傳菜員規(guī)章制度

第頁共頁傳菜員規(guī)章制度第一章總則第一條為規(guī)范傳菜員的行為，提高傳菜員的服務(wù)質(zhì)量，保障顧客的餐飲體驗，特制定本規(guī)章制度。第二條本規(guī)章制度適用于所有在餐廳從事傳菜員工作的人員。第三條傳菜員應(yīng)服從餐廳的管理和領(lǐng)導(dǎo)。第二章傳菜員的基本要求第四條傳菜員應(yīng)具備以下基本要求：1.身體健康，無傳染性疾病，能夠適應(yīng)長時間站立工作。2.具備團隊合作精神，良好的溝通能力。3.具備較強的觀察能力和記憶能力。4.熟悉菜品的名稱、特點和制作方法。5.具備快速及時的傳菜能力。6.具備一定的文化素養(yǎng)和職業(yè)道德，維護餐廳形象。第五條傳菜員應(yīng)在餐廳規(guī)定的時間內(nèi)到崗，并按時完成工作任務(wù)。第六條傳菜員應(yīng)著實木制的鞋子，統(tǒng)一佩戴餐廳提供的工作服，不得擅自更換或隨意修改。第三章工作管理第七條傳菜員的工作由服務(wù)員上報后安排，傳菜員應(yīng)按時到指定位置領(lǐng)取所需的餐食，并將菜品準確無誤地送至指定的桌號上。第八條傳菜員應(yīng)熟悉并掌握所負責區(qū)域內(nèi)的桌號布局及菜品擺放位置。第九條傳菜員在傳遞菜品時應(yīng)注意不得有漏送或送錯的情況發(fā)生，并確保菜品的擺放整齊有序。第十條傳菜員在傳遞菜品時應(yīng)保持食物的溫度和質(zhì)量不受影響，并提供必要的服務(wù)和咨詢。第四章服務(wù)規(guī)范第十一條傳菜員應(yīng)保持良好的儀表和職業(yè)形象，保持面帶微笑的態(tài)度，熱情周到地為顧客提供服務(wù)。第十二條傳菜員應(yīng)主動為客人提供椅子，并幫助客人拖拉椅子和推開椅子。第十三條傳菜員應(yīng)根據(jù)客人的需求，及時為客人提供熱水和熱毛巾，以滿足客人的要求。第十四條傳菜員在為客人提供服務(wù)時應(yīng)注意禮貌用語的使用，避免使用粗俗語言和不文明行為。第十五條傳菜員應(yīng)積極協(xié)助其他員工處理客人的投訴和問題，并及時向上級報告。第五章服從管理第十六條傳菜員應(yīng)服從餐廳的管理和領(lǐng)導(dǎo)，接受上級的工作安排和指導(dǎo)。第十七條傳菜員不得私自與客人交流電話號碼、微信等個人聯(lián)系方式。第十八條傳菜員不得私自接受客人的小費和禮物。第十九條傳菜員應(yīng)按時上下班，不得擅自缺勤、遲到或早退。第六章處罰規(guī)定第二十條傳菜員違反本規(guī)章制度的，根據(jù)情節(jié)輕重，經(jīng)餐廳管理部門決定給予批評教育、降低工資、停職、辭退等處罰。第七章附則第二十一條本規(guī)章制度自頒布之日起執(zhí)行，餐廳有權(quán)對本規(guī)章制度進行解釋和修改。第二十二條本規(guī)章制度未涉及的事項，可參照相關(guān)法律法規(guī)和其他管理規(guī)定執(zhí)行。第二十三條傳菜員在遇到爭議或問題時，有權(quán)向餐廳管理部門申請投訴和咨詢。以上為傳菜員規(guī)章制度，旨在規(guī)范傳菜員的行為，提高服務(wù)質(zhì)量和餐飲體驗。傳菜員應(yīng)遵守本規(guī)章制度的各項要求，并服從餐廳的管理和領(lǐng)導(dǎo)。如有違反