南京師范大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)期末試卷(東南大學(xué)出版社)_第1頁
南京師范大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)期末試卷(東南大學(xué)出版社)_第2頁
南京師范大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)期末試卷(東南大學(xué)出版社)_第3頁
南京師范大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)期末試卷(東南大學(xué)出版社)_第4頁
南京師范大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)期末試卷(東南大學(xué)出版社)_第5頁
已閱讀5頁，還剩7頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

專業(yè)課復(fù)習(xí)資料（最新版）專業(yè)課復(fù)習(xí)資料（最新版）期末試卷一1、我國(guó)建議，三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在膳食能量攝入比例方面，以碳水化合物供2、谷類的第一限制性氨基酸為，而大豆、花生相對(duì)不足的限制性氨基酸為，魚類的第一限制性氨基酸為。4、我國(guó)平衡膳食寶塔共分為五層，其中從下至上第一層是，二判斷題1、碳水化合物是人類最主要和經(jīng)濟(jì)的能量來源。()A．800mgB．1200C．2000mg2．通常所稱維生素B即()23．下列飲食習(xí)慣中，不科學(xué)的是()A．清淡少鹽B．狼吞虎咽4．有可能存在于有棉籽油中的植物性毒素為()A．龍葵素B．秋水仙堿C．毒肽5．下面的礦物質(zhì)中與骨骼、牙齒形成無關(guān)的是()A．鈣B．磷6．下列哪種物質(zhì)不是食物營(yíng)養(yǎng)素()A．水B．A．腎上腺皮質(zhì)激素B．9．下述烹調(diào)方法中維生素?fù)p失最大的是()A．燜飯B10．糖尿病人可以攝入的碳水化合物為()C．葡萄糖D．白砂糖得分三、名詞解釋（本大題共15分，每題3分）3.工程食品4.膳食纖維5.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值A(chǔ)．高能量、高脂肪膳食和少體力活動(dòng)B．高脂肪和高蛋白C．高脂肪和高維生素D．高脂肪和高礦物質(zhì)2．每天成年女性鐵的適宜攝入量是………【】A．15mgB．20mgC．100mgD．10mgA．膽固醇性膽結(jié)石B．高血糖C．高血壓D．高血脂A．龍葵素B．秋水仙堿C．棉酚D．毒肽2A．禽蛋類B．蔬菜C．牛奶D．糧谷類C．大蒜D．牛奶7．我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界提出成人每日膳食中蛋白質(zhì)攝入量依其供熱占每日膳食總熱量C．11%-14%D．15%-20%A．營(yíng)養(yǎng)功能B．特定保健功能C．感官功能D．安全衛(wèi)生A．維生素AB．鈣C．蛋白質(zhì)D．A．藻類蛋白，葉蛋白及微生物蛋白B．藻類蛋白，細(xì)菌蛋白及1.試述必需脂肪酸的生理功能。224.試述豆類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。5.營(yíng)養(yǎng)不良可分為哪幾種情況？試述日常生活中該如何科學(xué)減肥。得分得分評(píng)卷人評(píng)卷人評(píng)卷人1、肥胖和維生素A缺乏均是的表現(xiàn)，其中，肥胖屬于 ,維生素A缺乏屬于。 7、我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議孕中期每日膳食能量攝入量在非孕婦女基礎(chǔ)上增加

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論