服務(wù)員行為規(guī)范管理制度

服務(wù)員行為規(guī)范管理制度一、引言作為餐飲行業(yè)中的一份子，服務(wù)員是一支重要的隊(duì)伍，直接關(guān)系到消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)和企業(yè)的形象。因此，制定一些行為規(guī)范管理制度對于保障企業(yè)的發(fā)展和顧客的利益都具有重要意義。二、基本要求根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和相關(guān)管理規(guī)定，制定以下基本要求：2.1衛(wèi)生要求服務(wù)員必須在工作前洗手，并保持手部衛(wèi)生。服務(wù)員必須穿著干凈整潔的工作服。服務(wù)員必須保持身體清潔，防止傳染疾病。2.2服務(wù)質(zhì)量服務(wù)員必須具有良好的服務(wù)意識，為顧客提供禮貌、熱情、周到的服務(wù)。服務(wù)員必須了解餐廳的菜品和特色，能夠?yàn)轭櫩吞峁I(yè)的菜品介紹。服務(wù)員必須掌握點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬等服務(wù)流程，并無錯(cuò)誤地執(zhí)行。2.3行為規(guī)范服務(wù)員必須遵守禮儀，保持良好的形象。服務(wù)員必須保護(hù)商業(yè)機(jī)密，不得泄露顧客信息和餐廳內(nèi)部信息。服務(wù)員必須保持工作秩序，不得私自離開崗位，不得打鬧和嬉戲，不得吃喝或吸煙等。服務(wù)員必須與顧客保持適度的距離，不得過于親昵；不得泄露自己的個(gè)人信息。三、管理措施3.1培訓(xùn)對新入職的服務(wù)員，必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，了解上述《基本要求》及《行為規(guī)范》。對在職服務(wù)員，必須進(jìn)行定期培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量及管理水平。3.2檢查服務(wù)員在每次上班前，必須接受店長或負(fù)責(zé)人的檢查，確保符合《基本要求》及《行為規(guī)范》要求。店長或負(fù)責(zé)人要定期進(jìn)行抽查檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行整改并記錄。3.3激勵(lì)針對表現(xiàn)優(yōu)異的服務(wù)員，要進(jìn)行公開表揚(yáng)及相應(yīng)的激勵(lì)措施。反之，針對表現(xiàn)不佳的服務(wù)員，要進(jìn)行及時(shí)的指正、批評，并給予必要的懲罰。四、總結(jié)服務(wù)員是餐飲行業(yè)的重要一環(huán)，制定行為規(guī)范管理制度對于保障企業(yè)的發(fā)展和顧客的利益都具有重要意義。只有堅(jiān)持不斷培訓(xùn)、嚴(yán)