農(nóng)產(chǎn)品市場體系概述

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農(nóng)產(chǎn)品市場體系農(nóng)產(chǎn)品市場體系主要是指農(nóng)產(chǎn)品的市場主體、市場客體、市場機(jī)制、市場組織和市場類型及其運行機(jī)制。本章主要是從農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)貨市場和期貨市場兩個方面來研究上述問題。2.1市場體系概述2.2農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場2.3農(nóng)產(chǎn)品零售市場2.4農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2.5農(nóng)產(chǎn)品期貨市場2024/1/231農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.1市場體系概述2.1.1市場的涵義與根本功能1．市場的涵義最初，認(rèn)為市場是商品交換的場所；后來，認(rèn)為市場是商品交換關(guān)系的總和；再后來，把市場理解為是某類商品的購置者或購置集團(tuán)，也就是人群、購置力和購置欲望。這是從賣方的角度，如何使三者結(jié)合起來形成購置行為，是商業(yè)上通用的市場含義，即指的是市場需求。2024/1/232農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)40在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)條件下，市場是指在一定時間和一定空間范圍內(nèi)，商品占有者之間的買賣關(guān)系及其意志行為。買賣關(guān)系既包括物物交換，也包括商品貨幣的交換，其意志行為包括商品交換者為建立交換關(guān)系而進(jìn)行的各種活動，也就是商品交換者主觀意志的外在表現(xiàn)。2024/1/233農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402．市場的根本功能〔1〕具有自組織、自協(xié)調(diào)的功能?！?〕調(diào)節(jié)資源配置的功能。〔3〕信息傳導(dǎo)的反響功能〔4〕經(jīng)濟(jì)利益分配功能。2024/1/234農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.1.2市場體系及其構(gòu)成市場體系：由市場主體、市場客體、市場機(jī)制、市場組織和市場類型等構(gòu)成的綜合體。1.市場主體：交換客體進(jìn)入市場并使之發(fā)生市場關(guān)系的當(dāng)事人，是交換物占有者或商品所有者，包括生產(chǎn)者、經(jīng)營者和調(diào)節(jié)者。2.市場客體：當(dāng)事人之間，發(fā)生交換關(guān)系的媒介物或交換關(guān)系的媒介物。市場客體具有有用性、有限性、相關(guān)性和伸縮性。市場客體包括實物形態(tài)的商品、知識形態(tài)的商品以等價物形態(tài)出現(xiàn)的資金商品和以活勞動形態(tài)出現(xiàn)的勞動力商品。2024/1/235農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)403.市場機(jī)制：在市場經(jīng)濟(jì)條件下，社會經(jīng)濟(jì)活動的各個環(huán)節(jié)〔生產(chǎn)、分配、交換、消費〕及組成要素〔價格、供求、競爭、利息、工資等〕，通過市場相互聯(lián)系、相互制約并實現(xiàn)自我平衡的功能，是在客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的作用下，實現(xiàn)生產(chǎn)、分配、交換和消費的自動調(diào)節(jié)。市場機(jī)制包括：供求機(jī)制、競爭機(jī)制、價格機(jī)制。這些機(jī)制的相互聯(lián)系和作用，構(gòu)成市場的機(jī)制系統(tǒng)，由它們共同調(diào)節(jié)社會生產(chǎn)和流通活動。市場機(jī)制具有整體性、相關(guān)性、利益的制約性、客觀性和動態(tài)性。4.市場組織：為保證商品交換順利進(jìn)行而建立的協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理和效勞等部門。2024/1/236農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)405.市場類型是根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)而劃分的市場類別

完全競爭市場壟斷競爭市場寡頭壟斷市場完全壟斷市場2024/1/237農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.2農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場2.2.1農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場的涵義與作用1.農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場的涵義農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場：主要進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品零售交易的場所，是農(nóng)民直接進(jìn)入流通，銷售農(nóng)產(chǎn)品的主要渠道。2024/1/238農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402．農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場的作用〔1〕增強(qiáng)農(nóng)民的商品經(jīng)濟(jì)觀念，造就一批務(wù)工經(jīng)商人才。〔2〕擴(kuò)大農(nóng)副產(chǎn)品流通渠道，推動商品經(jīng)濟(jì)開展?！?〕帶動第三產(chǎn)業(yè)開展，方便群眾生活，豐富城市居民的“菜籃子〞?！?〕加快城鎮(zhèn)建設(shè)，安排大量社會就業(yè)人員。〔5〕增加國家財稅收入。2024/1/239農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.2.2農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場的開展?fàn)顩r1.集貿(mào)市場主體發(fā)生了變化。2.上市商品品種和數(shù)量激增。3.購銷方式由零售交易為主向批發(fā)與零售相結(jié)合轉(zhuǎn)變，規(guī)模日益擴(kuò)大，逐漸演化成批發(fā)市場。4.市場功能已由小范圍的地區(qū)性交易、短途運銷功能向跨地區(qū)、跨城市、深購遠(yuǎn)銷、遠(yuǎn)距離輻射功能轉(zhuǎn)變。

5.交換性質(zhì)已由水平交換為主向垂直交換和水平交換相互交織的復(fù)合式交換系統(tǒng)轉(zhuǎn)變。

2024/1/2310農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.3農(nóng)產(chǎn)品零售市場2.3.1農(nóng)產(chǎn)品零售市場的涵義農(nóng)產(chǎn)品零售市場:又稱農(nóng)產(chǎn)品消費市場，是農(nóng)產(chǎn)品的最終交易場所，反映著農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、加工者、經(jīng)營者和消費者的多方面經(jīng)濟(jì)關(guān)系。

2024/1/2311農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)40農(nóng)產(chǎn)品零售市場主要特點：〔1〕市場輻射范圍較小，多限于周圍消費，并與中心集散市場接近；〔2〕交易方式主要是現(xiàn)貨交易，交易數(shù)量小；〔3〕小批發(fā)商業(yè)和小零售商業(yè)是農(nóng)貿(mào)市場的主要供給者，鮮活農(nóng)產(chǎn)品是生產(chǎn)者直接在市場銷售?！?〕在超市中，農(nóng)產(chǎn)品及食品連鎖、配送是根本供貨形式，在市場上出售已加工的農(nóng)產(chǎn)品為主，也有鮮活農(nóng)產(chǎn)品?！?〕農(nóng)產(chǎn)品價格高于初級市場和中心集散市場。2024/1/2312農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402．農(nóng)產(chǎn)品零售市場的作用機(jī)理超市、連鎖、配送：成為農(nóng)產(chǎn)品商品化生產(chǎn)成熟的標(biāo)志將更注重農(nóng)產(chǎn)品的品牌聲譽(yù)和產(chǎn)品質(zhì)量有利于推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全程監(jiān)控有利于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價2024/1/2313農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.2.3農(nóng)產(chǎn)品零售市場的職能1.實現(xiàn)價值職能2.效勞職能3.協(xié)調(diào)職能4.信息職能2024/1/2314農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.4農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場

2.3.1農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的涵義農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場〔中心集散市場〕，是“有形市場〞的一種較高級的市場形式，是指將來自各產(chǎn)地市場的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)一步集中起來，經(jīng)過加工、儲藏與包裝，通過銷售商分散銷往全國各地。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一般從農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的兩個開展層次上理解：一是指進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品批量集中交易的場所；二是指為農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行批量交易提供的一種效勞組織。2024/1/2315農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.3.2中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)的現(xiàn)狀1.規(guī)模取得前所未有的開展2.影響和輻射半徑逐漸擴(kuò)大3.根底設(shè)施建設(shè)日益完善4.管理和效勞不斷強(qiáng)化5.投資和運作方式不斷創(chuàng)新6.信息化效勞取得新進(jìn)展2024/1/2316農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.3.3農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的類型1.按市場標(biāo)準(zhǔn)化程度分：中央批發(fā)市場〔國家級批發(fā)市場〕；地方批發(fā)市場〔區(qū)域性批發(fā)市場〕；自由批發(fā)市場；2.按市場交易范圍分：綜合性批發(fā)市場；專業(yè)性批發(fā)市場；3.按地域特點分：產(chǎn)地批發(fā)市場；中轉(zhuǎn)地批發(fā)市場；銷地批發(fā)市場；4.按交易時間分：常年性批發(fā)市場；季節(jié)性批發(fā)市場2024/1/2317農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.3.4農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的功能1.商品集散功能2.價格形成功能3.信息中心功能4.調(diào)節(jié)供求功能5.綜合效勞功能2024/1/2318農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.3.5典型國家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的運行模式1.美國式的農(nóng)產(chǎn)品直銷制度主要表現(xiàn)為批發(fā)市場的局部功能被產(chǎn)銷一體化所代替2.日本式的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場拍賣制度主要標(biāo)志是批發(fā)市場向拍賣制開展2024/1/2319農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.3.7中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的建設(shè)1.主要問題：〔1〕布局上：批發(fā)市場盲目建設(shè)，缺乏整體統(tǒng)一布局和統(tǒng)籌規(guī)劃〔2〕形式上：重銷地市場，輕產(chǎn)地市場建設(shè)〔3〕管理上：市場管理落后，專業(yè)化程度不高，管理制度不健全，條塊分割嚴(yán)重〔4〕網(wǎng)絡(luò)建設(shè)上：信息傳遞滯后，網(wǎng)絡(luò)利用率低，對外輻射能力弱2024/1/2320農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.建設(shè)與完善措施：加強(qiáng)有形市場建設(shè)，統(tǒng)籌規(guī)劃，優(yōu)化布局結(jié)構(gòu)，構(gòu)建完善的市場體系；培育市場內(nèi)有活力的經(jīng)營主體，激活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場；變革和創(chuàng)新交易方式，穩(wěn)妥推行拍賣制、銷售代理制、配送制和電子商務(wù)等，健全農(nóng)產(chǎn)品價格形成機(jī)制；強(qiáng)化軟件建設(shè)，提高市場管理水平；健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和農(nóng)產(chǎn)品市場信息網(wǎng)絡(luò)，提高市場交易效率；完善市場監(jiān)測體系，建立有權(quán)威的農(nóng)產(chǎn)品供給、需求、市場價格變動的預(yù)測預(yù)報系統(tǒng)和信息發(fā)布制度；加強(qiáng)相關(guān)法規(guī)、制度建設(shè)，實現(xiàn)市場標(biāo)準(zhǔn)化、法制化。2024/1/2321農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.4農(nóng)產(chǎn)品期貨市場2.4.1現(xiàn)貨市場的價格風(fēng)險與遠(yuǎn)期合同交易的產(chǎn)生1.現(xiàn)貨市場的價格機(jī)制與價格風(fēng)險〔1〕現(xiàn)貨市場的價格機(jī)制與價格波動①現(xiàn)貨市場的價格是滯后的②現(xiàn)貨市場價格是不完全的〔2〕現(xiàn)貨市場的價格風(fēng)險2024/1/2322農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.遠(yuǎn)期合同交易的產(chǎn)生遠(yuǎn)期合同交易是供需雙方采取簽訂交易契約合同的形式，共同約定交割日期、交割地點、交易數(shù)量和交易價格，到期雙方按合同規(guī)定的價格結(jié)清貨款，交付貨物。1570年，英國倫敦開設(shè)第一家交易所——英國皇家交易所；1730年，日本大阪也創(chuàng)辦了專門進(jìn)行大米遠(yuǎn)期合同交易的“米相場〞。同時，荷蘭的阿姆斯特丹也建立了遠(yuǎn)期合同交易糧谷交易市場，比利時的安特衛(wèi)普也出現(xiàn)了咖啡遠(yuǎn)期合同交易市場。1848年，美國建立了芝加哥谷物交易所交易所建立初期，主要也是進(jìn)行遠(yuǎn)期合同交易。2024/1/2323農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)40遠(yuǎn)期合同交易的缺乏：〔1〕遠(yuǎn)期合同標(biāo)準(zhǔn)程度差，不確定因素很多；〔2〕遠(yuǎn)期合同是由少數(shù)買方和賣方私下協(xié)商簽訂的，并未形成一個集中統(tǒng)一的市場；〔3〕遠(yuǎn)期合同的履行僅以簽約雙方的信譽(yù)為擔(dān)保，一旦發(fā)生爭議與糾紛，由不能達(dá)成和解時，就只能付諸訴訟來解決；〔4〕在遠(yuǎn)期合同交易中不能完全到達(dá)轉(zhuǎn)移價格風(fēng)險的目的，風(fēng)險仍然停留在商業(yè)領(lǐng)域中。2024/1/2324農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.4.2期貨交易的產(chǎn)生與開展

遠(yuǎn)期合約與實際交貨期相隔數(shù)日，期間價格波動頻繁，如到了實物交割期，產(chǎn)品價格與合約價格出現(xiàn)差異，使交易一方虧損，毀約情況經(jīng)常發(fā)生。實行保證金，使交易方式更加靈活，促進(jìn)了“對沖原那么〞開展。所謂“對沖〞，是指如果交易者買進(jìn)一張合約后，價格有下跌的趨勢，而他又不想進(jìn)行實貨交割，就可立即采取賣出這張合約的方式來沖抵買進(jìn)的合約。2024/1/2325農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)40在農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨市場上，隨著交易量增加，交易人員頻繁轉(zhuǎn)售，使遠(yuǎn)期合約在實際交割前已被屢次買進(jìn)和轉(zhuǎn)售。買賣雙方的直接交易已不切實際。于是經(jīng)紀(jì)人便應(yīng)運而生了。所有合約買賣都由經(jīng)紀(jì)人負(fù)責(zé)組織管理，并負(fù)責(zé)監(jiān)管實物交割，經(jīng)紀(jì)人把交易過程的每一個環(huán)節(jié)都詳細(xì)記錄下來。隨著遠(yuǎn)期合約各種因素的標(biāo)準(zhǔn)化，以及結(jié)算系統(tǒng)的日益完善，真正的期貨市場開始開展起來。在這個市場上，有關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量、交貨期、交貨地點都由交易所事先規(guī)定，唯一不確定的因素是價格。在這個公開的市場上，所有參與交易的人員都通過信息傳播系統(tǒng)，隨時掌握產(chǎn)品的成交價格和成交數(shù)量，并及時做出買進(jìn)或賣出的決策。2024/1/2326農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.4.3期貨交易的內(nèi)涵與運行特征1.期貨交易的內(nèi)涵期貨交易：按照一定的條件和程序，由買賣雙方者交易所內(nèi)預(yù)先簽訂產(chǎn)品買賣合同，而貨款的支付與貨物的交割那么要在約定遠(yuǎn)期進(jìn)行的一種貿(mào)易形式，屬于信用交易范疇。由于期貨合約的買進(jìn)和賣出是在期貨交易所的交易場內(nèi)進(jìn)行的，所以，人們也把期貨交易所稱做期貨市場。期貨市場是指期貨交易交換關(guān)系的總和。2024/1/2327農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.期貨交易的運行特征(1)期貨交易是“買空賣空〞的交易行為；(2)期貨交易是一種委托性質(zhì)的交易行為；(3)期貨交易是以期貨合約自由轉(zhuǎn)讓為前提的交易行為；(4)期貨交易是在交易所進(jìn)行的交易行為。2024/1/2328農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.4.4農(nóng)產(chǎn)品期貨市場的功能1.躲避風(fēng)險功能躲避風(fēng)險：生產(chǎn)經(jīng)營者通過在期貨市場上進(jìn)行套期保值業(yè)務(wù)，有效的躲避、轉(zhuǎn)移或分散現(xiàn)貨市場上價格波動的風(fēng)險。套期保值：在期貨市場上買進(jìn)或賣出與現(xiàn)貨數(shù)量相等但交易方向相反的商品期貨，以期在未來某一時間通過賣出或買進(jìn)期貨合約而補(bǔ)償因現(xiàn)貨市場價格不利變化帶來的損失。即，套期保值是以躲避現(xiàn)貨價格風(fēng)險為目的的期貨交易行為。2024/1/2329農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)40套期保值有助于躲避價格風(fēng)險，其根本經(jīng)濟(jì)原理在于：某一特定商品的期貨價格與現(xiàn)貨價格在同一時空內(nèi)會受相同的經(jīng)濟(jì)因素的影響和制約，一般情況下兩個市場價格變動趨勢相同。套期保值就是利用兩個市場上的這種價格關(guān)系，取得在一個市場上出現(xiàn)虧損、在另一個市場獲得盈利的結(jié)果。生產(chǎn)經(jīng)營者通過套期保值躲避風(fēng)險，但套期保值并不能消滅風(fēng)險，只是將風(fēng)險轉(zhuǎn)移。多頭套期保值者和空頭套期保值者之間的不平衡是經(jīng)常的，投機(jī)者的參加恰好能抵消這種不平衡，促使套期保值交易的實現(xiàn)。2024/1/2330農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.發(fā)現(xiàn)價格功能發(fā)現(xiàn)價格功能：在期貨市場通過公開、公正、高效、競爭的期貨交易運行機(jī)制，形成具有真實性、預(yù)期性、連續(xù)性和權(quán)威性價格的過程。期貨市場形成的價格為公眾所成認(rèn)，是因為期貨市場是一個有組織的標(biāo)準(zhǔn)化的市場，期貨價格是在專門的期貨交易所內(nèi)形成的。2024/1/2331農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)40期貨交易具有發(fā)現(xiàn)價格的功能，主要因為：第一，期貨交易的參與者眾多，除了會員外，還有眾多商品生產(chǎn)者、經(jīng)營者和投機(jī)者，眾多買家和賣家在一起競爭，代表供求雙方的力量，有助于形成真實價格。第二，期貨交易中的交易人士大都熟悉某種商品行情，有豐富的經(jīng)營知識和廣泛的信息渠道以及一套科學(xué)的分析、預(yù)測方法。期貨價格實際上反映了大多數(shù)人的預(yù)測，能比較接近地反映供求變動趨勢。第三，期貨交易的透明度高，競爭公開化、公平化，有助于形成公正的價格。2024/1/2332農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)40期貨交易形成的價格具有以下特點：第一，預(yù)期性，即期貨價格具有對未來供求關(guān)系及其價格變化趨勢進(jìn)行預(yù)期的功能；第二，連續(xù)性，即期貨價格是連續(xù)不斷地反映供求關(guān)系及其變化趨勢的一種價格；第三，公開性，即期貨價格是集中在交易所內(nèi)通過公開競爭達(dá)成的；第四，權(quán)威性，即正是由于期貨價格真實地反映了供求及價格變動趨勢，具有較強(qiáng)的預(yù)期性、連續(xù)性和公開性。在期貨交易興旺的國家，期貨價格被視為一種權(quán)威價格。2024/1/2333農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)403.風(fēng)險投資和資源配置功能：①風(fēng)險投資功能這個功能主要是針對期貨投機(jī)者來說的。期貨風(fēng)險投資包括兩層含義：一是投資者拿出一定數(shù)額的貨幣資金用于期貨交易這個工程，即買賣期貨合約；二是投資者參加期貨交易的目的主要是取得以貨幣表示的經(jīng)濟(jì)收益。期貨風(fēng)險包括：利用期貨套期保值、套期圖利和期貨投機(jī)。只要投資主體為了獲取經(jīng)濟(jì)收益而用一定數(shù)額的貨幣買賣期貨合約，都屬期貨風(fēng)險投資行為，無論投資主體是為了獲取轉(zhuǎn)移風(fēng)險的經(jīng)濟(jì)收益，還是為了獲得超額利潤。2024/1/2334農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)40期貨風(fēng)險投資具有以下特點：無限放大的可能性。期貨交易是以保證金為擔(dān)保的信用交易，這就埋下了風(fēng)險的種子；期貨合約的規(guī)模不受標(biāo)的物規(guī)模的限制，理論上具有無限放大的可能性。突發(fā)性。受損或倒閉的投資機(jī)構(gòu)似乎在一夜之間傾家蕩產(chǎn)。連鎖反響性。期貨市場是一個對信息高度敏感的市場，一旦某種風(fēng)險發(fā)生，整個市場會做出迅速反響，相關(guān)金融市場也受影響。2024/1/2335農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)40②資源配置功能期貨市場資源配置功能的發(fā)揮，主要不是通過直接實物交割來表達(dá)，更重要的局部是通過啟用期貨市場杠桿的作用，間接調(diào)配商品物資在期貨市場體外流轉(zhuǎn)。根據(jù)同品種異地期貨市場的差價，結(jié)合運輸、損耗等因素，調(diào)整該商品乃至上游產(chǎn)品或原材料和下游產(chǎn)品或副產(chǎn)品的異地流動。2024/1/2336農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)402.5.5中國農(nóng)產(chǎn)品