圍7（資料性）生產(chǎn)技術(shù)B.1土壤管理B.1.1土壤覆蓋春季至秋季期間，保留果園天然良性草,定期刈割，覆蓋于樹(shù)盤(pán)；每年修剪的枝葉經(jīng)粉碎處理成碎屑后用于覆蓋樹(shù)盤(pán)，覆蓋厚度不超過(guò)12cm。冬季干旱季節(jié)，做好防火措施。B.1.2中耕宜在秋梢老熟后進(jìn)行。中耕深度10cm～20cm，以樹(shù)干為中心半徑0.6m內(nèi)不中耕，半徑0.6m處至樹(shù)冠滴水線宜淺，滴水線以外宜深。老年樹(shù)距樹(shù)干半徑1m范圍內(nèi)不中耕。B.1.3挖穴改土成年樹(shù)每年結(jié)合深施有機(jī)肥，在樹(shù)冠滴水線挖長(zhǎng)方形穴3～4個(gè)，逐年輪換位置。老年樹(shù)分兩年進(jìn)行。秋梢老熟后，在樹(shù)冠滴水線，挖深40cm～50cm、長(zhǎng)120cm、寬50cm左右的深穴，第一年在植株相對(duì)方位挖穴1～2個(gè)，次年挖穴方位相對(duì)錯(cuò)開(kāi)，分層埋入腐熟有機(jī)肥、綠肥、雜草，粗料在下，細(xì)料在上。B.1.4培土一般在采果后及冬季清園時(shí)結(jié)合修整梯田和排水溝進(jìn)行培土。對(duì)因水土流失，根群外露，嚴(yán)重影響樹(shù)勢(shì)的果園，應(yīng)在樹(shù)盤(pán)鋪蓋塘泥、山泥等，覆蓋厚度以蓋過(guò)露根為宜。B.1.5冬季清園每年冬季將園內(nèi)的枯枝、落葉、雜草集中堆漚處理。清園后全面撒施生石灰，每hm2施用量400kg~800kg；樹(shù)體全面噴施膠體硫800倍液。B.2施肥管理B.2.1施肥原則NY/T496給出了肥料合理使用的相關(guān)規(guī)定，其中微生物肥料的信息見(jiàn)NY/T798，葉面肥的信息見(jiàn)GB/T17419及GB/T17420。施肥提倡以有機(jī)肥為主，化肥為輔，有機(jī)肥、微生物肥、化肥相配合，采用平衡施肥。在果實(shí)采收前15天內(nèi)停止使用葉面肥。B.2.2土壤施肥B.2.2.1施肥方法視土壤、天氣情況、肥料品種和荔枝生長(zhǎng)發(fā)育需要，可采用穴施、溝施、淋施、撒施和灌溉施肥等施肥方法。撒施化肥，應(yīng)在下大雨后進(jìn)行。B.2.2.2施肥數(shù)量8結(jié)果樹(shù)施肥應(yīng)根據(jù)果園土壤肥力狀況、果樹(shù)生產(chǎn)能力和不同發(fā)育階段，在主要物候期合理安排肥料品種及施用量。提倡采用平衡施肥技術(shù)。全年施肥量按每生產(chǎn)50kg果實(shí)生產(chǎn)能力計(jì)算。全年施肥時(shí)期和施肥量參考表B.1。表B.1荔枝成年結(jié)果樹(shù)施肥量 ---B.2.3根外追肥在開(kāi)花前、幼果生長(zhǎng)發(fā)育期，應(yīng)重視有效硼和有效鎂的施用，施用時(shí)間以上午10時(shí)前或下午3時(shí)后為佳，噴布以葉背為主。常用的肥料品種和濃度：硼酸（砂）0.1%～0.2%，硫酸鎂0.1%～0.3%，鉬酸銨0.02%～0.1%，磷酸二氫鉀0.2%～0.5%，以及國(guó)家批準(zhǔn)生產(chǎn)的氨基酸、核苷酸等有機(jī)葉面肥。B.3水分管理B.3.1灌溉NY/T391給出了農(nóng)田灌溉用水的相關(guān)規(guī)定。提倡合理灌溉，采用滴灌等節(jié)水灌溉方法。在秋梢萌發(fā)期（8月～10月）、花芽形態(tài)分化（現(xiàn)“白點(diǎn)”）至抽穗期（2月～3月）和果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期（5月～6月對(duì)水分較為敏感，應(yīng)保持果園土壤濕潤(rùn)狀態(tài)，如遇連續(xù)干旱天氣，應(yīng)進(jìn)行適度灌溉，每7天～10天一次。B.3.2排澇在多雨季節(jié)如遇較長(zhǎng)時(shí)間的降雨，應(yīng)及時(shí)做好排澇工作。地勢(shì)低洼或地下水位較高的果園，雨季前應(yīng)疏溝清淤，及時(shí)排園內(nèi)積水。B.4修剪B.4.1成年樹(shù)修剪采用常規(guī)修剪與中度回縮修剪相結(jié)合的方法。常規(guī)修剪一般在7月～8月進(jìn)行，當(dāng)年無(wú)掛果的樹(shù)于3月～5月進(jìn)行修剪。主要剪除交叉枝、過(guò)密枝、病蟲(chóng)枝、重疊枝、落花落果枝及樹(shù)冠外圍生長(zhǎng)不良的枝梢。修剪時(shí)以疏剪為主。已郁閉封行的果園，進(jìn)行中度回縮修剪。當(dāng)年無(wú)結(jié)果的樹(shù)，于春季進(jìn)行剪枝；掛果量中等的樹(shù)在采果后10天進(jìn)行處理；豐產(chǎn)樹(shù)在采果1個(gè)月后進(jìn)行回縮修剪。B.4.2弱樹(shù)修剪采用短截回縮修剪?；乜s更新前通過(guò)肥水管理增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。短截3～6年生枝條，枝徑粗約1.5～3cm，修剪時(shí)期在3月～5月為宜。根據(jù)樹(shù)體衰退程度，選擇分期修剪植株部分枝條、全園或隔株進(jìn)行樹(shù)冠整體9修剪。弱樹(shù)回縮修剪后，要加強(qiáng)肥水管理，注意防治害蟲(chóng)，防止枝干曝曬；選留健壯及著生位置適當(dāng)?shù)闹l，及時(shí)短截，促發(fā)分枝，培養(yǎng)圓頭狀波浪形樹(shù)冠。B.4.3老年樹(shù)修剪分三年完成同株樹(shù)的回縮更新修剪，每年處理約1/3樹(shù)冠對(duì)應(yīng)的骨干枝。當(dāng)年骨干枝頂部花穗量少或無(wú)花穗，宜選擇在3月～4月進(jìn)行；當(dāng)年結(jié)果多的骨干枝，在第一次秋梢老熟后進(jìn)行回縮修剪。根據(jù)株距、骨干枝長(zhǎng)度粗度、新枝生長(zhǎng)空間，分別進(jìn)行重度、中度、輕度回縮修剪。直徑15cm以上的第二、三級(jí)分枝進(jìn)行重度回縮，根據(jù)株距大小，留基部300cm～500cm鋸斷；直徑8cm～15cm的第四、五級(jí)分枝進(jìn)行中度回縮，留基部50cm～100cm鋸斷；分枝直徑8cm以下的進(jìn)行輕度回縮，留基部30cm鋸斷。鋸口要求完整平滑，用蠟或涂白劑涂抹后包扎塑料薄膜。操作應(yīng)確保操作人員安全。截口基部萌發(fā)新芽暫不抹除，在第三次枝梢老熟后進(jìn)行疏枝，選留著生位置適宜、生長(zhǎng)健壯的枝條，定枝后進(jìn)行短截，促發(fā)新枝，加強(qiáng)肥水管理及病蟲(chóng)害防治等綜合措施，促進(jìn)形成新的樹(shù)冠，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。B.5控梢促花通過(guò)科學(xué)的肥水管理，培養(yǎng)適時(shí)健壯的結(jié)果母枝，促使末次秋梢適時(shí)萌發(fā)和適時(shí)老熟，不再抽生冬梢。妃子笑荔枝宜在9月中、下旬放末次秋梢，控制在11月上、中旬老熟，枝梢粗度為0.5cm為宜；糯米糍、桂味荔枝宜在10月上、中旬放末次秋梢，控制在12月上、中旬老熟，要求枝葉生長(zhǎng)正常充實(shí)，枝梢粗度達(dá)到0.4cm以上。還可選用螺旋環(huán)剝、環(huán)割等方法控梢促花。B.6花果管理妃子笑荔枝在花穗抽生期，采用疏刪和短截花穗的方法控制花量；在第二次生理落果后進(jìn)行人工疏果，加強(qiáng)肥水管理和病蟲(chóng)害綜合防治。糯米糍和桂味荔枝主要通過(guò)合理的土、肥、水管理和病蟲(chóng)害綜合防治，保持樹(shù)體健壯，提高座果率，防止發(fā)生夏梢。酌情采取環(huán)割或輕度螺旋環(huán)剝等方法進(jìn)行保果。B.7病蟲(chóng)害綜合防治B.7.1病蟲(chóng)害防治原則堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，生物防治、生物農(nóng)藥為核心，加強(qiáng)病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，科學(xué)使用化學(xué)防治方法，有效控制病蟲(chóng)害。B.7.2農(nóng)業(yè)防治加強(qiáng)果園土、肥、水、氣等農(nóng)業(yè)綜合管理措施及常規(guī)管理技術(shù)，營(yíng)造良好的土壤條件和生態(tài)環(huán)境，提高樹(shù)體的抗逆性，減少有害生物及病蟲(chóng)害的發(fā)生。B.7.3生物防治保護(hù)天敵，春季至秋季期間保留果園天然良性草，創(chuàng)造有利于天敵繁衍的生態(tài)環(huán)境；選擇對(duì)天敵殺傷力小的低毒性化學(xué)農(nóng)藥，避開(kāi)天敵對(duì)農(nóng)藥的敏感時(shí)期施藥。在荔枝蝽產(chǎn)卵的早期，有條件果園人工釋放平腹小蜂防治荔枝蝽。B.7.4物理防治采用黑光燈、頻振式殺蟲(chóng)燈等物理裝置誘殺鱗翅目、