鱷梨（牛油果）果品質(zhì)量等級(jí)

1DB53/TXXXX—2022鱷梨（牛油果）果品質(zhì)量等級(jí)本文件規(guī)定了鱷梨（牛油果）果品的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、判定規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和貯藏。本文件適用于鱷梨（牛油果）果品質(zhì)量的分級(jí)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1干疤/花斑spottedfruit種植過(guò)程中因風(fēng)害造成的表皮陳舊性斑塊、疤點(diǎn)。3.2黑斑discretepatches果面皮孔片狀擦傷或壓傷產(chǎn)生的深褐色斑塊。3.3黑絲vascularbrowning由于成熟度不夠、后熟處理不當(dāng)?shù)仍蛞鸬墓饧肮饫w維發(fā)黑。3.4黑點(diǎn)skinspotting輕微浮于表皮的星點(diǎn)狀皮孔擦傷。3.5日灼斑sunburntplaque因強(qiáng)光灼傷而在果皮上形成的異常斑塊。4質(zhì)量要求4.1基本要求2DB53/TXXXX—2022單果重量在100g以上，完整無(wú)片狀破損、果面潔凈、無(wú)軟化皺縮，無(wú)黑絲、無(wú)異味，果柄長(zhǎng)度≤10mm，采收時(shí)果肉干物質(zhì)含量達(dá)到22%以上。4.2分級(jí)鱷梨（牛油果）分為特級(jí)果、一級(jí)果、二級(jí)果，各等級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1等級(jí)指標(biāo)一級(jí)無(wú)無(wú)無(wú)4.3安全要求4.3.1污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762中污染物限量的要求。4.3.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763中農(nóng)藥最大殘留限量的要求。5試驗(yàn)方法5.1感官指標(biāo)將鮮果放在自然光下，約50cm處，目測(cè)果形、病蟲(chóng)害、干疤/花斑、日灼斑、黑斑、黑點(diǎn)、果柄。5.2理化指標(biāo)干物質(zhì)含量檢驗(yàn)驗(yàn)方法見(jiàn)附錄A。3DB53/TXXXX—20225.3安全指標(biāo)污染物限量指標(biāo)檢驗(yàn)應(yīng)按GB2762中規(guī)定執(zhí)行，農(nóng)藥殘留限量檢驗(yàn)應(yīng)按GB2763中規(guī)定執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批同品種、同等級(jí)、同一批次采摘、同一包裝及同一貯存條件下存放的鱷梨（牛油果）為一個(gè)批次。6.2抽樣6.2.1抽樣方法隨機(jī)抽取同一基地、同一品種、同一批次的果品，抽樣點(diǎn)不少于5點(diǎn)。預(yù)包裝產(chǎn)品在堆放空間的四角和中間布設(shè)采樣點(diǎn)不少于5個(gè)。6.2.2抽樣量抽樣量不少于3kg，且不少于6個(gè)獨(dú)立單包裝。6.3檢驗(yàn)分類(lèi)6.3.1型式檢驗(yàn)每年應(yīng)至少進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件規(guī)定的全部質(zhì)量要求。有下列情況之一時(shí)應(yīng)增加型式檢驗(yàn)：——每年采摘初期；——因人為因素、自然因素使種植環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；——監(jiān)管部門(mén)或主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求。6.3.2交收檢驗(yàn)6.3.2.1每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位逐批進(jìn)行交收檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容為本文件4.1和4.3的所有項(xiàng)目，檢驗(yàn)合格并附合格證方可交收。6.3.2.2交收前，果農(nóng)根據(jù)果品外觀進(jìn)行初步分選，篩除二級(jí)以下等外果品。6.3.2.3交收時(shí)不宜混級(jí)交收。6.3.2.4一般缺陷總體不超過(guò)5%，按貨損驗(yàn)收，否則整批拒收。7判定規(guī)則7.1交收檢驗(yàn)全部符合本文件相應(yīng)要求的，判定該批產(chǎn)品符合等級(jí)規(guī)定。7.2特級(jí)果允許有5%的果品達(dá)不到本級(jí)要求，但符合一級(jí)要求；一級(jí)果允許有10%的果品達(dá)不到本級(jí)要求，但符合二級(jí)要求；二級(jí)果允許有10%的果品達(dá)不到本級(jí)要求，但符合4.1的規(guī)定。7.3感官指標(biāo)和理化指標(biāo)不符合二級(jí)要求，其余符合4.1和4.3規(guī)定的，判為等外果品。7.4安全要求指標(biāo)有一項(xiàng)不合格時(shí)即判定該批次不合格，不得復(fù)檢。7.5鮮果檢驗(yàn)不符合7.2規(guī)定時(shí)，生產(chǎn)單位可整改后申請(qǐng)復(fù)檢。4DB53/TXXXX—20228包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和貯藏8.1包裝包裝應(yīng)符合NY/T1778的規(guī)定。8.2標(biāo)識(shí)包裝上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、品種名稱(chēng)、凈含量、規(guī)格、等級(jí)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、產(chǎn)地、采收日期、包裝日期、生產(chǎn)單位，貯藏方法、包裝容器規(guī)格及產(chǎn)品商標(biāo)等內(nèi)容。8.3運(yùn)輸和貯藏8.4運(yùn)輸應(yīng)通風(fēng)、散熱、防凍、防雨淋、防曬，運(yùn)輸工具清潔衛(wèi)生，輕裝輕卸，防止機(jī)械損傷。8.5貯藏應(yīng)符合NY/T1056規(guī)定，冷鏈溫度5℃~7℃,相對(duì)濕度85%～90%。5DB53/TXXXX—2022（規(guī)范性）干物質(zhì)含量測(cè)定方法A.1儀器和用具A.1.1樣品容器：鋁質(zhì)或玻質(zhì)烘皿，具蓋，內(nèi)徑70mm～80mm。A.1.2鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱：104℃±2℃。A.1.3分析天平：感應(yīng)量0.001g。A.2試樣制取將完整牛油果去皮去核，果肉盡可能切碎，混勻，進(jìn)行試樣測(cè)定。A.3試樣測(cè)定稱(chēng)取10g試樣（精確至0.001g），均勻放入潔凈鋁質(zhì)或玻璃質(zhì)的稱(chēng)量瓶中，