托班手工糖葫蘆課程設(shè)計

托班手工糖葫蘆課程設(shè)計REPORTING2023WORKSUMMARY目錄CATALOGUE課程介紹手工糖葫蘆制作材料手工糖葫蘆制作步驟安全注意事項課程效果評估PART01課程介紹通過手工制作糖葫蘆，讓幼兒在實踐中鍛煉手眼協(xié)調(diào)能力和動手能力。培養(yǎng)幼兒動手能力引導(dǎo)幼兒發(fā)揮想象力，創(chuàng)造出不同形狀和顏色的糖葫蘆，培養(yǎng)其創(chuàng)造力和審美能力。培養(yǎng)創(chuàng)造力在制作過程中，鼓勵幼兒表達(dá)自己的想法和創(chuàng)意，同時與其他小朋友合作，提高語言和社交能力。促進(jìn)語言和社交能力通過制作糖葫蘆，讓幼兒了解中國的傳統(tǒng)美食文化，增強(qiáng)文化自信心。了解傳統(tǒng)美食文化課程目標(biāo)本課程針對幼兒園托班幼兒設(shè)計，適合年齡在2-3歲的孩子。本課程不僅適用于托班幼兒，也適用于對糖葫蘆感興趣的其他年齡段的孩子。適用對象對糖葫蘆感興趣的幼兒幼兒園托班幼兒2小時：本課程時長為2小時，包括講解、示范、實踐和分享環(huán)節(jié)。課程時長PART02手工糖葫蘆制作材料蘋果葡萄草莓橘子水果類01020304蘋果是制作糖葫蘆常用的水果之一，口感脆甜，適合切成小塊串在竹簽上。葡萄串起來制作糖葫蘆，顏色鮮艷，口感酸甜可口。草莓糖葫蘆是季節(jié)性水果糖葫蘆，口感鮮美，甜而不膩。橘子糖葫蘆口感酸甜適中，果肉飽滿，是孩子們喜愛的口味。選擇長度適中、直徑適中的竹簽，確保能夠串起適量的水果。竹簽為了安全起見，也可以選擇使用塑料竹簽。塑料竹簽竹簽類其他輔助材料用于制作糖衣，可以選擇白砂糖或者冰糖。添加麥芽糖可以使糖葫蘆更加粘稠，口感更加豐富。在制作過程中用于擦拭水果表面的水分。用于熬制糖漿的鍋具，可以選擇不銹鋼或者搪瓷鍋具。糖麥芽糖紙巾鍋具PART03手工糖葫蘆制作步驟準(zhǔn)備新鮮的水果，如山楂、蘋果、桔子等，竹簽，糖，鍋，油等。材料準(zhǔn)備確保工作區(qū)域干凈整潔，準(zhǔn)備好圍裙、手套等防護(hù)用品。環(huán)境準(zhǔn)備準(zhǔn)備階段將水果清洗干凈，去核去皮，切成均勻大小的小塊。水果處理在鍋中加入適量的水和糖，加熱攪拌至糖完全溶解，形成糖漿。熬糖漿將切好的水果塊均勻地裹上糖漿。裹糖漿將裹好糖漿的水果放在一旁冷卻，等待糖衣凝固。冷卻制作階段將冷卻好的手工糖葫蘆裝盤，可以搭配一些薄荷葉或彩色糖紙進(jìn)行裝飾。裝盤品嘗與分享總結(jié)與反思讓孩子們品嘗自己制作的手工糖葫蘆，并鼓勵他們與同伴分享。引導(dǎo)孩子們總結(jié)制作手工糖葫蘆的過程，讓他們意識到食品安全和衛(wèi)生的重要性。030201完成階段PART04安全注意事項在使用工具前，應(yīng)檢查工具是否完好無損，如有損壞應(yīng)及時更換或修理。確保工具完好無損托班幼兒年齡較小，需要老師正確示范和引導(dǎo)，確保幼兒正確使用工具。正確使用工具根據(jù)幼兒年齡和技能水平，限制幼兒使用工具的范圍，避免使用過于復(fù)雜或危險的工具。限制使用范圍使用工具安全

食材衛(wèi)生安全選用新鮮食材確保所選食材新鮮、無污染，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食材處理衛(wèi)生在處理食材時，應(yīng)注意衛(wèi)生，避免交叉污染和食品中毒。食品儲存安全儲存食品時應(yīng)遵循食品安全規(guī)定，保持清潔、干燥，避免食品變質(zhì)和細(xì)菌滋生。確?；顒訄龅仄秸?、無障礙物，避免幼兒跌倒或碰撞。場地安全根據(jù)幼兒年齡和技能水平，合理布置環(huán)境，避免布置過于復(fù)雜或危險的物品。環(huán)境布置合理在活動場地和相關(guān)物品上設(shè)置安全提示標(biāo)識，提醒幼兒注意安全。安全提示標(biāo)識環(huán)境布置安全PART05課程效果評估技能掌握程度評估學(xué)員在課程結(jié)束后，是否掌握了制作糖葫蘆的基本技巧和步驟。學(xué)員參與度通過觀察學(xué)員在課程中的表現(xiàn)，評估他們對糖葫蘆手工制作的參與程度。興趣激發(fā)評估學(xué)員對糖葫蘆手工制作的興趣是否得到激發(fā)，是否愿意繼續(xù)探索相關(guān)內(nèi)容。學(xué)員反饋評估教師的教學(xué)方法是否有效，能否幫助學(xué)員掌握糖葫蘆手工制作技能。教學(xué)方法有效性評估教師在課堂上營造的氛圍是否有利于學(xué)員的學(xué)習(xí)和參與。課堂氛圍營造評估教師是否有效地實現(xiàn)了預(yù)設(shè)的教學(xué)目標(biāo)，包括學(xué)員技能的提升和興趣的激發(fā)。教學(xué)目標(biāo)實現(xiàn)教師評價學(xué)員成長感知了解家長對通過課程，學(xué)員在技能和