DB3713-T 244-2021 農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術規(guī)范 水稻

65.020.01CCS

B

053713

3713/T

244—2021農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術規(guī)范 水稻Technical

specifications

whole

chain

of

products—Rice 臨沂市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB3713/T

—2021 本文件按照GB/T

—《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實施。廣中心、浙江國儲物流有限公司。本文件主要起草人：劉延剛、馮尚宗、袁鑫、畢德軍。DB3713/T

—2021臨沂市是山東省重要的糧油生產(chǎn)基地，發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)對保障農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。的目標定位，提出了實施鄉(xiāng)村振興“三步走”路徑，著力打造長三角中心城市的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應基地。本文件中，長三角市場是指長江三角洲區(qū)域范圍內(nèi)的上海、江蘇、浙江、安徽等省市的消費市場；營銷和質(zhì)量追溯等產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的全過程管理。農(nóng)產(chǎn)品。IIDB3713/T

—2021 水稻1 范圍理、產(chǎn)品加工、物流配送、品牌營銷和質(zhì)量追溯等全產(chǎn)業(yè)鏈管理的技術要求。本文件適用于臨沂市生產(chǎn)并銷往長三角市場的水稻全產(chǎn)業(yè)鏈管理。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

1354GB

2715食品安全國家標準

GB

2760 食品安全國家標準

食品添加劑使用標準GB

2761 食品安全國家標準

食品中真菌毒素限量GB

2762 食品安全國家標準

食品中污染物限量GB

2763食品安全國家標準

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

4404.1 糧食作物種子 第1部分：禾谷類GB

4806.7 食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品GB/T

6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T

8321(所有部分) 農(nóng)藥合理使用準則GB

9683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB

14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

17109糧食銷售包裝GB

17401 食品安全國家標準膨化食品GB

17404 食品安全國家標準 膨化食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T

17891 優(yōu)質(zhì)稻谷GB

19295 食品安全國家標準 速凍面米與調(diào)制食品GB

20287 農(nóng)用微生物菌劑GB/T

21015 稻谷干燥技術規(guī)范GB

23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品GB/T

29890 糧油儲藏技術規(guī)范LS/T

3240 湯圓用水磨白糯米粉NY/T

肥料合理使用準則 通則NY/T

有機肥料NY/T

食用粳米NY/T

水稻產(chǎn)地環(huán)境技術條件

As

0.1

Hg

0.01

Pb

0.1

Cd

0.1

Cr

0.2

1

g/kg

5.01.02.00.82.53.04.0DB3713/T

—2021SB/T

10423 速凍湯圓SB/T

10827 速凍食品物流規(guī)范DB37/T

2991 水稻主要病蟲害防治技術規(guī)程DB37/T

2992 稻田雜草綜合治理技術規(guī)程DB37/T

3576 水稻機械插秧栽培技術規(guī)范DB3713/T

麥茬稻機插高產(chǎn)栽培技術規(guī)程3 術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4 質(zhì)量要求4.1 質(zhì)量指標稻谷在符合GB/T

17891的基礎上，應達到的質(zhì)量指標見表

1。表1 優(yōu)質(zhì)粳稻谷質(zhì)量指標表1 優(yōu)質(zhì)粳稻谷質(zhì)量指標在符合GB

2715、GB

2761、GB

2762和GB

2763的基礎上，應達到的質(zhì)量安全指標見表

2。表2 優(yōu)質(zhì)粳稻谷質(zhì)量安全指標表2 優(yōu)質(zhì)粳稻谷質(zhì)量安全指標5.1 產(chǎn)地環(huán)境DB3713/T

—2021應符合NY/T

847的規(guī)定。5.2 土壤管理5.2.1 秸稈還田5.2.1.1

cm

5cm。5.2.1.2 用旋耕機進行滅茬粉碎還田，粉碎后的秸稈長度小于

2

，滅茬深度

cm～15

。5.2.2 耕作整地5.2.2.1 用旋耕機進行旋耕，旋耕深度

cm～25

cm，提倡用激光平地機整平。5.2.2.2 放水泡田，水深

5

～

cm，浸泡

1

d～2

d。保持淺水層（水深

1

cm～3

），用水田打漿機、水田驅(qū)動耙等進行埋茬打漿，使秸稈和泥漿充分攪拌，完成埋草和平整地。5.2.3 土壤質(zhì)量提升配方施肥，旋耕前增施速效氮肥（以每

秸稈增施純氮

為宜）或同時施用秸稈腐熟劑，均勻撒施在秸稈殘體上，秸稈腐熟劑應符合

的規(guī)定。6 投入品管理6.1生產(chǎn)者應建立投入品管理制度。6.2 生產(chǎn)者宜選用綠色、環(huán)保的農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)投入品。農(nóng)藥使用應符合

GB/T

8321(所有部分)的規(guī)定，肥料施用應符合

和

NY/T

525

的規(guī)定。7 栽培管理7.1 品種選擇應符合GB

的規(guī)定。7.2 栽培方式根據(jù)市場對米質(zhì)要求及本地生態(tài)條件應采用育秧移栽，手工插秧按照水稻旱育稀植生產(chǎn)技術操作，機插秧按照DB37/T

3576和DB3713/T

的規(guī)定執(zhí)行。7.3 病蟲草害防治按照DB37/T

2991和

2992的規(guī)定執(zhí)行。宜選擇使用機型成熟、農(nóng)機推廣部門認證推薦的植保無人飛機等保機械施藥，提倡防統(tǒng)治。7.4 收獲與干燥7.4.1 收獲提倡使用機械化收獲減損技術，95%稻谷籽粒黃熟，籽粒含水率在～時即可收獲。7.4.2 干燥15.53.00.250.52.513.0905.00.12.0807.50.34.07010.00.56.015.53.00.250.52.58.013.0905.00.1857.50.38010.00.515.53.00.250.52.52.0902.50.2805.00.5707.50.8DB3713/T

—2021稻谷收獲后應及時進行干燥，可采用晾曬或機械烘干方法。采用機械烘干時，宜按照GB/T

21015規(guī)定進行。不得在瀝青路面及粉塵污染嚴重的地方曬谷。8 產(chǎn)品加工8.1 大米8.1.1 加工要求GB

的規(guī)定。8.1.2質(zhì)量要求8.1.2.1 質(zhì)量指標參照

GB/T

1354

和

NY/T

的基礎上，應達到的質(zhì)量指標見表

3。表3表3 優(yōu)質(zhì)粳米、優(yōu)質(zhì)軟米、優(yōu)質(zhì)粳糯米質(zhì)量指標DB3713/T

—20218.1.2.2安全要求應符合

GB

2715、GB

2760、GB

2761、GB

2762

和

2763

的規(guī)定。8.2 糯米粉8.2.1 加工要求

的規(guī)定。8.2.2質(zhì)量要求應符合

LS/T

3240

的規(guī)定。8.3 速凍湯圓8.3.1 加工要求以糯米粉為主要原料，經(jīng)和面、制芯、成型、速凍等工序制成，應符合

SB/T

10423

的規(guī)定。8.3.2 質(zhì)量要求應符合

GB

19295

的規(guī)定。8.4 膨化米餅8.4.1 加工要求應符合

GB

17404

的規(guī)定。8.4.2 質(zhì)量要求應符合

GB

17401

的規(guī)定。9 物流配送9.1 稻谷9.1.1 包裝應清潔、牢固、無破損，縫口嚴密、結實，不應撒漏。不應帶來污染和異常氣味。9.1.2 儲藏按照

GB/T

29890

的規(guī)定執(zhí)行，儲藏期間稻谷（粳稻）水分應控制在

以下，溫度控制在

℃以下，濕度控制在

～70%。9.1.3應使用符合食品安全要求的運輸工具和容器運送，運輸中應注意防止日曬、雨淋、污染和標簽脫落。9.2 大米9.2.1包裝應符合

GB/T

17109

者縫口應嚴密。DB3713/T

—20219.2.2 袋裝產(chǎn)品應儲存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的合格倉庫內(nèi)，不得與有毒有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。9.2.3 使用符合食品安全要求的運輸工具和容器，運輸過程中應注意防止雨淋和污染。9.3 糯米粉9.3.1 包裝袋選用復合塑料袋，應符合

GB

4806.7

的規(guī)定。銷售包裝應符合

的規(guī)定。運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱應符合

GB/T

6543

的規(guī)定。9.3.2 產(chǎn)品應貯存于干燥、通風的庫房內(nèi)，不得與有毒、有害、有異味的物品同儲，堆放高度適宜，堆放位置距地面和墻至少為

20

cm。9.3.3 運輸工具必須符合衛(wèi)生要求，運輸時不得與有毒、有異味、有腐蝕性的貨物混放、混裝。運輸過程中防止擠壓、日曬、雨淋，裝卸時輕搬、輕放。9.4 速凍湯圓9.4.1 包裝材料應符合

GB

9683

的規(guī)定。單件包裝應完整，封口嚴密。包裝箱應牢固、完整，外表清潔。9.4.2 儲存應符合

SB/T

10827

不高于-12

與冷藏庫墻、頂棚和地面的間隔不小于

cm。9.4.3 產(chǎn)品應采用冷鏈運輸，運輸過程應符合

SB/T

10827

中的相關規(guī)定。運輸產(chǎn)品的廂體應保持-15

℃以下，廂體在裝載前應預冷到

10

℃以下，產(chǎn)品裝卸或進出冷藏庫要迅速，并應遵守“門對門”的裝卸規(guī)則。9.5 膨化米餅9.5.1 包裝應符合

GB

14881

,且其封口嚴密良好,防止吸潮。若使用干燥劑,干燥劑包裝應完整,和貯存的過程中不受擠壓。9.5.2 貯存應符合

GB

14881

中的相關規(guī)定。產(chǎn)品應堆碼在垛墊上，離地、離墻。中間留有通道，碼放高度以不倒塌、不壓壞外包裝為限。9.5.3 運輸應符合

GB

14881

中的相關規(guī)定。運輸工具應該清潔、干燥，無異味、有蓬蓋。運輸中應輕裝、輕卸、防雨、防曬，不應與有毒、有害、有異味的物品混運。10 品牌營銷10.1 營銷模式以“生態(tài)沂蒙山，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”為主題，采用“區(qū)域公用品牌+10.2 企業(yè)品牌培育10.2.1

對接長三角市場，調(diào)整優(yōu)化品牌培育戰(zhàn)略規(guī)劃。10.2.2

立足科技創(chuàng)新，加快產(chǎn)品研發(fā)。10.2.3

線上線下相結合，加