無公害綠色有機(jī)食品

無公害農(nóng)產(chǎn)品無公害農(nóng)產(chǎn)品無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。

無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度框架及要點(diǎn)無公害食品標(biāo)準(zhǔn)體系無公害食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〔農(nóng)業(yè)部制定〕1、無公害食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；2、無公害食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；3、無公害食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品平安質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)〔國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局制定〕1、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；2、無公害農(nóng)產(chǎn)品平安要求。無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志

圖案主要由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成。

麥穗——農(nóng)產(chǎn)品對勾——合格金色寓意——成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和平安綠色食品何謂綠色食品？顏色是綠色的？是由綠色植物為原料生產(chǎn)的？一、綠色食品概念

1、綠色食品(GreenFood)遵循可持續(xù)開展的原那么，產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的，無污染的平安、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

原料的出處生產(chǎn)過程嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵詞綠色食品分類綠色食品按標(biāo)準(zhǔn)可分為:AA級綠色食品〔AAgradegreenfood〕——生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系Y/T391》規(guī)定的要求，生產(chǎn)過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等其它有損人體健康的物質(zhì)，按照有機(jī)生產(chǎn)的方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝符合綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。A級綠色食品〔Agradegreenfood〕生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合Y/T391規(guī)定的要求，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)資料使用標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝符合綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。二、綠色食品標(biāo)志

綠色食品實(shí)行標(biāo)志管理上方——太陽下方——葉片中心——蓓蕾是由綠色食品開展中心在國家工商行政管理總局商標(biāo)局正式注冊的質(zhì)量證明標(biāo)志。綠色——象征著生命，環(huán)保正圓形——意為保護(hù)。

象征自然生態(tài)AA級綠色食品標(biāo)志AA級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色。

A級綠色食品標(biāo)志A級綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品是出自純潔、良好生態(tài)環(huán)境的平安、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品的鑒別三、綠色食品特征1、強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最正確生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的原料優(yōu)質(zhì)的初加工產(chǎn)品強(qiáng)化企業(yè)、農(nóng)民對資源和環(huán)境保護(hù)的意識可持續(xù)利用資源和環(huán)境2、對產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制從土地到餐桌全程控制原料

產(chǎn)前——環(huán)境監(jiān)測、原料檢測

產(chǎn)中——具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實(shí)

產(chǎn)后——產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、保鮮運(yùn)輸、儲藏、銷售控制產(chǎn)品確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個生產(chǎn)過程的技術(shù)含量。

3、對產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理

綠色食品標(biāo)志是一個質(zhì)量證明商標(biāo)，屬于知識產(chǎn)權(quán)范疇，受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)。政府授權(quán)專門機(jī)構(gòu)管理綠色食品標(biāo)志，是一種將技術(shù)手段和法律手段有機(jī)結(jié)合起來的生產(chǎn)組織和管理行為，而不是一種自發(fā)的民間自我保護(hù)行為。還有能吃的東西么？三、綠色食品在我國產(chǎn)生的客觀必然性1、開發(fā)綠色食品是我國根本國情的需要解決溫飽小康生活2、開發(fā)綠色食品是開展市場經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物市場產(chǎn)品質(zhì)量競爭——提高產(chǎn)品質(zhì)量3、開發(fā)綠色食品是我國擴(kuò)大對外開放的產(chǎn)物我國農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與貿(mào)易準(zhǔn)那么與國際市場直接接軌的一種表現(xiàn)。4、開發(fā)綠色食品是社會文明的進(jìn)步的需要

從過度消費(fèi)熱量食品關(guān)注食品的營養(yǎng)、平安、保健性質(zhì)關(guān)注食品消費(fèi)對環(huán)境、資源的影響關(guān)注后代人的利益消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)食品生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變可持續(xù)生產(chǎn)方式第三節(jié)開發(fā)綠色食品的重要意義一、開發(fā)綠色食品有利于我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的改革與開展二、開發(fā)綠色食品有利于資源與環(huán)境的保護(hù)三、開發(fā)綠色食品有利于提高食品質(zhì)量平安四、開發(fā)綠色食品有利于農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)向深度和廣度拓展第四節(jié)我國綠色食品開展的特點(diǎn)

一、我國綠色食品工程是在政府的倡導(dǎo)與推動下發(fā)展起來的二、我國綠色食品工程在啟動的同時就建立起質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制體系三、我國綠色食品既要保證優(yōu)質(zhì)平安，又要注重產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益四、我國綠色食品工程實(shí)施從土地到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)控五、我國綠色食晶開發(fā)與管理目標(biāo)明確、特點(diǎn)鮮明一、我國綠色食品工程

是在政府的倡導(dǎo)與推動下開展起來的

1、有機(jī)食品的開展有機(jī)農(nóng)業(yè)是以理論為先導(dǎo)，從民間自發(fā)興起的。1931年英國農(nóng)業(yè)專家首次提出有機(jī)農(nóng)業(yè)概念。國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會(IntemationalFederationoforganicAgricultureMovement簡稱IFOAM)1972年11月5日在法國成立。成立初期只有英國、瑞典、南非、美國和法國等5個國家的代表。有718個成員，包括正式會員〔570多個集體會員有投票權(quán)〕、聯(lián)系會員和支持者〔無投票權(quán)〕。2、中國政府大力倡導(dǎo)支持組織開展綠色食品工程1991年國務(wù)院關(guān)于《開發(fā)綠色食品有關(guān)問題的批復(fù)》——要采取措施，堅持不懈地抓好這項開創(chuàng)性工作，各有關(guān)部門要給予的大力支持。1993年國務(wù)院公布實(shí)施的《九十年代中國食物結(jié)構(gòu)改革與開展綱要》中強(qiáng)調(diào)指出——要十分注意提高加工食品質(zhì)量，選擇優(yōu)異的原料品種，建立穩(wěn)定的原料基地，大力開展綠色食品?！秶沂鍑窠?jīng)濟(jì)和社會開展方案》和2001年中央召開經(jīng)濟(jì)會議也對開展綠色食品提出明確要求。二、我國綠色食品工程

在啟動的同時就建立起質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制體系

有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)和管理效勞體系首先是由地方并且是滯后建立的，有的國家甚至還沒有全國性的管理、保障機(jī)制。綠色食品工程在啟動的同時就建立起質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)測、管理和法規(guī)保障體系的制定和建設(shè)。

農(nóng)業(yè)部設(shè)有中國綠色食品開展中心和綠色食品辦公室等管理機(jī)構(gòu)。

農(nóng)業(yè)部頒發(fā)了《綠色食品標(biāo)志管理方法》和一系列申報、認(rèn)證、檢測的管理體系三、我國綠色食品

既要保證優(yōu)質(zhì)平安，又要注重產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益我國綠色食品工程，必須堅持質(zhì)量與產(chǎn)量并重的原那么，優(yōu)先選擇生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)，充分運(yùn)用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)所長，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，并實(shí)行產(chǎn)品分級制度，穩(wěn)步推進(jìn)綠色食品的開展。AA級綠色食品和A級綠色食品分級就是在保證農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、平安的前提下，農(nóng)業(yè)的單位面積產(chǎn)量不僅穩(wěn)定還會有所提高，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不僅不會下降反而會穩(wěn)步增長。四、我國綠色食品工程

實(shí)施從土地到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)控

西方興旺國家有機(jī)食品質(zhì)量主要監(jiān)控初級產(chǎn)品和加工產(chǎn)品。

綠色食品生產(chǎn)實(shí)施全程質(zhì)量監(jiān)控——生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)、儲藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)部已制定各項標(biāo)準(zhǔn)52項五、我國綠色食品

開發(fā)與管理目標(biāo)明確、特點(diǎn)鮮明

綠色食品開發(fā)與管理特點(diǎn)——在開展目標(biāo)上：經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益的統(tǒng)一在技術(shù)路線上：強(qiáng)調(diào)慎重地選擇和組合傳統(tǒng)技術(shù)和現(xiàn)代技術(shù)在生產(chǎn)方式上：制定標(biāo)準(zhǔn)，推廣生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程在產(chǎn)品質(zhì)量控制的方式上：從土地到餐桌全程管理在管理的方式上：標(biāo)志管理在組織方式上：分散農(nóng)戶——中介組織技術(shù)指導(dǎo)——綠色食品產(chǎn)業(yè)體系有機(jī)食品有機(jī)食品(organicfood)

有機(jī)食品是指用純潔的有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)過論證并貼有“有機(jī)〞標(biāo)志的食品?！矅H〕有機(jī)食品是指符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求；在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)；通過國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證并使用有機(jī)食品標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品?！仓袊秤袡C(jī)農(nóng)業(yè)是一種消耗少、效率高、能持續(xù)導(dǎo)向環(huán)境良性轉(zhuǎn)化的最正確農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)〔FAO〕。是一種完全不用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等化學(xué)合成物質(zhì)，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系。核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)開展。要正確理解有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的概念：1.有機(jī)食品不等同于無污染的食品。2.有機(jī)農(nóng)業(yè)并非是不用化學(xué)合成物質(zhì)的農(nóng)業(yè)。3.有機(jī)方法種植的作物產(chǎn)量并不一定低。4.有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并不是簡單地用有機(jī)肥替代化肥。5.有機(jī)農(nóng)業(yè)不等同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)?！队袡C(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》GB/T19630-2005

內(nèi)容概要：第1局部：生產(chǎn)規(guī)定了農(nóng)作物、食用菌、野生植物、禽畜、水產(chǎn)、蜜蜂及其未加工產(chǎn)品的有機(jī)生產(chǎn)通用標(biāo)準(zhǔn)和要求。適用于有機(jī)生產(chǎn)的全過程，主要包括：作物種植、食用菌栽培、野生植物采集、禽畜養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蜜蜂養(yǎng)殖及其產(chǎn)品的運(yùn)輸、儲藏和包裝。第2局部：加工規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營過程中應(yīng)建立和維護(hù)的管理體系的通用標(biāo)準(zhǔn)和要求。適用于有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工者、經(jīng)營者和相關(guān)的供給環(huán)節(jié)?！队袡C(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》GB/T19630-2005

內(nèi)容概要：第3局部：標(biāo)識和銷售規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)識和銷售的通用要求。第4局部：管理體系規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營過程中應(yīng)建立和維護(hù)的管理體系的通用標(biāo)準(zhǔn)和要求。適用于有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工者、經(jīng)營者和相關(guān)的供給環(huán)節(jié)。有機(jī)食品根本標(biāo)準(zhǔn)1.聯(lián)合國層次的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)2.以國際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟〔IFOAM〕為代表的有機(jī)食品根本標(biāo)準(zhǔn)3.國家及地區(qū)性的法規(guī)(美國\日本\歐盟等)

IFOAM標(biāo)準(zhǔn)IFOAM(國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟〕的根本標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)農(nóng)業(yè)和食品加工標(biāo)準(zhǔn)》(BasicStandardsforOrganicProductionandProcessing)，反映有機(jī)生產(chǎn)和加工方法的最新情況。

它不是最終的標(biāo)準(zhǔn)，而是為認(rèn)證機(jī)構(gòu)或有機(jī)認(rèn)證管理者提供一個框架。國家及地區(qū)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)歐盟：2092/91條例〔1993年實(shí)施〕EU1804/99〔2000年實(shí)施〕美國農(nóng)業(yè)部〔2002年10月實(shí)施〕NOP-《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)法》日本農(nóng)林水產(chǎn)省〔2001年4月實(shí)施〕JAS-農(nóng)林產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中國《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)〔2005年4月1日實(shí)施〕有機(jī)食品標(biāo)識第五節(jié)

綠色食品與有機(jī)食品、無公害食品的關(guān)系

一、無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的內(nèi)涵

二、綠色食品和無公害食品、有機(jī)食品的共同點(diǎn)

三、綠色食品和無公害食品、有機(jī)食品的不同點(diǎn)

一、無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的內(nèi)涵是指無公害、平安生產(chǎn)的方式

從廣義上講我國的無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)包括無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)無公害食品綠色食品有機(jī)食品A級AA級二、綠色食品

和無公害食品、有機(jī)食品的共同點(diǎn)

1、有機(jī)食品的概念國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會〔IFOAM〕定義：根據(jù)有機(jī)食品種植標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)的，經(jīng)過有機(jī)食品頒證組織認(rèn)證，并頒發(fā)證書的一切食品和農(nóng)產(chǎn)品。國家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品開展中心(OFDC)定義：來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品等。我國有機(jī)食品頒證和管理部門國家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品開展中心〔OFDC〕農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心〔COFCC〕〔ChinaOrganicFoodCertificationCenter〕

國家環(huán)保總局有機(jī)食品標(biāo)志兩個同心圓、圖案以及中英文文字組成。內(nèi)圓表示太陽，其中的既像青菜又像綿羊頭的圖案泛指自然界的動植物；外圓表示地球。整個圖案采用綠色，象征著有機(jī)產(chǎn)品是真正無污染、符合健康要求的產(chǎn)品以及有機(jī)農(nóng)業(yè)給人類帶來了優(yōu)美、清潔的生態(tài)環(huán)境。有機(jī)食品標(biāo)志農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品標(biāo)志

人手和葉片為創(chuàng)意元素。其一是：一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是：兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機(jī)食品標(biāo)志3、綠色食品

和無公害食品、有機(jī)食品的共同點(diǎn)

優(yōu)質(zhì)、平安。從三個角度來控制品質(zhì)和質(zhì)量一是要求環(huán)境條件到達(dá)無公害生產(chǎn)條件——原料產(chǎn)地及周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測；二是對產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制——產(chǎn)前的環(huán)境檢測和原料檢測、產(chǎn)中的生產(chǎn)加工操作規(guī)程的落實(shí)和產(chǎn)后的衛(wèi)生指標(biāo)、管理、保鮮和運(yùn)輸銷售等環(huán)節(jié)；三是對產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志管理。三、綠色食品

和無公害食品、有機(jī)食品的不同點(diǎn)

①生產(chǎn)和加工的依據(jù)不同〔發(fā)源地不同〕②生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)要求不同。③認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同。④認(rèn)證方式不同。⑤平安檔次和認(rèn)證行為的區(qū)別⑥認(rèn)證行為的區(qū)別①生產(chǎn)和加工的依據(jù)不同〔發(fā)源地不同〕

有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)源地是歐洲綠色食品和無公害食品主要起源于中國〔“無公害〞一詞從國外引入〕。

有機(jī)食品生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會(IntemationalFederationoforganicAgricultureMovement簡稱IFOAM)根本準(zhǔn)那么而制定。綠色食品

是根據(jù)我國綠色食品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)加工的。無公害食品

是根據(jù)我國無公害食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)加工的。②生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)要求不同有機(jī)食品和AA級綠色食品——禁止使用一切人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、化肥、生長激素有害的等。只能使用有機(jī)肥、生物農(nóng)藥，產(chǎn)品中不得含有化學(xué)農(nóng)藥、化肥和有害化學(xué)添加劑，不得使用基因工程種子和產(chǎn)品。A級綠色食品——限量使用規(guī)定的生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥、化肥、獸藥食品添加劑無公害食品——按照規(guī)定使用……③認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同。綠色食品——由綠色食品辦公室和中國綠色食品開展中心負(fù)責(zé)全國綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和最終認(rèn)證審批。各省、市、區(qū)綠色食品辦公室只能負(fù)責(zé)檢測和申報，不能頒證。有機(jī)食品——通過國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會(IFOAM)審定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)才有頒證資格我國進(jìn)行有機(jī)食品檢測和認(rèn)證——國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品開展中心農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心國外有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在中國設(shè)辦事處——德國——生態(tài)認(rèn)證中心瑞士——生態(tài)市場研究所美國——有機(jī)作物改進(jìn)協(xié)會無公害食品——農(nóng)業(yè)部對全國無公害農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一頒證。局部省可以頒發(fā)省級無公害農(nóng)產(chǎn)品證書，但只有在國家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊標(biāo)識商標(biāo)，其認(rèn)證才有法律效應(yīng)。④認(rèn)證方式不同有機(jī)食品的認(rèn)證實(shí)行檢查員制度，認(rèn)證方式以檢查為主，檢測認(rèn)證為輔，強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過程的質(zhì)量平安措施的控制，重視農(nóng)事操作記錄，生產(chǎn)資料購置記錄等。一般基地要有1-3年的轉(zhuǎn)換期。轉(zhuǎn)換期只能發(fā)有機(jī)食品轉(zhuǎn)換證書。有機(jī)食品證書有效期不超過1年，第二年必須重新進(jìn)行檢查頒證，有些食品每一批都要頒證，頒證的面積和產(chǎn)量必須和申報檢查的一致。采用的是生產(chǎn)基地證、加工證和貿(mào)易證三證齊全。綠色食品的認(rèn)證AA級認(rèn)證方式根本與有機(jī)食品相同。A級以檢測認(rèn)證為主，包括原料基地的環(huán)境技術(shù)的檢測、申報產(chǎn)品的質(zhì)量平安的檢測、以及已獲得的綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品的年度抽查檢測。A級綠色食品的證書有效期3年采用一品一證——只頒給申報產(chǎn)品，即使是綠色食品生產(chǎn)基地生產(chǎn)的每種產(chǎn)品也必須單獨(dú)申報，檢測才能頒證。

無公害食品認(rèn)證檢查認(rèn)證和檢測認(rèn)證并重的原那么。在環(huán)境技術(shù)條件的評價方式上，采用有機(jī)食品認(rèn)證的檢查認(rèn)證的做法，實(shí)行調(diào)查評價，檢查認(rèn)證。對申報產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量與平安檢測。對已獲得無公害食品標(biāo)志的產(chǎn)品實(shí)行年度普檢制度。⑤平安檔次和認(rèn)證行為的區(qū)別平安檔次——無公害食品是保證人們對食品質(zhì)量平安的需要，符合食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是最根本的市場準(zhǔn)入條件。是滿足群眾平安消費(fèi)最根本需求。綠色食品到達(dá)了興旺國家的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，滿足人們對食品最高層次的需求。有機(jī)食品滿足更高層次的平安消費(fèi)

無公害食品是根本檔次A級綠色食品是第二檔次AA級綠色食品和有機(jī)食品為最高檔次。

⑥認(rèn)證行為的區(qū)別開展有機(jī)食品和綠色食品都是企業(yè)行為，自愿提出申請，政府不強(qiáng)制。無公害食品今后會作為一種政府行為，和生態(tài)環(huán)境保護(hù)和廣闊消費(fèi)者身體健康的農(nóng)場品都要強(qiáng)制性按照無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，無公害食品證書就是市場準(zhǔn)入證。

有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別有機(jī)綠色無公害出發(fā)點(diǎn)國際市場國內(nèi)兼顧國際國內(nèi)市場標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范絕對禁用人工合成物質(zhì)允許限量使用人工合成物質(zhì)（少）允許限量使用人工合成物質(zhì)土壤肥力來源無污染自然有機(jī)肥無污染自然有機(jī)肥＋商品有機(jī)肥（AA）＋無機(jī)肥（少）(A)有機(jī)肥為主，允許使用其它肥料（未登記的禁用）病蟲草害防治物理、生物、生態(tài)措施不使用或限量使用化學(xué)合成農(nóng)藥可使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥第六節(jié)綠色食品開展的現(xiàn)狀及其趨勢一、我國綠色食品事業(yè)開展的根本歷程

二、我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的開展現(xiàn)狀

三、我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的開展前景和趨勢

一、綠色食品開展歷程

1、第一階段〔1990年～1993年〕農(nóng)墾系統(tǒng)啟動的根底建設(shè)階段2、第二階段〔1994年～1996年〕向全社會推進(jìn)的加速階段3、第三階段〔1997～至今穩(wěn)步向社會化、產(chǎn)業(yè)化、市場化、國際化方向全面推進(jìn)階段。①成立機(jī)構(gòu)——在農(nóng)業(yè)部設(shè)立綠色食品專門機(jī)構(gòu)即中國綠色食品開展中心〔1992年11月5日，國家人事部批準(zhǔn)〕。在全國省級農(nóng)墾管理部門成立了相應(yīng)的機(jī)構(gòu)。②建立起綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測系統(tǒng)③制定了一系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，公布了《綠色食品標(biāo)志管理方法》等有關(guān)規(guī)定。④對綠色食品進(jìn)行商標(biāo)注冊。⑤參加“國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟〞組織。1993年全國綠色食品開展出現(xiàn)第一個頂峰，當(dāng)年有217個綠色食品注冊。第一階段〔1990年～1993年〕，農(nóng)墾系統(tǒng)啟動的根底建設(shè)階段第二階段〔1994年～1996年〕

向全社會推進(jìn)的加速階段綠色食品開展呈現(xiàn)出五個特點(diǎn)：①產(chǎn)品數(shù)量連續(xù)兩年增長。1995年263個，1996年達(dá)289個。②農(nóng)業(yè)種植規(guī)模迅速擴(kuò)大。1995年種植面積1700萬畝，1996年擴(kuò)大到3200萬畝，增長88.7%。③產(chǎn)量增加超過產(chǎn)品個數(shù)。1995年主要產(chǎn)品產(chǎn)量210萬噸，比上年增長203％，超過產(chǎn)品個數(shù)增長率4.9個百分點(diǎn)；1996年產(chǎn)量360萬噸，比上年增長71.4％，超過產(chǎn)品個數(shù)增長率61.5個百分點(diǎn)；④產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨向居民日常消費(fèi)結(jié)構(gòu)。⑤縣城開發(fā)逐步展開。

第三階段〔1997～至今〕，穩(wěn)步向社會化、產(chǎn)業(yè)化、市場化、國際化方向推進(jìn)

向社會化加快——政府部門進(jìn)一步重視；消費(fèi)者對綠色食品認(rèn)知度越來越高，新聞媒體主動宣傳、報道綠色食品；理論界和學(xué)術(shù)界也日益重視對綠色食品的探討。向市場化加快——市場環(huán)境越來越好；市場覆蓋面越來越大；企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品陸續(xù)出口到日本、美國、歐洲等國家；綠色食品在國際市場顯示出強(qiáng)大的競爭力。向國際化推進(jìn)——綠色食品與國際接軌工作迅速啟動；綠色食品標(biāo)志商標(biāo)在日本、香港相繼注冊；大批綠色食品進(jìn)入國際市場。二、我國綠色食品開展現(xiàn)狀

1、綠色食品“從土地到餐桌〞全程質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系已初步建立和完善；2、綠色食品作為一項擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)業(yè)在中國的形成，中國綠色食品開發(fā)和管理步入了法制化、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道；3、建立了較為完善的綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系；4、綠色食品市場建設(shè)已初顯成效，綠色食品國際交流與合作取得了重大進(jìn)展。

綠色食品“從土地到餐桌〞全程質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系已初步建立和完善①綠色食品認(rèn)證管理、技術(shù)效勞和質(zhì)量監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)形成：中國綠色食品開展中心現(xiàn)已在全國31個省、市、自治區(qū)委托了38個分支管理機(jī)構(gòu)、定點(diǎn)委托綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測機(jī)構(gòu)56個、綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)9個，從而形成了一個覆蓋全國的綠色食品認(rèn)證管理、技術(shù)效勞和質(zhì)量監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。②制定標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)：參照有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動國際聯(lián)盟(IFOAM)有機(jī)農(nóng)業(yè)及生產(chǎn)加工根本標(biāo)準(zhǔn)、歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)2092/91號標(biāo)準(zhǔn)以及世界食品法典委員會(Codex)有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合中國國情制定了綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、肥料、農(nóng)藥、獸藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥、食品添加劑、飼料添加劑等生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)那么。全國7大地理區(qū)域、72種農(nóng)作物綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、一批綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及AA級綠色食品認(rèn)證準(zhǔn)那么等。綠色食品作為一項擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)業(yè)在中國的形成，中國綠色食品開發(fā)和管理步入了法制化、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道。1996年，中國綠色食品開展中心在中國國家工商行政管理局完成了綠色食品標(biāo)志圖形、中英文及圖形、文字組合等4種形式在9大類商品上共33件證明商標(biāo)的注冊工作；中國農(nóng)業(yè)部制定并公布了《綠色食品標(biāo)志管理方法》。標(biāo)志著綠色食品作為一項擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)業(yè)在中國的形成，同時也說明中國綠色食品開發(fā)和管理步入了法制化、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道。

建立了較為完善的綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系；

中國綠色食品開展中心牽頭制定一系列的綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)——產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量生產(chǎn)過程產(chǎn)品質(zhì)量包裝儲運(yùn)專用生產(chǎn)資料環(huán)節(jié)等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品市場建設(shè)已初顯成效1998年底，全國共開發(fā)綠色食品產(chǎn)品1018個，生產(chǎn)總量為840萬噸，開發(fā)面積達(dá)226萬公頃，分別是1990年的8倍、24倍、56倍，年平均遞增速度分別為26%、42%和57%?，F(xiàn)已開發(fā)的綠色食品產(chǎn)品涵蓋了中國農(nóng)產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)中的7大類、29個分類，包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產(chǎn)品、酒類、飲料類等，其中初級產(chǎn)品占30%，加工產(chǎn)品70%。1998年，中國參與綠色食品開發(fā)的企業(yè)有619個，企業(yè)年生產(chǎn)總值達(dá)402億元人民幣，年銷售額為285億元人民幣，稅后利潤17億元人民幣，其中80%以上的企業(yè)由于開發(fā)綠色食品經(jīng)濟(jì)效益均有不同程度的提高。綠色食品國際交流與合作取得了重大進(jìn)展

1993年，中國綠色食品開展中心參加了有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動國際聯(lián)盟(IFOAM)，奠定了中國綠色食品