職工食堂管理辦法模版

第頁共頁職工食堂管理辦法模版第一章總則第一條為了規(guī)范職工食堂的管理工作，確保職工的飲食安全和營養(yǎng)合理，提高職工的生活質(zhì)量，制定本管理辦法。第二條職工食堂是指為企事業(yè)單位職工提供就餐服務的場所。第三條職工食堂的管理機構(gòu)必須遵守國家有關(guān)食品衛(wèi)生管理制度，并按照本辦法的規(guī)定進行管理。第四條職工食堂的管理機構(gòu)應當建立健全食品安全管理制度，加強對職工食堂的食品采購、存儲、加工、配送、餐廳管理等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理。第二章食品采購第五條職工食堂的管理機構(gòu)應當根據(jù)職工的實際需求，制定食品采購計劃，并按照計劃進行采購。第六條采購食品必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)要求，符合職工的飲食習慣和口味需求。第七條職工食堂的管理機構(gòu)應當建立食品供應商庫，并嚴格按照供應商的準入標準進行審核和選擇。第八條采購食品的數(shù)量和質(zhì)量應當與食堂實際需要相符，不得超過食堂容量和食堂的裝修風格。第九條采購的食品必須有食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證和檢驗合格標志等必要信息，并進行記錄和備案。第三章食品存儲和加工第十條職工食堂的管理機構(gòu)應當建立適當?shù)氖称反鎯υO施，確保存儲環(huán)境的干燥、通風、整潔、無異味等要求。第十一條職工食堂的管理機構(gòu)應當對采購回來的食品進行查驗，并按照保質(zhì)期進行儲存。第十二條食品存儲時應當按照不同食品的特點進行分類存放，并進行標識。第十三條職工食堂的管理機構(gòu)應當建立健全食品加工工藝流程，并嚴格按照流程操作。第十四條食品加工時應當保持操作區(qū)域的整潔，操作人員必須按照食品衛(wèi)生操作規(guī)程進行操作。第四章食品配送第十五條職工食堂的管理機構(gòu)應當建立食品配送制度，并選擇符合食品衛(wèi)生安全要求的配送商進行合作。第十六條配送商必須具備食品衛(wèi)生安全的相關(guān)經(jīng)營許可證和證件，并定期進行檢查和評估。第十七條配送商在運輸食品時應當采取適當?shù)谋亍⒈ｕr措施，確保食品的質(zhì)量和安全。第十八條配送商在配送過程中應當保持與食堂的溝通，及時調(diào)整配送計劃，并按照食堂的要求進行配送。第五章餐廳管理第十九條職工食堂的管理機構(gòu)應當建立食堂管理制度，并進行公告和宣傳。第二十條食堂的布局和裝修應當符合食品衛(wèi)生安全的要求，保證食堂的清潔整潔和通風良好。第二十一條食堂的就餐環(huán)境和桌椅擺放應當符合職工的實際需求，保證職工的用餐舒適。第二十二條食堂的餐具和餐盤必須進行清洗和消毒，并進行定期檢查和監(jiān)測。第二十三條食堂的餐飲價格應當合理，不得操縱價格或抬高價格。第六章食堂監(jiān)督和檢查第二十四條職工食堂的管理機構(gòu)應當建立健全食堂監(jiān)督檢查制度，對職工食堂的各個環(huán)節(jié)進行檢查。第二十五條監(jiān)督機構(gòu)應當定期進行職工食堂的食品安全檢查，并及時將檢查結(jié)果向食堂管理機構(gòu)進行通報。第二十六條職工食堂的管理機構(gòu)應當積極配合監(jiān)督機構(gòu)的工作，接受監(jiān)督和指導。第七章處罰和責任追究第二十七條對于違反本辦法的行為，監(jiān)督機構(gòu)有權(quán)采取相應的處罰措施，包括責令整改、罰款、停業(yè)整頓等。第二十八條職工食堂的管理機構(gòu)對于因管理不善導致食品安全問題的，應當承擔相應的法律責任。第二十九條職工食堂的管理機構(gòu)應當建立健全食品安全風險評估制度，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患。第八章附則第三十條職工食堂的管理辦法由職工食堂的管理機構(gòu)負責解釋和實施。第三十一條本辦法自發(fā)