果蔬拼盤王蘭

蔬果拼盤南通開發(fā)區(qū)實小集團龍騰校區(qū)王蘭教學目標1、勞動觀念:學生在學習蔬果擺盤的活動中，通過層層挑戰(zhàn)，最終完成勞動成果，真切感受到勞動對于自己今后的個人生活和家庭幸福的意義，懂得勞動創(chuàng)造美好生活道理，樹立勞動最光榮，勞動最美麗的觀念。2、勞動能力:通過結合蔬果的外形、顏色、味道等特點和家人的喜好、需求，設計出營養(yǎng)價值高、外觀完美的蔬果拼盤。初步掌握能用簡潔明了的草圖來表達設計意圖的本領。通過本課的學習進一步提高家務勞動能力和創(chuàng)造美的能力。注意營養(yǎng)的合理搭配，具備家庭責任意識，形成健康的生活理念和基本能力。3、勞動習慣:能在過程中養(yǎng)成勤儉節(jié)約、干凈衛(wèi)生、有始有終的勞動習慣，了解食用水果與身體健康的密切關系，形成科學健康的飲食習慣。能夠認真負責、安全規(guī)范、堅持不懈地參與家庭勞動和學校勞動，形成吃苦耐勞的勞動品質。4、勞動精神:不斷挖掘自己的勞動能力和審美觀念，在勞動的過程中認(鉆研、克服困難、敢于創(chuàng)新，體會勞動的快樂，真切領會“幸福生活是靠自己勤勞的雙手來創(chuàng)造”的勞動精神，傳承祖輩和父母勤儉節(jié)約、甘于奉南獻的優(yōu)良傳統(tǒng)，做到家庭的事情樂意做。教學重點通過動手，初步學習基本的水果切割技能，并能設計和制作出自己喜歡的水果拼盤。教學難點使用一定的刀法技巧，拼擺成造型優(yōu)美的作品，并有一定的主題和想法。教學過程激趣引入師：孩子們知道剛剛視頻里播放的是哪里嗎？生：四時園師：是啊，在美麗的四時園里，我們看過春天的花，吹過夏天的風，追過秋天的云，也看過冬天的雪。但是老師最喜歡的還是秋天，你看，滿園子的蔬果成熟了，他們還來到了我們的課堂。今天這節(jié)課，我們就用蔬果寶寶做一個蔬果拼盤。板書：蔬果拼盤活動一小廚師必修課師:瞧!這些是大廚們制作的水果拼盤。你想用什么詞語來贊美它們？生：五顏六色，五彩繽紛…師：你想表達的是顏色美，老師把你的想法記錄下來，（板貼顏色）師：在選擇蔬果時，我們可以選擇顏色相近的進行搭配。也可以選擇這種顏色對比強烈的進行搭配。師：還有什么美生2：造型美師：造型怎么美生：……師：我們可以選擇幾種蔬果擺出你喜歡的圖形，也可以切塊簡單擺放。師：老師也把你的想法記錄下來（板貼造型美）師：一個好的拼盤不但要注重顏色美，造型美，還要學會畫簡單的設計圖，瞧這就是我們大廚在制作水果拼盤之前所畫的設計圖！師:大廚們的設計圖跟我們平時畫的畫一樣嗎生:不一樣師:哪里不一樣?生1:他沒有涂顏色生2:畫得很簡單…師:是呀!我們在畫設計圖時就要像大廚們這樣有標識性地畫一畫。師:現(xiàn)在我們就來當個小小設計師。請你們小組里討論交流:1.你們組想做一個什么樣的蔬果拼盤?2.打算選用哪幾種蔬果?3.討論好后，簡單地畫一畫蔬果拼盤的樣子。師：小設計師們真厲害！在規(guī)定時間內完成了設計圖，各有千秋，哪一小組來給大家展示并介紹自己的設計圖?請一生展示并介紹:（這是我們組的設計，打算用的水果有蘋果、葡萄、小番茄。）師:看了你們組的設計，我的眼前就好像出現(xiàn)了一個五彩繽紛造型優(yōu)美的蔬果拼盤，令人垂涎欲滴?。?。三、活動二：小廚師必修課2:切水果師:孩子們，光說不練假把式，一個優(yōu)秀的小設師不僅要會設計，更要會…生:制作師:怎么才能制作出具有美感的作品呢？首先我們要苦練基本功——切水果（師做切水果動作）生:把水果切好。師:對！把水果切成我們想要的形狀這可是我們小廚師必須會的技能。師:下面我們就一起來練這項技能吧。請小設師們伸出你們的雙手，跟著老師一步一步地來學習:第1步:左手手指彎曲按住水果，防止水果滾動。第2步:右手伸直當作刀，刀鋒貼著水果。第3步:從上往下切，邊切左手邊往后退。師:就像這樣一切一退，我們就不會輕易地受傷了。小設師明白切水果的方法了嗎?哪位小朋友上臺來切切這根胡蘿卜。其他小設師們仔細看他切的方法對不對?生如果正確:你真是個切割小能手，可以當主刀師傅了。你們想跟他一樣成為一個切水果能手嗎?師:在小廚師們練習切水果前，先看看老師的溫馨提示。溫馨提示:1.用正確的切割方法把桌面上的胡蘿卜切成片。2.注意安全，做到不爭搶水果刀，不把刀刃和刀尖對著自己和同伴。3.最先完成練習的三個小組分別獲得2顆星。師:下面就請小設師們帶上手套開始練習吧。（學生依次練習切法，教師巡視，相機指導。）四、活動三：廚藝大比拼:制作水果拼盤師:學會了正確的切割方法，設計了精美的圖案，接下來我們就要一起制作水果拼盤了。在做蔬果拼盤之前咱們一起來看看老師是如何制作一個蔬果拼盤的吧！師：怎么樣看明白了嗎？誰來說一說制作蔬果拼盤的步驟是什么？生：第一步清洗蔬果，第二步把蔬果切成想要的形狀；第三步擺盤。師：你觀看得真仔細，說得也十分有條理?，F(xiàn)在我們就要進行廚藝大比拼了，各小組請看比賽規(guī)則！比賽要求:1.各位小組長對本組內的設師們做好任務分工:主刀、剝皮、擺盤、設計、垃圾清理。2.制作過程中產(chǎn)生新的靈感可以對之前的設計稍作修改。做完后給拼盤取個好聽的名字3.在規(guī)定的時間里完成作品，最先完成的三個小組將分別獲得星星獎勵。師：比賽現(xiàn)在開始。學生做拼盤，老師巡視安全，相機指導切法。師:各位小組請注意了，距離比賽結束還有最后的1分鐘，沒完成的小組要加油了。五、展示分享師:剛才，小設師們制作得非常投入，小組合作也很默契。下面就請各位組長把你們組做的拼盤依次端上來展示。師：小設計師們不但手巧，就連果盤的名字都這么有詩意。師:本次比賽我們設立了5個獎項，最高獎項:完美作品獎單項獎:最佳造型獎、最佳色彩獎、最佳刀工獎、最具創(chuàng)意獎師：每組選派評委代表上臺，請根據(jù)我們本次的獎項進行投票。 師:咱們每個小組都很優(yōu)秀，我想請一位獲獎代表談一談獲獎感言嗎?生：我想感謝我們小組所有的成員，沒有大家的幫助，我也做不出這么漂亮的拼盤，臺上一分鐘臺下是年功，我們平時在家里多幫助父母做力所能及的事！師：是啊，自己動手豐衣足食，上下同心，其利斷金，懂團結是大智慧，會團結是真本領！孩子們，今天你們親手制作了一盤盤精美的水果拼盤和同伴分享了甜蜜的勞動成果，課后請你利用本節(jié)課所學本領給自己的家人制作一次美味的拼盤！蔬果拼盤制作方案小組成員設計圖樣所需水果用__________（水果）做__________(造型)，用__________（水果）做__________(造型)，用__________（水果）做__________(造型)，用__________（水果）做_