炒鍋安全管理制度

炒鍋安全管理制度一、制定目的為了維護(hù)廚房環(huán)境的安全和衛(wèi)生，保障員工的身體健康，減少事故發(fā)生概率，提高工作效率，特制定此炒鍋安全管理制度。二、適用范圍適用于公司內(nèi)所有使用炒鍋的員工和相關(guān)管理人員。三、制度內(nèi)容1.炒鍋購(gòu)置（1）炒鍋購(gòu)置應(yīng)選擇有廠家認(rèn)證的產(chǎn)品。（2）炒鍋使用前應(yīng)經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢查，檢查是否存在漏油、開(kāi)裂等情況。2.炒鍋貯存（1）炒鍋應(yīng)該存放在安全以及防潮的地方，以保持炒鍋的衛(wèi)生和耐久性。（2）應(yīng)該定期進(jìn)行炒鍋的檢驗(yàn)和維護(hù)，如果存在維護(hù)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理。3.炒鍋使用（1）使用炒鍋前應(yīng)該確保炒鍋內(nèi)沒(méi)有其它物品以及水分。（2）在烹飪過(guò)程中，應(yīng)該使用把手和防燙手套等防護(hù)用品，以避免燙傷。（3）不得在炒鍋內(nèi)使用壓力鍋內(nèi)的烹飪食品，以防止爆炸事故。（4）在烹飪結(jié)束后，應(yīng)該徹底清洗，用擦拭布擦干炒鍋。4.炒鍋檢驗(yàn)在使用過(guò)程中，每個(gè)月需要對(duì)炒鍋進(jìn)行一次檢驗(yàn)以確保炒鍋的完整性和使用的安全性。在檢驗(yàn)過(guò)程中，應(yīng)該分別對(duì)炒鍋的涂層以及底部進(jìn)行檢查。如果發(fā)現(xiàn)炒鍋已經(jīng)損壞，應(yīng)該及時(shí)更換。5.炒鍋維護(hù)對(duì)于使用過(guò)的炒鍋，應(yīng)該定期進(jìn)行維護(hù)。在清洗過(guò)程中，應(yīng)該同時(shí)對(duì)底部的不銹鋼部分以及內(nèi)部的涂層進(jìn)行檢查。如發(fā)現(xiàn)需要換涂層或貼油等問(wèn)題，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行處理。6.炒鍋保養(yǎng)（1）每次使用后，應(yīng)該及時(shí)對(duì)油灶、炒鍋等進(jìn)行清潔，以避免余渣、油脂的積累。（2）在不使用期間，應(yīng)該將炒鍋放置在干燥、通風(fēng)的地方，以避免濕氣對(duì)炒鍋的損害。四、炒鍋安全教育公司應(yīng)該對(duì)員工進(jìn)行炒鍋安全培訓(xùn)，包括炒鍋的安裝操作、維護(hù)保養(yǎng)、檢查使用等方面，培養(yǎng)員工的安全意識(shí)，提高員工的安全能力。五、違規(guī)處理對(duì)于違反炒鍋安全管理制度的行為，將視情況給予相關(guān)的紀(jì)律處分并進(jìn)行追責(zé)。六、質(zhì)量記錄實(shí)施本炒鍋安全管理制度，應(yīng)定期進(jìn)行炒鍋的安全質(zhì)量記錄，并保存至少一年。七、總則本制度中所有有關(guān)炒鍋管理的規(guī)定均適用于公司內(nèi)所有使用炒鍋的員工和相關(guān)管理