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文檔簡介

工廠食堂管理制度管理制度1.總則為了保障工廠職工的健康與安全，促進生產(chǎn)效率，規(guī)范工廠食堂管理，特制定本《工廠食堂管理制度》。2.管理機構(gòu)2.1工廠食堂管理委員會工廠食堂管理委員會是工廠食堂管理的重要機構(gòu)，由工廠領(lǐng)導(dǎo)班子成員作為主任和委員組成。2.2工廠食堂管理部門工廠食堂管理部門是具體執(zhí)行工廠食堂管理的職能部門，負(fù)責(zé)菜譜的制定、食品采購、廚房衛(wèi)生、餐飲服務(wù)等多個方面的工作。3.工廠食堂管理3.1菜譜制定菜譜的制定應(yīng)做到科學(xué)、熱量合理、葷素搭配，并滿足職工飲食需求。菜譜應(yīng)不定期進行調(diào)整，適應(yīng)季節(jié)變化和職工需求。3.2食品采購食品采購應(yīng)有合格的采購人員按規(guī)定程序進行采購。采購時應(yīng)選擇有生產(chǎn)許可證的廠家和商家，如出現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)及時退貨。3.3廚房衛(wèi)生廚房應(yīng)做到清潔、衛(wèi)生、防蟲、防鼠，并對操作人員進行食品安全知識培訓(xùn)。3.4餐飲服務(wù)餐具應(yīng)做到干凈、無破損，餐桌應(yīng)保持干燥清潔。食堂要提供自助服務(wù)，且菜品應(yīng)有明細標(biāo)識。4.質(zhì)量和安全食品應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采用綠色環(huán)保食材。當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題時，應(yīng)立即停售，并進行調(diào)查處理。5.職工權(quán)益保障工廠食堂要合理設(shè)置菜品價格，確保職工在工作餐費用方面不受到過高的負(fù)擔(dān)。同時，謝絕任何形式的請客送禮行為。6.工廠食堂管理制度的制定和修改工廠食堂管理制度可以根據(jù)實際需要進行修改，由工廠食堂管理委員會審議通過。7.違章管理及處罰7.1違規(guī)行為違規(guī)行為包括但不限于以下情況：未按規(guī)定制定菜譜；采購時存在倒賣冒充、假冒偽劣等情況；廚房衛(wèi)生不達標(biāo)；餐具衛(wèi)生不達標(biāo)；菜品銷售后質(zhì)量問題。7.2處罰方式對于以上違規(guī)行為，工廠食堂管理部門應(yīng)及時督促改正，并給予相應(yīng)處罰：警告、罰款、通報批評等。8.結(jié)語工廠食堂管理制度的出臺和落實，將對職工健康和工廠生產(chǎn)效率起到積極的

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