固元膏做法和固元膏吃法及美國認證協(xié)會(ACI)國際注冊營養(yǎng)師論文

固元膏做法和固元膏吃法

1、固元膏材料：成人量：阿膠半斤、冬天可用1斤，黑芝麻1斤、核桃仁1斤、紅棗1斤半、冰糖半斤。

2、固元膏準備：

1.將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然後再倒進食品加工機里打成粉狀；2.把黑芝麻洗乾凈，在鍋里炒干，這樣利于在加工機里粉碎；3.核桃仁在加工機里不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機里絞碎；

4.紅棗洗乾凈，去核，再在絞肉機里絞碎；5.冰糖放入加工機里粉碎。

3、固元膏的做法：1.將這5種食品依法處理完後，放入一個大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻後，放入盆子里，蓋好蓋子。2.然后再放入大鍋內(nèi)，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然後再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。3.等放涼後，放入潔凈、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因為是用酒攪拌均勻蒸熟的，所以冷藏起來，一年都不會壞。最多有點酸味。4.舀的時候勺子上不能有水，補品遇水後容易長毛，如果遇到長毛的，就將上面的霉去掉，再倒入鍋里，加上蓋，上火蒸半個小時就可以繼續(xù)食用了。一次，我將固元膏送給一個朋友，她做了藥物流產(chǎn)後，月經(jīng)一直滴滴答答，一個多月都沒乾凈，但吃上固元膏，3天後就好了。

4、固元膏的功能：1.固元膏中有阿膠、紅棗，可以補血，2.還有黑芝麻、核桃仁能補腎，3.冰糖能潤燥，又有酒在里面增加功效，而且做法又非常精細，特別容易消化吸收。所以一般在連吃1-2個月後，血色素都會明顯增加，特別適合婦女長年服用，而且也適合老年人補血、補腎，治療咳喘效果也很好。

5、固元膏的效果：1.我后來又發(fā)現(xiàn)固元膏對男士們也有非常好的效果，特別是冶療痛風，可以說是特效藥。

2.另外，長年吃固元膏對女士有非常好的美容效果，頭發(fā)烏黑，有光澤，有彈性，面部無斑，皺紋少，而且補血效果好，可以減緩衰老。3.孩子吃固元膏同樣不錯，因為補血效果好，利於孩子的生長發(fā)育，還能促進腦發(fā)育，讓孩子更聰明。此外，治小兒哮喘也有特效。

6、固元膏的吃法吃固元膏的量要因人而異：1.一般病後虛弱的人可以一日2次，一次一勺；2.作為冶療婦科病的，一日2次，一次一勺；3.男士們降血壓、降血脂，洽療痛風的，也可以一日一次或2次，一次一勺；4.只作為保健的話，每天早上一勺就可以了；5.睡眠不好的人放在晚上泡腳後吃上一勺，利于睡眠；6.小孩子要在晚上臨睡前吃，一次小半勺就可以了。

7、固元膏其他事項：1.有的人吃了以後有上火的癥狀，可以將量減少，或隔一天吃一次；2.有的人吃了後會拉稀，不要緊，這說明脾胃寒濕還比較重，平時多吃生姜或其他辛辣的食物就會好轉(zhuǎn)的。

8、固元膏補充說明：在固元膏的配方中，紅棗、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常規(guī)的配方。

1.如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1-2兩的枸杞子；

2.如果便秘嚴重，可以加入2-3兩的松子仁；

3.如果氣虛嚴重，特別怕冷，可以加入2-3兩的桂圓；

4.如果失眠嚴重還可以加入1-2兩的酸棗仁，這樣治療各種疾病的效果就會更好了。

固元膏的做法和吃法，基本是這樣。腎陽虛腎陰虛區(qū)別腎陰虛：腰膝酸軟酸疼，頭昏目眩耳鳴，失眠多夢，健忘，男子遺精早泄夢遺，陽強易舉，女子夢交，經(jīng)量減少甚則閉經(jīng)或崩漏，形體消瘦，內(nèi)熱（潮熱）盜汗、陣發(fā)燥熱，五心煩躁，咽干顴紅，皮膚干枯、尿少便干溲黃、不育不孕，舌紅少津無苔，脈細數(shù)。

腎陽虛：腰膝酸軟，畏寒肢冷，尤以下肢為甚，腰痛發(fā)涼，神疲乏力精神萎靡，面色白或黎黑，自汗。消化系統(tǒng)不好（大便湯泄），心血管系統(tǒng)不好（心悸咳喘）氣短而喘。男子陽痿、早泄、性冷，睪丸冷疼，精液量減少稀薄，活力比較差，前列腺病、尿頻清長，小便清冷，尿后滴白等。夜尿多、尿急，或尿少水腫。女子宮寒不孕，性欲大減，頭暈目眩、小腹冷痛脹痛，下肢浮腫、便秘便溏，大便久泄不止，完谷不化，五更泄瀉，舌質(zhì)淡胖嫩，舌苔薄白滑，脈沉弱，兩尺尤甚。不管是陰虛還是陽虛也好，匱乏到一定程度，就是陰損積陽，或陽損積陰，比如說腎陽虛時間長了會有腎陰虛的癥狀，就是兩種癥狀都有很多。所以我們再補腎陽的時候，一定要補腎陰，而且要陰中求陽，而且在補腎陰的時候也不是一味的只用補腎陰的藥物。

腎陰虛者，飲食中應多吃清涼食品，如金銀花、綠豆、銀耳、蓮子、決明子、魚湯蛤蜊雀肉鹿肉等等進行滋補；

芝麻、粟米、豇豆、牛骨髓、狗肉、羊骨、豬腎、淡菜、干貝、鱸魚、桑椹、芡實、栗子、胡桃、山藥、枸杞子、冬蟲夏草、杜仲、何首烏、海參、海馬、蝦子，此外，腎虛者還宜服食龜肉、鴿肉、豬肉、甲魚、蛤蚧、蓮子、松子、薺菜、韭菜、蜂王漿、靈芝、燕窩、阿膠、紫河車、地黃、鎖陽、肉蓯蓉等。

陽虛最典型的一個癥狀就是怕冷，陽虛可能是氣虛之慎，因為中講氣是屬陽的，氣虛日久了就會導致陽虛，除了怕冷，可能也會感覺到疲乏，沒有精力。美國認證協(xié)會（ACI）國際注冊營養(yǎng)師論文姓名：***身份證號：*****所在單位：****論我國居民鈣營養(yǎng)狀況如何提高******有限公司摘要：根據(jù)2012年全國營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果,我國人民膳食結(jié)構(gòu)依然不合理，尤其鈣的平均攝入量為412.8mg，人均鈣攝入量僅達推薦供給量800mg的52%，而鈣又是人體一種很必需的營養(yǎng)素，因此我國的鈣營養(yǎng)水平急待提高。本文就此數(shù)據(jù)表現(xiàn)根據(jù)國情針對性的提出了改善鈣營養(yǎng)狀況低下的方法。我國居民當前鈣營養(yǎng)缺乏。按照中國營養(yǎng)學會的推薦，成人每日鈣的攝入量RNI為800毫克，處于青春期、哺乳和妊娠期的婦女、60歲以上的老人可以達到1200毫克每天。據(jù)調(diào)查從1992年到2012年，我國居民鈣的平均日攝入量約為400到500毫克，還不及推薦攝入量的一半。因此，我國居民鈣的營養(yǎng)狀況急待提高。鈣在人體中的重要作用。1、鈣是人體含量最多的礦物質(zhì)，其中約99%的鈣集中在骨骼和牙齒中，鈣在體內(nèi)是構(gòu)建人體支架“骨骼”的重要成分，缺鈣將會影響人體骨骼的堅固度和牙齒發(fā)育。臨床上，嬰幼兒主要表現(xiàn)為佝僂病，成年人表現(xiàn)骨質(zhì)軟化，老年人表現(xiàn)為骨質(zhì)疏松癥等。2、鈣可以維持神經(jīng)、肌肉的正?；顒樱ㄐ呐K的跳動。鈣與神經(jīng)、肌肉的興奮有關(guān)，當體內(nèi)鈣濃度低時，可以使神經(jīng)肌肉興奮性增高，引起手足肌肉痙攣，抽搐；而濃度過高時，則損害肌肉收縮功能，可引起心臟和呼吸衰竭。鈣是血凝固所必需的凝血因子等。三、鈣的參考攝入量針對我國居民膳食以谷類食物為主，蔬菜攝入雖然也較多，但由于植物性食物中草酸、植酸及膳食纖維等含量較多，所以也影響鈣的吸收，同時我國居民奶攝入量很少，所以目前，我國居民鈣攝入量普遍達不到標準。為此，中國營養(yǎng)學會于2000年根據(jù)我國人民不同的生理條件，對嬰幼兒、兒童、孕婦、乳母、老年人規(guī)定其適宜攝入量見下表。表中國居民膳食鈣的適宜攝入量（毫克/天）年齡（歲）鈣（毫克/天）年齡（歲）鈣（毫克/天）0-30018~8000.5~40050~10001~600孕婦（早期）8004~800孕婦（中期）10007~800孕婦（晚期）120011~1000乳母120014~1000

影響鈣吸收的因素。包括機體以及膳食兩大因素。機體因素。因鈣吸收與機體的需要程度密切相關(guān)。嬰兒時期需要量大，吸收率高達60%，兒童約為40%，成年人僅為20%左右。孕中期和孕晚期的鈣吸收率分別為56%和60%。女性絕經(jīng)后鈣吸收率每年下降2.2%。還有機體維生素D的狀態(tài)等。見表：表影響鈣吸收的機體因素增加吸收降低吸收維生素D含量適宜維生素D缺乏鈣缺乏絕經(jīng)磷缺乏老年妊娠胃酸降低鈣通過腸道時間慢鈣通過腸道時間快體力活動戶外活動少膳食因素。干擾因素包括膳食中尤其一些蔬菜含有草酸，如菠菜、芥菜、竹筍中的草酸都會和鈣在腸道中形成不溶解的鈣鹽，從而降低鈣的吸收。谷物植酸含量多，膳食纖維過多也會使食物很快通過腸道，而影響鈣的吸收。促進鈣吸收的因素包括膳食中的維生素D，它可促進鈣在腸道吸收，促進骨骼和牙齒的鈣化過程。因此，有較多的戶外活動，曬太陽(因為經(jīng)皮膚內(nèi)轉(zhuǎn)化可形成維生素D)或補充維生素D都是比較好的促進鈣吸收的方法。增加蔬菜、水果中的維生素C來源和牛奶中的乳糖均可提高鈣的利用率，還有適宜蛋白質(zhì)含量（蛋白質(zhì)在小腸被分解氨基酸和部分肽）可與鈣結(jié)合成為可溶性鈣鹽，可增加鈣的吸收。影響鈣吸收的主要膳食因素見表：表影響鈣吸收的主要膳食因素增加吸收降低吸收維生素D植酸（糧谷類中）乳糖（牛奶中）草酸（部分蔬菜中）酸性氨基酸膳食纖維（植物性食物中）低磷脂肪酸（脂肪中）五、改變膳食習慣是解決我國居民鈣營養(yǎng)不足的有效方法。從第四章節(jié)可以看到對于鈣的吸收，有影響的一個是機體能力，一個是膳食結(jié)構(gòu)，那么顯而易見的，通過改變膳食結(jié)構(gòu)提高我國居民鈣營養(yǎng)狀況是一種可行且易操作的方法。多吃牛奶是最有效的補鈣方式。牛奶是一種營養(yǎng)豐富的食品，是鈣和磷的最佳來源，不僅含鈣量高（通常每100毫升牛奶提供的鈣超過110毫克），并且吸收利用好，還含有促進人類生長發(fā)育和維持健康所需的幾乎一切必需營養(yǎng)成分，比如高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及大量的維生素，尤其是維生素B2和B12等，并且在其它的食物中添加了牛奶后亦可明顯提高其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。人們食用的牛奶幾乎可以全部能被消化吸收。一些成年人對牛奶不適應，喝了牛奶后肚子脹氣、腹瀉、甚至腹痛等，其原因主要是因為這些人的腸道內(nèi)缺少消化牛奶中乳糖的酶。在這種情況下，可用酸奶代替鮮牛奶。酸奶是以鮮牛奶或奶粉為原料，經(jīng)過預處理，接種保加利亞乳桿菌（或其它乳酸菌）和嗜熱鏈球菌，然后保溫一定時間，通過產(chǎn)生乳酸使奶中酪蛋白發(fā)生凝結(jié)的產(chǎn)品。在生產(chǎn)酸牛奶的過程中，已經(jīng)把部分乳糖轉(zhuǎn)變成有機酸了。酸奶有利于一些維生素的保存，酸奶中含有多種營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值很高，被譽為完全食品。酸奶中的乳酸菌進入腸道可抑制一些腐敗菌的生長，調(diào)整腸道菌群，防止腐敗物對人體的不良作用，因為絕大多數(shù)有害菌只能在中性環(huán)境中生存，特別是添加有雙歧桿菌（典型的腸道有益菌，其代謝產(chǎn)物是醋酸）的酸奶，更能降低腸道中的PH值，抑制有害細菌的繁殖。酸奶還能降低膽固醇，可以防治小兒腹瀉，對于癌癥手術(shù)后因放療導致胃腸道生物群落的紊亂，飲用含有雙歧桿菌或嗜酸性乳酸桿菌的酸奶可加快恢復正常。

蝦皮、蝦米、紫菜、海帶、發(fā)菜、雞蛋也是鈣的良好來源。蛋中的鈣主要存在于蛋黃中。含鈣豐富的蝦皮紫菜海帶發(fā)菜同時還含有大量的微量元素磷，這些食物適當?shù)拟}磷比可以促進鈣質(zhì)的吸收。身體條件允許的情況下，可以連骨代皮遲到小魚蝦，增加鈣質(zhì)吸收。孕期婦女和乳母，可以適當喝點蝦皮紫菜湯，多補鈣質(zhì)，可以避免由于哺乳期間，乳汁鈣質(zhì)相對恒定所導致體內(nèi)鈣質(zhì)的流失。

在醫(yī)生的指導下攝取適量的強化鈣劑食品及鈣劑。需要注意的是，每日由食物攝取的鈣質(zhì)與補充劑所補鈣質(zhì)總和不要超過中國營養(yǎng)學會推薦的最大攝入量，即UL值2000毫克。過量鈣質(zhì)攝入容易導致腎結(jié)石及內(nèi)臟轉(zhuǎn)移性鈣化等副作用。此外過量鈣的攝入，也會由于拮抗作用的存在而導致鐵鋅鎂等微量元素的吸收。所以盡量按照中國居民膳食指南進行科學均衡的飲食，以食補為主。大豆，堅果，各類瓜子，芝麻醬和綠色蔬菜也是鈣的良好來源。每日可食用30到50克豆類或者堅果，起到補鈣的作用。同時也可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。特別是對于絕經(jīng)期婦女，由于雌激素減少導致骨丟失增加，容易造成骨質(zhì)疏松。大豆及制品內(nèi)富含的大豆異黃酮可以起到類雌激素作用，補鈣同時促進鈣質(zhì)吸收。講究烹調(diào)方法，減少食物中對鈣質(zhì)吸收的妨礙因素。食物中含有許多影響鈣質(zhì)吸收的不良因素，比如谷類中的植酸，某些蔬菜中的草酸，都會跟攝入的鈣離子結(jié)合而生成不溶性的鹽類，導致鈣的吸收降低。可以通過烹飪時的某些手段進行加工，使不良影響降到最低。比如，對于草酸含量較高的菠菜，在烹調(diào)之前可以用開水焯過，將草酸破壞再進一步加工，即可消除不利影響。此外，過多攝入膳食纖維素和脂肪也會影響鈣質(zhì)的吸收。而蛋白質(zhì)攝入過高會增加腎小球的通過性，導致鈣排出增加，不利于鈣質(zhì)的吸收利用。適當曬太陽促進鈣質(zhì)的吸收。鈣質(zhì)在人體內(nèi)的吸收，需要活性維生素D3（1，25-（OH）2-D3）的幫助?；钚跃S生素D3有兩種常見的來源。其中曬太陽就是最經(jīng)濟最簡便的一種手段。人體皮下膽固醇在紫外線的照射下轉(zhuǎn)換為活性維生素D3，促進鈣的吸收。每日一小時充足陽光即可滿足一日所需活性維生素D3。需要注意的是，應該選擇陽光不刺眼的上午9到10點，在戶外進行日光浴，暴露手臂或者臉部的皮膚。而不要在室內(nèi)曬太陽。因為玻璃窗已經(jīng)過濾掉大部分的紫外線，效果不佳。特別是嬰兒，幼兒和小兒，多曬太陽更是最為安全的補充活性維生素D3的有效手段?；蛘哌m當服