細(xì)胞中的元素和化合物第二課時(shí)檢測(cè)

2.1細(xì)胞中的元素與化合物第2章組成細(xì)胞的分子2009/09/14實(shí)驗(yàn)原理：化學(xué)試劑+有機(jī)化合物→特定的顏色

實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1、還原糖

葡萄糖、果糖、麥芽糖含有還原性基團(tuán)，叫還原糖。

斐林試劑包括甲液0.1g/mL的NaOH和乙液0.05g/mL的CuSO4甲、乙液混合后新產(chǎn)生的Cu(OH)2,在加熱條件下與還原糖反應(yīng)產(chǎn)生Cu2O(氧化亞銅)(磚紅色沉淀)。由于需要新制Cu(OH)2,所以斐林試劑要求現(xiàn)配現(xiàn)用。還原性糖的鑒定實(shí)驗(yàn)原理還原性糖+

試劑→

色沉淀實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)步驟制備樣液取樣（2mL注入試管）加入剛剛混合均勻的

試劑1mL水浴加熱2分鐘觀察顏色變化，預(yù)期將由

色變?yōu)?/p>

色。淺藍(lán)色→→棕色→磚紅色(沉淀)實(shí)驗(yàn)：還原性糖的鑒定

顏色較淺或近于白色的含糖量多的材料注意事項(xiàng)每次使用量筒后都要用清水清洗不能用量筒量取NaOH后不清洗就直接量取CuSO4水浴加熱,用試管夾夾住試管上部,放入盛開(kāi)水的大燒杯中加熱,注意試管底部不要接觸燒杯底部,同時(shí)試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者,以免試管內(nèi)溶液沸騰時(shí)沖出試管,造成燙傷。（試管不能在酒精等上直接加熱）實(shí)驗(yàn)中應(yīng)分工合作，以便縮短實(shí)驗(yàn)的等待時(shí)間2、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色

雙縮脲試劑同樣是CuSO4+NaOH，但CuSO4

濃度變?yōu)?.05g/mL。鑒定蛋白質(zhì)的原理是：在堿性條件下，蛋白質(zhì)與CuSO4

發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，產(chǎn)生紫色絡(luò)合物。所以要先加NaOH，再加CuSO4。實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)原理蛋白質(zhì)+

試劑→

色實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)步驟制備樣液取樣2mL加入

試劑的

液1mL，搖勻加入

試劑的

液4滴，搖勻觀察顏色變化豆?jié){、鮮肝提取液實(shí)驗(yàn)：蛋白質(zhì)的鑒定

需要加熱嗎？

斐林試劑雙縮脲試劑用途鑒定可溶性還原糖的存在；鑒定蛋白質(zhì)、二肽及多肽成分0.1g/mL的氫氧化鈉溶液0.05g/mL的硫酸銅溶液0.1g/mL的氫氧化鈉溶液（A液）0.01g/mL的硫酸銅溶液（B液）發(fā)生的反應(yīng)Cu(OH)2與還原糖發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生Cu2O蛋白質(zhì)能在堿性條件下與銅離子作用，形成紫色絡(luò)合物使用方法現(xiàn)配現(xiàn)用；混合均勻；隔水加熱；先加A液，與樣液混勻后滴加B液顏色反應(yīng)呈磚紅色呈紫色3、脂肪

脂肪+蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）→橘黃色(紅色)液體材料可以直接滴加蘇丹Ⅲ，觀察顏色變化?；ㄉ尤~等材料，需要先切片，滴加蘇丹Ⅲ染色3分鐘后，用50%酒精洗去浮色，制作成臨時(shí)裝片，用顯微鏡觀察。4、淀粉

淀粉+碘→藍(lán)色實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)淀粉可溶性還原糖(如:葡萄糖、果糖、麥芽糖)蛋白質(zhì)脂肪梨汁面粉豆?jié){花生油斐林試劑蘇丹Ⅲ染液碘液雙縮脲試劑橘黃色紫色磚紅色沉淀藍(lán)色歸納總結(jié)待檢有機(jī)物熱水浴試劑顏色變化+可溶性還原糖淀粉脂肪蛋白質(zhì)磚紅色沉淀藍(lán)色橙黃色紫色實(shí)驗(yàn)：用高倍顯微鏡觀察幾種細(xì)胞臨時(shí)裝片的制作方法1、在潔凈的載玻片上滴一滴水（動(dòng)物：0.9%的生理鹽水；植物：清水）2、取材料（撕、刮、切），展開(kāi)3、讓蓋玻片的一邊接觸載玻片的水滴，輕輕地放下用具和材料載玻片、蓋玻片滴管、清水刀片、鑷子、牙簽稀碘液小組成員制作不同材料的臨時(shí)裝片1）口腔上皮細(xì)胞2）洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞3）花生子葉切片——脂肪的檢測(cè)和觀察實(shí)驗(yàn)：用高倍顯微鏡觀察幾種細(xì)胞1、在植物體內(nèi)，最基本的化學(xué)元素和含量最多的元素分別是A、C

OB、O

HC、C

HD、H

O2、蛋白質(zhì)鑒定時(shí),事先留出一些大豆組織液的目的是

A、與反應(yīng)物混合的顏色作對(duì)比B、失敗后重做C、鑒定還原糖用D、為了節(jié)約3、做還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)所需的材料最好選用的顏色是A、白色B、紅色C、紫色D、藍(lán)色4、大豆細(xì)胞中含量最多的化合物是

A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂質(zhì)D水5．沙漠中仙人掌的細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是

A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂質(zhì)D水

1.A2.A3.A4.D5.D練習(xí)題：6．下列各項(xiàng)可作為鑒定生物組織中還原糖的理想材料的是（）

A．韭菜B．鳶尾C．菠菜D．梨7．在麥芽糖酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結(jié)果應(yīng)該是（）A．產(chǎn)生氣泡B．溶液呈藍(lán)色C．溶液呈紫色D．產(chǎn)生磚紅色沉淀8．在“檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行還原糖的鑒定B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料D．雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料9.某學(xué)生用徒手切片法制作花生子葉切片，用蘇丹Ⅲ染液染色后，在顯微鏡下觀察。在高倍鏡下轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，有一部分細(xì)胞看得比較清晰，而另一部分細(xì)胞比較模糊，其原因最可能是（）

A．細(xì)準(zhǔn)焦螺旋沒(méi)有調(diào)節(jié)好