民族民俗第三章課件

中國民族民俗〔第二版〕第三章生產(chǎn)、生活民俗高等教育出版社中等職業(yè)教育規(guī)劃教材旅游效勞與管理專業(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)本章主要介紹生產(chǎn)、生活民俗的產(chǎn)生和開展，農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)和交通等生產(chǎn)民俗的內(nèi)容以及飲食、服飾、居住和歲時等生活民俗的主要內(nèi)容，要求學(xué)習(xí)者了解生產(chǎn)民俗的起源、現(xiàn)代生產(chǎn)民俗的特點(diǎn)及表現(xiàn)形式、掌握生產(chǎn)、生活民俗的內(nèi)容和特點(diǎn)、生活民俗的范圍及生產(chǎn)、生活民俗與旅游開發(fā)。目錄第一節(jié)生產(chǎn)民俗第二節(jié)生活民俗練一練如果要問收網(wǎng)歸來的漁民：“今天打了多少條魚?。俊睗O民會滿臉不高興地不回話就走開了。這是為什么？那我們應(yīng)該怎么與漁民搭話？問題導(dǎo)入第一節(jié)生產(chǎn)民俗第一節(jié)生產(chǎn)民俗產(chǎn)生和開展第一節(jié)生產(chǎn)民俗交通民俗農(nóng)業(yè)民俗商業(yè)民俗手工業(yè)民俗

小貼士——上元節(jié)民俗

第一節(jié)生產(chǎn)民俗四川天全縣上元節(jié)〔正月十五〕制作的“祈谷燈〞、“五谷燈〞，通宵達(dá)旦點(diǎn)燃，都是為了慶佳節(jié)求豐年之用。據(jù)傳，彩燈越亮，說明農(nóng)民的心越虔誠。農(nóng)民見到滿街的燈光燦爛，便互相慶祝今年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐收。節(jié)日期間，在山梁平坦處、路口處，男女有的上樹，有的載上竹木玩打秋千游戲。從早到晚，一連五至七天才結(jié)束。據(jù)傳，這樣農(nóng)民就可以沒有腰腿疼。各地類似民俗都與農(nóng)民盼望生產(chǎn)豐收、農(nóng)事耕作順利和身體健壯的心理有關(guān)。農(nóng)業(yè)民俗第一節(jié)生產(chǎn)民俗各族人民在長期的采集過程中形成并傳承著一整套的采集民俗，如挖參、采藥、采菇、采茶等行業(yè)都有其獨(dú)特的挖采方式、行話及信仰禁忌。如：鄂倫春獵人對山神“白那查〞的敬奉等。如：伐木者在砍伐、放倒、運(yùn)木、抬木等方面有一整套的習(xí)俗。山林業(yè)民俗農(nóng)業(yè)民俗第一節(jié)生產(chǎn)民俗各族牧民在長期的生產(chǎn)活動中積累了豐富的風(fēng)俗習(xí)慣，形成了各自的畜牧業(yè)習(xí)俗，具有較強(qiáng)的流動性，還普遍表現(xiàn)在信奉畜牧神上。如：“水膘，草力、料精神〞等諺語，便是這類民俗經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。如：蒙古族中普遍供奉“保牧樂〞和“吉雅其〞他們都是畜牧保護(hù)神。畜牧業(yè)民俗農(nóng)業(yè)民俗第一節(jié)生產(chǎn)民俗是臨近江、河、湖、海等地區(qū)的民族，在以捕撈水產(chǎn)為根本內(nèi)容的生產(chǎn)活動中形成的，它主要表達(dá)在漁具制造、水上捕撈、水產(chǎn)加工等方面。如：西雙版納傣族婦女在淺水中捕魚盛行用雙手執(zhí)兩個上下開口的竹筐扣魚。如：東北地區(qū)的人們喜用核桃楸樹皮藥魚。漁業(yè)民俗農(nóng)業(yè)民俗第一節(jié)生產(chǎn)民俗解放前上海市效勞行業(yè)操“三刀〞〔廚刀、剃頭刀、修腳刀〕謀生的工匠，主要來自蘇中的揚(yáng)州一帶。如湖南、湖北的木瓦工稱尺子為“量天子〞，墨斗為“江湖〞，鑿子為“穿山子〞等。手工業(yè)民俗小貼士——北方局部行業(yè)的禁忌手工業(yè)民俗第一節(jié)生產(chǎn)民俗行業(yè)祖師行業(yè)祖師行業(yè)祖師行業(yè)祖師木石瓦匠業(yè)魯班林業(yè)山神裁縫業(yè)軒轅氏鹽業(yè)鹽姥油漆業(yè)魯班妻漁業(yè)天妃陶瓷業(yè)范蠡醫(yī)藥業(yè)神農(nóng)鐵匠業(yè)老子李耳蠶桑業(yè)馬頭娘造紙業(yè)蔡倫典當(dāng)業(yè)趙公明鑄劍業(yè)歐冶子花卉業(yè)花王制筆業(yè)蒙恬制墨業(yè)呂洞賓釀酒業(yè)杜康刺繡業(yè)顧儒棉紡業(yè)黃道婆制硯業(yè)子路梨園業(yè)唐明皇皮革業(yè)比干染匠業(yè)葛洪鞭炮業(yè)祝融茶業(yè)陸羽冶鑄業(yè)老君繪畫雕刻業(yè)吳道子教育業(yè)孔子理發(fā)業(yè)羅祖呂洞賓油坊業(yè)尉遲敬德制鞋業(yè)孫臏評書業(yè)魏征狩獵業(yè)伏羲廚業(yè)灶君屠宰肉鋪業(yè)樊噲相聲業(yè)東方朔局部行業(yè)祖師手工業(yè)民俗第一節(jié)生產(chǎn)民俗表現(xiàn)形式商業(yè)民俗交易方式中國經(jīng)歷了原始的各取所需的實(shí)物交易、等價(jià)的實(shí)物交易、以貨幣為媒介的商品交易等開展階段。云南苦聰人——無言交易“全聚德”“三碗不過崗”“滿招損、謙受益”“貨真價(jià)實(shí)、童叟無欺”北方騾馬市——袖里吞金幌子、字號牌匾、店堂標(biāo)牌、商標(biāo)、廣告以及商品的包裝形式等。第一節(jié)生產(chǎn)民俗

小貼士——中草藥的包裝

第一節(jié)生產(chǎn)民俗過去到各大城市的著名藥店抓藥時，藥店為了對病人負(fù)責(zé)和防止出錯，店伙計(jì)一定會先將每一味藥，用專門印有這味藥性質(zhì)、用途、主治、禁忌的小方紙包起來，然后才展開印有店名、地址、經(jīng)營工程及成藥名稱的大紙，將每個小藥包整齊地摞在中間包好，再用扎中藥包裝專用的雙色線捆扎，并隨藥贈送一個過濾湯藥用的小籮兒。這種認(rèn)真的態(tài)度和周到的效勞，使顧客永生難忘。商業(yè)民俗第一節(jié)生產(chǎn)民俗交通民俗現(xiàn)代旅游活動中，那些交通民俗應(yīng)用較廣泛？應(yīng)用方式如何？想一想第一節(jié)生產(chǎn)民俗交通民俗交通民俗是指在交通設(shè)施、交通工具的創(chuàng)造和使用以及運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的有關(guān)民間習(xí)俗等。如道路或航線的開辟、橋梁的建筑、車船的制造和使用、交通管理的規(guī)約、交通信仰、出行的儀式等。交通設(shè)施侗族山寨的風(fēng)雨橋西南少數(shù)民族怒江的溜索交通運(yùn)輸工具東北狗拉雪橇西藏牛皮船行話禁忌魯西南一帶有“三六九，往外走；二五八，好回家〞的說法，東南沿海地區(qū)的船家那么禁說“翻〞、“沉〞、“覆〞等。

小貼士——駝鈴的作用

第一節(jié)生產(chǎn)民俗懸于駝頸下的小鈴曰“嗉鈴〞，其聲清脆悅耳，懸于每“把〞〔每7頭駱駝組成一隊(duì)，叫“一把子〞或“一聯(lián)子〞〕最后一頭駱駝貨架上的大鈴曰“梆子〞，其聲渾厚而悠遠(yuǎn)。駱駝涉戈壁、走沙漠，能自認(rèn)道路，故把式們各騎坐在首駝背上打瞌睡。但駱駝生性膽小，假設(shè)碰上野兔之類的動物從駝隊(duì)中穿過，極易驚慌而“脫聯(lián)〞。一旦“脫聯(lián)〞，那么駱駝停下吃草，“梆子〞停響，把式會立即驚覺，便讓整聯(lián)駱駝停止前進(jìn)去尋找“脫聯(lián)〞者?！鞍鹱莹曋饕菫榉馈懊撀?lián)〞而設(shè)。交通民俗第一節(jié)生產(chǎn)民俗生產(chǎn)民俗與旅游開發(fā)手工業(yè)民俗民間傳統(tǒng)的工匠號稱“七十二”行，中國民族工藝門類繁多，如織錦、蠟染、刺繡、挑花、剪紙、紅陶、雕刻、泥塑、竹編、藤編、草編等等，不少傳統(tǒng)工藝品享譽(yù)海內(nèi)外。商業(yè)民俗主要體現(xiàn)在各地經(jīng)常舉辦的一些定期的集市，如廟會就是把祭神、游樂與商業(yè)結(jié)合在一起的群眾性民俗活動。這些活動基本上具有濃郁的地方氣息，感染力很強(qiáng)。農(nóng)業(yè)民俗特有自然性、生態(tài)性、質(zhì)樸性與休閑性特征。為人們提供了回歸自然、追溯遠(yuǎn)古、體驗(yàn)“天人合一”、松弛身心的最佳旅游方式。旅游與生態(tài)農(nóng)業(yè)相結(jié)合的結(jié)果就是“觀光農(nóng)業(yè)”的出現(xiàn)，如上海的孫橋等八個農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)即屬此類。交通民俗在旅游開發(fā)時有意識地使用可以增加旅游者的游覽樂趣，如：棧道、弄、胡同、渡口、港口、船閘、航標(biāo)等寶貴的民族風(fēng)情載體，已經(jīng)作為旅游資源在開發(fā)。為什么在福建畬鄉(xiāng)，未婚少女若無父母領(lǐng)著，到親朋家做客時，別的都可以吃，就是不能喝茶？端午節(jié)的節(jié)日習(xí)俗如龍舟競渡、吃粽子等是怎樣形成的？問題導(dǎo)入第二節(jié)生活民俗第二節(jié)生活民俗生活民俗指包括飲食、服飾、居住及器用等方面的習(xí)俗。其最先只是為了滿足生理需要，以生存為目的而產(chǎn)生的，所以最初階段是在無意中自然形成的。隨著社會的開展，各民族的生活民俗也日趨多樣化、復(fù)雜化，它所滿足的已不僅僅是生理需要，同時也包含了平安、歸屬、自尊和自我實(shí)現(xiàn)等較高層次的需要。在這些差異的形成過程中，無意識逐漸退居次要地位，自覺意識逐漸居于主導(dǎo)地位。產(chǎn)生和開展第二節(jié)生活民俗歲時民俗飲食民俗居住民俗服飾民俗第二節(jié)生活民俗飲食民俗飲食飲品器具節(jié)令藏族的糌粑、維吾爾族的烤馕和羊肉抓飯。中國的魯、川、粵、蘇四大菜系。廣東的功夫茶、藏族的酥油茶、蒙古的奶茶和白族的三道茶〔一苦、二甜、三回味〕。在節(jié)日、祭掃和慶典等活動中飲酒習(xí)俗比比皆是?？曜拥氖褂檬侵袊嬍趁袼椎囊淮筇厣１本┑牡褡劣窨?、桂林的烙畫竹筷、景德鎮(zhèn)的瓷器、宜興的紫砂壺。元宵節(jié)吃湯圓、端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅、重陽節(jié)吃重陽糕、臘月初八吃臘八粥等。老人慶壽，離不開長壽面、壽糕，新婚夫婦要飲交杯酒，吃同心蓮。飲食習(xí)俗，即指有關(guān)食物和飲料在加工、制作和食用過程中形成的習(xí)俗慣制。

小貼士——喜慶茶禮

第二節(jié)生活民俗茶的禮俗除表現(xiàn)在客來敬茶上，還表現(xiàn)于冠禮、婚禮、壽禮等重大喜慶典禮中。例如，茶禮貫穿于婚禮的全過程，成為我國民間普遍的習(xí)俗。南方的江蘇、江西、安徽，北方的山東、河北一帶訂親行聘要用茶葉。叫“下茶〞或“定茶〞，女方受聘叫“吃茶〞。結(jié)婚當(dāng)天，起轎時，侍娘要將茶葉與米撒向轎頂以驅(qū)邪。婚禮中有“交杯酒〞、“鬧茶〞、“新娘奉茶〞等習(xí)俗，故民間流傳有“女子不吃兩家茶〞的諺語。土家族迎親時，帶一只羊，兩塊茶磚，表示桔祥富貴。為什么婚禮中喜用茶？除飲茶為國俗外，還在于“茶不移本〞，“植必生子〞，象征堅(jiān)貞、子孫繁盛。飲食民俗第二節(jié)生活民俗飲食民俗飲食民俗是怎樣形成的？你家鄉(xiāng)有那些富有特色的飲食民俗？想一想隨著發(fā)展，現(xiàn)今的服飾已經(jīng)具備了護(hù)體、御寒、遮羞、裝飾、標(biāo)志等多種功能，與人們生活中實(shí)用、觀賞、禮儀和信仰等方面相適應(yīng)。人們最早的服飾是與原始的自然采集和狩獵聯(lián)系在一起的，穿著則采用“圍”、“披”、“套”等最簡單的方式。第二節(jié)生活民俗服飾民俗服飾民俗是指人們穿在身上的服裝與飾物的總稱，包括衣、褲、裙、鞋、襪、帽、圍巾等服裝本身及首飾、扇子、提包、傘、腰刀等有關(guān)實(shí)用品和裝飾物。第二節(jié)生活民俗服飾民俗因性別、年齡差異形成的服飾民俗，如回族婦女的“蓋頭”。1因職業(yè)、地位不同形成的服飾民俗，如醫(yī)生、廚師。2因季節(jié)、氣候不同形成的服飾民俗，如鄂溫克、達(dá)斡爾等。3因民族、地域差異形成的服飾民俗，如苗族婦女的“銀衣”。4因時代差異形成的服飾民俗，如唐朝的袒露裝，明朝的水田衣。6因場和不同形成的服飾民俗，如鳳冠、霞披。5制約因素：

小貼士——中山裝的由來

第二節(jié)生活民俗中山裝因?yàn)槭怯蓪O中山先生根據(jù)中服和西服的樣式改革而成，故名。自1923年設(shè)計(jì)成型后，一直是中國男子通行和喜愛穿著的服裝。據(jù)有的解釋說，上裝的設(shè)計(jì)表達(dá)出明顯的政治色彩：四口袋象征國之思維〔禮、義、廉、恥〕，前襟五顆紐扣表達(dá)五權(quán)〔行政、立法、司法、考試、監(jiān)察〕分立，袖口三扣象征三民主義。將西服與中國傳統(tǒng)服飾相融，減少了西服的飄逸，也減去了傳統(tǒng)服裝的臃腫。中山裝穿著方便實(shí)用，看上去端莊、大方、嚴(yán)謹(jǐn)，表達(dá)出中國男性內(nèi)向持重的性格。服飾民俗第二節(jié)生活民俗居住民俗居住民俗是指人們在居住方面的風(fēng)俗習(xí)慣，包括選址、建房、遷入、居住等方面的習(xí)俗。窯洞式上棟下宇式穹廬式干欄式長屋式中國西北黃土峭壁上排列的組組窯洞。

鄂倫春族的仙人柱、蒙古族的蒙古包、哈薩克族的氈房、藏族的帳篷。

傣族的竹樓最為典型。

以福建客家人的圍樓最為著名。

中國固定住宅中最普遍的民居形式。

洞穴居巢居—穴居半穴居—地面居第二節(jié)生活民俗居住民俗因家庭制度不同形成的居住民俗，如滿族“萬字炕”。1因功用規(guī)格不同形成的居住民俗。2因造型工藝不同形成的居住民俗，侗族外廊式木樓。3因禮儀信仰不同形成的居住民俗，如上梁歌、拋饅頭。4制約因素：第二節(jié)生活民俗居住民俗我國個民族、各地區(qū)多姿多彩的民居類型是如何形成的？居住民俗的形成與那些因素相關(guān)？想一想第二節(jié)生活民俗歲時民俗一是源于生產(chǎn)中的農(nóng)事活動和農(nóng)事祭祀。二是源于歷史人物、歷史事件和歷史傳說。三是受信仰的影響。歲時節(jié)日最初是由歷法年月和氣候變化結(jié)合排定的節(jié)氣時令，以后又不斷融入了許多認(rèn)為的因素，于是成為傳統(tǒng)的節(jié)日。形成與開展第二節(jié)生活民俗歲時民俗農(nóng)事類節(jié)日：二十四節(jié)氣祭祀類節(jié)日：端午、中秋紀(jì)念類節(jié)日：寒食、端午慶賀類節(jié)日：春節(jié)社交、游樂類節(jié)日：那達(dá)慕大會商貿(mào)類節(jié)日：三月街、騾馬會第二節(jié)生活民俗歲時民俗歲時節(jié)日按其內(nèi)容可分為幾類？你的家鄉(xiāng)有哪些富有特色的節(jié)俗活動？想一想第二節(jié)生活民俗

中國云南首屆春茶交易會上，大理蒼山感通旅游索道有限公司以茶藝促旅游獲得了極大的成功。他們把大理的茶葉、水和旅游自然而和諧地結(jié)合起來，吸引游客來大理品茶、品水、品景、品情，對整個大理的旅游業(yè)起到了一定的幫助和促進(jìn)作用。你是怎樣理解的？生活民俗與旅游開發(fā)第二節(jié)生活民俗建立專門的博物館，或在綜合博物館中設(shè)置專廳，展示中國個民族及歷朝歷代或某個專題的服飾民俗物品，供游人參觀。充分利用節(jié)慶——開展服飾民俗旅游的最正確時期，集中展示民俗服飾。讓景區(qū)的從業(yè)人員，尤其是旅游接待人員穿上民俗服飾，營造一種民俗氣氛。開發(fā)為旅游商品，供游客選購。服飾民俗的開發(fā)生活民俗與旅游開發(fā)舉例說明練一練練一練三、判斷題1、福建、浙江沿海一帶漁民視媽祖為他們的保護(hù)神，中原地區(qū)的漁民也信媽祖。〔〕2、狩獵同自然采集一樣是很古老的生產(chǎn)方式，不少民族至今仍從事狩獵生產(chǎn)，其中鄂倫春、哈薩克等族更是把它作為主要的生產(chǎn)方式?！病?、中國傳統(tǒng)的“文房四寶〞，以湖筆、端墨、宣紙、徽硯最為有名。制筆、制墨、造紙、制硯等行業(yè)的祖師爺分別為：蒙恬、呂洞賓、蔡倫、子路?！病?/p>