第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

一輪復(fù)習(xí)

第5章細(xì)胞的能量供給和利用第1節(jié)降低化學(xué)反響活化能的酶知識導(dǎo)圖酶催化作用有機(jī)物RNA蛋白質(zhì)降低活化能高效性專一性作用條件溫和探究影響酶活性的因素本質(zhì)作用特性絕大多數(shù)少數(shù)實驗機(jī)理考點分布1、酶在細(xì)胞代謝中的作用〔實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解〕2、酶的本質(zhì)3、酶的特性〔實驗：探究影響酶活性的因素〕4、影響酶促反響速率的因素考點1、酶在細(xì)胞代謝中的作用細(xì)胞代謝細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的化學(xué)反響，統(tǒng)稱為：細(xì)胞代謝離不開酶！步驟試管編號說明1234

一H2O2濃度劑量二

劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃復(fù)燃復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反響條件自變量因變量無關(guān)變量對照組實驗組對照實驗〔2023?江蘇高考〕為探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶活性的影響，研究者設(shè)計并進(jìn)行了相關(guān)實驗，實驗步驟及結(jié)果如下：

①鱸魚的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中飼養(yǎng)14

d，用普通飼料投喂，備用。

②飼料的配制：在每千克普通飼料中添加200

mg植酸酶，配制成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲存。

③鱸魚的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機(jī)分組，放養(yǎng)于規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為60尾/箱。給對照組的鱸魚定時投喂適量的普通飼料，給實驗組的鱸魚同時投喂等量加酶飼料。

④稱重并記錄：投喂8周后，從每個網(wǎng)箱中隨機(jī)取20尾鱸魚稱重。結(jié)果顯示，對照組、實驗組魚體平均增重率分別為859.3%、947.2%。

⑤制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測定消化酶的活性找出該實驗中的實驗組、對照組、自變量、因變量、無關(guān)變量實驗組：對照組：自變量：因變量：無關(guān)變量：投喂加酶飼料組投喂普通飼料組有無加酶/飼料類型鱸魚平均增重率〔生長情況〕和消化酶的活性開始時鱸魚的生長狀況、放養(yǎng)密度、投喂飼料的量、養(yǎng)殖環(huán)境〔水溫、鹽度、溶氧量等〕——酶具有高效性〔酶與無機(jī)催化劑比較〕3443少量肝臟研磨液比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率事實上，酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的

倍。107

～1013酶的作用機(jī)理：降低化學(xué)反響的活化能活化能：分子從常態(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反響的活潑狀態(tài)所需要的能量。〔同無機(jī)催化劑〕酶與無機(jī)催化劑的共同點1、反響前后自身的性質(zhì)、數(shù)量不改變。2、反響機(jī)理相同，都是降低反響的活化能?！镜淅筷P(guān)于酶的表達(dá)，正確的選項是A.酶提供了反響過程所必需的活化能B.酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關(guān)C.酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性局部或全部喪失D.酶分子在催化反響完成后立即被降解成氨基酸C3、只加快反響速率，不改變平衡點

有一種酶催化反應(yīng)P＋Q→R。右圖中實線表示在沒有酶時此反應(yīng)的進(jìn)程。在t1時，將催化此反應(yīng)的酶加于反應(yīng)混合物中。圖中表示此反應(yīng)進(jìn)行過程的曲線是（［P］、［Q］、［R］分別代表P、Q、R的濃度）。

A.曲線AB.曲線BC.曲線CD.曲線D

C考點2、酶的本質(zhì)探索歷程發(fā)酵過程的研究推測證明補充完善巴斯德、李比希、畢希納科學(xué)家推測酶是蛋白質(zhì)薩姆納和其他科學(xué)家切赫和奧特曼酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物酶的概念產(chǎn)生部位：_______作用：____作用成分：絕大多數(shù)是_______，少數(shù)是____活細(xì)胞催化蛋白質(zhì)RNA酶的化學(xué)本質(zhì)

蛋白質(zhì)RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場所核糖體主要是細(xì)胞核來源活細(xì)胞作用場所細(xì)胞內(nèi)、外或生物體外均可生理功能生物催化作用作用原理降低化學(xué)反應(yīng)的活化能P82拓展題

給你一份某種酶的結(jié)晶，如何設(shè)計試驗鑒定它是不是蛋白質(zhì)？雙縮脲試劑蛋白酶RNA酶【變式】(2023·長沙模擬)以下有關(guān)酶的正確表達(dá)是①是由具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的②酶對底物有嚴(yán)格的選擇性③酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的④酶在發(fā)揮作用后立即被別離⑤有的酶不是蛋白質(zhì)⑥酶的活性與溫度呈正相關(guān)⑦在新陳代謝和生長發(fā)育中起調(diào)控作用⑧酶只是起催化作用A.①②⑤⑥B.①④⑤⑧C.②③⑤⑧D.①③⑤⑦C考點3、酶的特性1.蛋白酶使蛋白質(zhì)水解為多肽，但不能使多肽水解為氨基酸，這一事實說明了酶的()A.高效性B.專一性

C.多樣性D.穩(wěn)定性2.蛋白酶溶液被稀釋10倍后催化效率與稀釋前相當(dāng)，這一事實說明了酶的()

A.高效性B.專一性

C.多樣性D.穩(wěn)定性BA【思維判斷】1.酶的根本組成單位是氨基酸。()【分析】絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少局部酶是RNA，因此其根本組成單位是氨基酸和核糖核苷酸。2.能催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶。()【分析】淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，根據(jù)酶的專一性，蛋白質(zhì)由蛋白酶來水解。3.一種酶只能催化一種化學(xué)反響。()【分析】酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反響?！痢獭?、表示酶專一性的曲線考點3、酶的特性2、表示酶高效性的曲線未加酶參加酶參加無機(jī)催化劑平衡點時間請在該坐標(biāo)系中畫出參加無機(jī)催化劑和參加酶的曲線胃蛋白酶的最適溫度為37℃，在測定其活性時，將溶液從0℃→37℃過程中，胃蛋白酶的活性將()；將溶液從100℃→37℃過程中，胃蛋白酶的活性將()。

A.不斷上升B.沒有變化

C.先升后降D.不斷下降A(chǔ)B3、酶的作用條件較溫和考點4

實驗：探究影響酶活性的條件在探究影響酶活性的條件時如何表示酶活性大??？提示：通常以單位時間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量來表示。步驟1：步驟2：步驟3：步驟4：實驗流程問題1：可以選用過氧化氫酶催化H2O2分解來探究溫度對酶活性的影響嗎？問題2：步驟1和步驟2可以對調(diào)嗎？為什么？

問題3：步驟4中可以選用斐林試劑進(jìn)行檢測嗎？實驗流程②③步驟能否對調(diào)？表格中哪些描述能反映“等量性原那么〞？在探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的催化作用時，實驗人員設(shè)置了如下方案，以下表達(dá)正確的選項是A.②④對照，可用來驗證酶的專一性B.由①②③對照可推測出淀粉酶的最適溫度為60℃C.本實驗的變量有一個：實驗的反響溫度D.本實驗的實驗原理之一是斐林試劑與復(fù)原糖反響產(chǎn)生磚紅色沉淀D2.(2023·泰州模擬)如圖表示某反響物剩余量隨pH及溫度的變化情況，正確的選項是A.該酶的最適溫度是37℃B.隨著pH的升高，酶的活性先降低后升高C.隨著溫度的升高，酶的最適pH不變D.隨著溫度的升高，酶的活性逐漸降低C為探究“影響酶活性的條件〞，某同學(xué)設(shè)計了一個實驗方案，見下表：下面有關(guān)分析合理的是A.實驗想要探究影響酶活性的條件是溫度B.1號試管設(shè)置正確合理，為空白對照組C.3號試管的實驗條件是37℃水浴；pH為8～9D.雞蛋清溶液和酶液應(yīng)在混合均勻后再進(jìn)行水浴加熱C考點5、影響酶促反響速率的因素(1)溫度和pH：通過影響酶活性從而影響反響速率考點4、影響酶促反響速率的因素(1)溫度和pH：(2)底物濃度和酶濃度對酶促反響的影響：通過影響酶與底物接觸的概率從而影響反響速率(2)底物濃度和酶濃度對酶促反響的影響：書P86拓展題1【典例訓(xùn)練2】(2023·海南高考)某一不可逆化學(xué)反響(S→P+W)在無酶和有酶催化時均可以進(jìn)行。當(dāng)該反響在無酶條件下進(jìn)行到時間t時，向反響液中參加催化該反響的酶。如圖中能正確表示加酶后反響物濃度隨反響時間變化趨勢的曲線是

A.甲B.乙C.丙D.丁D【互動探究】(1)丁曲線后來變化趨勢變緩的原因是由于酶活性降低了嗎？提示：不是。分析：因為隨著反響物濃度的降低，反響速率逐漸減慢，但酶的活性保持不變。(2)假設(shè)將縱坐標(biāo)改為生成物的量，其曲線變化趨勢會改變嗎？提示：會改變。分析：應(yīng)該先呈快速增長，后緩慢增長，最后到達(dá)相對穩(wěn)定。為了認(rèn)識酶作用的特性，以20％過氧化氫溶液為反響底物的一組實驗結(jié)果如下表所示。通過分析實驗結(jié)果，能夠得出相應(yīng)的結(jié)論。在以下有關(guān)結(jié)論的描述中，從表中得不到實驗依據(jù)的一項為哪一項()方法觀察結(jié)果1常溫下自然分解氧氣泡少而小2常溫下加入Fe3＋氧氣泡稍多而小3常溫下加入鮮肝提取液氧氣泡極多而大4加入煮沸后冷卻的鮮肝提取液氧氣泡少而小A.從催化反響效率看，酶有高效性B.從催化底物范圍看，酶有專一性C.從催化反響條件看，酶有溫和性D.從催化活性看，酶變性后就失活B將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)〔整個反響體系pH值為2.0〕，保存于37℃的水浴鍋內(nèi)。過一段時間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是()A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水A《金榜》P473.(2023·潮州模擬)以下有關(guān)探究“影響酶活性的條件〞實驗中,能夠到達(dá)預(yù)期目的的是()實驗材料和酶對照設(shè)置預(yù)期目的A蛋清塊和胃蛋白酶pH分別為10、7、4三組探究pH對胃蛋白酶活性的影響B(tài)蛋清塊和腸肽酶pH分別為10、7、4三組探究pH對腸肽酶活性的影響實驗材料和酶對照設(shè)置預(yù)期目的C過氧化氫溶液和過氧化氫酶溫度分別為0℃、37℃、65℃三組探究溫度對過氧化氫酶活性的影響D1%的淀粉溶液和唾液淀粉酶分別添加1mL蒸餾水、1%NaCl、1%CuSO